Meli me mish: një recetë me foto dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qyll meli i grimcuar i gatuar me mish të butë aromatik konsiderohet nga shumë si një pjatë shumë e kënaqshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Por kjo do të funksionojë vetëm nëse drithërat janë gatuar siç duhet.

Sa i shijshëm dhe i duhur për të gatuar melin me mish? Le të flasim për këtë në artikullin tonë.

Për veçoritë e përpunimit të drithërave para gatimit

Ekspertët e melit e konsiderojnë një nga drithërat më të ndotur. Prandaj, amvisat me përvojë rekomandojnë ta zgjidhin para gatimit (pastroni nga mbeturinat e vogla dhe kokrrat e prishura). Pastaj drithërat derdhen me ujë të ngrohtë dhe tunden mirë, pas së cilës lihen të qëndrojnë për pesë minuta. Si rezultat, uji kullohet së bashku me të gjitha mbeturinat që kanë dalë në sipërfaqe. Më pas meli lahet sërish mirë. Kjo procedurë përsëritet edhe dy-tri herë të tjera për të hequr mulçin (pluhurin e miellit), i cili edhe në sasi të vogla do ta bëjë qullën ngjitëse.

Përveç kësaj, yndyra shfaqet në sipërfaqen e kokrrave gjatë ruajtjes, duke i dhënë qullës së përfunduar një shije të hidhur. për tëPër të shmangur këtë, meli para gatimit duhet të lahet edhe në ujë të nxehtë, nën ndikimin e të cilit yndyra do të tretet dhe do të lahet.

Këshillë

Amvisat fillestare duhet të kenë parasysh faktin se me kalimin e kohës, kokrrat e melit fillojnë të kenë shije të hidhur. Duhet të përpiqeni të mos e blini për përdorim në të ardhmen. Në dyqan, gjithmonë duhet t'i kushtoni vëmendje datës së paketimit. Koha optimale e ruajtjes për drithërat e melit është rreth katër muaj, më pas ajo vjetërohet dhe në të shfaqet një shije e keqe.

Meli me mish: një recetë e shpejtë

Qulli i melit me mish të skuqur aromatik konsiderohet nga shumë njerëz si një nga opsionet më të mira për darkën ose drekën e fundjavës. Përveç faktit që meli me mish është shumë i shijshëm, është edhe i shëndetshëm. Sipas shkencëtarëve, drithërat përmbajnë shumë aminoacide thelbësore për trupin, rreth 12-15% proteina, deri në 70% niseshte. Përveç kësaj, meli përmban fibra, yndyrna të shëndetshme, vitamina B2, PP, B1, si dhe një sasi të madhe të kaliumit, magnezit dhe fosforit. Kjo drithëra mban rekordin për përmbajtjen e magnezit dhe molibdenit.

Ne sugjerojmë që të njiheni me mënyrën se si mund të gatuani shpejt meli të shijshëm dhe të shëndetshëm me mish. Një recetë me një foto (hap pas hapi) ofrohet më vonë në artikull.

Përbërësit

Për të përgatitur 4 porcione meli me mish do t'ju duhet:

• 1 gotë meli.
• 2, 5 gota lëng pule.
• 800g mish derri.
• Piper dhe kripë për shije.
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.
• Një llambë;
• 2 thelpinj hudhër.
• 1 lugë e embelpaprika.
• 50 g gjalpë.

Rreth mënyrës së gatimit

Procesi do të zgjasë rreth 1 orë. Ata veprojnë kështu:

1. Meli lahet mirë në disa ujëra për të hequr hidhërimin e tepërt. Lëngu vihet në valë, në të hidhet meli dhe zihet derisa të piqet me përzierje të herëpashershme.
2. Mish derri (rekomandohet të merret mish me copa proshutë) të prerë në kubikë të së njëjtës madhësi. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni mishin aty dhe skuqeni nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
3. Qepë (llambë) e prerë në gjysmë unaza, e shtuar në mish.
4. Hudhra shtypet dhe i shtohet pjesës tjetër të përbërësve.
5. Mishi dhe qepa kriposen, piperohen dhe sillen në gatishmëri të plotë.

Meli kalohet me gjalpë (gjalpë), vendoset në një pjatë, sipër vendoset copa mishi aromatik dhe shërbehet.

Meli me mish në tenxhere të ngad altë

Kur gatuani drithëra në një tenxhere të ngad altë, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet.

Mund të përdorni çdo markë pajisjeje për të përgatitur një vakt të shijshëm. Duke ndjekur rreptësisht rekomandimet e recetës së melit me mish në tenxhere të ngad altë (foto më poshtë), mund të gatuani me sukses një vakt të shijshëm për të gjithë familjen për drekë ose darkë.

Përbërësit

Përdorimi për gatim:

• 500g mish derri.
• Një shumë gotë meli.
• Tre deri në katër lugë vaj vegjetal.
• Tre shumë gota ujë.
• Dy qepë.
• Një karotë.
• Dhjetë kokrra piper të zi.
• Një gjethe dafine.
• Pak kripë (për shije).

Përshkrimi i procesit të gatimit

Ata punojnë kështu:

1. Mishi i derrit lahet mirë, thahet dhe pritet në copa të vogla.
2. Meli zgjidhet, hiqet mbeturina e imët (kokrra me cilësi të ulët, guralecë), pas së cilës lahet mirë në ujë të ngrohtë. Pastaj drithërat lahen përsëri, por në ujë të nxehtë.
3. Karotat lahen, qërohen dhe grihen në rende (të mëdha ose për karotat në gjuhën koreane). Qepët qërohen, shpëlahen dhe priten për së gjati në katër pjesë, pas së cilës secila nga të katërtat pritet hollë.
4. Vaji vegjetal hidhet në tasin me shumë tenxhere dhe aty vendosen qepët dhe karotat. Duke përdorur butonin "Menu", zgjidhni dhe vendosni modalitetin "Frying" dhe më pas shtypni butonin "Start". Me kapak të hapur, perimet kaverdisen derisa të zbuten për rreth pesë minuta (duhet të përzihet vazhdimisht produkti).
5. Më pas copa mishi u shtohen perimeve. Të gjitha së bashku, me përzierje të vazhdueshme, skuqini për 7-8 minuta të tjera. Pas kësaj, tenxherja me shumë duhet të fiket (përdor butonat "Fikur / Mbaj ngrohtë").
6. Më pas në tas hidhet uji (i nxehtë), i shtohet kripë dhe erëza sipas shijes. Tjetra, multicooker mbyllet dhe, duke përdorur butonat e nevojshëm, transferohet në modalitetin "Shuarje". Ata gatuajnë për rreth gjysmë ore, pas së cilës pajisja fiket përsëri.

Më pas kokrrat e grurit të përgatitura vendosen në tas. Zgjidhni modalitetin "Hikërror" ("Pilaf" ose "Qur" - butonat mund të quhen ndryshe në shumë gatimet e ndryshme), shtypni butonin "Start" dhe gatuajeni derisa një bip të tregojë fundin e programit. Pas kësaj, qulli lihet në modalitetin "Ngrohje" për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Kur shërbehet, meli me mish spërkatet me majdanoz dhe kopër (copëtuar).

Qell meli me mish dhe kërpudha

Meli në furrë (në tenxhere) me mish dhe kërpudha, i përgatitur sipas kësaj recete, rezulton të jetë thjesht më i butë, kërpudhat dhe mishi janë të lëngshëm. Dhe të gjitha së bashku - një trajtim fantastik i shijshëm dhe i këndshëm. Vlera e energjisë për racion: 430 kcal.

Për të gatuar 5 racione meli me mish dhe kërpudha në furrë, do t'ju duhet:

• 500g tul derri ose viçi;
• 1 lugë gjelle kokrra meli;
• një karotë;
• dy koka qepë;
• 200-300 gram kërpudha;
• 150 gram gjalpë;
• pak vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë (për shije);
• gjysmë tufe majdanoz.

Teknologjia e gatimit të qullës së melit me mish dhe kërpudha në tenxhere

Ata punojnë kështu:

1. Së pari zieni mishin. Koha e gatimit varet nga mishi i përdorur në recetë (mish derri ose viçi). Do të duhen rreth një deri në një orë e gjysmë për të gatuar mishin e derrit, për të zier viçin për një orë e gjysmë deri në dy (mosha e kafshës gjithashtu luan një rol të madh në këtë). Në fund të zierjes duhet të mbeten rreth 3,5 gota lëng mishi. gjatëpërgatitja e tij, duhet të mbani mend të hiqni shkumën për të siguruar transparencën e produktit.
2. Më tej mishi kriposet sipas shijes.
3. Përafërsisht 30 minuta para gatimit, një karotë e qëruar dhe një qepë e qëruar (e tërë) dërgohen në lëng.
4. Mbasi zihet mishi, nxirret nga lëngu me lugë të prerë së bashku me karotat (qepa mund të hidhet). Lëngu filtrohet dhe zihet sërish.
5. Ndërkohë, meli zgjidhet dhe lahet mirë në disa ujëra (uji i fundit duhet të bëhet i pastër). Drithërat e lara hidhen në një lëng të vluar dhe zihen derisa të zbuten në zjarr të ulët.
6. Karotat e ziera me mish priten në kubikë dhe përzihen me qull të gatshëm.
7. Shkrini pak gjalpë dhe vaj vegjetal në një tigan, skuqni një qepë të prerë në kubikë të vegjël derisa të jetë transparente. Pas kësaj, kampionët e grirë hidhen në tigan, kripen dhe skuqen derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat. Mishi i zier, i prerë në kubikë të vegjël, i shtohet kërpudhave pothuajse të gatshme, përzihet dhe skuqet deri në kafe të artë. Shtoni qull meli, karotat dhe përzieni.
8. Tani mbetet vetëm të piqet qulli në furrë.

Shumë i shijshëm është meli me kërpudha dhe mish, i gatuar në furrë në tenxhere të veçanta qeramike. Megjithatë, shumë amvise e pjekin atë të plotë - në një enë të veçantë pjekjeje.

Në fund të secilës tenxhere ose përgjatë pjesës së poshtme të mykut lyeni copa gjalpi(krem), lyejmë qull me kërpudha dhe mish dhe sipër tij pak gjalpë. Tenxheret ose tavat e qullës vendosen në furrë të nxehur më parë në 180 °C dhe ziejnë për 20 minuta.

Kur serviret, qulli mund të spërkatet me majdanoz. Mirë oreks!