Bitreku me kungull: Receta të thjeshta dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë shijen e këtij fruti portokalli në produktet e pjekura. Por përfitimet e saj për trupin janë të paçmueshme. Para së gjithash, tuli i kungullit është burim i vitaminave C, T, K, grupit B, si dhe A, D dhe E. Perimet e vjeshtës kanë veti shëruese të plagëve, antiinflamatore, vazodiluese dhe pastruese. Ai përmban fibra dhe pektina, të cilat kontribuojnë në normalizimin e sistemit tretës. Me përgatitje të shkathët, kjo perime bën pasta të shkëlqyera, të shijshme dhe të shëndetshme. Recetat më të mira të byrekut me kunguj janë paraqitur në artikullin tonë. Ju mund të zgjidhni nga pasta për pjatën kryesore ose për ëmbëlsirë.

byrek klasik amerikan me kungull

Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kungujve, banorët indigjenë të të cilit filluan të rritnin këtë perime portokalli pesë mijë vjet më parë. Sot, byreku me tul kungulli shërbehet tradicionalisht në tryezë për Ditën e Falënderimeve dhefestat e tjera. Kjo pastë është një bazë pastiçerie me kore të shkurtra me shumë mbushje portokalli dhe një aromë pikante erëzash.

Bitreku amerikan me kunguj në furrë përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Për të filluar, brumi gatuhet. Për ta bërë këtë, 200 g miell gruri të situr përzihen me një majë kripë dhe sheqer (50 g). Pas kësaj u shtohet gjalpi i prerë në kubikë (100 g). Masa fillimisht pritet me thikë, e më pas brumoset me pirun. Sapo të bëhet homogjene, futet veza. Brumi i brumosur dërgohet në frigorifer për gjysmë ore.
2. Në këtë moment po përgatitet mbushja. Gjysmë kilogram kungull qërohet, pritet në copa të rastësishme, futet në një tenxhere dhe derdhet me qumësht. Aty shtohen edhe 100 gr sheqer dhe një shkop kanelle. Kungulli në një tenxhere vihet në valë dhe më pas zihet në zjarr të ulët për 30 minuta.
3. Bumi i ftohur shpërndahet në fund dhe anët e formës. Një fletë pergamenë shtrohet sipër dhe derdhet një ngarkesë në formë fasule ose bizele. Baza e byrekut piqet për 20 minuta në 180°C.
4. Mbushja e ftohur e kungujve shtypet me blender në gjendje pureje.
5. Në një enë të veçantë të thellë, një vezë rrihet me mikser. Më pas shtohet pureja e kungullit. Masa rrihet sërish dhe shtrihet mbi tortë.
6. Në temperaturën 160°C, keku piqet për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, mbushja duhet të bëhet e dendur.

Bitrek me kefir me kungull

Opsioni tjetër i pjekjes është i përsosur për të pirë çaj në shtëpi. Byrek mekungulli në kefir nuk është i thatë, por i lagësht brenda. Prandaj, nuk ka nevojë të ngopet ose lubrifikohet shtesë me krem.

Bitreku me kungull po përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Së pari duhet të përgatisni përbërësin kryesor për pjekje. Për ta bërë këtë, 200 gr kungulli duhet të zihet ose të piqet në furrë (20 minuta), më pas të ftohet dhe të pritet me një blender zhytjeje.
2. Puresë së kungujve i shtoni 200 ml kefir dhe 2 vezë. Përziejini sërish të gjithë përbërësit mirë.
3. Shtoni brumit pak kripë, 70 g mj altë ose sheqer dhe erëza. Për byrekun me kungull, arrëmyshk, kanellë (1/2 lugë secila), lëkura e limonit ose portokalli janë të shkëlqyera.
4. Sitoni miellin (450 g) me pluhurin për pjekje (12 g), shtoni në brumë dhe gatuajeni mirë.
5. Nxehni furrën në 180°C.
6. Lyeni kallepin me yndyrë, derdhni brumin dhe vendoseni kekun në furrë për 90 minuta. Gatishmëri për të kontrolluar me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh.

Kek maja me mollë dhe kungull

E gjithë përparësia e pjekjes së mëposhtme është se brumi për të është i përshtatshëm në frigorifer. Kështu, është mjaft e mundur që të gatuhet në mbrëmje, dhe në mëngjes filloni të gatuani byrekun me kungull në furrë.

Receta hap pas hapi për pjekjen e majave është si më poshtë:

1. Në një tas me maja të thatë (2 lugë gjelle), shtoni pak kripë dhe 50 g sheqer.
2. Qumështi i ftohtë (1 lugë gjelle) hidhet më pas, shtohet një vezë e rrahur dhe gjalpi i zbutur.
3. Mielli është situr (3 ½ gota).
4. Grumbulloni brumë të butë që mund të ngjitet pak në duar. Duhet të transferohet në një tas, të shtrëngohet me film ngjitës dhe të dërgohet në frigorifer për 4 orë dhe mundësisht gjatë natës.
5. Nxirreni brumin në mëngjes disa orë përpara se të filloni të punoni me të.
6. Në këtë kohë, duhet të përgatisni mbushjen. Zieni copat e kungujve me feta molle të qëruara derisa të zbuten. Shtoni sheqer për shije. Rrihni mbushjen me mollë-kungull me blender ose copëtoni në një mënyrë tjetër.
7. Lëreni mënjanë një të tretën e brumit. Nga pjesa tjetër, direkt në kallëp, formoni bazën për byrekun me pala. Përsipër shtroni mbushjen e ftohur. Dekoroni pjesën e sipërme të byrekut me një grilë.
8. Pjekim produktin për 45 minuta në një temperaturë prej 200 ° C ose deri në kafe të artë.

Bitrek me gjizë me kungull

Receta tjetër hap pas hapi për byrekun e ardhshëm me kungull është të kryeni një sekuencë të caktuar veprimesh:

1. Një vezë thyhet në një tas të thellë, shtoni sheqer (100 g) dhe vanilinë. Masa përzihet me rrahëse ose mikser. Sapo të bëhet e bardhë dhe me gëzof, mund të shtoni gjalpë të butë (100 g), salcë kosi (75 g) dhe miell (250 g) me pluhur për pjekje (3 g). Brumi i brumosur dërgohet në frigorifer për 60 minuta.
2. Kungulli i qëruar dhe i prerë në feta (350 g) derdhet me ujë të vluar dhe zihet për 15 minuta ose derisa të zbutet.
3. Ndërkohë mund të bëni mbushjen e gjizës. Për ta bërë këtë, gjizë (300 g) rrihet me një blender zhytjeje me salcë kosi (50 g), e kondensuarqumësht (70 g), vezë të papërpunuara, niseshte (1,5 lugë gjelle) dhe vanilje.
4. Kungulli i ftohur gjithashtu shtypet në një gjendje pure në çdo mënyrë të përshtatshme. Pas kësaj, masa që rezulton kombinohet me qumësht të kondensuar (50 g), kanellë (1 lugë) dhe niseshte (1 ½ lugë).
5. Bumi shtrihet në një kallëp me anë. Mbushja hidhet në mënyrë alternative në qendër: fillimisht 2 lugë gjizë, dhe më pas masa e kungujve. Pas kësaj, forma me byrekun dërgohet në një furrë të parangrohur (180 ° C), ku piqet për 80 minuta. prerë produktin vetëm pasi të ftohet.

Tortë e ëmbël me shtresa kungull

Receta e mëposhtme dallohet për thjeshtësinë e saj. Për një byrek të shpejtë me kunguj, përdorni brumin e ngrirë, të cilin mund ta blini në çdo supermarket. Përveç kësaj, do t'ju duhet gjithashtu pak reçel i trashë dhe 200 g kunguj të papërpunuar. Receta përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Shtresa e brumit hapet pak me petull. Në njërën anë bëhen prerje të thella me thikë dhe pjesa e dytë lyhet me reçel (2 lugë gjelle).
2. Kungulli pritet në feta të holla. Fetat e përgatitura shtrihen në një pjesë të lyer me reçel dhe të mbuluara me gjysmën e dytë të brumit. Skajet e produktit janë të mbërthyer.
3. Receta për byrekun e kungujve gatuhet në 180°C derisa pjesa e sipërme të skuqet. Ëmbëlsira të gatshme spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Petë me rrush të thatë, lëkurë portokalli dhe kungull

Ne ofrojmë një tjetër mundësi për të bërë ëmbëlsira të shijshme shtëpiakeperime vjeshte:

1. Kungull (300 g) dhe lëvozhgë portokalli të fërkuara në një rende të imët.
2. Rrushi i thatë (50 g) derdhet me ujë të vluar për disa minuta dhe më pas vendoset në një peshqir.
3. Vezët (4 copë.) rrihen me sheqer (1 lugë gjelle) në shkumë.
4. Margarinë e butë (200 g) rrihet veçmas me mikser.
5. Pjesa e brumit me vezë bashkohet me gjalpin. Shtohet mielli (250 g) dhe pluhuri për pjekje (1 lugë).
6. Mbetet vetëm të përzieni rrushin e thatë, kungullin dhe lëkurën në brumë. Transferoje atë në formular.
7. Byrek me rrush me kungull piqet për 60 minuta. Për gjysmë ore të parë, temperatura në furrë duhet të jetë 200 ° C, dhe më pas duhet të ulet në 180 ° C.

Bitrek me kungull dhe oriz

Opsioni tjetër i pjekjes është një rostiçeri e shkëlqyer e kripur për çdo tryezë. Kjo byrek me kungull duhet të jetë e lehtë për t'u bërë:

1. Bumi përzihet nga mielli (100 g), 50 ml ujë dhe kripë (1 lugë). Duhet të mblidhet në një top, të mbulohet me një peshqir dhe të lihet në tavolinë për 30 minuta.
2. Në sobë në një tenxhere, zieni ujin, shtoni kripë dhe zhytni në të copa kungulli (400 g) dhe 100 g oriz.
3. Pas 10 minutash, hidhni përmbajtjen e tiganit në një sitë.
4. Thërrmoni pak kungullin. Shtoni rikotën (200 g) dhe parmixhanin e grirë (100 g), 1 vezë dhe 1 të verdhë veze, gjalpë (40 g) dhe vaj ulliri (1 lugë) në mbushje.
5. Brumë i ndarë në dy pjesë. Rrotulloni hollë çdo gjysmë, jepini shtresave formën e një drejtkëndëshi.
6. Përhapeni mbushjen mbi shtresën e poshtme. Më pas mbulojeni me pjesën e dytë të brumit, ngjisni skajet.
7. Lybrifikoni pjesën e sipërmebyrek me vaj ulliri (1 lugë). Piqeni produktin për 30 minuta në 180 ° C.

Bite greke me mish me kungull

Pasta të tilla të përzemërta janë perfekte për pjatën kryesore. Përgatitja hap pas hapi e një byreku të shijshëm me mish kungulli është si më poshtë:

1. Mishi i viçit dhe derrit (350 g secila) priten në copa të vogla dhe skuqen në një tigan me qepë derisa lëngu të avullojë plotësisht. I shtohet kripë dhe piper.
2. Kungull (300 g) i fërkuar në një rende të trashë. I shtohet pak sheqer sipas shijes (1 lugë gjelle).
3. Stat squfur (900 g) rrotullohen në 2 shtresa.
4. Mbushja shtrihet në pjesën e poshtme dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
5. Nga sipër mbushja mbyllet me një shtresë të dytë brumi. Skajet e byrekut janë të lidhura. Nga lart produkti lyhet me vezë.
6. Torta piqet për 45 minuta në 180 oC. Pjata shërbehet e nxehtë dhe e ftohtë.

Si të bëni një byrek pa miell me bollgur dhe kungull?

Sipas recetës së mëposhtme, mund të piqni një manik shumë të shijshëm. Byreku me kungull me bollgur në vend të miellit është i lagësht nga brenda, me një amëz pikante lëkure limoni. Nëse nuk e dini me siguri, atëherë do të jetë shumë e vështirë të merret me mend se i shtohet një perime portokalli. Për të bërë një byrek ju duhet:

1. Ngrohni furrën duke e vendosur temperaturën në 180 °C.
2. Grini 250 g kungull në një rende të imët.
3. Përgatitni lëkurën e limonit.
4. Kombinoni së bashku lëkurën, kungullin, bollgurin (1,5 lugë gjelle),pluhur për pjekje (1,5 lugë), një gotë kefir, sheqer (½ lugë gjelle), një majë kripë dhe vanilinë secila.
5. E vendosim brumin e brumosur në një formë të lyer me yndyrë.
6. E gatuajmë tortën për 45 minuta.
7. Ndërkohë, në një tenxhere mbi zjarr të ulët, përgatisni një shurup me lëng limoni, ujë (½ filxhan), sheqer (¾ filxhan) dhe vanilinë. E gatuajmë për 3 minuta, më pas e heqim nga soba dhe e ftojmë.
8. Herdhni shurupin e përgatitur mbi kekun e nxehtë. Ftojini pastat dhe shërbejini.

Recetë për një byrek të shijshëm me gatim të ngad altë

Me ndihmësin e kuzhinës, pjekja është e përsosur: gjithmonë përshtatet dhe piqet mirë. Prandaj, gatimi i një byreku me kungull në një tenxhere të ngad altë është një kënaqësi e vërtetë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën e veprimeve të treguara në recetë:

1. Një gotë sheqer (200 ml) dhe tul kungulli të pjekur (200 g) bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene së bashku me lëkurën e portokallit.
2. Shtoni kefir (200 ml), 2 vezë, lëng limoni (1 lugë gjelle) dhe kanellë (½ lugë).
3. Përziejini përbërësit. Më pas shosh miellin (2,5 lugë gjelle) dhe një lugë çaji sodë.
4. Grumbullojeni brumin në masën e petullave.
5. E vendosim brumin në një tas të lyer me yndyrë. Vendosni modalitetin "Pjekje". Një byrek me kungull në një tenxhere të ngad altë 700 W do të gatuhet për 100 minuta. Por pas 1 ore mund ta shijoni gatishmërinë e tij me një kruese dhëmbësh.