Recetë për nelma. Ditë e shijshme e peshkut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nelma është një peshk mjaft i madh. I përket familjes së salmonit. Fatkeqësisht, kjo specie është e rrezikuar, kështu që është pothuajse e pamundur të blini një peshk të tillë delikatesë sot. Por nëse ende keni fatin të merrni nelma, atëherë përdorni recetat tona të thjeshta për përgatitjen e saj.

Kripë

Duhet theksuar se nelma është e pasur me vitamina dhe minerale që trupi ynë ka nevojë për funksionimin normal. Është gjithashtu mirë që nuk ka parazitë në të, kështu që mishi i nelmës mund të përdoret për të bërë sushi. Meqë ra fjala, kjo është pikërisht ajo që bëjnë japonezët e mençur.

Receta e përgatitjes së nelmës, të cilën tani do ta ofrojmë, është shumë e thjeshtë, por shija dhe aroma e kësaj pjate do të mbahet mend gjatë. Pra, çfarë produkte ju nevojiten? Kjo është:

• nelma - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë.;
• uthullë;
• vaj luledielli;
• kripë, piper i zi, i kuq.

Udhëzime gatimi hap pas hapi

Për kriposjen e nelmës, mund të përdorniçdo enë gatimi përveç aluminit. Është mirë nëse për këto qëllime zgjidhet një enë plastike me kapak mbyllës. Pra, peshkun e pastrojmë nga pendët, kockat dhe të brendshmet. Pritini fileton që rezulton në copa të vogla.

Pritni imët qepën dhe e përzieni me vaj vegjetal dhe uthull. Gjëja kryesore është të mos e teproni me përbërësin e fundit, atëherë peshku do të jetë i butë dhe shumë i shijshëm. Më pas, spërkatni copat e nelmës me kripë (rreth 50 g) dhe piper (për shije). I përziejmë. Në këtë formë, peshku duhet të shtrihet për rreth 15 minuta. Pas kësaj, hidhni qepën tek peshku dhe përzieni gjithçka tërësisht. E mbulojmë enën me kapak dhe e vendosim në frigorifer për disa orë (4-5). Shkundni enën me nelma çdo gjysmë ore.

Kjo është, peshku i shijshëm është gati! Receta për të bërë nelma, siç mund ta shihni, është mjaft e thjeshtë. Mirë oreks!

Nelma e pjekur nën kore aromatik djathi me perime

Përveç kriposjes, nelma është e shkëlqyer edhe për pjekje. Pjata do të dalë shumë e butë dhe e kënaqshme dhe do të ruhen të gjithë elementët e nevojshëm për trupin.

Pra, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• nelma - 1 kg;
• djathë i fortë - 300 g;
• qepë - 4 copë.;
• domate - 2 copë.;
• piper i ëmbël - 2 copë.;
• vaj luledielli;
• kripë, piper i kuq dhe i zi.

Udhëzime gatimi

Receta nelma fillon me prerjen e peshkut. Për të filluar, fins janë prerë, pastaj të gjitha të brendshme janë hequr. Më pas, peshku pastrohetfilmat, kockat dhe shtylla kurrizore hiqen (ato mund të përdoren më vonë për të bërë supë peshku).

Lani fileton që rezulton nën ujë dhe priteni në feta të holla. Nelmën e shtrojmë në një enë të veçantë. Kripë, piper, sezoni sipas preferencave tuaja të shijes.

Pas kësaj, grijmë trashë një qepë dhe ia shtojmë peshkut tonë. Përziejini dhe lëreni të marinohen. Të gjitha perimet e tjera pastrohen dhe priten në gjysmë unaza. Marrim një tepsi, lyejmë peshkun me qepë, sipër i vendosim perimet, i spërkasim me vaj vegjetal, i hedhim pak kripë dhe piper.

E grini djathin në një rende të trashë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit. Ndezim furrën, e ngrohim në 200 gradë, e vendosim tepsi në dollap për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, peshku do të piqet dhe do të thithë të gjithë shijen e perimeve.

Kështu nelma jonë është gati, e pjekur nën një kore djathi me perime. Mirë oreks!

Nelma për sushi

Nëse sot vendosni të gatuani sushi, atëherë nelma është perfekte për këtë.

Pra, na duhen:

• nelma - 1 kg;
• kripë deti - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Çfarë të bëni më pas?

Peshkun e pastrojmë nga pendët, të brendshmet, kreshta dhe kockat. Pritini fileton në copa të vogla dhe vendoseni në një enë plastike. Përzieni kripën, sheqerin dhe zhytni secilën pjesë. Mbyllni enën me kapak dhe lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës. Kjo është e gjitha, pyetja se si të kriposet nelma është zhdukur vetvetiu. Mirë oreks!

Nelma me salcë

Nëse keni vendosur të organizoni një ditë peshku sot, atëherë nelma është ideale për këtë qëllim. Më poshtë do të ofrojmë një pjatë të pazakontë dhe shumë të shijshme nga ky peshk.

Pra, kjo recetë nelma meriton vëmendje të veçantë. Peshku është i butë dhe thjesht i mahnitshëm në shije.

Çfarë ju nevojitet për këtë pjatë? Kjo është:

• nelma - 2 kg;
• karota - 2-3 copë;
• qepë - 3 copë;
• kastraveca të freskëta 3 copë;
• marule - 1 copë;
• vezë - 4 copë.;
• gjelbër;
• verë e bardhë e thatë – 750 ml;
• piper (bizele).

Për salcën:

• vezë - 1 pc.;
• kastravec - 1 copë;
• të verdhat e vezëve - 2;
• mustardë pluhur;
• vaj luledielli - 0,5 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi e trashë me yndyrë të lartë – 150 ml;
• limon - 0, 5 copë;
• piper, kripë.

Hapat e ardhshëm

Pra, merrni një tenxhere, hidhni në të 2 litra ujë, verën, vendoseni në sobë dhe prisni që të vlojë. Lajmë perimet me ujë të rrjedhshëm, i qërojmë, i presim në copa të mëdha dhe i hedhim në ujë. Kjo pasohet nga zarzavate të grira trashë, piper (bizele) dhe kripë.

Gatuani përzierjen për rreth 30 minuta në temperaturë minimale (është e nevojshme që supa të ziejë pak). Pas kësaj hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni lëngun të ftohet.

Nelma pastrohet nga luspat, pendët, organet e brendshme dhe lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Kullojeni lëngun e ftohur me napë. Vendosim në sobë një lëng të pastër dhe hedhim peshkun. Paszieni, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni nelmën për 25 minuta. Duhet theksuar se peshku nuk duhet të zihet.

Sapo nelma të jetë zier, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni lëngun të ziejë për 2-3 orë.

Ndërsa lëngu ynë është i injektuar, përgatisni salcën për peshkun. Për ta bërë këtë, qëroni kastravecin dhe tre ato në një rende. Përmbajtja vendoset në napë dhe lëngu i shtrydhur i kastravecit. Zieni një vezë në një gjendje të pjerrët, ndajeni të verdhën dhe përzieni me 2 të verdha të papërpunuara. Më pas shtoni mustardën, vajin, piperin, kripën. Sapo të përftohet një masë homogjene, shtoni kosin, lëngun e limonit dhe tulin e mbetur nga kastraveci. Llokoçis.

Nga kastravecat e mbetura, duke përdorur një lugë të vogël me majat e prera, prisni të brendshmet në formën e topthave të vegjël. I zhysim në ujë të nxehtë me kripë për gjysmë minutë dhe i vendosim në një kullesë. Ne dërgojmë nelmën e përfunduar atje. Ndërkohë, ziejini fort vezët e mbetura.

Vendosni gjethet e marules të lara dhe të thara në një pjatë, vendosni peshkun tonë sipër, vendosni topat e kastravecit dhe vezët e prera në feta. Shërbejeni salcën në një tas të veçantë.

Kjo është, peshku ynë është gati! Siç e dini tashmë, pjatat nelma përgatiten shumë lehtë!

Gëzohu!

Shpresojmë që dita juaj e peshkimit të jetë e suksesshme. Gatuani salmon të bardhë në mënyra të ndryshme, qoftë në skuqje, zierje, zierje apo pjekje dhe do të kuptoni se ky peshk është shumë i shijshëm në çdo formë!