2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudha Aspen është një kërpudha e mrekullueshme në shumë aspekte. Nga jashtë, është shumë spektakolare, me një kapelë elegante portokalli-të kuqe ose të kuqe-kafe, ndonjëherë fildishi ose të verdhë, një këmbë e fortë e trashë dhe mish i bardhë shumë i shijshëm. Gjetja e një familje boletusi për një mbledhës kërpudhash është gjithmonë një gëzim. Në fund të fundit, dhuratat e pyllit janë të mira në të gjitha pjatat, nga të ziera-skuqur te mbushjet për byrekët. Po në lidhje me lëngun ose supë të pasur aromatike nga "produktet pyjore"! Kjo ka të bëjë me to dhe do të diskutohet në artikullin tonë.
Baza e supës së kërpudhave të freskëta
Pra, ne kemi në rendin e ditës supë me boletus. Është e dëshirueshme që të gatuhet nga kërpudhat e reja. Të vjetrat, me kapele të mëdha, është më mirë të mos i prekni fare. Si rregull, ata janë plotësisht të krimbave. Sigurisht, ju mund ta lani kërpudhat në shtëpi, ta vendosni në ujë të kripur dhe banorët e saj do të zvarriten nga tuli. Megjithatë, gjurmët e aktivitetit jetësor të parazitëve nuk hiqen në këtë mënyrë. Dhe supa boletus në vend të dobisë do të sjellë dëm të madh. Prandaj, ne do të ndjekim teknikën e sigurisë së kërpudhave! Lani mirë ekzemplarët me cilësi të lartë të dhuratave pyjore. Do t'ju duhen 300-400 g kërpudha të freskëta. Pritini ato në copa të mesme. Nëse boletustë vogla, vendosini të plota në tigan. Ose ndani kapelet nga këmbët dhe vendosni të gjitha së bashku. I mbushim me një litër e gjysmë ujë domosdoshmërisht të ftohtë dhe i vendosim në zjarr të fortë të ziejnë. Më pas ulni gazin në minimum dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore ose 35 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Pas kësaj, hiqni kërpudhat dhe kullojeni lëngun. Baza e supës me boletus është gati. Pritini 4-5 patate në kubikë, 1 karotë në rripa të hollë dhe 50 gr rrënjë majdanoz dhe selino. Hidhini perimet në lëng mishi, kriposini dhe ziejini derisa të zbuten. Rreth dhjetë minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri, vendosni kërpudhat përsëri. Kur servirni supë me boletus në tavolinë, rregullojeni me salcë kosi.
Merak i përzemërt
Supa me boletus me kërpudha do të jetë më e pasur dhe më e pasur në shije nëse i shtoni grila. Kjo lloj kërpudha shkon mirë me elbin. Tani do të mësoni se si të gatuani një zierje të mrekullueshme sipas një recete të vjetër ruse. Do t'ju duhen 0,5 kilogramë boletus, 100-120 g elb margaritar, 1-2 karota, 1 qepë dhe 4 patate të mëdha. Drithërat e renditura duhet të ngjyhen paraprakisht - për 4 orë. Më pas e shpëlajmë dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë. Më vete ziejini kërpudhat e përgatitura, më pas i hiqni, i ftohni dhe i prisni në feta. Kullojeni lëngun. Në vaj vegjetal, skuqni qepën, të copëtuar në gjysmë unaza. Transferoni elbin, skuqjen e qepëve dhe patatet dhe karotat e prera në kubikë në lëng mishi. Gatuani derisa të jetë bërë. Kripë dhe piper në fund. 5 minuta para se ta fikni, shtoni në supën tuaj me kërpudha ngakërpudhat aspen përbërësi kryesor janë kërpudhat. A nuk është një supë e mrekullueshme? Sidomos nëse gjatë servirjes e spërkasim me majdanoz ose kopër, sigurisht të freskët!
Supë me kërpudha dhe krutona
Një pjatë e shkëlqyer për drekë do të jetë supa me boletus, receta e së cilës përfshin një përbërës kaq të këndshëm si krutonët. Përbërësit e ushqimit: kërpudha të freskëta 300 gram, miell gruri një lugë e gjysmë. Është i kalitur me gjalpë, rreth 60-65 g, por ka mundësi më shumë, sipas shijes. Si dhe erëza, barishte të freskëta. Receta ofron fillimin e gatimit të supës me boletus me bukë të thekur. Thajini fetat e bukës së bardhë 2 cm të trasha në furrë ose skuqini në vaj vegjetal. Më pas i ndajmë në copa të vogla. Pritini imët buletin, vendoseni në ujë të vluar, të kripur paraprakisht, gatuajeni për gjysmë ore. Në një sasi të vogël uji të ngrohtë holloni miellin, por pa gunga. Hidheni në supë, përzieni, vazhdoni të gatuani edhe për 10 minuta, shtoni kripë nëse dëshironi. Hiqeni supën e përfunduar nga sobë dhe lyejeni me vaj. Hidheni në pjata, vendosni croutons në secilën, piper, spërkatni me barishte. Ju pëlqeu i pari? Sigurisht!
Supë me kërpudha dhe vezë
Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar supën më të shkëlqyer me kërpudha në mënyrën e mëposhtme. Merrni gjysmë kilogram boletus, pritini në feta ose copa arbitrare. Pritini një tufë majdanoz. Ziejini kërpudhat dhe zarzavatet në një tigan me vaj vegjetal për rreth 15 minuta, vendosni zarzavate dhe kripë sipas shijes. Veçmasskuqni një lugë miell në gjalpë. Hidhni 3 litra ujë në tigan, vendosni rrënjë selino, majdanoz, karota të prera në rrathë dhe ziejini derisa të zbuten. I rregullojmë me miell të skuqur, i shtojmë kërpudhat, i lëmë të ziejnë edhe 20 minuta të tjera. Në fund shtoni vezën në supë duke e trazuar në mënyrë që e verdha e verdhë të mos zihet. Mbusheni gjellën me salcë kosi.
Recommended:
Sa e shijshme për të gatuar lecho bullgare: një recetë për një rostiçeri të shijshme për dimër
Një nga pjatat e njohura verore të përgatitura nga perime të pjekura shtëpiake dhe të ruajtura për dimër është lecho bullgare. Receta për përgatitjen e saj në origjinal përdoret mjaft rrallë. Shumë amvisa, përveç përbërësve standardë, mundohen të shtojnë edhe perime të tjera sipas shijes së tyre. Por meqenëse gjëja kryesore këtu nuk është origjinaliteti i recetës, por rezultati përfundimtar, të gjitha këto opsione gjithashtu kanë të drejtë të ekzistojnë dhe të quhen fjala "lecho"
Sallata "Julia" - recetat më të shijshme dhe të larmishme
Sallata është një pjatë e domosdoshme në çdo festë apo festë. Për të diversifikuar një darkë të zakonshme familjare dhe për të befasuar të afërmit tuaj, mund të gatuani sallatën Julia. Ka shumë variacione të kësaj sallate. Le të shohim recetat më të njohura dhe të shijshme
Sa duhet gatuar mish pule për supë dhe pjata të tjera. Këshilla dhe truket
Mishi i shpendëve është një zëvendësues i shkëlqyer për pamjen e kuqe të këtij produkti. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por konsiderohet edhe diete. Mishi i pulës mund të përdoret për gatimin e pjatave të dyta ose të para, prerje dhe sallata. Për të maksimizuar përfitimet e këtij produkti proteinik, sigurohuni që të dini se si dhe për sa kohë të gatuani pulën
Përgatitja e pjatave nga kërpudhat. Sa për të gatuar boletus?
Boletus është një përfaqësues i mrekullueshëm i kafshëve të egra nga familja e kërpudhave tubulare. Ajo rritet në pyje gjetherënëse dhe i përgjigjet plotësisht emrit të saj, pasi krijon mikorizë me thupër. Kjo kërpudha i përket kategorisë së dytë ushqimore
Makarona "Primavera": e lehtë dhe e shijshme për t'u gatuar
Pranohet përgjithësisht se pjata e quajtur makarona vjen nga Italia. Por sot do të sjellim në vëmendjen tuaj 2 receta jo për makarona italiane, por për italo-amerikane. Bëhet fjalë për makaronat “Primavera”, që do të thotë “pranverë”
