Çfarë e bën shalqinin Astrakhan kaq të mirë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të kungujve në Rusi, shalqini Astrakhan është shumë i popullarizuar. Çfarë është e mirë për këtë produkt dhe pse saktësisht klientët e tij po e kërkojnë atë në raftet e dyqaneve? Këto pyetje duhet të marrin përgjigje gradualisht.

Detaje interesante

Shalqini Astrakhan është një produkt që është rritur në Rusi për disa shekuj. Gjithçka ndodhi krejt rastësisht, kur tregtarët nga Persia e largët i sollën mallrat e tyre për shitje në shekullin e 12-të. Rruga e tyre kalonte nëpër stepat e pafundme të Astrakhanit. Pikërisht atëherë vendasit u njohën me produktin e ri. Doli se toka pjellore lokale është e përkryer për rritjen e një kulture të pazakontë. Çështja filloi gradualisht të merrte vrull. Dhe tashmë në shekullin e 16-të, për herë të parë, shalqini Astrakhan u bë një kulturë e prodhimit të vet. Pastaj Car Alexei Mikhailovich hëngri me kënaqësi këtë kokrra të kuqe të lëngshme të çuditshme. Ajo u dërgua posaçërisht në tryezën e monarkut të madh. Ndoshta, që atëherë, frutat me vija të rrumbullakosura kanë hyrë fort në jetën tonë. Falë përpjekjeve të kultivuesve vendas të fushës, me kalimin e kohës ata janë bërë më të aksesueshëm. Dhe për vetë Astrakhan, shalqiri nuk është më vetëm një produkt apo një pagur i zakonshëm, por një simbol i vërtetë i qytetit.

Përfitimprodukti

Pak njerëz e dinë se shalqiri Astrakhan, si çdo përfaqësues tjetër i kësaj specie, mund të ketë një efekt terapeutik në trupin e njeriut. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tij për njerëzit që vuajnë nga sëmundje mjaft të rënda. Mjaft e çuditshme, por ky produkt ndihmon në rivendosjen e funksionimit të veshkave, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Përdoret për përdhes, gjakrrjedhje nga hundët, anemi dhe madje edhe sëmundje të zemrës. Pulpa e butë e shalqinit është në gjendje të pastrojë veshkat dhe të largojë rërën e dëmshme prej tyre. Ndonjëherë ajo përballet edhe me gurë të vegjël. Nutricionistët këshillojnë që të merreni me peshën e tepërt dhe obezitetin për të rregulluar ditët e agjërimit një herë në javë. Në këtë kohë, rekomandohet të hani deri në tre kilogram tul. Vërtetë, kjo metodë e parandalimit nuk duhet të abuzohet. Për femrat që duan të zgjasin rininë e tyre, ekspertët këshillojnë të pinë çaj nga lëvozhgat e shalqirit. Dy lugë çaji lëndë të para në një gotë me ujë të vluar do të ndihmojnë në ruajtjen e çehrës dhe do t'i japin lëkurës elasticitetin e dëshiruar.

Kushtet e rritjes

Shalqinjtë e Astrakanit, kur piqen, kthehen në një frut që ka një formë të rrumbullakët dhe ndonjëherë paksa të zgjatur. Zakonisht, nga momenti i shfaqjes, kjo duhet të zgjasë nga 70 deri në 81 ditë. Produkti i ngjan një topi me një sipërfaqe të lëmuar, i cili ka një model vijash jeshile të errët në formën e thumbave të çuditshme. Ka një mish të kuq të zjarrtë me një shije të theksuar të ëmbël. Me kalimin e viteve, mbarështuesit kanë arritur të krijojnë disa hibride të varietetit të famshëm. Midis tyre ka të dy individë të pjekur të hershëm (Lolita, Zoryanka,Foton), si dhe produkte të pjekjes së hershme (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). Në të parën, maturimi ndodh që në 55 ditë. E dyta pas 60 ditësh bëhet plotësisht gati për përdorim. Të dyja janë shumë të transportueshme dhe ruajnë freskinë e tyre origjinale për një muaj të tërë. Kjo cilësi konsiderohet veçanërisht e vlefshme, sepse me ndihmën e saj bëhet e mundur transportimi i shalqinjve të Astrakanit, kur piqen, për shitje në qoshet më të largëta të vendit.

Duhet ditur

Shalqinjtë e rajonit të Astrakhanit janë bërë një markë e vërtetë për të. Edhe emri i rajonit tashmë lidhet kryesisht me këtë kulturë të pjeprit. Ekspertët thonë se shalqinjtë e rritur këtu janë superiorë në të gjitha aspektet ndaj përfaqësuesve të rajoneve të tjera vendase dhe madje edhe të disa vendeve evropiane. Këtu, në qytetin e vogël të Vollgës, Kamyzyak, ekziston edhe një muze i vërtetë, ekspozita kryesore e të cilit është shalqiri famëkeq. Vizitorët mund të njihen me historinë e kësaj kulture, të zbulojnë se si dhe ku u shfaq një kokrra të kuqe e pazakontë në vendin tonë. Muzeu vizitohet nga një numër i madh turistësh. Për ta është zhvilluar një ekspozitë e tërë me dokumente të vjetra, fotografi unike dhe ekzemplarë të gjallë. Guida lokale janë adhurues të vërtetë të biznesit të tyre. Në një kohë të shkurtër, ata do t'i japin publikut të gjithë informacionin e njohur për shalqinjtë. Një leksion i tillë informues do të jetë me interes edhe për vizitorët e rastësishëm.

Karakteristika dalluese

Shumë blerës në tregje ose në raftet e dyqaneve zgjedhin shalqinjtë Astrakhan. Si t'i dallojmë ato nga varietetet e tjera? Kjo pyetje u intereson shumë njerëzve. Çdo produkt duhet të jetë në gjendje të zgjedhë. Ekzistojnë një numër treguesish me të cilët mund të përcaktoni me saktësi një përfaqësues cilësor të kësaj familjeje. Nëse gjithçka është e qartë në lidhje me formën dhe ngjyrën, atëherë pulpa duhet të thuhet veçmas. Të gjithë janë mësuar me faktin që një shalqi i mirë duhet të jetë i kuq. Ky besim u hodh poshtë kohët e fundit nga ekspertët rusë. Ata sollën një shumëllojshmëri të manave me tul portokalli dhe madje të verdhë me përzgjedhje eksperimentale. Për sa i përket shijes, këta përfaqësues nuk janë më keq. Ata janë po aq të ëmbël dhe me shije. Ndryshimi i hijes në to varet vetëm nga përmbajtja e shtuar e karotenit. Përveç kësaj, mos harroni për "derrkun" e famshëm. Kjo është një njollë e vogël e verdhë në lëvozhgë, e cila tregon se fruti ishte në kontakt me tokën. Dhe kjo do të thotë se ai u pjekur vetë. Një bisht i thatë dhe fara të zeza, nga ana tjetër, tregojnë fazën e pjekurisë. Për më tepër, kjo mund të kontrollohet me zë. Në një frutë të pjekur, ai është i tingullit dhe kur pritet, lëshohet një çarje karakteristike.

Pak histori

Shalqinjtë Astrakhan u shfaqën në Moskë shumë kohë më parë. Kur në fillim të shekullit të 18-të Pjetri i Madh provoi për herë të parë këtë kokrra të kuqe, ai thjesht u mahnit. Pamja e pazakontë dhe shija e mrekullueshme i interesuan aq shumë perandorit, saqë ai kërkoi që ky produkt të rritej në fushat afër Moskës. Vërtetë, klima lokale doli të ishte plotësisht e papërshtatshme.për kulturën e nxehtësisë. Frutat piqen ngadalë dhe ngadalë. Pas kësaj, me urdhër të carit, ata vazhduan t'i rritnin ato në provincën Astrakhan dhe ato silleshin në Moskë çdo vit. Që atëherë, pak ka ndryshuar. Në kryeqytet sillen ende shalqinj me lëng. Vërtetë, disa argumentojnë se cilësia e produktit po përkeqësohet dukshëm. Ka raste kur manaferrat "pompoheshin" me kripë për pjekje të hershme. Këto lloj stimuluesish janë zyrtarisht të ndaluar. Por ka ferma individuale që nuk përçmojnë asgjë për të rritur të ardhurat duke rritur produktivitetin. Në kryeqytet ka një laborator të posaçëm, puna e të cilit synon kufizimin e importit të produkteve të rrezikshme në tregjet e qytetit dhe ndalimin e të gjitha përpjekjeve të këtij lloji.