Tortë me salcë kosi dhe fruta: përbërës, recetë, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat moderne përgatisin ëmbëlsirat më të mahnitshme. Mes tyre, një vend të denjë zënë ëmbëlsirat me salcë kosi dhe fruta. Një ëmbëlsirë e tillë gjithmonë rezulton shumë e shijshme dhe tepër e butë.

Ëmbëlsirë me fruta shijon më mirë…

Brumë i shkrirë i bërë nga produkte të thjeshta, i cili i përshtatet në mënyrë të përkryer impregnimit - një bazë ideale për përgatitjen e ëmbëlsirave komplekse. Ëmbëlsira me salcë kosi dhe fruta janë një nga opsionet më të mira dhe më të lehta për përdorimin e biskotave. Megjithatë, duhet të dini disa truke. Për përgatitjen e ëmbëlsirave me salcë kosi, mund të përdorni të gjitha llojet e frutave. Produkte të tilla ëmbëlsirash kanë një shije më interesante dhe më të pasur. Veçanërisht e pasur është zgjedhja e frutave në verë: qershitë, luleshtrydhet, manaferrat, mjedrat, manaferrat. Por mollët dhe dardhat nuk janë shumë të përshtatshme për ëmbëlsira të tilla, sepse kanë strukturë të dendur, përdoren vetëm për pjekje.

Në dimër, do t'ju duhet të merrni fruta të huaja të importuara. Nuk janë më pak të shijshme në ëmbëlsirat. Fëmijët dhetë rriturit janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave me banane. Produktet me kivi, ananas dhe portokall nuk janë më pak të shijshme.

Merrni një ëmbëlsirë të shijshme do të ndihmojë shtesat e vogla që do t'i japin tortës origjinalitet. Mj alti dhe qumështi i kondensuar mund të përdoren si produkte të tilla. Dhe nëse dëshironi të bëni një tortë të mrekullueshme me çokollatë me salcë kosi dhe fruta, do t'ju duhet kakao.

Përbërësit për pandispanja

Një tortë e thjeshtë me salcë kosi dhe fruta mund të bëhet nga një grup minimal përbërësish:

1. Miell - 140g
2. E njëjta sasi sheqeri.
3. Pesë vezë.
4. Vaj për lyerjen e enëve - 30 g.

Për kremin:

1. Sheqer pluhur - 110g
2. Ajkë kosi – 340g
3. Vanilin.
4. Bananet, kivi, ananas të konservuar.
5. Paketim pelte.

Receta e biskotave

Receta për një kek me salcë kosi dhe fruta është mjaft e thjeshtë.

Para gatimit, ndajini proteinat nga të verdhat. Kjo e fundit mund të hiqet për pak dhe proteinat hidhen në enën e mikserit. Ata duhet të rrihen me shpejtësi të lartë për pesë minuta. Shkuma duhet të jetë e fortë. Për të arritur efektin e dëshiruar, rekomandohet vendosja e vezëve në frigorifer për dhjetë minuta para fillimit të gatimit.

Për të përshpejtuar rezultatin dhe për të ndriçuar kremin, mund të përdorni ½ lugë. lëng limoni. Duhet të derdhet në proteina përpara se ta rrihni.

Pasi të keni marrë një shkumë të fortë, derdhni sheqer rreth buzës së enës. Duke bërë kështuDuhet pasur kujdes që masa të mos ulet. Pastaj ndizni përsëri mikserin dhe rrihni pjesën e punës me shpejtësi të lartë. Shkalla e gatishmërisë së tij mund të përcaktohet me dorë. Nëse nuk ndjeni kristale sheqeri në masë, atëherë është gati për përdorim të mëtejshëm.

Në një enë të veçantë, rrahim të verdhat me pirun derisa të jenë të lëmuara dhe më pas i përziejmë me proteinat e përgatitura. Për të përzier masën, duhet të përdorni një kamxhik, jo një mikser.

Sitni miellin me sodë në një sitë dhe shtoni në masën e bardhë të vezës. Ziejeni brumin me një shpatull.

Për gatim, mund të përdorni çdo formë të përshtatshme, ta lyeni me vaj dhe të spërkatni me krisur ose bollgur. Nëse ka bukë të tepërt, atëherë mund të derdhet deri në fund. Hidheni brumin sipër dhe dërgojeni në një furrë të ngrohur mirë. E pjekim bazen e biskotave per kekun me salce kosi dhe fruta per 30-35 minuta. Mos e hapni furrën para 30 minutash pasi torta mund të zbutet.

Pas pjekjes, biskota nuk mund të hiqet menjëherë nga myku. Pjekja duhet të ftohet pak dhe vetëm pas kësaj torta duhet të kthehet në një dërrasë prerëse.

Krem

Për tortën na duhet pelte. Për ta përgatitur, derdhni kokrrat nga qesja me ujë të valë, duke ulur sasinë e lëngut me rreth 1.5 herë në krahasim me atë të treguar në paketim. Në këtë rast, pelte do të jetë më e dendur dhe ngjyra e saj do të jetë më e ngopur.

Çfarë ju nevojitet për kosin? Kosi duhet të përdoret vetëm me yndyrë- jo më pak se 20%. Është më mirë të merrni një produkt shtëpiak. Hidhni kosin në enën e mikserit dhe rrihni për shtatë minuta me shpejtësi të lartë, duke shtuar gradualisht vanilinë dhe sheqerin.

Mbledhja e tortës

Të gjithë përbërësit janë përgatitur, tani mund të filloni të montoni një kek me biskota me salcë kosi dhe fruta.

Biskota që rezulton pritet në disa ëmbëlsira me ndihmën e një fije kuzhine. Shtresën e parë e vendosim në një pjatë dhe e lyejmë me salcë kosi. Kështu gradualisht mbledhim të gjitha ëmbëlsirat. Në shtresën e sipërme lyejmë edhe pak krem. Më pas, shtroni frutat e prera në rrathë ose feta, duke krijuar përbërjen tuaj. Nëse keni ndërmend të përdorni ananas të konservuar, atëherë duhet t'i kulloni ato.

Për formimin e mëtejshëm të tortës, na duhet pergamenë. Presim një shirit madje të gjerë prej tij, gjatësia e të cilit duhet të tejkalojë perimetrin e produktit tonë. Por lartësia e shiritit të letrës duhet të jetë 7-10 centimetra më e lartë se torta. Tortat i mbështjellim me krem me fjongo dhe bashkimin e fiksojmë me kapëse letre.

Frutat i derdhim në sipërfaqen e kekut me masën e xhelit të ftohur. Jelly duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë, duke mbuluar në mënyrë të barabartë të gjitha fetat. Më pas vendoseni tortën në frigorifer.

Rekomandime nga shefa me përvojë

Çfarë këshillash japin pastiçeri me përvojë për të bërë një tortë me salcë kosi dhe fruta?

Ekspertët rekomandojnë:

1. Për zierjen e brumitduhet të përdoren vetëm enët e thata.
2. Beki dhe të verdhat duhen rrahur veçmas për një masë me gëzof dhe më pas përzihen pa lëvizje të papritura.
3. Biskota poroze përgatitet në bazë të sheqerit pluhur, pasi tretet më mirë.
4. Mos e hapni furrën gjatë pjekjes në mënyrë që torta të mos lyhet.
5. Për kosin kosi duhet përdorur vetëm yndyrë. Duhet të rrihet me blender ose mikser.
6. Për përgatitjen e kremit është më mirë të merret pluhur, jo sheqer. Përveç kësaj, masës mund t'i shtohet tul i bananes.
7. Esenca ose vanilja mund të përdoret për aromë.

Përbërësit e tortës me banane me portokall

Sjellim në vëmendjen tuaj një tjetër recetë për një kek të shijshëm me salcë kosi dhe fruta.

Përbërësit e biskotave:

1. Tre vezë.
2. Një gotë miell.
3. E njëjta sasi sheqeri.
4. Pluhur pjekjeje.

Për kremin:

1. Një litër salcë kosi.
2. Dy pako 25g xhelatinë
3. Një gotë sheqer.

Për të dekoruar: dy banane dhe dy portokall secila.

Për impregnim: shurup qershie, luleshtrydhe ose mjedër.

Për brymë:

1. 2 lugë gjelle secila l. kakao dhe sheqer.
2. Gjalpë – 40g

Receta e kekut me banane me portokall

Në një tas të thatë dhe të pastër, rrihni vezët e ftohura paraprakisht. E rrahim masën me shpejtësi të lartë me mikser për dhjetë minuta, më pas shtojmë gradualisht sheqerin. Ju mund ta ndaloni procesin pas shpërbërjes së plotë të kristaleve. Më tej në enështoni përzierjen e miellit dhe pluhurit për pjekje. Ziejeni brumin butësisht.

Hidheni masën e përfunduar në një formë të mbuluar me pergamenë. Ngrohim furrën dhe vendosim një enë në të. Piqni biskotën për dyzet minuta. Shkalla e gatishmërisë së tortës mund të kontrollohet me një shkop druri. Pas fikjes së furrës, biskota nuk duhet të hiqet menjëherë. Mund ta hapni derën dhe ta lini kallëpin të ftohet për dyzet minuta.

Tani le të fillojmë përgatitjen e kremit. Përzieni kosin me sheqerin dhe rrihni me sheqerin derisa kristalet të treten plotësisht.

Hidhni xhelatinë me ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Masën e xhelatinës e hedhim në salcë kosi. Pritini bananet në rrathë dhe portokallin në feta.

Pritini biskotën e ftohur në dy pjesë. Vendoseni tortën e poshtme në një formë të ndashme dhe njomni me shurup. Më pas shtroni një shtresë me banane dhe portokall. Sipër hidhni gjysmën e kosit. E dërgojmë pjesën e punës në frigorifer për ngurtësim për rreth një orë. Pas kekut te dyte lyejme me shurup dhe lyejme mbi pelte. Mbushni tortën me gjysmën e dytë të kremit. Pas ngurtësimit të plotë, mund ta hiqni formularin. Torta është gati. Nga lart sipas dëshirës mund të mbulohet me glazurë.

Masa e çokollatës përgatitet nga gjalpi, kakaoja dhe sheqeri. I përziejmë përbërësit dhe e dërgojmë tiganin në zjarr. Ngrohni kremin derisa të treten plotësisht. Masa që rezulton dërgohet në një qese pastiçerie. Me të vizatojmë një rrjetë çokollate. Dhe mund të aplikoni lustër në të gjithë sipërfaqen e sipërme dhe anësorekek.

Në vend të pasthënies

Ëmbëlsira me salcë kosi janë të buta dhe të buta. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre. Çdo zonjë mund të sjellë ndryshimet e saj në recetë. Përdorimi i frutave të ndryshme ju lejon të merrni një shije të re të ëmbëlsirës tuaj të preferuar çdo herë.

Adhuruesit e çokollatës mund të bëjnë tortë me çokollatë me salcë kosi. Kjo ëmbëlsirë ka një shije të pazakontë. Frutat për kekun mund të përdoren jo vetëm si dekorim i shtresës së sipërme, por edhe si shtresë midis shtresave të kekut.