Buta pule: recetë. Si të gatuajmë copa pule?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se si e luftoni varësinë e familjes suaj më të re ndaj ushqimit të shpejtë, vaktet më të mira për fëmijët do të jenë përsëri hamburgerët, patate të skuqura dhe copëza pule. Dhe nëse dëshironi që pjata të tilla të shkaktojnë sa më pak dëm për organizmat në rritje, do t'ju duhet të zotëroni prodhimin e tyre në kuzhinën tuaj. Ju patjetër do të ndiqni cilësinë e produkteve origjinale dhe do të siguroheni që vaji të mos skuqet, dhe për mungesën e ngjyrave, stabilizuesve dhe aromave. Është mjaft e mundur që pjata të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes, duke përfshirë një nënë të rreptë, pasi nuk është e vështirë të gatuash nagenets pule, fëmijët definitivisht nuk do të mbeten të uritur, dhe shija e këtij rostiçeri mund të jetë e larmishme dhe madje e hollë. dhe elegante.

Sekretet e gatimit

Më shpesh, nagenet përgatiten nga fileto pule, të prera në copa të vogla. Në mënyrë që pjata të ketë sukses dhe të mos shkaktojë ankesa nga fëmijët, ia vlen të merren parasysh disa nuanca:

1. Gjatë filetimitgjëja kryesore është të mos e teproni dhe të mos e ktheni në një fletë letre. Nëse megjithatë doli shumë e hollë, pjata mbështillet në një tub dhe bëhet bukë në këtë formë.
2. Butat e pulës skuqen shumë shpejt në shtëpi. Pra, nuk rekomandohet të lini tiganin as për një kohë të shkurtër: ato do të digjen.
3. Prerja nuk duhet të jetë shumë e madhe, përndryshe fetat skuqen për një kohë të gjatë dhe humbasin lëngshmërinë e tyre.
4. Për ta bërë pamjen e gjellës të korrespondojë me atë të referencës - në bukë shtohen McDonald's, shafran i Indisë dhe piper i kuq i bluar, por jo i nxehtë, por i ëmbël, paprika.

Duhet të përgatisni njëherësh një pjatë joshëse për fëmijët, në mënyrë që të mos mbetet asgjë për nesër. Nagens bajate nuk kërcasin më dhe mund të injorohen nga njerëzit kapriçioz.

Nagentsi me djathë

Për të filluar, ndërkohë që nuk keni zotëruar ende një pjatë të panjohur, gatuani nagentat standarde, më të zakonshme të pulës. Priten në shirita 400 gramë gjoks pa lëkurë ose fileto tashmë të prera. Mundojeni para gjirit ose jo, vendoseni në mënyrë empirike - ashtu siç i pëlqen më së miri familjes suaj. 200 g djathë të fortë, të lirë, fërkohen në rende më të vogël që gjendet midis pjatave. Dy vezë rrihen derisa të jenë të lëmuara. Gjëja kryesore që i tërheq njerëzit në nagentsy të pulës është korja e saj krokante. Për ta marrë atë, kërkohet një "paketë" me shumë shtresa. Së pari, çdo fetë pule mbështillet në miell dhe teprica e saj shkundet me kujdes. Më pas zhytet në një vezë dhe më pas brumoset në djathë. Nëse dëshironi të merrni një guaskë të trashë - përsëritni qasjet dy-tri herë. Vaji derdhet në tigan, vaji i lulediellit është gjithashtu mjaft i përshtatshëm, vetëm pa erë. Pasi të nxehet, filloni të skuqeni. Copat e gatshme të pulës vendosen në peceta letre (peshqirë) ose në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt.

copa mishi të grirë

Njerëzit që ankohen për thatësinë dhe mungesën e lëngshmërisë së gjoksit të shpendëve nuk duhet të heqin dorë nga pjata e tyre e preferuar, pasi mund të gatuani copa pule edhe nga mishi i grirë. Falë bluarjes, mishi bëhet shumë më i butë dhe më i butë, kështu që do të jetë në gjendje të kënaqë edhe ata që kategorikisht nuk pranojnë fileto. Gjysmë kilogramë të njëjtat gjokse të lëkura kthehen në një mulli mishi me dy degë borziloku (mundeni majdanoz ose kopër). Mishi i grirë që rezulton aromatizohet me piper, kripë dhe erëza të zgjedhura, vendoset në një qese dhe rrihet mirë në tavolinë. Nga masa formohen topa ose shkopinj (në të ardhmen do të jetë disi më e vështirë të punosh me to). Hapat e ardhshëm janë të njëjtë si në recetën e mëparshme, në vend të djathit përdoret vetëm thërrime buke. Duhen rreth pesë minuta për të skuqur copat e pulës nga mishi i grirë dhe më pas vendoseni përsëri në një kullesë ose mbi peshqir për të kulluar vajin.

Recetë me limon

Kur nagenetat e zakonshme të pulës tashmë janë skuqur pa vështirësi, receta mund të komplikohet duke i dhënë pjatës nota të reja shije. Për shembull, para-marinoni mishin. Një rezultat shumë i butë arrihet nëse përzieni një gotë qumësht me një çerek gote lëng limoni natyral, e rregulloni marinadën me paprika, piper të zi të bluar.me kripë dhe hidhini sipër copat e filetos gjatë gjithë natës. Në këtë rast, vetëm mielli përdoret për bukë dhe do të duhet rreth një minutë për të skuqur fetat.

recetë meksikane

Deri tani, pjekja është përdorur si proces gatimi. Por jo më pak të shijshme dhe të lëngshme janë nagentët e pulës në furrë. Ato dalin shumë origjinale nëse janë pjekur në një gotë bukë grirë të përzier me një qese me erëza taco dhe një lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Kjo sasi buke mjafton për një kile mish pule. Filetoja e prerë në rripa zhytet në një vezë të rrahur dhe më pas kalohet në masë dhe brumoset mirë në të. Mishi shtrohet në një tepsi dhe piqet për një çerek ore në 170 gradë Celsius.

variacione kineze

Copat e pulës të stilit kinez janë veçanërisht të suksesshme kur piqen në skarë ose skarë në skarë. Por nëse nuk është planifikuar një piknik dhe furra juaj nuk është e pajisur me skarë, thjesht mund ta përdorni furrën. Për marinadën, vermuti përzihet me salcë soje (një çerek filxhani secila), derdhet në një lugë sheqer dhe rrënjë xhenxhefili të grirë, disa thelpinj hudhre të shtypura dhe një lugë ëmbëlsirë me piper kajen. Në një tas të thellë, një gjoks i prerë në mënyrë të përshtatshme derdhet me një marinadë të tillë dhe lihet të marinohet për katër orë. Për lehtësinë e ngrënies dhe për të kujtuar se pjata është ende kineze, një hell ose kruese dhëmbësh ngjitet në secilën pjesë të pulës kur shërbehet.

Mustardë memj altë

Të tilla copëza pule janë interesante jo vetëm për përzierjen e përdorur në vend të vezës, por edhe për pjekjen e bukës. Një çerek filxhani majonezë e trashë dhe mustardë përzihen për kilogram mish, shtohen dy lugë mj altë të lëngshëm natyral dhe kripë - rreth një çerek luge, por rregullojeni sipas dëshirës tuaj. Pritet gjysmë kilogrami gjoks, fetat zhyten në përbërje në mënyrë që të ngjiten rreth copave nga të gjitha anët. Për pjekjen e bukës, grimcohen ose bluhen korn flaks të pa ëmbëlsuar, rreth një gotë e gjysmë. Në to thërrmohen shiritat e pulës, vendosen në një fletë dhe vendosen në furrë të nxehur në 200 gradë për një çerek ore. Thekonet mund të zëvendësohen me patate të skuqura, si djathi.

Nagens me këllëf

Pjatë shumë jo standarde, edhe pse disi e yndyrshme. Dy fileto priten në rripa, dhe proshuta në rripa. Çdo pjesë e pulës mbështillet me një fjongo proshutë, e cila fiksohet me një kruese dhëmbësh. Për salcën përziejmë gjysmë gote marmelatë portokalli, dy lugë salcë soje, pak hudhër të tharë pluhur, gjysmë luge xhenxhefil (edhe në pluhur, të tharë) dhe kripë. Pasi mbahet mishi në marinadë për gjysmë ore, vendoset në furrë për dhjetë minuta, pastaj kthehet dhe piqet edhe për pesë minuta të tjera. Shije e mrekullueshme!