Dëmi dhe përfitimet e harengës për trupin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Forshmak, "pallto leshi", me patate, dhe vetëm në formë pak të kripur, me vodka - harenga është gjithmonë e shijshme. Por nutricionistët shpesh pretendojnë se ky produkt supozohet se është i pashëndetshëm. Le të përpiqemi të argumentojmë me këtë. Le të shohim se cilat substanca janë në një produkt të tillë ushqimor si harenga e kripur. Përfitimet dhe dëmet për trupin tonë vijnë nga përbërësit e tij, dhe jo nga vetë peshku. Situata ekologjike në rajonin ku u kap harenga nuk mund të lihet pas.

Duhet gjithashtu të keni parasysh se si përgatitet peshku. Kjo ndikon drejtpërdrejt në përmbajtjen kalorike të produktit, e cila është e rëndësishme për ata që ndjekin vijën e belit. Harenga shpesh është e kripur dhe shkalla e njomjes së peshkut në shëllirë mund të ndikojë në mirëqenien e njerëzve me veshka të sëmura.

Duhet të keni parasysh edhe varietetin. Ka disa lloje harenge, dhe ajo që gjendet në detet e veriut është shumë më e shëndetshme. Në të vërtetë, për të jetuar në ujëra të ftohtë, peshqit grumbullojnë acide yndyrore të pangopura Omega-3 në trupin e tyre.

Por le t'i hedhim një vështrim më të afërt përfitimeve dhedëmtim i mundshëm për peshqit si harenga. Dhe në të njëjtën kohë do të studiojmë vetitë e qumështit të saj.

ushqyesi i popullit

Ngopja, shija e shkëlqyer dhe çmimi i ulët e bëjnë këtë peshk një delikatesë për segmentet më të gjera të popullsisë. "Argjendi i deteve" - gjermanët e quajnë poetikisht harengën. Dhe më herët, kur njerëzit agjëronin, ishte ky lloj peshku që dominonte në tavolina. Edhe çfarë? Nga pikëpamja ushqimore, ky peshk mund të konkurrojë mirë me mishin e derrit.

Hrenga jeton në dete të ndryshme. Dhe popullsia e tyre është ende e madhe, kur shumë specie kërcënohen me zhdukje. Ndaj tashmë ky peshk i veçantë po kapet në shkallë industriale, gjë që ndikon në uljen e çmimit të tij.

Përfitimet e harengës janë vënë re shumë kohë më parë. Suedezët madje kanë një thënie për këtë. Ai thotë: "Nëse harenga është në tryezë, mjeku mund të qëndrojë larg". Dhe në Finlandë, një festë i kushtohet edhe këtij peshku. Dita e harengës festohet në datën e dytë të tetorit. Në këtë datë, njerëz nga e gjithë bota vijnë në Helsinki për të shijuar një shumëllojshmëri të pjatave nga kjo "delikatesë popullore".

Variantet e harenges

Kjo familje peshqish është shumë e madhe - njëqind e nëntëdhjetë lloje. Përveç vetë harengës (nga oqeanet Atlantik dhe Paqësor), të afërmit e tyre gjenden në detet e këtyre zonave. Peshku njihet me shumë emra. Edhe ne përdorim emrat e sardeles, spratit, harengës, açuges, ivasi, harengë.

Përfitimet dhe dëmet për trupin mund të ndryshojnë në varësi të llojit të peshkut. Më të vlefshmet janëHarenga e Kaspikut, Detit të Bardhë dhe Paqësorit. Por Atlantiku ka popullsinë më të madhe. Banorët e Mesdheut respektojnë sardelet, të cilat u kapën për herë të parë në brigjet e ishullit me të njëjtin emër. Por këta janë edhe të afërm të grimcuar të harengës! Emri "Iwashi" na erdhi nga gjuha japoneze. Ky është emri i sardeles që jeton në brigjet e Tokës së Diellit që lind.

Përbërja e harengës

Siç e dini, trupi ynë ndikohet nga kimikatet dhe përbërjet e tyre. Dhe kjo vlen për çdo produkt ushqimor. Përfitimi kryesor i harengës është se ajo është e pasur me “yndyrna të duhura”. Këto janë kryesisht acide yndyrore omega-3 të vlefshme. Harenga është një burim i proteinave lehtësisht të tretshme, e cila është deri në njëzet për qind në peshk. Dyqind e pesëdhjetë gramë të produktit mbulojnë dozën ditore për një të rritur. Por harenga nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate. Ky peshk mban rekordin për sasinë e vitaminës D në përbërjen e tij. Prandaj, rekomandohet ta hanë atë për fëmijët që kanë tendencë për rakit.

Harenga përmban substanca të tilla si acidet eicosapentaenoic (EPA) dhe docosahexaenoic (DHA). Ato normalizojnë sistemin kardiovaskular, largojnë toksinat nga trupi, lehtësojnë inflamacionin dhe përmirësojnë shikimin. Si çdo peshk, harenga përmban fosfor. Por përveç këtij minerali, trupi i tij i pajetë përmban selen, jod, kalcium, fluor, natrium, zink dhe magnez. Ai gjithashtu përmban vitamina A, B_{12 dhe PP.}

Kaloritë e peshkut

Të gjitha përfitimet e harengës për trupin mund të anulohen nëse konsumohenatë në sasi të paarsyeshme. Në fund të fundit, ky peshk është shumë i yndyrshëm. Përmbajtja kalorike e harengës varet kryesisht nga mënyra e përgatitjes së saj. Nëse qëndroni në peshore çdo ditë me frikë dhe nuk mund të përballoni një ushqim shtesë, ndaloni te peshku turshi. Ka vetëm 155 kalori në një harengë të tillë. Por nëse peshku është shumë i kripur ose i skuqur, atëherë vlera e tij ushqyese do të rritet menjëherë në 261 kcal. Kur një harengë pihet në tym të nxehtë, një sasi e caktuar yndyre kullon prej saj. Prandaj, përmbajtja e saj kalorike me këtë metodë të përgatitjes është 218 njësi për njëqind gram produkt. Dhe nëse do të përdorni peshkun në sallata ose meze të ftohta, do t'ju duhet të përputhni vlerën e tij ushqyese me përbërësit e tjerë të gjellës.

Përfitimet e harengës

Tani le të zbulojmë se si përbërja kimike e peshkut ndikon në trupin tonë. Harenga e Balltikut dhe e Detit të Bardhë janë të pasura me Omega-3. Ky acid i pangopur e bën peshkun një delikatesë të dobishme për diabetikët, pacientët me hipertension dhe njerëzit e shëndetshëm gjithashtu. Në fund të fundit, omega-3 janë një antioksidant i shkëlqyer që zgjat rininë dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak. Fosfori dhe seleni janë të përfshirë në forcimin e kockave. Ato përmirësojnë kapacitetin e punës dhe kujtesën, rrisin imunitetin. DHA dhe EPA e përmendur më sipër ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut. Shkencëtarët kanë vërtetuar përfitimet e harengës për pacientët që vuajnë nga kanceri i gjirit dhe ishemia. Lipoproteinat e përfshira në peshk reduktojnë rrezikun e aterosklerozës dhe sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës. Veçanërisht e dobishmeështë yndyrë harengë. Redukton qelizat yndyrore (adipocitet), dhe kjo, nga ana tjetër, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2. Përfitimet e vitaminës D nuk vlen të përmenden. Është i domosdoshëm në luftën kundër një sëmundjeje kaq të rrezikshme si rakitizmi. Përveç kësaj, vitamina ka një efekt të dobishëm në funksionimin e veshkave. Ata që e konsumojnë rregullisht këtë peshk kanë shikim më të mirë se ata që e lënë pas dore këtë produkt.

Efekti i harengës në shëndetin seksual

Mjekët francezë në shekullin e 18-të besonin se peshqit e kësaj familje ishin një afrodiziak. Sidomos harenga, e cila përmirëson aftësinë fekonduese të lëngut seminal të meshkujve. Por kërkimet moderne kanë arritur në përfundimin se jo të gjithë peshqit janë njësoj të dobishëm. Situata e pafavorshme ekologjike prek të gjitha produktet detare dhe në veçanti harengën. Dioksinat dhe bifenilet grumbullohen në mishin e saj, të cilat çojnë në një mosfunksionim në sistemin endokrin dhe reduktojnë fuqinë mashkullore.

Përfitimet e harengës për gratë shprehen në përmbajtjen e lartë të acideve yndyrore omega-3. Ato jo vetëm që zgjasin rininë dhe ruajnë bukurinë për shkak të pranisë së oksidantëve, por gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në trup gjatë menopauzës. Gratë shtatzëna duhet të mbështeten veçanërisht në harengë. Substancat e dobishme që përmban peshku forcojnë qelizat e trurit dhe shikimin tek fetusi. Por përsëri, vetëm harenga e kapur në zona ekologjikisht të sigurta i ka këto veti. Peshku i kontaminuar me dioksina mund të shkaktojë endometriozë tek gratë dhe madje të shkaktojë infertilitet.

Dëm harengën

Mjerisht, në këtë botë, çdo produkt ka cilësi pozitive dhe negative. Harenga nuk bën përjashtim. Sidoqoftë, përfitimet dhe dëmet e këtij peshku janë të pakrahasueshme. Cilësitë negative të vetë harengës mund të jenë vetëm për shkak të intolerancës individuale ndaj produktit. Të gjitha efektet e tjera të dëmshme në trupin e njeriut janë rezultat i situatës së pafavorshme ekologjike në të cilën jetonte peshku, ruajtjes ose përgatitjes jo të duhur të tij. Në fund të fundit, ne shpesh përdorim harengën jo të freskët, por të kripur. Dhe këtu qëndron kapja kryesore. Pikërisht për shkak të vetive të kripës për të “lidhur” ujin, harenga e kripur (dhe veçanërisht iwashi pikante) nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, edema, hipertensioni dhe sëmundjet e zemrës. Por ata mund të hanë sardele të tymosura ose të skuqura.

Si të zgjidhni harengën e duhur

"Argjendi i deteve" duhet të jetë fjalë për fjalë i pastër, pa një shtresë kafe. "Ndryshk" në anët e harengës tregon kushte të pahijshme të ruajtjes. Nuk dëmton të pyesësh për rajonin e origjinës së mallrave. Në fund të fundit, uji në Detin B altik dhe Kaspik nuk është shumë i pastër, gjë që ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e peshkut. Përfitimet e harengës së kripur në këtë rast janë shumë të dyshimta. Trupi i një peshku cilësor duhet të jetë elastik, gushat duhet të jenë të kuqe të errët. Nëse është e mundur, zgjidhni individë të rinj, kufoma deri në shtatëmbëdhjetë centimetra në gjatësi. Ata duhet të kenë erë peshku, pa asnjë aluzion më të vogël kalbjeje. Kripë ose marinoj më mirë vetë. Kështu që ju do të jeni njëqind për qindi sigurt që keni një harengë cilësore në tryezën tuaj.

Qumësht: përfitimet

Shumë amvisa nuk dinë çfarë të bëjnë me lëngun seminal të grumbulluar në trupin e peshkut mashkull. Por qumështi i harengës nuk duhet hedhur tutje. Ato janë shumë të dobishme. Ato kanë të gjithë linjën e vitaminave B, si dhe A, C, E dhe PP. Substanca kryesore e dobishme në qumësht është glicina. Ky aminoacid është një ndihmës i domosdoshëm në luftën kundër diabetit, pasi zgjat përthithjen e glukozës nga trupi. Përqendrimi i acideve Omega-3 në qumësht është më i madh se në vetë harengën. Ka në lëngun seminal të meshkujve dhe Derinat - kripë natriumi, e cila forcon sistemin imunitar. Dhe, sigurisht, qumështi është një përforcues i shkëlqyer i fuqisë mashkullore.