Wine Kourni: karakteristika, përshkrim, foto dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Verë Kourni është një verë elitare që godet me shije. Ajo bëri një bujë të paparë, fillimisht në Itali, e më pas në mbarë botën. Një shenjë e statusit, fuqisë dhe sofistikimit ishte prania e kësaj pije të veçantë në shtëpi. Besohet se e vërteta është në verë. Dhe në Kurni pastaj gjithë kuptimi i shenjtë i qenies. Somelierët me eksperiencë çdo vit japin gjithnjë e më shumë vlerësime pozitive për pijen, duke besuar se Oasi degli Angeli prodhon verëra nga rrushi më i shijshëm i bërë në shtëpi.

Historia e lindjes së verës

Variantet kulturore të rrushit u shfaqën shumë kohë më parë. Rreth 10,000 vjet më parë. Vera, duke gjykuar nga gjetjet e arkeologëve, është pirë 7000 vjet më parë. Edhe në Mesopotaminë e lashtë, Egjiptin, Sirinë, ata kënaqeshin me këtë pije të mrekullueshme. Para së gjithash, natyrisht, ishte menduar për qëllime fetare, kështu që u bë në sasi mjaft të vogla.

Kulti i verës si pije fillon në Greqinë e Lashtë. Ai ishte bërë nga varietetet më të shijshme të rrushit dhe ishte në dispozicion vetëm për elitën. Shumë filozofë dhe poetë të famshëm të periudhës greke u pëlqente të shijonin shije të hollë në punën e tyre.

Gjithashtu, grekët i kushtuan poezi verës, poezi në të cilat pijaparaqitet si diçka e çuditshme, magjike, e shenjtë. Në funksion të këtij qëndrimi, tashmë në kohët e lashta u shfaqën rreth 100 lloje vere.

Dionysus (Bacchus) - perëndia e prodhimit të verës, argëtimit dhe orgjisë. Ishte ai që grekët e adhuruan me aq pasion, duke i dhënë krijimeve të tij kuptimin e së vërtetës.

Si lindi Kurni?

Krijuesit e markës së njohur të verës ishin Marco Cosolanetti dhe gruaja e tij Eleonora Rossi. Çifti braktisi rrëmujën e qytetit dhe u vendos në një fermë, ku u morën me prodhimin e verës. Puna u solli atyre gëzim dhe kënaqësi, ndaj ata futën të gjitha emocionet pozitive në frytin e krijimit të tyre.

Duke krijuar verë, çifti braktisi përvojën e të parëve të tyre dhe vendosi të bënte gjithçka sipas mënyrës së tyre. Me sa duket, ia dolën. Për Markon dhe Eleonorën, bërja e verës nuk konsiderohet një punë serioze që kërkon punë, për ta është një hobi i thjeshtë të cilit i kanë kushtuar jetën.

Rezultati përfundimtar është një produkt i bukur, mahnitës. Pikërisht në Itali vera Kourni ka të gjitha kushtet: mot të bukur, tokë pjellore, afërsi me detin, si dhe njerëz të pasionuar që janë gati të japin shumë për një pije të mirë vere.

Duke parë ndër vite, çifti është i mahnitur me punën e tyre. Dëshira për të lënë gjithçka erdhi me shpejtësi të rrufeshme dhe ata e mbështetën njëri-tjetrin në këtë dëshirë. Asnjë prej tyre nuk mund ta kishte ëndërruar një lumturi të tillë. Një hobi "pjellor", dashuria e një jete është gjithmonë afër, një jetë ideale pranë detit Adriatik - gjithçka duket si një përrallë dhe duket e pabesueshme. Natyrisht jo në rastin e familjes Cozolanetti-Rossi, sepse për ta është kështurealitet i bukur.

Procesi i krijimit

Baza për verën ishte varieteti i rrushit të kuq Montepulciano. Ky lloj rritet kryesisht në Italinë jugore, është i shijshëm dhe me lëng. Piqet mjaft vonë, gjë që e lejon të thithë të gjitha rrezet e diellit. Verërat e kuqe të thata rriten nga kjo varietet rrushi.

Kur fruti piqet, fillon korrja. Marco Cosolanetti mohon montimin mekanik, duke preferuar të bëjë gjithçka vetë. Kjo shpjegohet jo vetëm nga dashuria për punën e tyre, por edhe nga dëshira për të ruajtur integritetin e shkurreve dhe për të mbledhur manaferrat e paprekura. Pastaj vjen procesi më interesant - dërrmimi. Rrushi bluhet, duke shtrydhur të gjithë lëngun e ëmbël. Më vonë, lëngu ndahet nga tuli duke përdorur një shtypës.

Lëngu që rezulton vendoset kryesisht në fuçi prej druri ose çeliku për të filluar fermentimin. Ndodh për shkak të sheqerit të akumuluar në rrush. Rezultati i këtij procesi është një pije alkoolike e përfunduar. Është e rëndësishme të merret parasysh temperatura e mjedisit ku ndodhet vera. Nëse është shumë e ngrohtë, atëherë mund të fermentohet lehtësisht dhe të kthehet në uthull, nëse është shumë e ftohtë, atëherë procedura e fermentimit do të marrë shumë kohë.

Cili është rezultati?

Nga varieteti "Montepulciano", përftohet një pije mjaft e fortë, e cila është e pajisur me një erë të këndshme, delikate. Duke ndjerë aromën e këndshme të verës Kourni që vjen nga shishja, të gjithë do të ndihen sikur janë në fermën e Markos, duke e ndihmuar atë të mbledhërrush aromatik. Shkathtësia e shijes së pijeve arrihet përmes përdorimit të aditivëve të ndryshëm natyrorë - fruta të thata të ëmbëlsuara, barishte dhe tanine.

Ngjyra luan një rol të lartë në aspektin estetik. Kur mbani në duar një gotë me një pije të pasur rubin, dëshironi ta shijoni menjëherë. Një ngjyrë e shurdhër dhe joshprehëse është e pakëndshme, kështu që nuk ka gjasa që të ketë dëshirë për të provuar. Ngjyra e verës Kourni është shumë e ndritshme dhe e dallueshme, në dritë pija shkëlqen me ngjyra të kuqe flakë dhe duket e shtrenjtë dhe dinjitoze.

shija e verës italiane

Shija e verës Kourni është paksa alkoolike, pak e thartë, astringente. Shija e pasme e pijes do të jetë e butë dhe e këndshme, gjë që shpjegohet me një zgjedhje të mirë të rrushit bazë. Kourni është një verë e rafinuar, pasi Marco përdor sistemin e tij kur vishet.

Ai e vendos lëngun fillimisht në fuçi të reja të mëdha lisi dhe më pas e derdh në fuçi të vogla lisi. Kjo manovër ju lejon të mos shtoni sulfite shtesë për dezinfektim në rezervuar, si dhe të ngopni produktin me oksigjenin e nevojshëm. Verërat edhe 20 vjeçare duken të freskëta dhe të reja.

Sot është e vështirë të gjesh verën Kourni në formën e saj origjinale, edhe në ankande nuk ka asnjë mënyrë për ta blerë atë. Popullariteti i çmendur për shkak të shijes mahnitëse ka lënë gjurmë, pasi të gjitha pijet e shekullit të kaluar janë blerë.

Si duket vera Kurni?

Vera e Kurnit në foto dhe live duket pothuajse e njëjtë nga jashtë. Shishe qelqi e pastër e errëtngjyra me një zhvendosje prej 0.75 plotësohet me një etiketë të vogël me emrin dhe datën e derdhjes. Mjaft e lezetshme dhe minimaliste. Shishja është e mbyllur sipas të gjitha rregullave të traditave italiane - një tapë e vogël tape.

Është mjaft e vështirë të shprehësh ngjyrën e vërtetë të verës Kourni, sepse një person, duke e parë atë vetë, do të gjejë nuanca krejtësisht të ndryshme. Konsensusi i përgjithshëm ishte se Kourni kishte një ngjyrë të këndshme rubin.

Zgjidhni të duhurin

Kur bëhet fjalë për blerjen e verës, shumë njerëz hutohen se si të vendosin. Para së gjithash, është e rëndësishme të studiohen mbishkrimet në etiketë, pasi ato duhet të përmbajnë informacion të plotë për verën: kohën e vjeljes, kohën e shisheve, lokalitetin, sasinë e përmbajtjes së alkoolit. Nëse të paktën një nga artikujt mungon, atëherë prodhuesi prodhon një produkt me cilësi të ulët.

Kostoja e një pije nuk duhet të jetë padrejtësisht e ulët. Procesi i prodhimit është i mundimshëm dhe i shtrenjtë, kështu që vera e mirë kushton në përputhje me rrethanat. Nëse dëshironi të blini një pije vërtet të shijshme, atëherë duhet të mbështeteni në një kosto të lartë.

Për cilësinë flet edhe pamja e shishes. Enët e qelqit janë një enë e favorshme për verën. Gjithashtu, prania e pikave, patate të skuqura ose etiketimi i pahijshëm nuk premton mirë.

Përmbajtja e sheqerit është një kusht i rëndësishëm. Duhet të jetë e pranishme ose jo, sepse janë verëra të thata ose të ëmbla që njihen si cilësore. Pijet gjysmë të ëmbla zakonisht bëhen nga mbetjet.

Duke pasur parasysh kaq të thjeshtarregullat, blerësi do të blejë pikërisht atë që dëshiron. Vera e mirë e standardit më të lartë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm.

Çrregullime në traktin tretës, prania e kolesterolit në gjak, si dhe gjendja e keqe e lëkurës - probleme që vera e kuqe Kurni mund t'i parandalojë. Gjithashtu, pijet e verës kanë një efekt të mirë në figurë, duke ndihmuar në humbjen e kilogramëve të tepërt. Për qëllime të tilla, është e nevojshme të pini një gotë të vogël (250 ml) lëng aromatik një herë në ditë. Humbja e peshës shpjegohet me faktin se tretja fillon të punojë më shpejt, respektivisht, thith lehtësisht edhe ushqimin e rëndë.

Komente dhe rekomandime

Komentet e verës Kourni mbeten pozitive që nga koha e krijimit e deri më sot. Çdo vit ka gjithnjë e më shumë njerëz të cilët pasi e shijojnë pijen, mbeten shumë të kënaqur.

Sommelierët rekomandojnë këtë verë, duke besuar se nuk humbet terren, duke mbetur po aq e këndshme dhe e shijshme. Çdo estet dhe thjesht njohës nuk do të zhgënjehet nga pija, e cila kultivohet me dashuri nga Marco Cosolanetti dhe Eleonora Rossi.