Dioksidi i silikonit: ndikimi në trupin e njeriut, aplikimi në industrinë ushqimore. Emulguesi ushqimor E551

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dioksid silici (silicë, SiO2; lat. silicë) - oksid silici (IV). Kristale pa ngjyrë me një pikë shkrirjeje +1713…+1728 °C, me fortësi dhe forcë të lartë.

Është e vështirë të mbivlerësohet efekti i dioksidit të silikonit në trupin e njeriut. Minerali është përgjegjës për elasticitetin dhe fleksibilitetin e kockave, forcën e thonjve, gjendjen e flokëve dhe ndihmon indet të rikuperohen më shpejt. Akademiku V. I. Vernadsky me të drejtë pohoi se asnjë organizëm nuk mund të zhvillohet dhe të ekzistojë pa silikon. Silici nuk gjendet natyrshëm në natyrë. Është i pranishëm në formën e dioksidit në kristalin shkëmbor, diaspër, topaz, ametist, agat dhe minerale të tjera të vlefshme. Dioksidi i silikonit përdoret në industrinë ushqimore si një aditiv ushqimor shumëfunksional i sigurt.

Emri shtues

Dioksidi i silikonit kristal është emri i zakonshëm për aditivin. Dioksidi i silikonit është opsioni ndërkombëtar. Në evropiane dixhitaleKodi i sistemit është shkruar si E551. A është aditiv ushqimor i rrezikshëm apo jo? Le ta kuptojmë.

Sinonimet e tij: dioksid silikoni amorf; silicë; oksid silikoni IV; blozë e bardhë; aerosil; anhidridi silicik; dioksidi gjerman i Siliziumit; xhel silicë; Dioksidi francez i siliziumit.

Lloji i substancës

Një aditiv si E 551 është një nga emulsifikuesit. Ato përdoren gjatë gjithë kohës në industrinë ushqimore.

Dioksidi i silikonit është një substancë natyrale. Ai ekziston natyrshëm në formën e kuarcit, i cili është minerali që përbën rërën. Përdoret në industrinë ushqimore një substancë që sintetizohet artificialisht, me një shkallë të lartë pastërtie (dioksid silikoni amorf). Përftohet nga ngrohja e silikonit në një atmosferë oksigjeni. Reaksioni oksidativ ndodh në temperatura deri në 500 °C. Një metodë tjetër është hidroliza e avullit të tetraklorurit të silikonit në një flakë hidrogjeni. Sinteza kryhet në autoklava speciale nga 1000 ºC.

Dioksidi i silikonit në formën e tij natyrale përdoret vetëm në qelq, ndërtim dhe industri të ngjashme, ku pastërtia e materialit nuk është thelbësore.

Veçoritë dhe paketimi

Ngjyra standarde e substancës është e bardhë-k altërosh ose e bardhë. Përbërja e tij përcaktohet nga një formulë kimike si SiO₂. Dioksidi i silikonit nga jashtë përfaqëson granula të vogla ose pluhur. Nuk ka erë. I patretshëm në etanol dhe ujë, i tretshëm në acid fluorik. Përmbajtja e substancës aktive është 99%. Nuk ka shije. Dendësia e lëndës– 2,2 g për cm^{3. Veti të tjera: fortësi dhe fortësi e lartë, e qëndrueshme ndaj nxehtësisë, absorbues i fortë, rezistent ndaj acideve.}

Ky suplement më së shpeshti paketohet në qese të rënda polietileni ose letre kraft. Lejohet paketimi i produkteve në kontejnerë polipropileni nëse ka një futje shtesë polietileni.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në përdorimin e dioksidit të silikonit.

Prodhimi për industrinë ushqimore

SiO2 përdoret në industrinë ushqimore si një aditiv ushqimor, i cili ka indeksin e vet në sistemin e kodit evropian - E551.

Në formën e tij të pastër, dioksidi i silikonit nuk përdoret në industrinë ushqimore. Ai përdor dioksid silici pluhur, ose, për ta thënë ndryshe, silicë amorfe, "blozë e bardhë". Prodhimi i aditivit kryhet në fabrika të veçanta në dy mënyra të sintezës artificiale: Si nxehet në një mjedis oksigjeni në pesëqind gradë Celsius, kryhet një reaksion oksidativ, i cili çon në prodhimin e blozës së bardhë dhe në të veçanta sterilizuesit në një mijë gradë, ndodh reagimi i avullit të Silicona Tetrachlorida në një flakë hidrogjeni.

Efekti negativ i dioksidit të silikonit në trupin e njeriut nuk është konfirmuar.

Përdorimi i këtij emulguesi në prodhimin e ushqimit lejohet në të gjitha vendet pa përjashtim (përfshirë Ukrainën, Bjellorusinë, Rusinë, vendet evropiane), me kusht që përmbajtja e tij në produktin e përfunduar të mos kalojë kufirin, d.m.th. 30 g për kilogram. Ai nuk ështëe dëmshme për shëndetin dhe e sigurt për t'u përdorur.

Fushat e aplikimit të substancës

E 551 përfshihet në listën e produkteve ushqimore të miratuara. Si një substancë ndihmëse, dioksidi i silikonit parandalon grumbullimin dhe grumbullimin e produkteve me shumicë. I shtohet bollgurit, miellit, qumështit pluhur, erëzave, pluhurit të vezëve, sheqerit, kripës dhe analogëve të tij. Normalizon strukturën e djathrave të grirë në feta ose të grira. Shndërron lëngun në masë, ruan dhe rrit erën (snacks për birrë, patate të skuqura, krisur, etj.). Neutralizon sasinë e shtuar të alkalit në pijet alkoolike (përfshirë konjakun), stabilizon aciditetin, ndriçon për shkak të përthithjes së proteinave që turbullojnë birrën, pijen, rrit rezistencën e saj. Një emulsifikues përdoret për trajtimin sipërfaqësor të produkteve me sheqer të ëmbëlsirave (me përjashtim të çokollatës). Kjo parandalon ngjitjen, brishtësinë dhe zgjat jetëgjatësinë.

Ky aditiv mund të përdoret në të gjitha vendet. Sasia e tij nuk duhet të kalojë 30 g për kg produkt në formë të gatshme.

Emulsifikuesi E 551 përdoret në sasi të mëdha për nevojat e mjekësisë dhe farmaceutikës.

Nën emrin Aerosil, kjo substancë përdoret zakonisht si një mbushës aktiv shumë i shpërndarë në pomada, tableta, emulsione dhe xhel.

Dioksidi i silikonit përfshihet në farmakopetë e Danimarkës, Hungarisë dhe Austrisë.

Funksionet aktive dhe anësore të këtij suplementi dietik

Ky produkt ka një sërë funksionesh aktive dhe anësore. Dioksidi koloidal i silikonit në formën e pluhurit të lirshëm përdoret si një enterosorbent efektiv. Kjo substancë lidh dhe largon toksinat nga trupi, duke përfshirë kripërat e metaleve të rënda. Një shtesë e tillë është në dispozicion si pjesë e pezullimeve që lehtësojnë gjendjen e trupit me fryrje. Dioksidi i silikonit rrit efektin e substancës aktive, stabilizon emulsionin.

Për shkak të vetive absorbuese, substanca në formën e pomadës ose xhelit aplikohet nga jashtë për trajtimin e plagëve purulente, trajtimin e mastitit, gëlbazës dhe sëmundjeve të tjera. Mjeti ka një efekt antimikrobik, shpërndahet lehtësisht në sipërfaqen e lëkurës, nuk shkakton acarim dhe alergji. Përdoret si trashës në vazelinë, vaj peshku, alkool cetil dhe glicerinë.

Ky aditiv nuk injorohet nga prodhuesit e kozmetikës. Substanca përdoret kryesisht në përbërjen e pastave të dhëmbëve si një gërryes zbardhues plotësisht i sigurt. Dioksidi i silikonit nuk e shkatërron sm altin e dhëmbëve, është i sigurt nëse një person e gëlltit atë aksidentalisht. Si substancë ndihmëse, përdoret në prodhimin e skrabeve, pudrave, losioneve dhe kremrave për lloje të ndryshme lëkure. Falë Aerosilit, parregullsitë e lëkurës maskohen, shkëlqimi i yndyrshëm eliminohet, rrudhat e imëta zbuten. Pastron në mënyrë efektive dermën dhe eliminon qelizat e vdekura. Dioksidi i silikonit nuk mund të përçojë rrymë elektrike, është një nga dielektrikët më të mirë (nëse nuk ka papastërti në përbërje).

Efekti i dioksidit të silikonit në trupin e njeriut

Ky suplementmund të konsiderohet i sigurt për trupin. Dioksidi i silikonit gjendet në plazmën dhe gjakun e njeriut. Substanca, e ardhur nga jashtë, nuk shpërbëhet në sistemin tretës, nuk përthithet dhe natyrshëm del pothuajse në formë të pandryshuar. Cili është dëmi i dioksidit të silikonit? Vetëm thithja e pluhurit të silicës është e rrezikshme. Grimcat e vogla mund të shkaktojnë silikozë të mushkërive, skuqje granulomatoze dhe sëmundje të tjera serioze.

Prodhuesit kryesor

Dioksidi i silikonit me frekuencë të lartë prodhohet në rajonin e Bryansk nga kompania Ecosilicon. Furnizuesit kryesorë të huaj janë si më poshtë: Fabrika Kimike Gomel në Republikën e Bjellorusisë, RHONE-POULENC në Francë, Evonik Industries në Gjermani. Në fillim të shekullit të kaluar, një fiziolog nga Gjermania, W. Kuehne, dha prova se përbërjet e silikonit pastrojnë dhe rivendosin enët e gjakut dhe parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës. Përfundimet e tij më vonë u mbështetën nga një numër i madh studimesh. Dioksidi i silikonit strukturon molekulat e ujit, duke u dhënë atyre aftësinë për të dëbuar patogjenët, komponimet e huaja dhe toksinat. Uji silikon merr një shije të veçantë të freskët dhe karakteristika baktericidale falë substancës.

Ne ekzaminuam efektin e dioksidit të silikonit në trupin e njeriut.