Birrë e shkëlqyer lager: komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Beer lager është një pije e fermentuar në fund. Ajo piqet në një temperaturë të ulët gjatë ruajtjes. Birra karakterizohet nga fortësia e ulët, ngjyra e lehtë e qelibarit ose e artë dhe shija e lehtë. Kjo shumëllojshmëri, duke gjykuar nga vlerësimet, është ideale për të shuar etjen, si dhe për të përmirësuar shijen e pjatave të ndryshme.

Kampet

Pale lager është birra më e shishe e disponueshme në të gjitha baret. Në të njëjtën kohë, ai kundërshtohet nga ale - një lloj tjetër botëror i kësaj pije. I gjithë ndryshimi qëndron te majaja. Birra Lager është një pije e thatë, e lehtë dhe e lehtë në stilin çeko-gjerman. Ajo u shpik në 1842 në Bohemi. Askush nuk e di se kur u shpik ale. Kjo është mënyra më e vjetër për të bërë birrën - m alt, hop, maja e egër, ujë.

Të gjithë e dinë se birra fermentohet. Fermentimi i fundit është lager gjerman dhe i Vjenës, një birrë tipike për Evropën dhe gjithashtu e zakonshme në pjesën tjetër të botës. Prodhimi i saj është një proces i teknologjisë së lartë: pija fermentohet për një kohë shumë të gjatë, me kontroll të temperaturës, ftohje. Fermentimi i lartë ështënjë proces ku një kokë maja thjesht noton në sipërfaqen e pijeve në temperaturën e dhomës. Kjo metodë është më arkaike - kështu fermentohen ales.

Të bie në sy shumëkush që baret e servirin birrë mjaftueshëm të ngrohtë, në temperaturë dhome. Kjo nuk është thjesht një trill: një pije e fermentuar në ngrohtësi do të zbulojë të gjitha bukuritë e aromës dhe shijes së saj në këtë formë. Lagerët pihen gjithmonë të ftohur. Në shumicën e lokaleve të Moskës, birra angleze derdhet gjithashtu e ftohtë në gota. Edhe në dimër.

Beer lager vjen në shumë varietete. Rreth 5 vjet më parë, lagers nga SHBA ishin shumë në modë, nga të cilat ka tre ose katër varietete, duke përfshirë birrën e famshme universale Miller. Tani kjo modë ka marrë fund. Të gjithë janë kthyer sërish te pilsners, përkatësisht lagers, të cilat theksojnë hopin.

Njerëzit e Republikës Çeke besojnë me të drejtë se një pilsner i vërtetë mund të krijohet vetëm në qytetin e tyre të Pilsen, ku, sipas mendimit të tyre, rriten lopata më e mirë në planet. Por prodhuesit ziliqarë të birrës nga rajone të tjera menduan ndryshe tashmë në shekullin e 19-të, pas së cilës u shfaq një pilsner gjerman (më i popullarizuari për momentin është ai i Beck), si dhe një amerikan. Sot, pilsneri çek gatuhet edhe në Kaluga dhe shitet në restorantet më të mira të Moskës.

Duhet theksuar se lagerët gjermanë janë shumë të larmishëm, është e kotë t'i rendisim. Gjermanët në Oktoberfest përgatisin birrë sezonale - varietete të errëta bavareze dhe të Mynihut, duke përfshirë Aecht Schlenkerla Rauchbier - një pije e pazakontë e tymosur. Por e gjithë kjotë veçanta. Lagerët kryesorë në botë janë Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, të prodhuara në pjesë të ndryshme të botës pa iu referuar asnjë vendi.

Lager e lehtë dhe e errët

Birra e errët dhe e lehtë nuk ka të bëjë fare me luftën midis së mirës dhe së keqes, çështja është në përbërësin e saj kryesor - m altin. Ngjyra përcaktohet nga sasia e m altit të errët të përdorur në pije dhe shkalla e pjekjes së m altit. Llojet më të zakonshme: çokollatë, karamel, të djegur - të gjitha mund të gjenden në etiketën e B altika nr. 6, e njohur për shumë rusë. Duhet të theksohet se si lager ashtu edhe ale mund të jenë të errëta. Përafërsisht e njëjta histori me diskutimin për birrën "e pafiltruar" dhe "të filtruar" - absolutisht çdo gjë mund të jetë e para ose e dyta. Përveç kësaj, birra e grurit është e filtruar dhe e errët, për shembull, një pije nga Maisel's Weisse (një prodhues i njohur bavarez), i cili mund të blihet pothuajse në çdo supermarket.

Gruri lagers

Pije e bërë nga m alt dhe hops, kryesisht duke pasur parasysh HOPS ose m alt. Ndonëse herë pas here ndodh që kjo e fundit të zëvendësohet nga një kokërr tjetër – thekër, grurë apo oriz – hidhet në birrë në Kinë, për më tepër, në fabrikat e mëdha të birrës, duke ulur kështu koston e procesit. Gruri prodhohet shumë në Bavari, ka shumë të ngjarë për shkak të një tepricë të grurit. Për shembull, Schneider Weisse, i prodhuar në Bavarinë e Epërme dhe shumë i njohur në supermarketet tona, është shembulli më i mirë për këtë.

Në Moskë, siç theksohet në rishikimet, për birrën belge duhet të shkoni në Beermarket ose Beer Cell. Është kaq e pazakontë sa para se ta blini, duhet ta provoni - këshillojnë blerësit me përvojë.

Hougaarden belg me shtimin e lagerave të grurit të bërë nga portokalli të njohura në mbarë botën. Nga rruga, birra belge është më e çuditshmja në planet. Në të vendosin mjedra, qershi, fruta të tjera, madje edhe perime. Të tilla janë Bellevue ose mjedra Lindemans Framboise. Këto varietete janë më afër ales. Në vendin tonë, Kruger (lager), një birrë e prodhuar nga birraria Tomskoye Pivo, po bëhet gjithnjë e më popullore.

Ndodhi që këtu në shekullin e 19-të një fabrikë birre private R. I. Kruger, një njohës i shkëlqyer i pijeve me shkumë, një person i respektuar në shoqëri. Ai zhvilloi një kulturë të birrës duke hapur objekte cilësore. E gjithë inteligjenca vendase erdhi këtu për birrë: shkrimtarë, shkencëtarë, arkitektë, industrialistë, studentë të universiteteve të Tomskut dhe mjekë. Ishte një kohë kur ari u minua në lumin Ushaika në Tomsk. Vetëm ajo përfundoi shpejt, dhe pasuria kryesore e qytetit ishte birra e prodhuar në fabrikën e birrës R. I. Kruger.

Tani le t'i hedhim një sy ofertave më të mira në oqean të kësaj pije me shkumë.

Pilsener

Birra (lager) Pilsener ("Pilsener") u krijua për herë të parë në qytetin bohem të Pilsen në 1842 nga Josef Groll (birrari i ftuar bavarez), i cili përdori m alt pak të pjekur për këtë. Kjo pije është mjaft e thatë dhe ka një amëz të dukshme.hops.

Sot, Pilsener është një nga llojet më të njohura të birrës bavareze.

Eksport birrë Dortmund

Lager Dortmunder Export (birra e eksportit Dortmund) prodhohet tani në Mynih. Termi "eksport" përdoret për t'iu referuar forcës së pijeve. Por birra e prodhuar në kryeqytetin e Bavarisë është më e ëmbël. Ka një forcë më të lartë në krahasim me varietetet e tjera bavareze: përmban 4,8-6,0% alkool.

Birrë e bardhë

Weissbier (birra e bardhë) ka ekzistuar prej shekujsh. Ajo mori emrin e saj për shkak të ngjyrës, e cila është shumë më e lehtë se pija e përhapur e errët. Është bërë nga lythja, e cila përbëhet nga 40% m alt elbi dhe 60% grurë. Weissbier është në thelb i pafiltruar, prandaj majaja e mbetur në të e bën atë pak të turbullt. Birra e bardhë ka një shije të pasur dhe shumë pak hidhërim të hopit.

Birra e filtruar me grurë quhet Kristall Weizen ("kristal e pastër"). Gjithashtu në Bavari, prodhohen varietete pijesh me pak alkool dhe më të fortë.

Birrë e zezë

Schwarzbier ("Schwarzbier") mori emrin e tij për shkak të ngjyrës së thellë kafe të errët. Për përgatitjen e tij përdoret m alt i pjekur. Pija ka një aromë m alti, strukturë viskoze, shije të pasur të butë. Ai përmban afërsisht 5,0% alkool.

Komente

Komentet rreth kampit mund të gjenden shumë të ndryshme. Disa njerëz nuk arrijnë të kuptojnë se si mund të pini birrë të ngrohtë dhe e ftohin atë. Të tjerakonsiderojeni shumë të lehtë. Të tjerë ende vlerësojnë shijen e tij delikate të pasur dhe aftësinë për të përballuar në mënyrë të përsosur etjen.