Receta tradicionale: byrekë me patate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani byrekë të mëdhenj me patate. Edhe pse kjo pjatë përgatitet nga produkte të thjeshta, kërkon disa aftësi dhe aftësi kulinare. Si mbushje, siç e keni marrë me mend nga emri, përdoren patatet e prera në feta të holla. Pasi të provoni të gatuani sipas një recete tradicionale, mund të eksperimentoni me përbërësit. Në mënyrë që byrekët me patate të dalin të shijshme dhe mbushja të mos mbetet e papërpunuar, ato duhet të gatuhen për të paktën pesëdhjetë minuta. Prandaj, ne grumbullojmë durim dhe përbërësit e mëposhtëm:

• 1, 5 gota qumësht;

• 

  1, 5-2 lugë çaji maja;

• 4 lugë gjelle sheqer;
• 2, 5 gota miell gruri të situr për brumin dhe pak për pluhurosje;
• 30 gram gjalpë;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji kripë.

Për të bërë mbushjen kur gatuani byrekë me patate, merrni:

• 1 qepë mesatare;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 600 gram patate.

Së pari, le të përgatisim brumin për brumin e majave. Në qumështin pak të ngrohur, shpërndani një lugë sheqer dhe një majë kripë. E vendosim majanë aty, e përziejmë dhe më pas e vendosim në një vend të ngrohtë për rreth 10 minuta ose derisa majaja të fillojë të ngrihet. Më pas, gatuajeni brumin. Rrihni vezën me sheqerin e mbetur. Derdhni miellin në një tas të thellë. Vendosim kripë aty. Në kodrën e miellit bëjmë një “krater”. Hidhni brumin, vezën e rrahur me sheqer, vaj vegjetal në të dhe vendosni gjalpë pak të zbutur. Ziejeni brumin tërësisht për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Nëse keni një prodhues buke në arsenalin tuaj, shkëlqyeshëm! Mund ta përdorni duke aktivizuar mënyrën e zierjes ose përgatitjes së brumit të tharmit. Sigurisht, të gjitha manipulimet duhet të bëhen me durim dhe pa bujë. E mbulojmë enën me brumin e përgatitur me një peshqir ose film dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një ose dy orë. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të rritet në vëllim me rreth dy deri në tre herë. Mund ta shtypni periodikisht. Nga një brumë i tillë, mund të gatuani jo vetëm byrekë me patate, por edhe me mbushje të tjera. Për shembull, me lakër, kërpudha, mish, perime, djathë, qepë etj. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe t'i ndryshoni përbërësit sipas dëshirës tuaj. Në fund të fundit, kjo pjesë krijuese në biznesin e kuzhinës është më interesante dhe transformohetnjë pjatë tradicionale në një recetë të pazakontë origjinale!

Por së pari, le të bëjmë një mbushje tradicionale në byrekun tonë me patate (një foto e pjatës së përfunduar është bashkangjitur). Zhardhokët e mi nën ujë të rrjedhshëm, zhvishem. Më pas prisni patatet në feta të vogla, si për të bërë patatina. E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në të njëjtat gjysmë unaza të holla. Kriposeni, përzieni dhe lëreni mbushjen tonë të ardhshme në byrekë me patate për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzierja duhet të lëshojë lëng. Më pas shtrydhni ujin e tepërt dhe shtoni vaj vegjetal. Tavën e pjekjes e lyejmë me yndyrë dhe nga një pjesë e brumit e bëjmë bazën e byrekut. Spërkateni me miell, përhapeni në mënyrë të barabartë dhe formoni një anë. Shpërndajmë mbushjen dhe sipër e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit. Ne lidhim skajet. Lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Më pas lyejmë byrekët tanë me patate me petë dhe i fusim në furrë të parangrohur në 245 gradë. Fillimisht piqeni për rreth 10 minuta në këtë temperaturë dhe më pas uleni në 160 gradë dhe vazhdoni të piqni për rreth 35 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni pjesën tjetër të kohës. Mbarova!

Si një opsion të shpejtë, mund të bëni një byrek me shtresa me patate. Mbushja përgatitet njësoj si në recetën e mëparshme dhe brumi merret gati.