Ushqime deti jo-peshk: cilat janë ato?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshqit dhe produktet jopeshkore të detit kanë vlerë të madhe ushqyese, teknike, foragjere, madje edhe medicinale. Ushqimet e detit, siç e dini, përmbajnë një sasi të madhe proteinash, aminoacide, të cilat janë aq të nevojshme për zhvillimin e duhur dhe shëndetin e mirë të një personi.

Sot, shumica e restoranteve u ofrojnë klientëve të tyre një shumëllojshmëri gatimesh nga peshku dhe ushqimet e detit jo peshku. Ato skuqen, zihen, zihen dhe shërbehen me salca origjinale. Por edhe në shtëpi mund të gatuani ushqime të ndryshme me ushqim deti shpejt dhe lehtë. Gjëja kryesore është të dini recetën sekrete.

Ushqime deti jo-peshk

Në dete dhe oqeane, përveç peshqve, ka një numër të madh të kafshëve dhe bimëve të ndryshme. Këta janë gjitarët detarë, algat dhe jovertebrorët. Në treg, produktet e detit jo-peshk janë në kërkesë të madhe. Sipas përmbajtjes, për shembull, të proteinave, shumë ushqime deti janë përpara edhe vezëve dhe gjoksit të pulës në listë. Dhe për sa i përket pasurisë së shijes dhe ngopjes së fituar pas darkës, ushqimet e detit mund të kalojnë edhe mishin e viçit dhe derrit.

Njeriu ha shumënumri i jetës detare. Produktet jo të peshkut të detit përfshijnë oktapodët, molusqet, krustacet dhe madje edhe algat. Pjatat në të cilat luhet roli kryesor janë shumë të njohura:

• kallamar;

• gaforre;

• butak;

• karavidhe;

• karavidhe;

• karavidhe;

• iriq deti;

• goca deti;

• midhje;

• oktapodë.

Nëse disa dekada më parë ishte mjaft problematike marrja e produkteve jo peshku nga deti, tani shumica e tyre shiten lirisht në supermarketet e zakonshme të zinxhirit. Sigurisht, në vendin tonë karavidhe apo oktapodët janë një ekzotikë e vërtetë, që vlejnë mjaft para. Por në vendet e Lindjes, në Francë, Portugali apo Itali, frutat e detit janë ushqim krejtësisht të përballueshëm që shfaqen në tavolina mjaft shpesh.

Çmimi i lartë i prodhimeve të detit në vendin tonë është për faktin se është mjaft problematik ruajtja dhe transportimi i tyre në distanca të gjata. Të gjitha produktet jo-peshkore të detit kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, kështu që për transport në vende të tjera ato fshihen dhe i nënshtrohen ngrirjes emergjente. Shuma të mëdha parash shpenzohen për transportin e duhur. Për shembull, butakët mund të transportohen vetëm në kontejnerë të veçantë, të cilët, siç e kuptoni, kushtojnë edhe para.

alga deti

alga deti është shumë popullor në të gjithë hapësirën post-sovjetike. Alga deti sigurisht nuk është një pjatë ekzotike dhe ka kohë që ka qenë në tavolina.rusët. Vlera ushqyese e algave të detit është tepër e lartë. Alga deti përmban 13 për qind proteina, aminoacide, hekur, fosfor, një sasi të madhe jodi, zink dhe brom, kalium dhe magnez. Përdoret si pjatë e pavarur, si përbërës sallatash, si shtesë në gatime të ndryshme.

Si rregull, produktet jo peshku të detit nuk hahen si pjata të pavarura. Ato janë më shpesh një shtesë e ushqimeve dhe recetave të tjera.

Pjata nga ushqimet e detit jo nga peshku

Ushqimet e detit dhe peshku përdoren shpesh në gatim. Recetat për ushqimet e detit jo nga peshku janë të ndryshme dhe të shumëanshme. Më shpesh, kuzhinierët përdorin kallamar, karavidhe, karkaleca, midhje dhe alga deti për këto receta.

Ne ju ofrojmë disa pjata të thjeshta dhe të thjeshta për t'u gatuar që do të jenë gjetje të vërteta për librin tuaj të gatimit, do t'ju kënaqin me shpejtësinë e përgatitjes dhe do të dekorojnë çdo tryezë festive.

Midhje të skuqura me patate dhe qepë

Për gatim do t'ju duhet:

• 75 gram midhje;

• 100 gram patate;

• 20 gram vaj vegjetal;

• 10 gram qepë.

Procesi i gatimit

Së pari ju duhet të gatuani ose zieni midhjet. Kjo bëhet si më poshtë: produktet ushqimore të detit jo të peshkut, pra midhjet, derdhen me ujë të ftohtë dhe vendosen në zjarr mesatar. Mund të shtoni edhe pak zarzavate (kopër, majdanoz), rrënjë selino, karota, gjysmë qepë, pak kripë dhenja dy kokrra piper të zi. Zakonisht zihen për rreth gjysmë ore (20-40 minuta).

Nëse thjesht dëshironi të zieni midhjet, atëherë kjo bëhet edhe me ujë. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni supë ose qumësht. Mund të shtohen edhe rrënjë dhe barishte (sipas dëshirës). Procesi i gatimit zgjat rreth njëzet minuta.

Pasi t'i gatuani midhjet në ndonjë nga mënyrat e sugjeruara, ato duhet të ftohen dhe të priten në copa të vogla. Në një tigan të nxehur, të aromatizuar me vaj vegjetal, vendosni copat e midhjeve të grira dhe në to shtoni qepë të grira hollë.

Shërbejini midhjet të skuqura me qepë me patate të ziera. Mund të jetë pure patatesh ose copa të mëdha patate të papure.

Qofte peshku dhe kallamari

Sigurisht, çdo ushqim deti shkon mirë me peshkun. Tortat e peshkut, zrazy, qoftet janë pjatat e preferuara të shumë njerëzve. Por ato do të bëhen edhe më të shijshme nëse peshkut të grirë i shtoni ushqim deti.

Për të përgatitur qofte nga peshku dhe kallamari do t'ju duhet:

• Fileto peshku - 100 gram.

• Dy kallamar.

• Një copë e vogël bukë ose bukë e bardhë.

• 30 gram qumësht.

• Kripë, piper (për shije).

• Një vezë e papërpunuar.

• Qepë - dy koka të vogla.

• Thërrime buke.

• 20 gram vaj vegjetal (për tiganisje).

Procesi i gatimit

Për këtë pjatë, është mirë të merrni një fileto peshku të gatshme pa kocka. E kemi prerënë copa të vogla, me peshë rreth tridhjetë gramë secila dhe kalojini në një mulli mishi. Gjithashtu, me ndihmën e një “ndihmese” kuzhine presim qepët, kallamarët e zier. Kësaj përzierjeje i shtojmë një vezë pule dhe një rrotull të njomur me qumësht. E trazojmë mirë mishin e grirë, kripën, piperin dhe shtojmë erëza për peshkun (opsionale).

Nga masa e përftuar formojmë koteleta të vogla - qofte dhe i pjekim në thërrime buke. Skuqini në çdo vaj derisa të bëhen krokante nga të dyja anët. Nëse jeni duke përgatitur qofte të tillë për fëmijë, atëherë është më mirë ta ndryshoni skuqjen në zierje në furrë.

Shërbejini këto pjata nga ushqimet e detit jo peshku me çdo pjatë anësore, si pure patatesh, oriz të zier, hikërror, makarona, perime të ziera.

Karkaleca me oriz dhe qepë

Karkaleca është një tjetër lloj ushqimi deti jo-peshk që është shumë i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës sot. Prej tyre mund të gatuani një larmi të madhe pjatash, nga sallatat e lehta deri te zierjet komplekse. Karkalecat shkojnë shkëlqyeshëm me një shumëllojshmëri të pjatave anësore, por orizi dhe ushqimet e detit janë një çift veçanërisht popullor.

Produktet e kërkuara:

• 150 gram oriz;
• një kokë qepë;
• 150 gram djathë i fortë;
• karkaleca - 300 gram;
• vaj vegjetal për skuqjen e qepëve.

Procesi i gatimit

Për të gatuar karkaleca me oriz dhe qepë, fillimisht duhet të gatuani orizin në mënyrën e duhur. Aiduhet të jetë i thërrmueshëm. Për këtë pjatë, është më mirë të merrni oriz me kokërr të gjatë, i cili kur gatuhet nuk bëhet një qull ngjitës. Qepët duhet të priten në gjysmë rrathë dhe të skuqen në vaj vegjetal derisa të skuqet lehtë.

Karkaleca duhet të gatuhet paraprakisht në mënyrë që të mos kalojë shumë kohë pas montimit të gjellës. Të gjithë ndoshta dinë të gatuajnë karkaleca, sepse këta banorë të deteve janë shumë të ngjashëm në procesin e gatimit me karkalecët tanë "vendas". Ziejeni karkalecat në ujë me kripë të lehtë, hiqeni, ftoheni, lironi nga lëvozhga. Karkalecat mund t'i prisni në mënyrë arbitrare, por ne ju këshillojmë të bëni copa të vogla në mënyrë që të mos bien në sy aktivisht në sfondin e përbërësve të tjerë.

Në një tas të veçantë, përzieni qepën e skuqur dhe karkalecat e prera në copa. Kriposeni përzierjen dhe piper për shije.

Në një enë tjetër, përzieni djathin e fortë të grirë dhe orizin e zier.

Përgatitja e salcës së domates. Mund ta blesh të gatshme, por është më mirë të gjesh kohë për të bërë një salcë të bërë vetë që është edhe më e pasur në shije dhe më e lirë në çmim.

Formimi i një pjate. Vendosni një grumbull të vogël oriz dhe djathë në një pjatë. Në qendër të rrëshqitjes vendosim karkalecat me qepë dhe derdhim gjithçka sipër me salcë domate. Rezulton një kombinim i mahnitshëm i ngjyrave. Nëse i shtoni gjellës disa zarzavate të ndezura, do të rezultojë të jetë edhe më e ngopur në ngjyrë dhe aromatike në shije.

Por oreks!