Receta thëllëzash me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatinierët shumë shpesh gatuajnë thëllëza në mënyra të ndryshme, duke përdorur marinada të jashtëzakonshme. Pavarësisht se ky zog shërbehet në të gjithë botën në restorante të nivelit të lartë, është mjaft e thjeshtë të përgatisni një pjatë vërtet të shijshme prej tij. Këtu janë recetat më të mira për të gatuar thëllëza në mënyra të ndryshme.

Recetë klasike e furrës

Procesi i gatimit të kësaj pjate në thelb konsiston vetëm në krijimin e një marinade nga produkte të caktuara. Zogu nuk ka nevojë të përpunohet ose të mbushet posaçërisht. Kjo është një recetë e thjeshtë klasike për gatimin e thëllëzave në furrë me një foto. Për të krijuar një pjatë, duhet të merrni numrin e mëposhtëm të produkteve:

• thëllëz - 4 copë;
• dy lugë mj altë;
• 4 thelpinj hudhër;
• disa lugë vaj ulliri;
• lugë gjelle barberry;
• gjysmë limoni.

Anisi, kardamom, paprika, kanellë, piper i zi i bluar dhe kripë rekomandohen këtu si erëza dhe barishte.

Procesi i gatimit

Zogu duhetshpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, vendosni kufomat në çdo enë të thellë. Në një enë tjetër të vogël përzieni vajin e ullirit me hudhrën. Duhet të grihet në një rende të imët. Këtu shtoni edhe dy lugë mj altë të shkrirë, shtrydhni lëng limoni. Barberry e tharë duhet të përvëlohet në ujë të vluar dhe të hiqet pas disa minutash. Shtoni te përbërësit e tjerë të marinadës.

Tani shtoni të gjitha erëzat e nevojshme në enën me vaj ulliri. Kini kujdes me anise, sepse ka një shije shumë të qëndrueshme. Nëse shtoni shumë, atëherë aroma e kësaj erëze do të vrasë të gjithë përbërësit e tjerë.

Tëllëzat grihen me marinadë të përgatitur. Vendosini në një enë të thellë, mbulojeni me kapak, film ngjitës ose diçka tjetër. Vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Nëse keni kohë, atëherë duhen 12 orë për të marinuar mishin, në këtë rast do të arrihet efekti maksimal dhe të gjithë përbërësit do të përthithen plotësisht dhe mishi do të dalë tepër i butë dhe aromatik.

Tani duhet ta vendosni zogun në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal. Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 200 gradë, vendosim thëllëzën për 25 minuta. Pas kohës së caktuar, mishi do të jetë plotësisht gati për konsum. Sipas kësaj recete, shkurtat e gatuara më së miri konsumohen me oriz të zier ose patate. Gjithashtu, si shtesë, një sallatë me perime të freskëta e veshur me vaj ulliri është shumë e mirë.

Recetë gatimithëllëza të mbushura në furrë

Nëse në recetën e mëparshme mund të shijonit vetëm mishin e këtij zogu, atëherë në këtë rast ai mbushet me produkte të ndryshme që përmirësojnë ndjeshëm shijen e pjatës në tërësi. Vështirësitë me gatimin nuk duhet të lindin, për më tepër, thëllëza të tilla mund të shërbehen si vakt i përditshëm dhe mund të bëhen edhe një yll i vërtetë i çdo tryeze feste.

Lista e përbërësve të kërkuar

Përgatitja e çdo pjate duhet të fillojë me përgatitjen e produkteve, përndryshe do t'ju duhet të shpërqendroheni, shkoni në dyqanin më të afërt për përbërësin që mungon. Prandaj, vendosni menjëherë produktet e mëposhtme në tryezë:

• 4 kufoma thëllëzash.
• 200 g kërpudha.
• 140 g djathë blu.
• Një qepë e madhe.
• Pak hudhër.
• 100 g krem.

Për të marinuar shpendët, përdorni një sasi të vogël vaj ulliri, paprika, shafran i Indisë, kerri dhe trumzë.

Si të gatuaj

Për ta bërë procesin e gatimit të thjeshtë dhe të shpejtë, rekomandohet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Merrni thëllëzat dhe lajini mirë në ujë të ftohtë, vendosini në një enë të thellë.
2. Spërkatni karkasat me erëzat dhe barishtet e nevojshme, spërkatni me lëng limoni dhe shtoni vaj ulliri. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni mënjanë për 1 orë.
3. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni qepën, ta shpëlani dhe ta prisni në një kub shumë të vogël, në të njëjtën formë. Hudhra gjithashtu duhet të ketë feta.
4. Prisni kërpudhat në feta të holla dhe djathin blu në kubikë të vegjël ose të mesëm.
5. Merrni një tigan me fund të trashë, derdhni vaj perimesh ose ulliri në të, ngroheni mirë. Hidhni qepën dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtoni kërpudhat. Gatuani gjithçka për 5-7 minuta.



6. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper në tigan. Hidhni sasinë e nevojshme të kremit, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për disa minuta derisa masa të fillojë të trashet pak. Më pas hiqeni nga zjarri dhe transferojeni në një tas.
7. Shtojeni djathin e grirë te kërpudhat dhe qepët, përzieni gjithçka tërësisht.
8. Kur të ketë kaluar koha e caktuar për turshi, duhet të mbushni kufomat e zogut me mbushje.
9. Thëllëzat i vendosim në një tepsi, ndezim furrën në 200 gradë. Piqni zogun për 25 minuta. Pas kësaj, ju duhet ta merrni atë dhe do të jetë gati për përdorim.

Mbushje të tjera

Nëse nuk ju pëlqen ky lloj mbushjeje, mund ta ndryshoni. Për shembull, mund të përdorni proshutë, djathë të fortë dhe salcë kosi. Gjithashtu një mbushje e mirë është pata e mëlçisë së viçit.

Mund të merrni gjithashtu speca zile, fasule asparagus, kërpudha dhe ketchup. Të gjitha skuqen derisa të gatuhen dhe përzihen. Rekomandohet të shtoni një spec djegës të nxehtë në një mbushje të tillë. Për të përmirësuar shijen, shkurtat e mbushura mund të mbështillen me feta proshutë.

Recetë për gatimin e thëllëzave në tigan

Mënyrë shumë e thjeshtë për ta përgatitur këtëlloj zogu. Këtu përgatitet një marinadë mjaft e thjeshtë dhe aromatike, dhe procesi i trajtimit të nxehtësisë zgjat rreth 15-20 minuta. Kjo pjatë është një lloj variacioni i pulës klasike të duhanit. Për të përgatitur një vakt për 6 persona, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• thëllëza - 6 copë;
• disa lugë mustardë;
• piper i kuq;
• lugë gjelle rrikë të bardhë;
• 80ml vaj vegjetal;
• 5 thelpinj hudhër;
• kripë;
• 200 g salcë kosi.

Erëza që mund të përdorni çdo që ju pëlqen më shumë. Megjithatë, rekomandohet trumza, rozmarina dhe borzilok.

Marinim dhe gatim

Receta për thëllëzën në salcë kosi është mjaft e thjeshtë. Së pari ju duhet të bëni një marinadë të shijshme. Për ta bërë këtë, përzieni mustardën, rrikën, vajin vegjetal, hudhrën, salcë kosi dhe të gjitha erëzat në një tas blender. Ju gjithashtu duhet të shtoni shumë kripë. Marinata duhet të ketë një shije të theksuar pikante dhe të kripur. Në të vërtetë, pas marinimit, një pjesë e konsiderueshme e tij do të përthithet në mish dhe do të ketë shijen perfekte. Grini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Tani ju duhet të merrni kufomat e thëllëzave, t'i lani dhe t'i prisni përgjatë gjoksit, t'i vendosni në tavolinë me një prerje dhe ta shtypni pak zogun me duar në mënyrë që të shtrihet në sipërfaqe. Çdo thëllëzë duhet të lyhet mirë me marinadë, vetëm pjesën tjetër e derdhni sipër. Vendoseni mishin në një tas të thellë dhe lëreni mënjanë gjatë natës.

Të nesërmen duhet të merrni një tigan, të derdhni një sasi të madhevaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Vendoseni kufomën në një tigan të nxehtë, ndërsa thëllëza duhet të shtypet me një lloj ngarkese. Skuqini mishin për 10 minuta nga secila anë. Kjo përfundon procesin e përgatitjes së thëllëzave sipas recetës (foto më poshtë). Pjata mund të shërbehet në tavolinë.

Shpendët në furrë me patate

Kjo recetë thëllëza është më shumë për përdorim në shtëpi. Mishi gatuhet në një mëngë së bashku me patatet dhe perimet, produktet shkëmbejnë shijet dhe aromat e tyre, kështu që pjata rezulton tepër e shijshme dhe me të vërtetë shtëpi.

Për gatim, do t'ju duhet të merrni:

• dy kufoma thëllëzash;
• 500g patate;
• një ose dy karota;
• një ose dy llamba;
• salcë soje;
• hudhër;
• një spec i madh zile;
• një lugë gjelle mj altë.

Për erëza, mund të përdorni kerri, paprika, kardamom ose çfarëdo që keni në dorë.

Mënyra e gatimit

Në këtë rast, thëllëzat nuk piqen tërësisht, duhet të priten në pjesë më të vogla, të futen në një enë ku duhet të shtoni pak salcë soje, vaj vegjetal ose ulliri, mj altë dhe të gjitha erëzat e tjera., kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lërini mënjanë ndërkohë që pjesa tjetër e produkteve janë duke u përgatitur.

Të gjitha perimet duhen qëruar dhe larë mirë në ujë të ftohtë. Pritini patatet në kube mesatare, karotat dhe qepët në gjysmë unaza. piper zileduhet të jetë në formë kashte ose shkopi.

Merrni një tigan dhe mbi të skuqni qepët dhe karotat derisa të jenë gjysmë të ziera, lërini mënjanë perimet. Tani ju duhet të skuqni patatet derisa të formohet një kore e këndshme, e artë. Vendosni shkurtat turshi në një mëngë pjekjeje, shtoni të gjitha perimet e skuqura dhe specat zile. Kapni mëngën, vendosni në një fletë pjekjeje. Kjo pjatë rekomandohet të piqet për 40 minuta në temperaturë 180 gradë. Pas kësaj kohe, hapni mëngën, rregulloni perimet dhe shkurtat në pjata. Kjo përfundon procesin e përgatitjes së thëllëzave në mëngë sipas recetës. Sasia e treguar e produkteve është e mjaftueshme për një darkë për një familje me 3-4 persona.

Tani dini disa receta të ndryshme për gatimin e thëllëzave, të gjitha ato ndryshojnë dukshëm nga njëra-tjetra. Pra, nëse ju pëlqen të eksperimentoni dhe gatuani, sigurohuni që të provoni secilën nga këto pjata dhe të shihni se sa të ndryshme mund të jenë thëllëzat në varësi të procesit të gatimit dhe përdorimit të erëzave të ndryshme.