"Vasileostrovskoye" - birrë e thatë, e errët, qershi, e bërë në shtëpi, në fuçi: komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Birraritë Vasileostrovskiye konsiderohen pionierë në treg për prodhimin e varieteteve ekskluzive të pijeve me shkumë. Në vitin 2002, kur specialistët e kompanisë kryen prodhimin e parë, ishte e vështirë të imagjinohej që një produkt artizanal do të ishte në gjendje të konkurronte me gjigantët e industrisë në çfarëdo mënyre. Sot, birra "Vasileostrovskoe" mund të shijohet pothuajse në çdo lokal, jo vetëm në Shën Petersburg, por në të gjithë Rusinë. Sot, distileria prodhon 3 birra standarde, një linjë birrash dhe birra, si dhe një produkt ekskluziv eksperimental.

Nga masa në cilësi

Në fillim të viteve 2000, tregu i birrës kontrollohej plotësisht nga korporatat e mëdha. Kompanitë si B altika apo Heineken prodhonin miliona litra produkt çdo vit. Prodhimi masiv i birrës nënkupton përdorimin e koncentrateve, gjë që ul koston përfundimtare dhe përshpejton kohën e maturimit. Njohësit e vërtetë të pijeve me shkumë duhej të kërkonin mallra jashtë vendit. Në Evropë dhe Amerikë, që nga vitet 1930, një gjë e gjerëështë përhapur gjerësisht e ashtuquajtura prodhimi i birrës zejtare. Ai përfshin prodhimin e grupeve të vogla të pijeve duke përdorur vetëm hop natyral dhe m alt. Të armatosur me përvojën perëndimore, prodhuesit e birrës në Shën Petersburg filluan të punojnë.

Rezultatet e para

Në vitin 2002, u shfaq varieteti i parë - "Vasileostrovskoye Domashny". Ky lager i pafiltruar ishte një nga produktet e para në tregun e birrës së gjallë në Rusi. Prodhuesit duhej të zgjidhnin një sërë çështjesh: prodhimi masiv kërkonte kapacitete të mëdha, veçanërisht pasi çështja e shitjes së mallrave ishte akute. Në fillim, shitja u krye vetë. Fillimisht, birra "Vasileostrovskoye" në fuçi furnizohej vetëm në një lokal në kryeqytetin verior. Problemi i zbatimit u zgjidh kur specialistët arritën të vendosnin shitje përmes një rrjeti shpërndarësish. Përveç kësaj, kjo lejoi të reduktonte kostot financiare për stafin e përfaqësuesve të shitjeve.

Për disa kohë, produktet e uzinës dalloheshin për paqëndrueshmërinë e tyre. Kapacitetet e ulëta të prodhimit çuan në faktin se tufa të ndryshme ndryshonin nga njëra-tjetra në ngjyrë, parametra dhe shije. Një politikë kompetente e marketingut bëri të mundur që kjo të kthehet në një plus. Menaxherët e PR të kompanisë filluan ta pozicionojnë produktin si të prishshëm. Kështu, u theksua natyraliteti i përbërësve, gjë që në mendjen e blerësit e bëri Vasileostrovskoye një produkt ekskluziv dhe me cilësi të lartë.

Zhvillimi i prodhimit

Në vitet e para, fabrika e birrës funksiononte me humbje. Specialistët nuk janëmund të shesë produkte të tepërta, pavarësisht shkallës së vogël të prodhimit. Në vitin 2004, u vendos të krijonte një birrë krejt të re për baret shtëpiake. "Vasileostrovskoye errët" u prit me një zhurmë nga blerësi. Në të njëjtin vit, për herë të parë në historinë e saj, kompania arriti të arrijë tregues në të cilët kërkesa filloi të tejkalojë ofertën. U vendos që të kalonte në përdorimin e pajisjeve të reja, të cilat bënë të mundur gatimin e grupeve të mëdha të produkteve.

Për 3 vite, kompania ka arritur të rrisë ndjeshëm shitjet. Birra "Vasileostrovskoe" u shfaq në lokalet e Veliky Novgorod, Moskë, Pskov dhe Petrozavodsk. Suksesi bëri të mundur nisjen e eksperimenteve për prodhimin e varieteteve të reja. Brewers filloi të prodhonte një lager tradicionale të zbehtë dhe në vitin 2009 birra e kuqe u shtua në linjën e produkteve të gjalla. Janë këto lloje birre që sot përbëjnë linjën klasike të draftit Vasileostrovskoye.

Për birrën gustator

Në fund të vitit 2009, menaxhmenti i kompanisë filloi të prodhonte produkte që mund të befasonin adhuruesit më të kërkuar të birrës. U vendos që të fillojë prodhimi i të ashtuquajturave varietete sezonale - tufa të vogla të mallrave ekskluzive. Shenja e parë ishte "Vasileostrovskoye Maximum" - Bock i errët në traditat më të mira gjermane. Një vit më pas, kompania fillon promovimin e markës së re Weizenfield. Si pjesë e këtij projekti, birra qershie "Vasileostrovskoye", bishtaja e grurit dhe pija klasike e hidhur shfaqen në lokalet e kryeqytetit verior.

Në vitin 2011, kompania ofroi të pavarurprodhuesit e birrës për një tarifë për të përdorur pajisjet e tyre. Në të gjithë botën, kjo praktikë, kur zejtarët fillestarë nuk kanë kapacitetet e tyre të mjaftueshme dhe u drejtohen firmave relativisht të mëdha, quhet pirja e kontratave. Ndoshta ishte kjo ngjarje që përcaktoi vektorin e zhvillimit të uzinës për vitet e ardhshme. Nën ndikimin e mjeshtrave të artizanatit, prodhuesit e birrës së kompanisë krijojnë varietete të reja - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard dhe Chekhov. Kjo linjë nuk mund të quhet më tradicionale. Shfaqja e këtyre varieteteve ndryshoi markën Vasileostrovskoye Pivo. Shqyrtimet e ekspertëve theksojnë se nga ky moment uzina bëhet lokomotiva për zhvillimin e birrës së pavarur vendase. Për më tepër, u hodh në treg shishet e produkteve të reja, të cilat i lejuan kompanisë të zgjerohej përtej bareve, tani është bërë e mundur të gjesh pijet e tyre në raftet e dyqaneve.

Le të ndalemi në një përshkrim të shkurtër të disa varieteteve.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstrakti i lythit fillestar është 12% me një përmbajtje alkooli prej 4, 5%. Birra prodhohet sipas standardeve të fermentimit në fund. Për sa i përket karakteristikave të shijes, vlen të përmenden nuancat e aromës së tharmit dhe një shije të ekuilibruar. Shumëllojshmëria ka një ngjyrë të turbullt, ndërsa është e lehtë për t'u pirë. Vasileostrovskoye "Domashnee" është një birrë që është bërë pikë referimi në segmentin e saj. Shumëllojshmëria ambalazhohet ekskluzivisht në fuçi.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Drita"

Përfaqëson një lager klasik. Sipas karakteristikave fillestare, "Drita" është praktikishtidentike me “Home”, por gjatë procesit të prodhimit i nënshtrohet një procedure filtrimi dhe sqarimi shtesë. Rezultati është një birrë shumë standarde me një ngjyrë të artë. I përshtatshëm për adhuruesit e klasikëve. Shumëllojshmëria është ekskluzivisht draft.

Karakteristika. Vasileostrovskoye "E errët"

Kjo varietet i filtruar ka një ekstrakt të lartë (16%) dhe përmban 5.2% alkool. Birra dallohet nga një kombinim i pazakontë i nuancave të karamelit dhe aromës së kakaos me tone të tharta. Duhet të theksohet se birra Vasileostrovsky e kësaj larmie të veçantë shkatërrohet shumë shpesh nga shishet e pahijshme. Presioni i tepërt i gazit në fuçi mund të çojë në thartirë të produktit. Ajo pozicionohet ekskluzivisht si birrë Vasileostrovskoye.

Karakteristika. Vasileostrovskoe "Red"

Në prodhimin e kësaj birre përdoren m alte nga Gjermania dhe Anglia, gjë që bën të mundur arritjen e një ngjyre rubine unike. Për sa i përket vetive të shijes, vlen të theksohet prania e theksuar e karamelit me një amëz të lehtë të hidhur. Në përgjithësi, një larmi shumë e qetë që do të tërheqë adhuruesit e ales të filtruar. Hidhet në kavanoza.

Karakteristika. Weizenfield Krishbier

Para shfaqjes së këtij varieteti, pijet me shkumë me shtimin e manave mund të gjendeshin vetëm jashtë vendit. Kjo është ndoshta arsyeja pse kjo birrë qershi mori një emër kaq të stilizuar. Birra është shumë e lehtë, përmban vetëm 3,2% alkool me një ekstrakt lyth prej 12,5%. Sipasshijuesit, kjo shumëllojshmëri është femërore, shumë e ëmbël. Në të njëjtën kohë, aroma e qershisë zbulohet plotësisht, e cila, në parim, korrespondon me standardet evropiane të produktit. Birra ofrohet ekskluzivisht në drago.

Karakteristika. ale e autorit "Chekhov"

Një tjetër varietet vishnje. Nuk mund të quhet më femërore. "Chekhov" ka një densitet të rritur dhe ka një indeks forcë prej 6.3%. Karakteristika të ngjashme janë të natyrshme në varietetet artizanale, që është ale e këtij autori. Me gjithë fuqinë e saj, pija është shumë e butë dhe e ekuilibruar. Qershia vonon densitetin e lartë, gjë që krijon një shije unike të "Chekhov". Shishe vetëm në shishe 0,75 litra.

Karakteristika. Aleja e parë irlandeze e zbehtë

Kjo birra e tymosur është krenaria e Birrarisë Vasileostrovsky. Shumëllojshmëria u prezantua në vitin 2012 në Konsullatën Britanike, duke theksuar kështu pikat referuese që duhet të jenë të natyrshme në këtë variant të IPA-s. Ale ka një ekstrakt prej 15% me një përmbajtje alkooli prej të paktën 5.8%. Në shije, notat e lules janë të theksuara me një amëz të fortë hop. Në përgjithësi, shumëllojshmëria është një ale e tymosur shtëpiake e përgatitur në mënyrë perfekte, përkatësisht, e përshtatshme për dashamirët e produkteve të tilla. Shitet vetëm në shishe 0,5 litra.

Karakteristika. Ale e trefishtë gruri

Birra më e fortë e grurit Vasileostrovsky që mund të gjendet sot nëpër lokale. Ka një dendësi prej 17.5% me një përmbajtje alkooli prej të paktën 7.5%. Shijet e portokallit, bananes dhe grurit janë të theksuara në shije. e bukurngjyra - ngjyra e artë qelibar plotëson standardet e varieteteve të ngjashme, të përcaktuara nga traditat e birrës belge. Në shitje gjendet në shishe të markës 0,75 litra.