Sheqeri me xhel: përshkrimi dhe vetitë e një produkti të pazakontë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sheqeri me xhel gjendet mjaft shpesh në listën e produkteve në recetat e kuzhinës. Çfarë është dhe cili është sekreti i tij? Kjo duhet të zgjidhet.

Produkt i ri

Produkte që nuk njiheshin më parë shfaqen herë pas here në raftet e dyqaneve ushqimore. Një nga këto risi është sheqeri me xhel. Pse është i nevojshëm dhe pse është kaq popullor ky produkt? Për të filluar, duhet theksuar se substanca e re është johomogjene dhe përbëhet nga tre pjesë:

• sheqer,
• komponent xhel në formën e agar-agarit, karagininës ose pektinës,
• acidi citrik si një ruajtës natyral.

Një përbërje mjaft e pazakontë i jep produktit një veti të veçantë, e cila është aftësia për të formuar një masë të qëndrueshme në formë pelte në një kohë të shkurtër. Veprimi zhvillohet në minuta. Një produkt i tillë me shumë komponentë prodhohet nga sheqeri dhe frutat në tre përqendrime të ndryshme: 1:1, 1:2, 1:3. Numri i parë tregon sasinë e saharozës drejtpërdrejt, dhe i dyti tregon përmbajtjen e frutave. Këto konventa ndihmojnë në përcaktimin e përbërjes cilësore të produktit. Raporti i parë(1:1) tregon se përqendrimi i sheqerit në të është sa më i lartë që të jetë e mundur, dhe në këtë të fundit (1:3), përkatësisht, anasjelltas. Në varësi të nevojës specifike, përdoret një ose një tjetër sheqer xhel.

Fusha e aplikimit

Aftësitë unike të produktit të ri përdoren gjerësisht në gatim. Në praktikë, sheqeri me xhel përdoret për të përgatitur kategori të ndryshme pjatash: reçel, marmelatë, ëmbëlsira, pelte dhe salca të shumta. Një produkt i pazakontë ju lejon t'i bëni ato shumë më shpejt.

Por kursimi i kohës nuk është cilësia e vetme pozitive e produktit. Përveç kësaj, komponenti i kombinuar bën të mundur rregullimin e përmbajtjes së sheqerit në produktin e përfunduar. Për shembull, për salcat ku ëmbëlsia është e padëshirueshme, përdoret një përbërës me xhel 1:3. Kjo bën të mundur arritjen e shijes së dëshiruar dhe në të njëjtën kohë erëzimin e bën dietetik. Për më tepër, cilësia në këtë rast nuk vuan aspak.

Konsumatorët e duan produktin e ri. Ajo po përdoret gjithnjë e më shumë jo vetëm nga ndërmarrjet industriale për qëllime prodhimi, por edhe nga amvisat e zakonshme në shtëpi. Procesi i konservimit me një produkt të tillë është thjeshtuar shumë.

Të mirat e konservuara

Shumë e lehtë për t'u bërë reçel me sheqer xhelues. Në fillim të verës, kur sezoni i manave të kopshtit është në ecje të plotë, luleshtrydhet janë shumë të njohura. Për të punuar, ju nevojiten vetëm tre përbërës: për 5 kilogramë manaferra të freskëta, 1 ½ kilogramë xhel dhe 1 kilogram të rregullt.sheqer.

Gjithçka fillon me përpunimin e lëndëve të para:

1. Luleshtrydhet duhet të zgjidhen dhe më pas të lahen mirë. Pas kësaj, çdo kokrra të kuqe duhet të shkëpusë bishtin e gjelbër.
2. Hidhni të gjithë përbërësit në një legen të thellë dhe vendoseni në sobë. Ngrohja bëhet më së miri në nxehtësi të ulët me përzierje të vazhdueshme.
3. Sapo masa të vlojë, duhet të prisni 4-5 minuta dhe më pas ta hiqni menjëherë legenin nga soba. Reçeli është gati.

Tani mbetet vetëm ta derdhni në kavanoza qelqi të sterilizuara dhe ta mbyllni fort. Është mirë të mbështillni një produkt të tillë me kapakë metalikë. Pastaj në një dhomë mjaft të ftohtë mund të ruhet për të paktën një vit. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të pritur korrjen e radhës.

Ëmbëlsirat me fruta

Kohët e fundit, në vend të reçelit, amvisat shpesh gatuajnë konfiture. Gjithashtu ka nevojë për sheqer xhelues. Recetat për një pjatë të tillë janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën dhe ndryshojnë vetëm në llojin e manave ose frutave të përdorura. Përbërja më e njohur është bërë nga mollët. Nga të gjitha varietetet e njohura, Antonovka është më e përshtatshme për gatim. Për të përgatitur pjatën ju nevojiten: për 1,25 kilogramë mollë të freskëta, 0,5 kilogramë sheqer të rregullt dhe 20 gram xhel.

Procesi i gatimit:

1. Së pari duhet të lani frutat dhe më pas t'i prisni me kujdes lëvozhgën.
2. Pas kësaj, preni produktet në katër pjesë dhe hiqni kockat së bashku me bërthamat. Nëse molla është shumë e madhe, atëherë mund të pritet në tetë ose më shumë pjesë.
3. Mos i hidhni mbetjet, por vendosini në një qese garzë dhe lidheni fort.
4. Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
5. Ngrohni ngadalë përmbajtjen, duke e përzier vazhdimisht.
6. Për 15 minuta konfigurimi do të jetë gati. Pas kësaj, duhet të shtrihet në kavanoza dhe menjëherë të mbështillet nën kapak.

Kosistenca e produktit të përfunduar i ngjan puresë. I vetmi ndryshim është se konfigurimi përmban copa të vogla frutash. I ftohur, rezulton shumë i shijshëm.