2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Epoka e përparimit teknologjik është në oborr, dhe fjalë për fjalë gjithçka po automatizohet tani. Edhe kafeja është prodhuar prej kohësh nga makinat e kafesë. Epo, ose në raste ekstreme, ata përdorin një qese "tre në një", e cila, nga rruga, nuk është aspak si një pije e vërtetë nga kokrrat e bluar të kafesë, qoftë në shije apo aromë. Megjithatë, gustatorët e vërtetë krijojnë kafe vetë. Për disa, ky është një ritual. Dhe për përgatitjen e kësaj pije përdoren pjata speciale. Cezva është vetëm një pjatë e tillë. Le të flasim për të dhe më shumë.
Çfarë është një cezve?
Në të vërtetë, një cezve është një enë tradicionale në të cilën fillimisht kafeja ishte gatuar në një mënyrë që rusët e quajnë "turke". Kjo është kur kafeja pihet në rërë të ngrohur në qymyr ose në zjarr. Cezva vjen nga skaji i shkretëtirës. Dhe në përkthim nga arabishtja, emri i kësaj anije do të thotë fjalë për fjalë "thëngjill i nxehtë".
Po bëhet cezve tradicionalenga bakri i falsifikuar, por tani për këtë përdoren edhe lidhjet moderne metalike. Pamja e saj është një lugë e vogël me një dorezë. Por forma e kovës është e pazakontë. Fundi i enës është i gjerë, dhe qafa është e ngushtë. Duket se diçka i kujton cezve. A është vërtet një turk i njohur për të gjithë ne?
Turka
A ka ndonjë ndryshim midis turqve dhe cezve? Nuk ka dallim mes tyre. Kjo është e njëjta anije. Pra, çfarë është kapja? Pse të përdorni dy fjalë? Fakti është se emri origjinal i turqve është cezva, dhe ne filluam ta quajmë atë turk, sepse në të u krijua kafe turke, kjo fjalë është më e njohur dhe disi më e njohur për gjuhën ruse. Është më e lehtë të shqiptohet artikulues. Dhe si ta quani këtë kovë të vogël ekzotike vetëm për ju - vendosni vetë. Të dy emrat janë të mirë dhe të pranueshëm në shoqëri.
Sergep
Serjep është vëllai i turqve, ose cezves. Thjesht një varietet armene i modifikuar pak për të pirë kafe aromatike. Karakteristikat në prodhimin e trupit të sergepit janë të tilla që ai tërhiqet me një pjesë të gjerë përpara dhe një fund i përgatitur veçmas është ngjitur. Por në qafë, "fundi" i marrë fillimisht është prerë. Kështu kuptojmë se edhe kjo enë është konike, si një cezve për kafe. Por kjo anije ka një grykë të vogël. Megjithatë, një joprofesionist do ta ketë të vështirë ta dallojë atë nga turqit. Serjep është bërë ose prej bakri ose cupronikel. Procesi i qitjes së serjepit është i ndërlikuar.
Të gjitha këto filxhanë kafeje i nënshtrohen ekspozimit të përsëritur ndaj temperaturave të larta dhe të ulëta, si dhe zbukurimeve mbi toduhet të vizatohet me dorë. Përveç kësaj, serjepi qërohet para përdorimit. Kjo bëhet në mënyrë që njerëzit të mos helmohen nga helmet që përmban metali nga i cili është bërë kjo tenxhere.
Dalla
Nëse një cezve është një lugë, atëherë një dalla është më tepër një çajnik. Ka edhe një grykë të gjerë dhe një kapak. Dhe kjo enë fantastike orientale përdoret edhe për pirjen e kafesë, në mënyrë orientale. Kjo pajisje është bërë prej bakri ose bronzi. Ashtu si në turqisht, kafeja në Dalla prodhohet tradicionalisht në rërë të nxehtë. Kjo është përgjithësisht mënyra më e njohur për të përgatitur një pije të mrekullueshme për vendet myslimane. Për të krijuar kafe me dalla, përdoret një pluhur kafeje i quajtur kafe e bluar imët. Është e ngjashme në strukturë pothuajse me pluhurin. Kjo anije u shpik nga beduinët që migruan në kontinentin afrikan. Fillimisht, dalla ishte një enë dhe me kalimin e kohës u zvogëlua në madhësi dhe mori formën e saj aktuale. Dhe tani, përveç për pirjen e kafesë, kjo enë nuk përdoret më për asgjë. Në botën e sotme, dalla përdoret nga banorët e Arabisë Saudite dhe Sirisë.
Ibrik
Nëse shihni një enë me anët e rrumbullakëta, një qafë të gjatë dhe grykë, një dorezë të vogël dhe një kapak, kjo është një ibrik.
Por një cezve është pasardhës i një Ibriku, dhe jo anasjelltas. Në kohët e lashta, kafeja përgatitej në këto enë. Madje ato gjenden gjatë gërmimeve arkeologjike dhe ekspozohen në muze si pjesë e trashëgimisë kulturore dhe historike të njerëzimit. Mosha e gjetjeve të tilla matet në qindra vjet - 600-700. Ndonjëherë shkencëtarët gjejnë enë unike deri në 100 litra! Por janë ibrikët e vegjël që përdoren ekskluzivisht për prodhimin e kokrrave të kafesë. Ekziston një mendim se kokrrat filluan të bluhen pikërisht falë pjatave kaq të vogla, pasi grykat e tyre ishin të bllokuara dhe kafeja e bluar rridhte me qetësi.
Ibriku e ka marrë emrin nga Persianët. Përkthyer nga gjuha persiane, fjala përkthehet si "ujë" dhe "derdh". Ibriku përdorej jo vetëm për pirjen e kafesë, por edhe për ruajtjen e verës dhe ujit. Praktike, apo jo?
Në kohët e lashta, ibrikët bëheshin nga b alta e pjekur ose metali, në varësi të gjendjes financiare të pronarit. Ibrikët myslimanë dhe etiopianë ndryshojnë në modele. Në kana muslimane nuk do të gjeni imazhe të njerëzve dhe kafshëve, pasi feja e ndalon këtë. Por etiopianët, mes të cilëve ka shumë të krishterë, nuk kursehen në dekorimin e ibrikëve të tyre me imazhe të ngjashme. Meqë ra fjala, modelet në anët e tyre aplikohen në dy mënyra: ndjekje ose lyerje.
Tani mund të flisni me besimin e një njohësi për ndryshimin e të gjitha këtyre enëve për të bërë kafe, nuk do të gaboni kurrë dhe do të shkëlqeni në shoqëri. Shijoni ritualin e zierjes dhe pirjes së kësaj pije të mrekullueshme aromatike!
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Si të pini ekspres me ujë: cilësia e kafesë, pjekja, recetat e pirjes, zgjedhja e ujit dhe hollësitë e etiketës së kafesë
Çfarë është ekspreso? Kjo është një pjesë e vogël e kafesë së koncentruar, e cila në fakt është pija më e njohur e kafesë. Dhe pija u shfaq afërsisht 110 vjet më parë dhe u bë një zbulim i vërtetë, i cili çoi në një industri të vërtetë kafeje
Shumat e pijeve më të njohura: cili është ndryshimi midis kafesë së grimcuar dhe kafesë së tharë në ngrirje
Artik për ndërlikimet e teknologjisë së prodhimit të kafesë së menjëhershme. Në tekst do të gjeni përgjigje për shumë pyetje që kanë të bëjnë me ndryshimet midis kafesë së tharë në ngrirje dhe kafesë së grimcuar. Çfarë lloj kafeje të zgjidhni, si ndryshojnë llojet e kësaj pije dhe çfarë të kërkoni kur blini
Fakte interesante rreth kafesë. Historia e shfaqjes së kafesë në Rusi
Kafja është një nga pijet më të njohura. Për më tepër, si në Rusi ashtu edhe në mbarë botën. Një filxhan kafe në mëngjes ndihmon për të gëzuar dhe aroma dhe shija e saj të gëzojnë
Shtëpitë e kafesë në Shën Petersburg: "Shtëpia e kafesë", "Gurmet e Shtëpisë së Kafes". Ku është kafeja më e mirë në Shën Petersburg?
Në këtë artikull të shkurtër do të diskutojmë në detaje kafenetë më të mira në Shën Petersburg për të përcaktuar se ku duhet të vini për të provuar kafen e shijshme, e cila mund të quhet lehtësisht më e mira në qytet. Le të fillojmë
