Ambasadori i salmonit në shtëpi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ambasadori i salmonit në shtëpi mund të kryhet nga pothuajse çdo amvise. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të blini peshk të freskët dhe ta prisni siç duhet.

Informacion i përgjithshëm

Para se t'ju tregojmë se si kryhet ambasadori i salmonit në shtëpi, duhet të tregoni pse duhet bërë fare.

Salmoni është një peshk i kuq shumë i yndyrshëm dhe ushqyes, i cili përdoret shpesh në pjata të pjekura, byrekë, si dhe role kineze dhe sushi. Megjithatë, duhet të theksohet se një produkt i tillë përdoret mirë edhe për të krijuar ushqime të shijshme për pushime. Por në këtë rast, peshku fillimisht duhet të kripohet.

Aktualisht, ambasadori i salmonit në shtëpi kryhet në tre mënyra të ndryshme:

• i lagësht;
• e thatë;
• të përziera.

Le t'i shqyrtojmë të gjitha këto opsione më në detaje.

Salmon i thatë i kripur në shtëpi (recetë hap pas hapi)

Shumica e amvisave preferojnë të kriposin peshkun e kuq në mënyrën më të lehtë. Parashikon pluhurosjen e zakonshme të produktit me kripë tavoline ose të jodizuar. Për këtësalmoni as nuk duhet të jetë i mbushur me fileto. Mjafton vetëm prerja përgjatë barkut. Por gjërat e para së pari.

Pra, për 1 kg peshk të freskët na duhen:

• kripë tavoline ose jodizuar - 3 lugë të mëdha;
• sheqer i bardhë - lugë e vogël;
• erëza për çdo peshk - 1 qeskë.

Përgatitja e produktit

Përpara se të kriposni salmonin në shtëpi (mund të gjeni një foto të meze të lehtë në këtë artikull), ai duhet të lahet mirë, të fshihet dhe të pritet koka dhe pendët. Nga rruga, nuk rekomandohet të hidhni përbërësit e fundit. Në fund të fundit, ata mund të bëjnë një vesh të shkëlqyer.

Nëse nuk dëshironi të kriposni salmonin në shtëpi në tërësi, atëherë rekomandohet ta prisni në biftekë jo më shumë se tre centimetra të trasha.

Procesi i kriposjes

Gjatë përgatitjes së një meze të tillë, nuk duhet të keni frikë të kriposni peshkun e kuq. Në fund të fundit, ajo është shumë e shëndoshë dhe e lëngshme, prandaj nuk do të marrë kurrë kripë shtesë në vetvete.

Kështu, të gjitha erëzat e përmendura duhet të përzihen në një enë dhe më pas t'i fërkojmë me copa salmoni nga të gjitha anët. Pas kësaj, produkti duhet të mbështillet me një pecetë pambuku dhe të vendoset në një qese plastike. Në këtë formë duhet të ruhet në frigorifer gjatë gjithë ditës.

Shërbyer siç duhet në tryezë

Tani e dini se si kryhet ambasadori i salmonit në shtëpi me të mëdhacopa. Pas një dite, peshku duhet të hiqet nga çanta dhe të lirohet nga peceta. Nëse kristalet e pashkrirë mbeten në produkt, ato mund të hiqen me thikë. Në të ardhmen, salmoni i kripur duhet të pritet në feta të holla dhe të shërbehet me feta limoni dhe një copë sanduiç.

Ambasador i salmonit në shtëpi në shëllirë

Peshku i kuq i përgatitur në këtë mënyrë ka një strukturë më pak elastike dhe të dendur dhe një shije më pikante se salmoni me kripë të thatë. Kjo është arsyeja pse ju duhet të zgjidhni një ose një recetë tjetër të kripës sipas gjykimit tuaj.

Si në rastin e mëparshëm, peshku i kuq mund të kripohet si i tërë, nëse është i vogël, ashtu edhe në formë bifteku.

Pra, çfarë përbërësish nevojiten për të bërë salmon me kripë në shtëpi? Receta për këtë meze përfshin:

• ujë të pijshëm (1L);
• kripë e tryezës (4 lugë të mëdha pa një rrëshqitje);
• sheqer i bardhë (lugë e vogël);
• uthullë natyrale 9% (lugë e madhe).

Përgatitja e peshkut

Salmoni për një rostiçeri të tillë duhet të përpunohet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Nëse është e vogël, atëherë është më mirë ta turshini tërësisht. Përndryshe, rekomandohet prerja e peshkut në biftekë me trashësi 2 cm.

Përgatitja turshi

Para se të kriposni salmonin në shtëpi në copa të mëdha, duhet të bëni një shëllirë aromatike. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të pijshëm nëtenxheren dhe me pas e leme te zieje, shtojme sheqerin dhe kripen. Nëse dëshironi, lëngut mund t'i shtoni speca dhe gjethe dafine.

Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, shëllira duhet të hiqet nga sobë dhe t'i shtohet uthull natyrale.

Peshku i kuq i kripur

Pasi prisni që shëllira pikante të ftohet plotësisht, kullojeni dhe hidheni sipër biftekët e përgatitur të peshkut. Nga lart, është e dëshirueshme të shtypni produktin me diçka në mënyrë që të mos notojë në sipërfaqe. Në këtë formë, këshillohet ta dërgoni salmonin në frigorifer dhe ta mbani për rreth dy ditë. Nëse jeni të padurueshëm, atëherë mund të merrni një mostër nga rostiçeri që të nesërmen. Në këtë rast, ju do të merrni peshk të kuq pak të kripur.

Si të prezantohemi në tryezën festive?

Pasi salmoni të jetë kripur, duhet të hiqet nga shëllira dhe të fshihet me një peshqir letre të trashë. Më pas, duhet të pritet në feta të vogla dhe të vendoset sipër një copë sanduiç, e cila rekomandohet të lyhet paraprakisht me gjalpë të butë.

Peshku i kuq i kripur me erëza dhe limon

Ambasador i salmonit të përzier përfshin fillimisht përdorimin e metodës së parë dhe më pas të dytë. Falë këtij kombinimi, ju do të merrni një peshk shumë të butë dhe të shijshëm që mund të përdoret në mënyrë të sigurt për të bërë ushqime.

Megjithatë, duhet theksuar se ekziston një mënyrë tjetër për të kripur salmonin. Ai përfshin përdorimin e limonit dhe erëzave të ndryshme. Le ta shqyrtojmë më në detaje.

Pra, na duhen:

• limontë vogla - ½ fruta;
• sheqer i bardhë - 2 lugë të vogla;
• kripë e tryezës - 5 lugë të mëdha;
• qimnon i tharë - lugë ëmbëlsirë;
• koriandër - lugë ëmbëlsirë;
• piper i zi i bluar - lugë ëmbëlsirë;
• lavrushka - 2 gjethe;
• kopër e freskët dhe majdanoz - në një degë.

Përgatitja e peshkut të kuq

Salmoni për një kripë të tillë është më mirë të blini një të madh, pasi na duhen vetëm biftekë të mëdhenj. Përndryshe, ato mund të blihen tashmë të përpunuara. Edhe pse peshku i plotë do t'ju kushtojë shumë më pak.

Salmon me kripë në shtëpi

Pasi të blihet dhe përpunohet peshku i kuq, duhet të vazhdoni menjëherë me kriposjen e tij. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin e bardhë, kripën e tryezës, qimnonin e thatë, koriandrin dhe piperin e zi. Më pas, fërkoni të gjitha biftekët e peshkut me përzierjen që rezulton dhe vendosini në një enë me kapak. Hidhni lëng limoni sipër peshkut, si dhe vendosni gjethet e thyera të majdanozit dhe degëzat e koprës dhe majdanozit të freskët.

Në këtë formë, salmoni duhet të mbyllet mirë me kapak dhe të lihet në temperaturën e dhomës për 12 orë. Në të ardhmen, produkti duhet të hiqet në frigorifer. Rekomandohet ta mbani në këtë mënyrë edhe për gjysmë dite.

Si duhet të shërbehet?

Pasi salmoni të jetë kripur plotësisht dhe të thithë të gjitha aromat e erëzave, duhet të hiqet nga ena dhe të pritet në copa. Shërbejeni një produkt kaq të shijshëm dhe aromatiktryeza festive rekomandohet së bashku me feta sanduiç ose tartlets.

Nga rruga, kriposja e salmonit në shtëpi me vodka kryhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e paraqitur. Por në këtë rast, lëngu i limonit duhet të zëvendësohet me një pije alkoolike dyzet gradë.

Përmbledh

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të kriposësh peshkun e kuq në shtëpi. Duke përdorur recetat e mësipërme, nuk do të blini më kurrë një rostiçeri të shtrenjtë të kripur në dyqan. Në fund të fundit, mund ta bëni vetë, duke përdorur vetëm erëza dhe erëza të ndryshme.