Bite e grirë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet e grira me nxitim kanë fituar prej kohësh zemrat e të gjithë ëmbëlsirave që duan të shijshmen, por nuk duan të humbasin kohë për përgatitje të gjata dhe receta komplekse. Vlen të përmendet se kjo lloj pastiçerie është në fakt një biskotë vjeneze, e cila përgatitet pikërisht sipas kësaj recete, thjesht pritet në copa të vogla. Ky lloj byreku në popull quhet edhe "Byrrek me kaçurrela" ose "Crumb" për shkak të shtresës së sipërme. Ky artikull përmban disa receta të thjeshta me një foto të një byreku të grirë dhe me udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e saj.

Lista e përbërësve të kërkuar

Receta e byrekut me reçel të grirë (foto më poshtë) nuk dallon në frillet e veçanta apo përbërësit unikë, prandaj është kaq e dashur nga të gjitha amvisat.

Përgatitet shpejt, produktet janë gjithmonë pranë dhe është shumë e vështirë ta prishësh. Pra, për të përgatitur bazën për byrekun e grirë, sipas recetës do t'ju duhet:

• 20 gram margarinë me cilësi të mirë;
• 2-3 vezë;
• 1 gotë sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 700 gram miell;
• 1/2 lugë çaji sodë buke;
• vanilinë opsionale.

Si të zgjedhësh të drejtënmbushje?

Mbushjet për pjekje të këtij lloji mund të jenë të ndryshme: gjizë e grirë me sheqer, mollë të grira ose ftua, manaferra (të freskëta ose të ngrira), qumësht i kondensuar i zier, por versioni klasik i byrekut të grirë është veçanërisht i mirë: me reçel.

Ajo që ka brenda byrekut nuk luan një rol të veçantë, kushti i vetëm është që mbushja të mos rrjedhë, në të kundërt byreku do të dalë ngjitës, jo i pjekur dhe krejtësisht i shëmtuar në pamje. Prandaj:

1. Nëse përdoren marmelatë, reçel ose konserva, ato duhet të jenë të trasha. Ndodh që nuk ka asnjë produkt të cilësisë së kërkuar në magazinë, por kjo mund të korrigjohet gjithmonë: kullojeni tepricën nga reçeli i lëngshëm, trasni reçelin duke e zier në zjarr të lartë për disa minuta (sigurohuni që ta përzieni që të mos digjet.).
2. Kur përdorni manaferrat, është e nevojshme të përzieni me to nja dy lugë niseshte patate, veçanërisht nëse përdoren të ngrira. Gjatë pjekjes, niseshteja do të thithë lëngun e lëshuar dhe do të ruajë cilësinë e nevojshme të mbushjes dhe të gjithë pjekjes në tërësi.

Hapi gatim

Bumi për byrekun e grirë përgatitet në mënyrën e zakonshme, i cili përdoret për të bërë bukë të shkurtër. E zbutur në një dhomë të ngrohtë, margarina bluhet me dorë me miell dhe sodë në gjendjen e thërrimeve të imta. Nuk ka nevojë të kurseni forcë për këtë proces, sepse shija e produktit të përfunduar do të varet nga cilësia e bazës. Në një enë të veçantë, përzieni vezët, sheqerin dhe vaniljen me një blender, rrihni derisa të bëhet shkumë e lehtë dhe shtoni salcë kosi në të. Kombinoni këtë masë me thërrimet e miellit,duke gatuar një copë brumi. Në asnjë rast nuk duhet të gatuani brumin për një kohë të gjatë, duke arritur një strukturë ideale - produktet e bukës së shkurtër nuk e pëlqejnë këtë.

Brumin e përfunduar e ndajmë në dy pjesë të barabarta: njërën e mbështjellim me polietileni dhe e vendosim në ngrirje për gjysmë ore ose një orë, të dytën e shtrijmë me një shtresë 1-1,5 cm të trashë dhe e vendosim në një pjekje katrore. fletë, e spërkatur lehtë me miell, sigurohuni që të bëni anët në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë nga byreku. Mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir për ta mbajtur të ngrohtë derisa pjesa e dytë e brumit është e ngrirë.

Formimi dhe pjekja

Kur të mbarojë koha e ngrirjes, në sipërfaqen e brumit që shtrihet në një tepsi, shtroni reçel ose reçel duke e lyer me lugë në një shtresë të barabartë. Ata që panë byrekun e përfunduar të grirë ose foton e tij, vunë re një pamje jo standarde dhe të çrregullt. Kjo arrihet duke përdorur një rende konvencionale me vrima të mëdha: copën e ngrirë të brumit e fërkojmë drejtpërdrejt mbi shtresën e reçelit, duke u përpjekur ta shpërndajmë masën në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e byrekut. Mos e fërkoni brumin në një tas dhe më pas përpiquni ta shpërndani mbi sipërfaqen e mbushjes: ai shpejt bëhet i butë, shkrihet, humbet brishtësinë e tij. Torta e përfunduar nuk do të jetë aq e bukur sa pritej.

Tapën e kekut e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Ky proces zgjat jo më shumë se gjysmë ore, por nuk duhet ta hiqni menjëherë tortën nga myku. Struktura e saj është shumë delikate dhe torta mundthjesht copëtojeni. Duhet të prisni që të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas ta prisni në pjesë.

Bitrek me djathë

Me të njëjtin parim, mund të gatuani një byrek të grirë me mbushje me gjizë. Është e lehtë për t'u përgatitur: përzieni dyqind gramë gjizë me yndyrë me katër lugë salcë kosi të trashë, të njëjtën sasi sheqeri dhe dy vezë. E gjithë masa grihet me blender dhe shtrihet mbi brumin e përgatitur sipas recetës së mësipërme.

Më pas, brumi i ngrirë i grirë mbulon mbushjen dhe keku piqet në furrë. Tepër e shijshme dhe e shëndetshme!

byrek me boronicë kreshmore (+foto)

Byreku i grirë mund të bëhet pa produkte shtazore duke zëvendësuar gjalpin me gjalpë kokosi ose duke përdorur margarinë pa dhjamë. Për të përgatitur brumin, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 120 gram vaj kokosi;
• dy gota e gjysmë miell;
• 100 gram sheqer;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke + 1/4 lugë çaji acid citrik;
• një majë vanilje;
• pak ujë akull;
• dy filxhanë boronicë + 100 gram sheqer + 2 lugë gjelle. lugë niseshte për mbushje;
• 50 gram sheqer pluhur.

Gatim

Bitreku i grirë nga brumi pa dhjamë përgatitet sipas parimit të përshkruar më sipër: fërkojmë gjalpin me miell, vanilje dhe sheqer në thërrime, shtojmë sodën e shuar dhe ujin aq shumë sa brumi të formohet një gungë. Lëreni të shtrihet për gjysmë ore nën një peshqir dhe më pas ndajeni në dy pjesë, njërën prej të cilave dërgoni nëngrirës. Hapeni pjesën e dytë dhe vendoseni në fund të një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje, duke mos harruar të formoni anët e ulëta. Nuk keni nevojë ta lyeni me yndyrë, sepse brumi tashmë është mjaft i yndyrshëm dhe definitivisht nuk do të ngjitet në fund.

Në këtë byrek përdoret çdo kokrra të kuqe: e ngrirë, e freskët, e bërë pure. E përziejmë me sheqer dhe niseshte, e shpërndajmë mbi brumë në një tepsi. Më pas, fërkoni sipër pjesën e dytë të brumit duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe vendoseni tortën në furrë. E pjekim derisa të piqet në temperaturë 180 gradë dhe ftohet direkt në kallëp. Torta e përfunduar mund të zbukurohet me sheqer pluhur, arrë kokosi ose çokollatë nëse thartësia e boronicës së kuqe duket shumë e ndritshme. Nëse nuk ka boronicë, atëherë mund të zëvendësohet me rrush pa fara ose boronica, si dhe kumbulla të grira me sheqer në gjendje pureje.

Bitrek me meringë dhe mjedër

Nëse dëshironi të gatuani një byrek të grirë në mënyrë të pazakontë, atëherë mund t'i shtoni një shtresë beze me mjedra. Askush nuk do të refuzojë një trajtim kaq të shijshëm. Brumi përzihet në mënyrë tradicionale: nga 150 gram gjalpë dhe 280 gram miell, tre lugë gjelle. lugë sheqer dhe një majë sode, duhet të shtoni edhe tre të verdha veze, dhe të bardhat i lini për përgatitjen e bezes. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta, dërgojeni njërën në frigorifer dhe të dytën hapeni në një fletë pjekjeje, duke bërë anët. Brumi duhet të vendoset në furrë për 20 minuta në mënyrë që të piqet pak. Temperatura e furrës është 180 gradë.

Ndërkohë që baza e pjekur të ftohet, përgatisni marengën duke rrahur të bardhat e mbetura metre lugë sheqer dhe vanilje. Në fund të rrahjes, sigurohuni që të shtoni 1/2 lugë çaji lëng limoni dhe 15 gram puding vanilje (përzierje e thatë) dhe një lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal pa aromë. Masën e rrahim sërish mirë dhe e vendosim shtresën e parë të pjekur të byrekut. Mbytni 200 gramë mjedra të freskëta në beze, duke i vendosur manaferrat në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe sipër grijeni brumin e ngrirë, sipas recetës klasike. Kallepin e vendosim ne furre dhe vazhdojme pjekjen per gjysme ore ne te njejten temperature, e leme kekun te ftohet plotesisht dhe me pas e presim ne pjese per ta servirur me caj.

Siç mund ta shihni nga të gjitha recetat e propozuara, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj byreku të mrekullueshëm dhe opsionet e mbushjeve për të mund të jenë aq të ndryshme sa që pjekja të mos ju shqetësojë fare, edhe nëse e gatuani. dy herë në javë. E vetmja negative e kësaj pjate është përmbajtja e lartë e kalorive. Është nga 350 kalori për 100 gram porcion (në varësi të mbushjes), por nëse kompensoni për sportin dhe një mënyrë jetese aktive në përgjithësi, atëherë asnjë peshë e tepërt nuk do të jetë e tmerrshme.