Liverworts: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të brendshmet janë njohur prej kohësh si të shëndetshme, ushqyese dhe dietike. Ndër to, mëlçia shquhet për cilësitë e saj. Përfshihet në dietat, rekomandohet t'u jepet foshnjave, pothuajse është përshkruar si ilaç. Por këtu është hidhërimi: shumë njerëzve nuk e pëlqejnë shumë këtë produkt. Në pjesën më të madhe, pretendimet kanë të bëjnë me erën specifike dhe shijen e veçantë që janë të pranishme në pothuajse të gjitha pjatat nga kjo të brendshme. Mëlçitë e mëlçisë mund t'i ndihmojnë ata që hanë me kujdes të bien në dashuri me të. Receta e tyre është mjaft e thjeshtë, gjë që lidhet me punësimin tonë global. Shija ka pak ngjashmëri me një mëlçi "të pastër" dhe në të njëjtën kohë mund të diversifikohet me erëza, barishte dhe salca. Me një fjalë, jo një pjatë, por një dhuratë nga lart!

Sekretet e fatit të mirë në eksperimente

Para se të filloni të gatuani mëlçinë, zgjidhni një recetë dhe hulumtoni në erëza, duke planifikuar se cilat të përdorni me kujdeslexoni çfarë këshillojnë kuzhinierët profesionistë.

1. Të skuqni kotelet e mëlçisë, mund t'ia dilni me një të brendshme të përzier me një vezë. Sidoqoftë, si në rastin e mishit të grirë, mëlçia pa aditivë do të dalë e sheshtë dhe e ashpër. Kërkohet një përbërës që do të shtojë ajrosjen - për shembull, e njëjta bukë e njomur.
2. Katletat e mëlçisë, ndryshe nga të tjerat, janë më të shijshme nëse janë të skuqura në margarinë ose - plot shik - në gjalpë.
3. Për të ngjeshur dhe trashur brumin për mëlçinë, është më mirë t'i jepni kohë në distancë (rreth një orë), edhe nëse kjo nuk tregohet në recetë.
4. Katletat e mëlçisë të skuqura gjatë bëhen çamçakëz pa shije dhe pak të përtypur.
5. Mëlçia e derrit dhe viçit, e destinuar për mishrat e mëlçisë, receta dhe ndonjë tjetër, këshillon njomjen me qumësht për të hequr një pjesë të hidhësisë së saj të natyrshme nga të brendshmet.
6. Ata që përpiqen për kotoleta jashtëzakonisht të ajrosura, pasi t'i skuqin, mund t'i nxjerrin kërpudhat nën kapak për disa minuta, duke shtuar pak lëng mishi (kërpudhat do të jenë veçanërisht të mira) ose thjesht ujë. Vetëm mos e teproni me lëngun, përndryshe gjella do të dalë e “lagët”, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e saj.

Vetëm cutlets

Nëse nuk keni bërë kurrë më parë kërpudha të mëlçisë, receta këtu është e përkryer për praktikë dhe ndërtim aftësish. Nuk kërkon as raportin e saktë të përbërësve, gjithçka bëhet "me sy". Mëlçia dhe qepët bluhen, vezët futen në mishin e grirë(afërsisht - një për çdo gjysmë kilogram të brendshme të brendshme), është i kalitur me kripë dhe ato erëza që keni kujdesur. Shtohet mielli me trazim derisa masa të fillojë të ngjajë me një brumë të trashë, por të lëngshëm. Gjëja kryesore me të është të mos e teproni: pasi të keni hedhur rreth gjysmë gote për kile, përzieni mirë dhe prisni pak, sepse mishi i grirë sigurisht që do të trashet pak më vonë. Kur të jeni të kënaqur me konsistencën, filloni të skuqni.

Mëlçitë "Semolina" nga mëlçia: recetë me foto

Këtu duhet të bëni pak magji. Së pari, mëlçia bluhet në një izolim të shkëlqyeshëm dhe qepa fërkohet me një rende. Së dyti, veza rrihet me pak kripë përpara se të futet. Së treti, bollgur merret në vend të miellit - dy lugë gjelle për kile mëlçi. Së katërti, do t'ju duhet të shtoni një lugë salcë kosi të trashë. E gjithë kjo përzihet dhe lihet mënjanë për të paktën një çerek ore, në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet. Të gjitha këto "frills" do të japin liverworts të butë dhe të harlisur në dalje. Receta, meqë ra fjala, insiston në përdorimin e të brendshmeve të gjelit të detit: kotëletat bëhen më së miri prej saj.

Kotleta mbi oriz

Një tjetër mëlçi e mrekullueshme - receta me foton do t'ju bindë patjetër për këtë. Një kile të brendshme grihet me një mulli mishi ose blender së bashku me një copë dyqind gramë sallo të pakripur. Dy qepë mesatare të grira hollë. Mund t'i anashkaloni së bashku me përbërësit e tjerë përmes një mulli mishi, por më pas mishi i grirë do të dalë shumë i holluar me ujë dhe synimi ynë është të arrijmë një viskozitet të caktuar. Gjysmë filxhani oriz gatuhet pothuajse derisa të zbutet. Shumëllojshmëriju mund të merrni çdo drithëra, por është më mirë të ndaleni në një varietet mjaft ngjitës. Gjithçka është e përzier, e kalitur me erëza dhe kripë, dhe baza për mëlçitë është gati.

Melçi plus karrota

Deri tani, ne kemi përdorur drithëra si trashës. Megjithatë, ka edhe mëlçia, receta e të cilave i zëvendëson me perime. Opsioni më i suksesshëm me karotat. Duhet të gatuhet derisa të gatuhet, por në mënyrë që të korrat rrënjë të mos përhapen nën krahë. Karotat kalohen me të brendshmet dhe qepët në një mulli mishi dhe përveç vezëve dhe erëzave, mishi i grirë nuk ka nevojë për asgjë tjetër.

Mëlçitë e copëtuara

Meqenëse ka kotele të ngjashme nga mishi, pse të mos jenë ato nga të brendshmet? Dhe çështja nuk është në mungesën e një blenderi ose të paktën një mulli mishi në kuzhinë, por në një konsistencë të ndryshme të mishit të grirë. Pjesë të veçanta të mëlçisë dallohen nga sfondi i përgjithshëm në mënyrë shumë elegante, duke krijuar një ndjenjë krejtësisht të re nga cutlets. Për të përgatitur kërpudha të tilla, receta kërkon të brendshme të grira shumë imët - kjo është e vetmja vështirësi në zbatimin e saj. Pasi të përzihet mëlçia me qepët (në këtë rast është më mirë thjesht ta grini), miellin, erëzat dhe vezët. Dhe sigurohuni që ta lini mbushjen të qëndrojë. Njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme.

Kotleta në guaskë

Deri tani, ne kemi marrë në konsideratë kërpudhat e zakonshme të mëlçisë, receta e të cilave përfshin skuqjen e zakonshme, edhe nëse mishi i grirë përfshin një grup të ndryshëm produktesh. Tani duam të ofrojmë një metodë pak më të komplikuar, porduke dhënë një rezultat të shkëlqyer që familja juaj me siguri do ta miratojë. E vetmja vështirësi që mund të hasni është blerja e indit dhjamor të derrit, por kjo detyrë mund të trajtohet pa shumë vështirësi. Një gotë hikërror derdhet me ujë të valë në mbrëmje. Priten dhe skuqen dy qepë dhe po aq karota dhe më pas bluhen së bashku me gjysmë kilogrami mëlçi. Mishi i grirë kombinohet me drithëra dhe kalohet sipas gjykimit tuaj. Rrjeti pritet në katrorë të ndarë, në secilën prej tyre mbështillet një lugë masë. "Paketat" skuqen shpejt: në këtë proces, mbështjellësi bëhet transparent dhe mbushja e tij bëhet më e butë. Mëlçitë shtrohen në tenxhere të veshura me gjethe lakre, mbushen me ujë të vluar për një të tretën dhe dërgohen në furrë nën kapak për një të tretën e një ore.

E thjeshtë dhe e pazakontë: mëlçi me lakër në tenxhere të ngad altë

Fëmijët janë më të përshtatshëm për të brendshmet e pulës: ka një strukturë më delikate, tretet më lehtë dhe përmban më pak yndyrë. Po, dhe të rriturit me siguri do të pëlqejnë mëlçitë nga mëlçia e pulës. Receta me një foto me siguri do t'ju bindë për nevojën që të paktën të provoni këtë pjatë. Nëse shtoni edhe lakër, merrni një pjatë tepër të shijshme dhe të shëndetshme. Përveç kësaj, nëse keni një tenxhere të ngad altë dhe nuk keni kohë, mund të ndërtoni një mëlçi të madhe, e cila më pas pritet si byrek. Një kile lakër grihet sa më hollë, kriposet dhe grihet me zell me duar: në këtë mënyrë perimet do të bëhen më të buta dhe do të lëshojnë lëngun. Gjysmë kilogrami mëlçi pule bluhet me një mulli mishi oseblender dhe përzihet me tre vezë, një gotë salcë kosi dhe nja dy lugë bollgur. Kur masa përzihet derisa të jetë e qetë, shtohet lakra; ju mund të kriposni vetëm pas kësaj, pasi grirësi tashmë mbart një pjesë të caktuar të kripës. Tas me shumë sobë lubrifikohet, mishi i grirë shpërndahet në të, pajisja ndizet për pjekje dhe kohëmatësi është vendosur për një orë e gjysmë. Më pas sipërfaqja spërkatet me djathë dhe pjekja ndizet edhe për dhjetë minuta të tjera. Tashmë përpara se të shërbeni, kjo recetë e mëlçisë së pulës rekomandon spërkatjen e pjatës së përfunduar me barishte të copëtuara.