Receta Takoyaki: përshkrim i detajuar dhe metoda gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për të pasur një ide për kuzhinën kombëtare të një vendi të caktuar, duhet të përpiqeni të gatuani një nga pjatat më të famshme të tij. Megjithatë, ndonjëherë nuk është aq e lehtë sa do të donim. Për shembull, në Japoni, jo vetëm çdo kuzhinier, por edhe çdo amvise e di recetën takoyaki. Dhe për rusët, ky është një produkt ekzotik që shumë do të donin ta provonin.

Receta kryesore

Ata që patën fatin të vizitojnë Tokën e Diellit që lind dhe të njihen më mirë me kuzhinën vendase, e dinë se takoyaki janë topa brumi të mbushura me mish oktapodi. Japonezët janë shumë të ndjeshëm ndaj traditave të tyre, ndaj e njëjta recetë takoyaki përdoret në çdo kafene apo restorant.

Sipas rregullave për përgatitjen e tij kërkohet: 200 gram mish oktapodi i zier, 450 mililitra ujë, 6 gram lëng mishi pluhur, qepë, 2 vezë, pak vaj ulliri, majonezë, rroje tuna të thata., xhenxhefil turshi të copëtuar dhe salcë takoyaki(ose tonkatsu).

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Së pari, lëngu duhet të hollohet në ujë dhe më pas shtoni vezët dhe miellin në të. Masën e përziejmë mirë.
2. Për gatim përdoret një pajisje e veçantë, e cila quhet "taco bar". Në fakt, kjo është një tigan në të cilin ka disa gropa në formën e hemisferave. Përpara përdorimit duhet të lyhet mirë me vaj duke përdorur një furçë për këtë.
3. Mbusheni 80 për qind të çdo myku me brumë.
4. Më pas shtoni copat e oktapodit, xhenxhefilin dhe qepën.
5. Ndërsa gatuani produktin, duhet ta ktheni vazhdimisht me shkopinj të veçantë.

E vetmja gjë për të bërë është të vendosni produktet e gatshme në një pjatë, të derdhni salcën me majonezë dhe t'i spërkatni me ton dhe qepë të thata. Kjo recetë takoyaki është shumë e thjeshtë. Ajo kërkon vetëm imagjinatë, disponueshmërinë e produkteve dhe një dëshirë të madhe.

Pajisjet dhe veglat

Për japonezët, topat e brumit të mbushur janë pjata më e zakonshme. Kuzhinierë iniciativë e gatuajnë atë edhe në rrugë. Dhe të gjithë përdorin të njëjtën recetë takoyaki. Çdo kalimtar mund të ndalojë, të presë pak dhe të marrë pjesën e tij të ushqimit të famshëm kombëtar të shpejtë. Përveç produkteve ushqimore, çdo kuzhinier ka nevojë për pajisje dhe mjete speciale për të punuar:

1. Taco bar. Ky është një tigan special me disa gropa sferike. Mund të instalohet direkt në sobë ose të përdoret versioni me ngrohje elektrike.
2. Pajisje për kthimin e boshllëqeve. I ngjan një kaçavide.
3. Furça për lubrifikimin e sipërfaqes së pllakës. Më mirë nëse është prej silikoni.

Për t'i bërë vetë këto topa magjikë, ju duhet një set special për takoyaki, i cili, në parim, përbëhet nga këto tre mjete. Si rregull, çdo familje japoneze e ka atë.

Rregulla të rrepta

Një person që vjen për herë të parë, natyrisht, dëshiron ta bëjë atë siç duhet. Prandaj, ai duhet të imagjinojë qartë hapat që duhet të ndërmerren në mënyrë sekuenciale për të përfunduar me Takoyaki të vërtetë. Një recetë me një foto në këtë rast është ideale. Hapi i parë është përgatitja e të gjitha produkteve të nevojshme në desktop. Ky është 80 gram oktapod i zier, një tufë qepë jeshile, 120 gram miell, një lugë gjelle xhenxhefil turshi, një gotë e gjysmë ujë, 1 vezë, 35 gram vaj vegjetal, si dhe kripë, majonezë, salcë takoyaki, aonori dhe katsiobushi (ton i tharë).

Atëherë gjithçka bëhet në mënyrë rigoroze hap pas hapi:

1. Zejeni mishin e oktapodit dhe priteni në copa të vogla.
2. Prisni qepën dhe xhenxhefilin.
3. Nga mielli, kripa, vezët dhe uji përgatisni brumin.
4. Vendosni enën taco në sobë (ose futeni në prizë) dhe përdorni një furçë për ta lyer me vaj.
5. Mbushni pjesërisht dhëmbjet në të me brumë.
6. Vendosni ushqime të prera paraprakisht të prera në çdo pushim.
7. Pas disa minutash, kthejeni secilën bosh 90 gradë me një shkop të veçantë.
8. Pas disa minutash, përsëritni përsëri këto hapa. Si rezultat içdo bosh duhet të dalë një top i kuq.

Më pas, vendosni produktet e gatshme në një pjatë, derdhni mbi salcat e përgatitura dhe spërkatni me aonori me ton.

DIY

Emri i një ushqimi të shpejtë japonez përbëhet nga dy fjalë: "tako" dhe "yaki", të cilat fjalë për fjalë përkthehen si "oktapod i skuqur". Në parim, sipas recetës, kështu është. Pjata është me të vërtetë copa mishi oktapodi të zier të pjekur në një top brumi. Por siç e dini, çdo recetë ndonjëherë bën të mundur marrjen e lirive të ndryshme. Kryesisht i referohet grupit të produkteve. Sidoqoftë, ato duhet të duken si takoyaki të vërtetë. Receta në shtëpi madje mund të duket mjaft e pazakontë.

Merrni, për shembull, opsionin për të cilin ju nevojitet: për kilogram patate - 3 vezë, 300 gramë karkaleca deti (të qëruara), kripë, miell, vaj vegjetal dhe erëza.

Në këtë rast, puna duhet bërë si më poshtë:

1. Prodhimet e detit zihen për 5 minuta, duke e kripur paraprakisht ujin.
2. Shto përbërësit e mbetur në patatet e grira të qëruara dhe gatuaj një brumë mesatarisht të trashë.
3. Masa ndahet në copa, secila prej të cilave thuhet në një top dhe më pas thyhet në një tortë.
4. Vendosni copat e karkalecave në qendër të boshllëqeve. Pas kësaj, ato duhet të kthehen me kujdes në një top.
5. Skuqini produktet gjysëm të gatshme në vaj në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Sigurisht, nëse keni një taco bar në dorë, gjërat do të shkojnë më shpejt dhe më lehtë.

Në traditën më të mirë

Çdo rus mund të përgatisë lehtësisht një pjatë të çdo kuzhine kombëtare. Edhe nëse komponenti i dëshiruar nuk është pranë, ai gjithmonë mund të zëvendësohet me atë që është në frigorifer. Për shembull, një recetë ruse takoyaki ndonjëherë vetëm në thelb i ngjan origjinalit. Më tej, fantazia e kuzhinës tashmë ka filluar të funksionojë.

Oktapodi dhe brumi janë më mirë, natyrisht, të mos ndryshohen. Përndryshe, do të jetë e pamundur të bësh saktësisht takoyaki. Por pjesa tjetër është mjaft e përshtatshme për rregullim. Për shembull, së bashku me copat e oktapodit, mund të shtoni salsiçe dhe djathë të grirë. Nuk do ta prishë shijen, përkundrazi. Do të bëhet më e butë dhe e butë. Përveç kësaj, vetë procesi i gatimit mund të kryhet nga e gjithë familja. Ka punë për të gjithë: njëri do të presë përbërësit, tjetri do të përgatisë brumin, i treti do të shtrojë gjithçka në forma dhe do të monitorojë skuqjen. Kjo është shumë e ngjashme me mënyrën se si bëheshin dumplings në Rusi më parë. Në fund të fundit, njerëzve tanë u pëlqen të bëjnë gjithçka në një ekip. Është shumë komode. Dhe koha në punë me një bisedë të këndshme kalon pa u vënë re.