Petullat me mollë në kefir: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që sapo kanë filluar të pjekin në shtëpi, duhet patjetër të përpiqen të gatuajnë petulla me mollë në kefir. Bërja e tyre nuk është aspak e vështirë. I gjithë procesi zakonisht zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Rezultati është një pjatë që mund të jetë ose një ëmbëlsirë e shkëlqyer ose një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të shpejtë. Këto petulla përgatiten në mënyra të ndryshme. Më interesantet prej tyre ia vlen të shqyrtohen më në detaje.

Klasik

Mënyra më e lehtë për të gatuar petulla me mollë në kefir, duke përdorur një recetë tradicionale. Gjithçka është shumë e qartë në të, dhe nuk ka truke të veçanta. Së pari ju duhet të zgjidhni përbërësit kryesorë për punë:

• 500 ml kefir;
• 50g sheqer;
• nja dy vezë;
• 6g sode;
• 1 mollë e madhe;
• 1,5 gota miell gruri integral;
• vaj luledielli.

Duhet të bëni petulla me mollë mbi kefir, duke kryer hapat e mëposhtëm me radhë:

1. Rrihni vezët mirë në një tas, duke shtuar një sasi të matur sheqeri.
2. Hidhni kefir dhe përzieni gjithçka përsëri. Për punë është më mirë të përdorni një pirun tavoline. Për këtë test nuk nevojitet një kamxhik.
3. Pas kosit, shtoni menjëherë sodën. Nuk duhet të shuhet me uthull. Kjo do ta bëjë vetë kefirin.
4. Fërkojeni mollën në një rende të trashë (me lëvore).
5. Shtojeni masën që rezulton në përzierjen e vezëve dhe kefirit.
6. Futeni miellin. Përziejini gjithçka me kujdes. Rezultati duhet të jetë brumë.
7. Ngrohim mirë një tigan duke i hedhur nja dy lugë vaj. Këtu nuk ka nevojë të nxitoni. Për të parandaluar ngjitjen e petullave më vonë, tigani duhet të ngrohet mirë.
8. Përhapeni brumin me një lugë gjelle.
9. Pjekim boshllëqet në secilën anë për 2 minuta.

Pas ftohjes, petullat e gatshme do të zbuten pak. Por mos u mërzit. Ata do të mbeten ende të butë dhe shumë të shijshëm.

Të skuqura pa gazra

Shumë besojnë se sode ose disa përbërës të tjerë duhet t'u shtohen produkteve të brumit për t'u dhënë atyre vëllimin e duhur. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Duke përdorur një teknikë të caktuar, brumi mund të gatuhet në mënyrë që produktet e gatshme të kenë vëllimin e dëshiruar dhe pa përbërës shtesë. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë. Për shembull, mund të konsideroni në detaje se si të gatuani petulla me mollë në kefir duke përdorur vetëm produktet e mëposhtme:

• 3 mollë;
• 2 vezë;
• 50-75g sheqer;
• 90-120gmiell gruri;
• 15g vaj vegjetal;
• 150-170 ml kefir.

Procesi i gatimit përfshin hapat kryesorë të mëposhtëm:

1. Vezët fillimisht duhet të rrahen tërësisht në një tas të thellë me sheqer. Masa duhet të jetë sa më homogjene.
2. Futeni miellin (të shoshitur më parë). Përziejini gjithçka mirë që të mos ketë as kokrra të vogla.
3. Tani ju duhet të derdhni kefir. Përzierja e përfunduar do t'i ngjajë kosit të lëngshëm.
4. Pritini veçmas mollët në një rende të trashë. Lëvorja mund të pritet paraprakisht.
5. Shtojini ato në tas dhe bëni grupin e fundit.
6. Hidhni pak vaj në tiganin e nxehtë.
7. Formoni boshllëqet me një lugë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore e bukur e artë.

Hani petulla të tilla më mirë të nxehta. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, reçel, shurup ose reçel frutash dhe kokrra të kuqe.

Ëmbëlsirë e ajrosur

Petulla të harlisura me mollë mbi kefir përftohen gjithashtu duke i shtuar brumit pak pluhur pjekjeje në vend të sodës. Ky produkt është projektuar posaçërisht për pjekje në shtëpi. Shpesh përdoret nga amvisat fillestare, të cilat ende nuk kanë njohuri të dobëta në përmasa dhe mund ta "teprojnë", për shembull, me sode. Për të bërë petulla me gëzof do t'ju duhet:

• 0, 5 litra kefir;
• 1 lugë pluhur pjekjeje;
• palë mollë;
• 50g sheqer;
• 0,5 kg miell gruri;
• 2 vezë;
• vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit është disi e ngjashme me opsionet e mëparshme:

1. Së pari duhet t'i trazoni vezët me pirun, duke i shtuar menjëherë sheqerin.
2. Pas kësaj, derdhni kefir.
3. Futni miell në tufa pa ndalur së përzieri.
4. Hidhni pluhurin për pjekje në brumin e përfunduar.
5. Lani mollët, qëroni dhe thërrmoni rastësisht, duke prerë thelbin me fara.
6. I vendosim në brumë dhe i përziejmë përsëri mirë.
7. Me lugë hidhni butësisht pjesët e punës në tiganin e nxehtë në vaj të vluar.
8. Skuqni nga të dyja anët.

Ka disa hollësi në këtë recetë. Së pari, sa më shumë mollë të merrni, aq më të buta do të dalin petullat. Së dyti, brumi do të rritet më shpejt nëse tigani është mjaft i nxehtë. Së treti, nëse merrni kefir yndyror, atëherë do t'ju duhet më pak miell. Me këto këshilla, petullat do të dalin me gëzof dhe shumë të shijshme.

Fruta në brumë

Në kohët e vjetra, ata gatuanin edhe mollë në brumë. Vërtetë, atëherë nuk kishte rende moderne, dhe produktet u copëtuan me një thikë të zakonshme. Doli një ëmbëlsirë origjinale me një mbushje me lëng dhe një kore krokante. Sot, ju gjithashtu mund të bëni petulla të ngjashme në kefir me mollë. Receta kërkon përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• ½ litra kefir;
• 6 mollë të mëdha;
• 300-320g miell;
• 10g kripë;
• vanilinë;
• 12 g sodë të pijshëm;
• 100g sheqer;
• vaj.

Teknologji për të bërë skuqje:

1. Prisni mollët e lara dhe të qëruara në copa të mëdha, duke hequr farat dhe bërthamën prej tyre.
2. Për të përgatitur brumin, fillimisht hidhni kefirin në një tas. Më pas i shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe i përzieni mirë derisa të treten plotësisht.
3. Spërkasim miell me vanilje. Brumi është gati.
4. Tani duhet të vendosni mollë në të. Masa duhet të jetë mjaft e trashë.
5. Formoni petullat me një lugë dhe skuqini në një tigan të nxehtë nën kapak. Zjarri duhet të jetë shumë i vogël në mënyrë që mollët të piqen mirë dhe të mos kërcasin në dhëmbë. Gjalpi mund të përdoret si gjalpë ashtu edhe perime.

Rezultati janë simite me gëzof me salcë molle brenda.

petulla vegjetariane

Për vegjetarianët ka një recetë shumë interesante. Petulla të harlisura me mollë në kefir merren edhe pa vezë. Konsistenca e dëshiruar arrihet duke kontaktuar acidin e frutave me sode dhe një produkt qumështi të fermentuar. Për këtë opsion, duhet të merrni:

• 3 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 320 g miell;
• 12g sode;
• 250 ml kefir;
• 50g sheqer;
• vaj vegjetal.

Duhet të gatuani petulla duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

1. Lani mollët, qëroni dhe hiqni të gjitha farat së bashku me bërthamat. Grini tulin e mbetur në një rende të trashë. Lëngu që rezulton nuk duhet të kullohet.
2. Shtheni përzierjen që rezulton në një enë të thellë.
3. Shtoni sode dhe derdhni gjithçkakos.
4. Spërkateni me sheqer dhe përzieni mirë. Në këtë fazë, ju ende mund të kontrolloni ëmbëlsinë e skuqjeve të ardhshme. Nëse mollët janë shumë të tharta, atëherë sasia e sheqerit mund të rritet.
5. Duke shtuar ngadalë miellin, gatuajmë një brumë të trashë të trashë.
6. Ngrohim mirë vajin në një tigan.
7. Skuqini petullat nga të dyja anët në zjarr mesatar derisa të skuqen siç duhet.

Janë mini-petulla me fruta të harlisura, të cilat janë shumë të shijshme për t'u larë me çaj të fortë të nxehtë.

Skuqe me karotë-mollë

Në disa raste kërkohen foto të ndërmjetme për punë. Pancakes në kefir me mollë dhe karrota duken shumë të pazakonta. Përveç kësaj, një grup jo standard i produkteve përdoret për përgatitjen e tyre:

• 400 g karrota (2 copë);
• 75g bollgur;
• 2 vezë;
• 1 majë kripë;
• 3 lugë gjelle. l. kos;
• 2 mollë;
• një majë e vogël sode;
• 15-20g sheqer;
• ndonjë vaj vegjetal.

Procesi i përgatitjes së një pjate të tillë përbëhet nga disa hapa të njëpasnjëshëm:

1. Lani karotat dhe qëroni me kujdes me një thikë perimesh.
2. Qërojini mollët dhe hiqni thelbin me fara.
3. Grini tulin e perimeve të përgatitura në rende, shtoni bollgur në to dhe përzieni. Lërini produktet të qëndrojnë për 5 minuta. Gurrat duhet të fryhen pak.
4. Shtoni vezët dhe përziejini përsëri mirë.
5. Kriposni masën që rezulton, spërkateni me sheqer dhe shtoni sodën e shuaruthull.
6. Hidhni gjithçka me kefir dhe bëni grupin e fundit.
7. Skuqini petullat në një tigan të nxehur më parë, duke përhapur brumin mbi të me një lugë gjelle. Sapo njëra anë të skuqet, boshllëqet duhet të kthehen.

Petullat me mollë me karota janë aromatike dhe shumë të buta. Dhe ngjyra e tyre portokalli është tashmë e shijshme në vetvete.

Petullat me bollgur

Gjatë pjekjes së petullave, mielli mund të zëvendësohet jo vetëm me bollgur. Me tërshërë, merren gjithashtu petullat jashtëzakonisht të shijshme në kefir me mollë. Është më e lehtë për të përsëritur recetën hap pas hapi, pasi ajo ka hollësi të rëndësishme që duhen marrë parasysh. Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit kryesorë:

• kefir;
• mollë;
• 2 vezë;
• sheqer;
• 6g sode;
• një majë kripë;
• bollgur.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në një sekuencë të caktuar:

1. Së pari, tërshëra duhet të derdhet me ujë. Ata duhet të qëndrojnë për një kohë në mënyrë që drithërat të thithin lagështinë.
2. Në një enë të thellë rrihni mirë vezët me kripë dhe pak sheqer.
3. Duke vazhduar përzierjen, derdhni kefir.
4. Prisni tërshërën e fryrë në një blender.
5. Shtojeni pas kosit dhe përziejini përsëri.
6. Futni miell të situr.
7. Shtoni tulin e mollës së grirë. Lëvorja dhe bërthama duhet të hiqen fillimisht.
8. Përhapeni brumin e përfunduar me një lugë në një të nxehtëtigan. Është më mirë të skuqni petullat në vaj vegjetal në mënyrë që në sipërfaqe të fitohet një kore krokante e artë.

Në një pjatë, produktet e gatshme mund të hidhen me shurup të ëmbël, mj altë ose ndonjë reçel.

Petullat me maja

Bumi për pjekje në shtëpi mund të përgatitet edhe me maja. Pancakes në kefir me mollë do të rezultojnë të jenë thjesht të ajrosura dhe do të ngjajnë me simite të vogla aromatike. Në këtë rast, është më mirë të përdorni grupin e mëposhtëm të komponentëve:

• 3 mollë (të mesme);
• 250 ml kefir;
• një majë kripë;
• 240 g miell;
• 1 vezë;
• 75g sheqer;
• 7g maja e thatë.

Mënyra e bërjes së skuqjeve:

1. Trajani majanë në ujë të ngrohtë (40 ml), shtoni sheqer në të, përzieni dhe lëreni për 15 minuta.
2. Masës së fermentuar i shtojmë kripë, e rrahim në vezë, e hedhim kefirin dhe e përziejmë mirë.
3. Futeni miellin. Është më mirë ta bëni këtë në pjesë në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Mbulojeni brumin e përfunduar me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Sapo vëllimi i tij të rritet me 2.5 herë, mund të shtoni mollë. Së pari ato duhet të pastrohen dhe farat të hiqen së bashku me bërthamat. Nëse shumë lëng bie në sy kur e presim tulin në rende, është më mirë ta kullojmë.
5. Petulla të tilla duhet t'i skuqni në vaj në një tigan të ngrohur mirë. Njëkohësisht zjarri duhet të jetë i vogël në mënyrë që produktet të jenë pjekur mirë.

Rezultati është thjesht "simite frutash" të mrekullueshme. Edhe pas ftohjes, ato do të mbetene butë dhe e harlisur.