Si të gatuaj chisanchi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme, aromatike dhe origjinale. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur të dalësh me diçka të hollë. Ne ju ofrojmë të njiheni me një pjatë kaq interesante si chisanchi. Receta është e thjeshtë dhe e aksesueshme për çdo amvise.

Çfarë është chisanchi

Kjo është një pjatë kineze që përkthehet si "tre freski tokësore". Njerëzit në Kaukaz kanë mësuar gjithashtu se si ta gatuajnë atë, vetëm se ata shtojnë më shumë ushqime pikante dhe erëza që japin kuzhinën aziatike.

Në Kinë, një pjatë e tillë shërbehet më shpesh në restorante, por në vende të tjera ata filluan ta bëjnë atë në shtëpi. Në fund të fundit, në fakt nuk ka asgjë të komplikuar në recetë dhe nevojiten produktet më të thjeshta.

Meqë ra fjala, shumë vende kanë mësuar të improvizojnë dhe të paraqesin bukur chisanchi. Shumë amvise e pëlqejnë recetën, sepse nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por mund të befasoni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët.

Përbërësit

Për të krijuar chisanchi autentike kineze, përgatit përbërësit:

1. Patate mesatare - 0,5 kg.

2. patëllxhan - 4 copë

3. Piper bullgar - 4copa

4. Karrota e madhe - 1 copë

5. Hudhra dhe spec djegës - 1 secila

6. Erëza (kripë, piper, paprika) - sipas shijes.

Siç mund ta shihni, nuk nevojiten përbërës të veçantë. Përpara se të mësoni recetën e plotë të chisanchi në shtëpi, duhet të përgatisni përbërësit për salcën, e cila shkon në mënyrë perfekte me perimet. Nga kjo varet shija e pjatës.

Përbërësit për salcën

Çdo pjatë ka shijen e vet. Për shembull, në oriz të zakonshëm mund të shtoni salca të ndryshme dhe falë tyre ndjesia e shijes ndryshon.

Nëse zgjidhni salcën e duhur, merrni një pjatë të hollë, origjinale dhe unike në të gjitha aspektet.

Për të bërë salcën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Ujë - 100 ml.

2. Niseshte - 8 g (1,5 lugë).

3. Salcë soje - 50 ml.

4. Uthull (mundësisht mollë) - 25 ml.

5. Sheqer - 15 g.

6. Erëza malaksiane (mund të zëvendësohet me piper të kuq, majdanoz, paprika, hudhër të thatë dhe xhenxhefil).

Për pjatën, të gjitha produktet janë gati dhe mund të vazhdoni me gatimin.

Përgatitja e salcës

Hidhni niseshtenë në një enë, shtoni sheqerin, përzieni dhe hidhni ujë në të njëjtën enë, e cila duhet të jetë vetëm në temperaturën e dhomës. Përziejini mirë dhe shtoni salcën e sojës. E shtojmë gradualisht dhe e përziejmë gjatë gjithë kohës. Hidh uthull atje në një rrjedhë të hollë.

Gjëja e fundit për të shtuar është erëza malaksiane. Megjithatë, është e vështirë për ta gjetur atë në shitje, kështu që ju mund të kërkonizëvendësim. Për shembull, bëni erëzat tuaja për salcën. Prisni imët majdanozin, shtoni paprikën, piper të zi të bluar, pak xhenxhefil dhe hudhër të tharë. Vendoseni këtë erëza në salcë.

Recetë Chisanchi

Kuzhina kineze është e famshme për këtë pjatë. Siç u përmend më herët, mund të gjendet në menunë e restorantit. Megjithatë, chisanchi mund të përgatitet edhe në shtëpi. Së pari ju duhet të lani dhe pastroni të gjitha perimet. Pritini patatet në copa të mëdha dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Mundohuni të lani sa më shumë niseshte.

Karotat dhe patëllxhanët duhet të priten, si patatet, në copa të mëdha. Perimet nuk duhet të jenë të lagura, ndaj vendosini në peshqir letre për t'u tharë. Përgatitni një tigan prej gize, vendoseni në zjarr mesatar, hidhni vaj luledielli.

Më pas skuqni patatet deri në kafe të hapur, më pas shtoni karotat duke i përzier herë pas here. Tani mund të shtoni piper dhe pas 5 minutash patëllxhan. Përziejini perimet dhe lërini të skuqen. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Kur patëllxhani të jetë zier, e presim hudhrën shumë imët dhe e shtojmë te perimet. Tani hidhni aty salcën e përgatitur më parë dhe përziejeni derisa të trashet.

Kështu pjata jonë e quajtur chisanchi është gati. Receta është shumë e thjeshtë, gjithçka bëhet shpejt dhe lehtë.

Siç mund ta shihni, produktet në pjatë janë më të zakonshmet dhe janë të disponueshme për çdo amvise gjatë verës. Kjo është arsyeja pse ju mund ta gatuani me siguri në shtëpi, si dhe të befasoni miqtë tuaj.të dashurit dhe miqtë me një shije të re.

Prezantimi

Pjata me perime të skuqura mund të zbukurohet me ngjyra të ndezura dhe të pasura. Mund të shtrohet bukur majdanoz, karrota, speca (të kuqe, jeshile ose të verdhë) dhe shumë perime të tjera.

Një pjatë shumë e bukur do të dalë me ndihmën e shkopinjve të gaforreve, të cilat priten në gjysmë unaza në një rreth rreth enës. Jo vetëm që i shtojnë ngjyrën, por edhe shijojnë shumë me perimet e skuqura.

Mund të vendosni pika salcë në një rreth. Ata theksojnë sofistikimin dhe pamjen e paraqitshme. Nëse keni domate dhe kastraveca të freskëta, i prisni mirë dhe i rregulloni sipër perimeve të pjekura.

Shkëlqimi dhe ngopja do të theksohen nga ushqime të tilla si bizelet e konservuara, misri ose ananasi, të prera në gjysmë unaza.

Asparagu është një tjetër perime që do të dekoroj pjatën. Sidoqoftë, është e nevojshme që të ruhet një ngjyrë e gjelbër e ngopur. Për ta bërë këtë, zhytni shpargujt në ujë të valë për një minutë. Nëse ekspozohet tepër, do të zbehet dhe do të humbasë ngjyrën.

Siç e shihni, mund ta dekoroni pjatën me produkte të ndryshme. Disa do të shtojnë një shije më të ëmbël, të tjerët - pikante, të tjerët - pikante. Varet nga ju se çfarë dëshironi të përjetoni shijen dhe aromën.

Këshilla gatimi

Çdo kuzhinier shton shijet e autorit të tij në pjatë. Për shembull, hudhra mund të shtohet në mënyra të ndryshme. Një kuzhinier e fërkon në rende, tjetri e pret imët. Edhe shija e gjellës varet nga prerja. Jo më kot perimet në chisanchi priten në copa të mëdha. Kjo rezulton në një shije më të pasur.

Para se t'i skuqni patëllxhanët, i kriposni pak dhe prisni që të dalë hidhësia. Mos harroni se perimet fillimisht duhet të qërohen. Edhe pse disa kuzhinierë besojnë se hidhësia në patëllxhan i shton erëza gjellës.

Mundohuni të mos i kriposni chisanchi-t. Provojeni së pari. Në fund të fundit, salca e sojës tashmë është mjaft e kripur.

Shumë amvise kanë mësuar të improvizojnë. Nëse familja nuk i pëlqen vërtet perimet e ziera, mund të shtoni mish të skuqur. Mund të jetë derri ose viçi, pula nuk është e përshtatshme. Vetëm në këtë rast mishi skuqet veçmas dhe më pas i shtohet perimeve.

Niseshteja mund të zëvendësohet me miell. Edhe pse kuzhinierët nuk e njohin një eksperiment të tillë. Besohet se është niseshteja që thekson butësinë dhe butësinë e salcës dhe pjata merret ekskluzivisht në stilin kinez.

Gatini, improvizoni, befasoni të njohurit, miqtë dhe familjen tuaj me një pjatë origjinale të quajtur chisanchi.