Receta: si të gatuajmë pjeshkët në shurup të tëra dhe në copa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pulpa delikate e pjeshkës e bën atë një nga frutat më të shijshëm. Përveç kësaj, lëngshmëria dhe aroma e mrekullueshme i dallojnë të gjitha pjatat e përgatitura nga ushqimet e reja. Ndër to ka komposto, reçel dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Pjeshkët gatuhen më së shpeshti në shurup. Fruti mund të shërbehet si i plotë ashtu edhe në formë fetash të prera. Ne ofrojmë disa receta, duke përfshirë metodat e ruajtjes për dimër. Një ëmbëlsirë e tillë aromatike zakonisht bëhet një ëmbëlsirë e preferuar.

Ruajtja e pjeshkës në shurup me anë të sterilizimit

Frutat mund të ruhen me trajtim të butë termik. Ky opsion gatimi nuk kërkon gatim të drejtpërdrejtë të frutave. Pra, si të mbyllim pjeshkët në shurup?

Përbërësit:

• 1 kg pjeshkë të freskëta, të forta;
• 0.7 kg sheqer të grimcuar.

Gatim

1. Zakonisht gjatë konservimit hiqet lëkura e ashpër e frutave. Pa të, pulpa është shumë më e shijshme. Për ta bërë këtë, zhytni frutat e plota në ujë të valë për 2-3 minuta. Johumbisni momentin - përndryshe pjeshkët do të bëhen të buta sipër. Pasi t'i nxirrni, zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë për të njëjtën kohë dhe më pas vendosini me kujdes në një kullesë për të kulluar lëngun.
2. Nëse frutat janë të vogla, mund t'i mbyllni plotësisht, frutat e mëdha t'i prisni në gjysmë ose në katërsh. Pjeshkët e përgatitura vendosini në kavanoza, duke i spërkatur me sheqer. Më pas derdhni ujë të vluar, “deri te supet” dhe mbulojeni me kapak. I njëjti nivel uji duhet të jetë në një tenxhere të gjerë dhe të ulët në të cilën kavanozët do të sterilizohen.
3. Koha e trajtimit termik: Enë 1 litër - 15 min., 0,5 l - 10 min. Sigurohuni që zierja e ujit të jetë e moderuar. Sheqeri gradualisht do të tretet brenda enëve të qelqit, duke rezultuar në pjeshkë në shurup.
4. Pasi t'i hiqni kavanozët nga uji i nxehtë, mbështillni menjëherë kapakët dhe, duke e kthyer përmbys, mbështilleni për 8-10 orë.

Liker pjeshkë në shurup

Një ëmbëlsirë çuditërisht e shijshme dhe e rafinuar përftohet nëse përdoren për përpunim pije të forta, alkoolike. Në një kavanoz me tre litra vendosim pjeshkë të plota ose të prera në copa dhe aty derdhim raki të mirë. Vëllimi i saj varet nga mënyra se si grumbullohen pjeshkët dhe çfarë madhësie janë. Frutat mund t'i mbushni përgjysmë dhe, duke e mbyllur fort kavanozin me kapak, e ktheni në mënyrë periodike për të mbështjellë copat. Lërini pjeshkët në një tretësirë të fortë për dy ditë. Më pas kullojeni lëngun e fruta-konjakut që rezulton. Shërbejini pjeshkët të spërkatura me shurup sheqeri dhe të zbukuruara me një degë nenexhiku.

Ëmbëlsirë "Pjeshkë nëShurup oriental me salcë

Përbërësit:

• 600g pjeshkë të qëruara pa kore;
• 4 lugë gjelle. l. ndonjë mj altë;
• 1 limon i madh;
• 1 lugë gjelle l. sheqer;
• 1 filxhan kos;
• 1 lugë gjelle l. bajame;
• 1 filxhan salcë kosi.

Gatim

Ndajeni çdo pjeshkë në katër pjesë. Shkrihet mj alti në një tenxhere dhe përzihet me lëkurën e grirë të limonit dhe kanellën. Vendosni copa frutash në përzierjen që rezulton dhe ngrohni nën kapak për 5-10 minuta. Në një tigan skuqim bajamet derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe i rregullojmë mbi pjeshkët. Bëni një salcë duke përzier kosin, kosin, sheqerin dhe lëngun e limonit, vendoseni në një vend të freskët. Kur ta servirni, përzierjen e qumështit hidhni mbi pjeshkët e ftohur.