Kekë me xhenxhefil me mj altë shumë e shijshme: recetë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Megjithë përzgjedhjen e madhe të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të ndryshme nëpër dyqane, ëmbëlsirat e bëra vetë janë ende të kërkuara. Dhe e gjithë kjo sepse edhe në mesin e asortimentit të madh në raftet është pothuajse e pamundur të gjesh produkte të mira me cilësi të lartë të bëra nga produkte natyrale.

Këtu, për shembull, kek me xhenxhefil - është thjesht e pamundur të gjesh sot në dyqane këtë ëmbëlsirë klasike, fillimisht ruse. Bërja e tyre në shtëpi është shumë më e lehtë. Dhe nëse armatoseni me një recetë të thjeshtë për kek me xhenxhefil me mj altë, do të jeni në gjendje ta bëni atë shumë shpejt dhe natyrshëm.

Disa fjalë për delikatesën

Kjo ëmbëlsirë e lehtë për t'u përgatitur ka gjetur prej kohësh admiruesit e saj në të gjithë botën, por në realitet ajo i përket kuzhinës origjinale kombëtare ruse. Për kaq shumë vite të ekzistencës së bukës së xhenxhefilit me mj altë, receta e tyre ka ndryshuar vazhdimisht: kuzhinierët kanë eksperimentuar vazhdimisht me mbushjen e tyre, erëzat në brumë, format dhe metodat e dekorimit. Por grupi minimal i produkteve të thjeshta mbi të cilat, në fakt,bazuar në produktet e para, mbeti e pandryshuar.

Receta tradicionale për bukën e xhenxhefilit me mj altë në shtëpi është absolutisht e thjeshtë si për nga teknologjia ashtu edhe për nga komponentët. Por produktet e gatuara mund të gënjejnë për një kohë shumë të gjatë. Meqë ra fjala, biskotat e kek me xhenxhefil janë të mbuluara me fudge sheqeri pikërisht për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Glazura formon një lloj shtrese mbrojtëse që parandalon avullimin e lagështirës. Për shkak të këtij produkti ato mbeten të buta për një kohë të gjatë.

Karakteristikat

Vetë emri i kek me xhenxhefil sugjeron që ato përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë erëzash. Për përgatitjen e tyre, mund të përdorni çdo erëz ose një përzierje të tërë erëzash aromatike.

Për shembull, veçanërisht për pjekjen e bukës me xhenxhefil në shtëpi, mund të përgatisni një kombinim të arrëmyshkut, anise yll, kanellës, karafilit, kardamomit, xhenxhefilit, specit arrë. Ju mund t'i kombinoni këto përbërës sipas dëshirës. Dhe si rezultat, ju do të merrni bukë me të vërtetë aromatike dhe aromatike me xhenxhefil.

Bazuar në brumin klasik, mund të piqni produkte të madhësive dhe formave të ndryshme, një bukë me xhenxhefil dhe madje edhe një shtëpi të tërë. Me ndihmën e recetës, biskotat me xhenxhefil me mj altë nuk janë të vështira për t'u përgatitur. Për më tepër, për gatim do t'ju duhen vetëm produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Kështu që edhe një kuzhinier krejtësisht i papërvojë mund të bëjë një pjekje të tillë.

Dhurojini vetes dhe familjes suaj një kënaqësi të vërtetë, duke përdorur një recetë të thjeshtë kuzhine për kek me xhenxhefil me mj altë për të zgjedhur: krem kremi ose brumë i papërpunuar, me ose pa krem, me arra ose të tjerambushëse. Cilido opsion që të zgjidhni, rezultati është një pastë jashtëzakonisht aromatike, e shijshme dhe ushqyese.

Sekretet e gatimit

Dhe në mënyrë që rezultati i festës së ardhshme të kek me xhenxhefil të mos ju zhgënjejë, mbani parasysh disa rekomandime të thjeshta.

• Merrni të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e ëmbëlsirës nga frigoriferi të paktën një orë përpara procesit të planifikuar.
• Sigurohuni që të shoshitni miellin e përdorur: ky manipulim i thjeshtë do ta shpëtojë atë nga të gjitha llojet e papastërtive dhe do ta pasurojë me oksigjen. Dhe si rezultat, falë kësaj, ju do të merrni pasta të ajrosura, poroze.
• Mos e teproni me erëzat e shtuara në brumë - çdo gjë duhet të jetë në moderim.
• Nëse dëshironi të ngopni pastat tuaja me një aromë hyjnore dhe shije të pasur, përdorni mj altë hikërror.
• Është e dëshirueshme që të lustrohen produktet pa maja.
• Në çdo recetë me xhenxhefil me mj altë, duhet të ketë më shumë produkte bletësh sesa sheqer, por jo anasjelltas.
• Nëse dëshironi ta ngjyrosni pak brumin, mund t'i shtoni karamel.
• Gjatë procesit të prodhimit, mos e ngrohni kurrë mj altin, për shkak të kësaj, ai mund të humbasë aromën e tij natyrale dhe të marrë një shije të pazakontë.
• Nëse keni ndërmend të bëni figura nga brumi i xhenxhefilit, mos harroni të përdorni miell.
• Për të parandaluar ngjitjen dhe djegien e produkteve, shtrojini një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.
• Nëse nuk jeni të sigurt për furrën tuaj, mos u mbështetni plotësisht në kohëmatësin - kontrolloni gatishmërinë e bukës së xhenxhefilit me një kruese dhëmbësh ose një shkrepës,duke i shpuar ato. Nëse shkopi mbetet i thatë, atëherë produktet mund të hiqen.
• Ruani produktet e pjekura në kuti të veçanta, enë plastike ose qese plastike.

Njohja juaj me delikatesën origjinale ruse është më mirë të filloni me një recetë klasike. Si të gatuaj bukë me xhenxhefil me mj altë? Shumë e thjeshtë - rezervoni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe ndiqni saktësisht teknologjinë.

Meqë ra fjala, është mënyra tradicionale për të bërë që zonjat të përgjigjen më së miri nga të gjitha. Sipas shumicës, kjo recetë bazohet në produktet më të thjeshta. Përveç kësaj, procesi është shumë i lehtë dhe i shpejtë.

Përgatitja e përbërësve

Pra, për të bërë bukë me xhenxhefil të shijshëm me mj altë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh:

• 200g produkt blete;
• gjysma e sheqerit;
• 250 g miell;
• vezë;
• 100g gjalpë;
• një lugë çaji sode.

Nëse dëshironi, mund t'i shtoni recetës klasike çdo erëz sipas shijes tuaj. Për shembull, përdorimi i kanellës, xhenxhefilit ose arrëmyshkut do të ishte një zgjidhje e shkëlqyer.

Për sa i përket përbërësit kryesor, këtu mund të zgjidhni çdo mj altë, por më së miri është të merrni atë që ka një aromë dhe shije ekspresive.

Të gatuash bukë me xhenxhefil me mj altë në shtëpi është në fuqinë e çdo zonjeje. Sidomos kur ka një recetë të besueshme. Pra, mos dyshoni në aftësitë tuaja, mos ngurroni të filloni biznesin!

Si të gatuajkek me xhenxhefil me mj alte

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni mj altë në të. Vendoseni përzierjen në sobë, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Menjëherë pas kësaj vendosim gjalpin në një tenxhere, përziejmë mirë dhe e lëmë të ftohet.

Pasi masa të jetë ftohur, shtoni miellin e situr paraprakisht dhe të përzier me sodë. Hidheni ngadalë duke e përzier brumin intensivisht.

Në fund, shtoni vezën në përzierje dhe përzieni masën tërësisht me dorë. Më pas hapeni brumin e përgatitur në një shtresë me trashësi rreth 2 centimetra. Tani mbetet vetëm të presim rrathë prej saj, duke përdorur një myk të veçantë ose një gotë të zakonshme dhe t'i transferojmë në fletën e përgatitur të pjekjes. Një bukë e tillë me xhenxhefil duhet të piqet vetëm për 15 minuta në 180 gradë.

Siç e shihni, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, procesi do t'ju marrë maksimumi gjysmë ore kohë të lirë. Ju mund të prishni familjen tuaj me një trajtim të tillë të paktën çdo ditë.

Kekë me xhenxhefil me mj altë me krem

Nëse e keni kuptuar tashmë recetën tradicionale, mund të përdorni një opsion më kompleks pjekjeje. Për shembull, kek me xhenxhefil me mj altë të shijshme dhe çuditërisht të butë me krem, sigurisht që do të tërheqë jo vetëm për të rriturit me një dhëmb të ëmbël, por edhe për nervozë të vegjël. Për të bërë këtë pastë do t'ju duhet:

• 250 g miell;
• 130g mj altë të errët;
• 50g gjalpë;
• një e tretë filxhan melasë;
• 3 lugë gjelleujë;
• vezë;
• 0, 5 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 250g sheqer;
• një lugë çaji erëza.

Këto bukë me xhenxhefil përgatiten duke pirë.

Procesi i gatimit

Së pari, përzieni mj altin, melasën, ujin dhe erëzat e përgatitura në një tenxhere. Vendoseni këtë përzierje në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni një të tretën e miellit në masë dhe përzieni. Mundohuni ta bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Si rezultat, ju do të merrni një masë ngjitëse të një nuance të pazakontë karamel.

Nxirreni përzierjen e përgatitur nga nxehtësia dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni gjalpë të butë dhe një vezë në të. Tani është mirë të përdorni një mikser me një grykë të posaçme për brumin, trazimi manual i masës do të jetë mjaft i vështirë.

Shtojeni pluhurin për pjekje në miellin e mbetur dhe përziejini tërësisht në mënyrë që pluhuri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Dërgojeni këtë përzierje tek pjesa tjetër e përbërësve. Nga rruga, për zierje mund t'ju duhet pak më pak miell nga sa tregohet në recetë. Fokusohuni në konsistencën - nuk duhet të jetë shumë e pjerrët dhe e dendur.

Brumin e përgatitur e shtrijmë në një shtresë me trashësi 1,5-2 cm dhe më pas, duke përdorur një kallëp të rrumbullakët, presim boshllëqet. Mund të shkoni në anën tjetër: priteni brumin në copa dhe më pas rrafshoni paksa secilën prej tyre.

Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me pergamenë. Transferoni produktet e formuara këtu. Opsionale, në mënyrë që produktet të skuqen më mirë,mund t'i lyeni me një vezë të rrahur.

Ju duhet të piqni biskota të tilla me xhenxhefil në temperaturë 220 gradë për rreth 10 minuta. Ftohni produktet e gatshme në raftin e telit.

Formimi dhe paraqitja

Ndërsa buka e pjekur e xhenxhefilit po ftohet, përgatisni brymën. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të vogël dhe përzieni sheqerin me 80 ml ujë në të. Vendosim enët në sobë, ndezim zjarrin mesatar dhe gatuajmë shurupin derisa të bëhet një karamel i trashë. Pasta e përfunduar duhet të jetë mjaft e trashë për t'u rrotulluar në një top.

Ndërsa karameli është duke u gatuar, bëni një banjë me ujë të ftohtë. Derdhni shurupin e përfunduar në një enë tjetër dhe vendoseni në strukturë. Rrihni shurupin me mikser - duhet të zbardhet. Mbuloni me këtë masë bukën e ftohur me xhenxhefil me furçë. Ose mund t'i derdhni produktet me glazurë ose t'i zhytni një nga një. Në këtë formë, buka me xhenxhefil duhet të lihet në raft teli për 2 orë në mënyrë që korja të thahet.

Delikatesë mj alti në kefir

Pjekja nga produktet e qumështit të fermentuar ka qenë prej kohësh e popullarizuar me meritë për shkak të butësisë dhe butësisë së saj. Për të përgatitur biskota me xhenxhefil me mj altë ideale për lyerje, do t'ju duhet:

• 0, 3 l kefir;
• vezë;
• 100g gjalpë;
• gotë sheqer;
• 3 lugë mj altë;
• 2, 5 gota miell;
• 1 lugë çaji sodë buke.

Proceedings

Rrihni vezën me sheqerin me mikser. Detyra juaj është të arrini shpërbërjen e plotë të kristaleve. Pastaj dërgoni kefir të ngrohtë, të lëngshëmmj altë dhe përziejeni përsëri me shpejtësi maksimale.

Tani është radha e gjalpit të butë dhe sodës. Dhe më pas, duke futur në masë miellin në masë, gatuajmë një brumë jo shumë të pjerrët.

Masën e përgatitur e shtrijmë me një shtresë jo më shumë se një centimetër të trashë. Më pas, duke përdorur kallëpe ose një gotë të thjeshtë, prisni boshllëqet. Transferoni produktet në një tepsi dhe dërgojini në furrë për 20 minuta në 190 gradë.

Këto bukë me xhenxhefil mund të zbukurohen me pikturë të bukur ose fudge sheqeri.