Paxhar me hudhër dhe salcë kosi: recetë sallate, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vjeshta është koha për kultura dhe perime të shëndetshme. Është koha për të përkëdhelur trupin tuaj me vitamina dhe pjata të shijshme. Një nga këto është sallata e panxharit me hudhër dhe salcë kosi. Mund të shërbehet vetëm si një meze të lehtë dhe të kënaqshme, ose si një shtesë në pjatat anësore. Panxhari është veçanërisht i mirë me enët e mishit dhe qoftet. Në këtë artikull do të ndajmë me ju disa receta interesante për të bërë këtë sallatë elegante.

Cilat janë përfitimet e panxharit

Pavarësisht se përmbajtja kalorike e panxharit me hudhër dhe salcë kosi është afërsisht 260 kcal për 100 gram, kjo është një pjatë e shëndetshme dhe ushqyese. Panxhari është një perime shumë e dobishme. Përbërja e tij është e pasur me minerale, vitamina dhe elementë gjurmë. Kjo kulturë e bukur me rrënjë i siguron trupit hekur, jod, magnez, fosfor, fluor, kalium, kalcium, mangan, shumë vitamina A, D dhePP.

Përparësia kryesore e panxharit është shumë fibra, e cila konsiderohet një pastrues efektiv dhe natyral i trupit. Në përgjithësi, ky është një produkt shumë i dobishëm për traktin gastrointestinal. Falë tij perist altika përmirësohet, kapsllëku eliminohet, zorrët mbrohen nga shfaqja e kancereve. Perimet me rrënjë të ziera janë një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në mbrojtjen e trupit nga tymrat e metaleve të rënda dhe toksinat e tjera.

Panxhari ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe të sistemit kardiovaskular. Enët bëhen më elastike, me hipertension, presioni i gjakut zvogëlohet. Me ndihmën e fibrave dietike natyrale zvogëlohet niveli i kolesterolit dhe triglicerideve dhe kjo e shpëton njeriun nga ateroskleroza.

Perimet e kuqe i ndihmojnë gratë shtatzëna të parandalojnë aneminë dhe seksi i kundërt i jep forcë mashkullit. Jodi që përmban panxhari do të jetë i dobishëm për të gjithë njerëzit me çrregullime të tiroides. Nutricionistët pohojnë se panxhari i jep energji një personi dhe rrit efikasitetin.

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale e panxharit rrit rezistencën e sistemit imunitar ndaj viruseve dhe mikrobeve. Nëse shtoni hudhër te panxhari i zier, ju merrni një profilaktikë të shkëlqyer kundër ftohjes në sezonin e ftohtë. Pak më vonë do të shikojmë recetat për sallatat e panxharit me hudhër dhe tani do të kuptojmë se si të zgjedhim panxharin e duhur.

Zgjedhja e panxharit të duhur

Sot panxhari mund të blihet si në supermarket ashtu edhe në treg. Megjithatë, në raftet janë të ndryshmeTë lashtat rrënjë janë një larmi foragjere dhe tavoline, si dhe një produkt i mirë i përzier me perime të ngad alta dhe të prishura. Një panxhar i mirë i freskët jo vetëm që do t'i japë gjellës një shije të këndshme, por edhe do t'i sjellë dobi trupit. Kushtojini vëmendje këshillave për zgjedhjen e panxharit:

• Klasa e foragjereve është e papërshtatshme për ushqim. Karakterizohet nga fruta të mëdha. Zgjidhni panxhar të vogël deri mesatar.
• Nëse mund të shikoni në brendësi të një perime, atëherë ndaloni te rrënjët e errëta, burgundy (ato në ngjyrë rozë nuk do të jenë të shijshme).
• Në pamje të jashtme, perimet duhet të jenë me lëkurë të lëmuar, pa dëmtime, sepse edhe një prerje e vogël mund të marrë baktere.

Mund ta ruani të korrën rrënjë në frigorifer jo më shumë se një muaj.

Gatimi i kulturave rrënjë

Gatim klasik i panxharit:

• Lani rrënjët mirë. Lëkura mund të qërohet ose të lihet.
• Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, zhytni panxharin në të dhe vendoseni në zjarr mesatar.
• Prisni që uji të vlojë dhe ulni zjarrin në minimum.
• I ziejini për disa orë, duke u siguruar që perimet të jenë zhytur plotësisht në ujë.

Për sa kohë të gatuaj panxharin derisa të zbutet në këtë mënyrë? Gjithçka është individuale këtu - varet nga madhësia e panxharit dhe vëllimi i tiganit. Ky proces zakonisht zgjat 2-3 orë. Ka një sekret të vogël. Për të zvogëluar kohën e gatimit me 1 orë, është e nevojshme të ulni të korrat rrënjë menjëherë në ujin e valë. Megjithatë, ekziston rreziku që jo të gjitha substancat e dobishme të ruhen në panxharë të tillë.

Ka një mënyrë për ta marrë panxharin e zier shumë më shpejt. Do të duhen rreth 30 minuta:

• Lani rrënjët. Mos i hiqni rrënjët dhe lëkurën.
• Luteni në një tenxhere me ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 20 minuta.
• Vendosni perimet në një tas me ujë akull për 10 minuta.

Tani ju e dini se si dhe sa të gatuani panxharët derisa të zbuten. Le të kalojmë te recetat.

Recetë tradicionale

Recetë klasike - pa djathë, por ky produkt mund të shtojë një shije delikate gustator në sallatë.

Kjo do të kërkojë:

• 4 perime me rrënjë të vogla;
• 4 thelpinj hudhër;
• 60 ml salcë kosi;
• 120g djathë;
• kripë deti për shije;
• një tufë barishtesh të freskëta për shije.

Si të gatuaj:

1. E qëroni panxharin e zier dhe grijeni.
2. Grini djathin.
3. Pritni imët hudhrat dhe barishtet, përziejini së bashku.
4. Vendosni panxharin e grirë në një tas, shtoni hudhrat dhe barishtet, spërkatni me djathë, kripë dhe rregulloni me salcë kosi.
5. Përziejini mirë dhe shërbejeni.

Sallatë e shëndetshme me kumbulla të thata dhe arra

Panxhari me hudhër dhe salcë kosi shkon mirë edhe me kumbullat e thata dhe arrat. Ky është rasti kur e ëmbël dhe pikante harmonizohen në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën. Rostiçeri tepër i shëndetshëm dhe i kënaqshëm.

Produktet e kërkuara:

• 0,5 kg panxhar;
• 3 thelpinj hudhër;
• 80g kumbulla të thata;
• 70 ml salcë kosi;
• 4-5 arra;
• një majë kripë.

Ja si të gatuaj:

1. E grini panxharin në një rende të trashë.
2. Hidhni kumbullat e thata me ujë të ngrohtë të zier dhe lërini për 6 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe priteni në shkopinj të vegjël.
3. Prisni hudhrën dhe ia shtoni panxharit.
4. Përhapni kumbullat e thata atje.
5. Prisni arrat dhe përziejini me pjesën tjetër të përbërësve.
6. Kripë, sezoni me salcë kosi dhe përzierje.

Paxhar me hudhër dhe salcë kosi: një recetë me patate

Çfarë do të bëjmë nga:

• 0,5 kg panxhar;
• 250g patate;
• 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë mustardë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni panxharin, qëroni dhe fërkojeni në një rende të trashë.
2. Gatojini patatet në uniformë. Më pas ftohim, pastrojmë dhe fërkojmë në të njëjtën mënyrë si panxhari.
3. Kombinoni perimet e grira.
4. Prisni hudhrën dhe shtoni te perimet.
5. Suplement me kripë, sheqer dhe mustardë.
6. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
7. Vendosni sallatën e përfunduar në pjata me porcione dhe dekorojeni me një degëz zarzavate.

Me vezë

Sallata me panxhar me salcë kosi dhe hudhër shkon shumë mirë me vezët e ziera. Shija është e lehtë dhe pikante. Avantazhi kryesor i kësaj sallate është se nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur dheprodukte.

Përbërësit e recetës:

• 2 panxhar të vogël;
• 2-3 vezë të ziera;
• 100g djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 70 ml salcë kosi;
• kripë për shije.

Si të:

1. Zihet panxhari, qërohet dhe grihet në rende të trashë.
2. E grini dhe djathin në grimca të trashë dhe ia shtoni panxharit.
3. Zieni vezët e ziera fort, ftohuni dhe grijini. Shtoje te panxhari.
4. Kaloni hudhrën në një shtypës hudhre dhe dërgojeni te pjesa tjetër e përbërësve.
5. Kripë, piper nëse dëshironi.
6. Spërkateni me salcë kosi dhe përziejini tërësisht.

Recetë e pazakontë për panxhar me hudhër dhe salcë kosi

Do t'ju duhet:

• 1 panxhar me madhësi mesatare;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 8 arra me lëvozhgë;
• 5 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 85 g djathë;
• 3 lugë gjelle. lugë lëng limoni dhe portokalli;
• kripë - për shije;
• përzierje specash - opsionale.

Hapi i gatimit:

1. E grini panxharin dhe karotat në një rende mesatare.
2. Shto djathë feta.
3. Prisni hudhrën dhe shtoni te perimet.
4. Skuqini arrat me kripë në një tigan pa vaj, më pas grijini imët dhe dërgojini te pjesa tjetër e përbërësve.
5. Në një tas të veçantë, bëni një salcë me salcë kosi, lëngje agrume, kripë dhe piper.
6. Hidhni salcën që rezulton dhe përziejeni mirë.

Këshilla gatimi

• Panxhari përmbanbojë natyrale, prandaj njollos duart. Për të shmangur këtë, përdorni doreza të rregullta mjekësore kur e trajtoni atë.
• Pas zierjes lëreni sallatën të ziejë për rreth 10 minuta në mënyrë që shijet e përbërësve të ndërthuren në mënyrë harmonike dhe sallata e panxharit me hudhër dhe kosi të bëhet më e lëngshme.
• Për të shmangur erën e panxharit të zier në kuzhinë, shtoni koren e bukës në ujë.
• Panxhari tretet më mirë me salcë kosi me yndyrë. Nëse më parë e keni bërë këtë sallatë ekskluzivisht me majonezë dhe nuk doni të hiqni dorë, atëherë merrni majonezë dhe salcë kosi në një raport 1: 1. Pjata do të bëhet e lehtë dhe e rafinuar.
• Një sallatë me arra do të jetë më e shijshme nëse arrat skuqen për disa minuta në një tigan pa vaj.
• Një mënyrë tjetër për ta bërë të paharrueshme shijen e panxharit me hudhër dhe kosi. Skuqini thelpinjtë e hudhrës në vaj për 2-3 minuta dhe vetëm më pas i prisni.
• Nëse receta nuk përfshin barishte të freskëta, përsëri shtoni majdanoz ose kopër të grirë hollë. Këto barishte shkojnë shumë me panxharin. Përveç kësaj, pjata do të duket më e shijshme. Sallatën është më mirë ta spërkatni me barishte pak para se ta shërbeni.
• Çdo opsion gatimi mund të plotësohet me fruta të thata. Ata do ta bëjnë shijen më interesante dhe më të pasur, dhe sallata do të bëhet më e shëndetshme.
• Uji në të cilin është zier perimet me rrënjë mund të përdoret si qetësues. Për ta bërë këtë, lëngu duhet të filtrohet, shtoni pak lëng limoni dhe pak xhenxhefil. Kjo pije nuk rekomandohet për njerëzit me diabet.

Shpresojmë që artikulli ynë të ishte i dobishëm. Tani ju dini disa opsione për të gatuar panxhar të zier me hudhër dhe salcë kosi. E veçanta e kësaj sallate qëndron në vlerat ushqyese, përfitimet dhe thjeshtësia e saj. Ajo do të tërheqë jo vetëm për adhuruesit e një diete të shëndetshme, por edhe për adhuruesit e pikave. Gëzoni familjen ose mysafirët tuaj me një trajtim të shijshëm dhe elegant! Mirë oreks!