Kushëriri i Panços: Tortë me sfungjer ananasi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në tryezën festive çdo gjë duhet të jetë e shijshme, e pazakontë dhe solemne. Sipas një tradite të gjatë, kurora e festës është një tortë, e cila është kartolina e çdo amvise, duke treguar aftësinë e saj. Por ndonjëherë një ëmbëlsirë në dukje e pazakontë rezulton të jetë aq e mahnitshme në shije saqë të dhënat e saj të jashtme nuk kanë më rëndësi. Pikërisht kjo është një pandispanje me copa ananasi dhe pelte në krem, e cila mund të kthejë të gjitha idetë për ëmbëlsirat klasike.

torte pelte ananasi

Këtë ëmbëlsirë disa e quajnë "kushëriri i Panços" për faktin se ngjan shumë me tortën me të njëjtin emër, jo vetëm në pamje, por edhe në parimin e përgatitjes. Ndryshimi është vetëm tek aditivët e kremit, të cilin çdo pastiçer mund t'i përdorë të tijat nëse dëshiron të krijojë një shije të re bazuar në recetën kryesore.

Në këtë version, pandispanja me ananas është shtresuar me krem me copa pelte dhe arra, kështu që ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori (rreth 302 kalori për njëqind gram), por e mahnitshmenjë shije që nuk do të lërë askënd indiferent.

Lista e produkteve të kërkuara

Përmasat e dhëna të përbërësve për kekun me biskota me ananas janë të dizajnuara për 15 porcione, që mjaftojnë për një festë çaji me miqtë e ngushtë. Nëse kjo është shumë, atëherë mund t'i prisni përbërësit në gjysmë, por mos harroni të kontrolloni saktësisht raportin e tyre. Për bazën e biskotave ju nevojitet:

• 230 gram miell;
• pesë vezë;
• 300 gram sheqer të grimcuar;
• 6 art. l. pluhur kakao ose karob;
• 1/2 lugë çaji secila pluhur për pjekje, vanilje dhe lëng limoni.

Për kremin do t'ju duhet:

• tre gota salcë kosi (rreth 800 gr.);
• 1 pako pelte frutash (përzierje e thatë);
• 1 lugë gjelle sheqer pluhur dhe të njëjtin numër arrash të copëtuara;
• një ananas;
• vanilje në majë të një thike për t'i dhënë shije kremit. Mund të përdorni 1-2 pika esencë.

Gjithashtu, pjesa e sipërme e tortës do të mbulohet me krem çokollate, për të cilën duhet të merrni 200 gramë krem dhe një copë çokollatë të zezë 150 gramë pa aditivë.

Gatimi i bazës

Për një kek të tillë me ananas, baza e biskotave përgatitet sipas skemës klasike: vezët ndahen në të verdha dhe të bardha, çdo pjesë rrihet veçmas me 1/2 pjesë sheqer. Proteinat e gatshme duhet të kenë një konsistencë të trashë, kur masa nuk rrjedh nga ena e kthyer përmbys dhe as nuk ndryshon pozicionin e saj. Të verdhat dhe sheqeri rrihen derisa të zbardhen dhe të bëhen me gëzof, ndonëse jo aq të bardha.

Më tej, të dyja masat bashkohen së bashku: masa proteinike kalohet në pjesë të vogla në masën e të verdhës së verdhë me një lugë dhe përzihet nga poshtë lart në një drejtim. Në fund shtohet mielli i situr dhe vanilina si dhe pluhuri për pjekje për brumë. Një enë pjekjeje e shtrojmë me pergamenë të lyer pak me vaj, e derdhim brumin dhe e pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë për 40-50 minuta. Vlen të kujtohet se për gjysmë ore të parë dera e furrës nuk duhet të hapet, përndryshe biskota do të vendoset. Ftoheni bazën e përfunduar për tortën në një raft teli, mbajeni për të paktën katër orë dhe vetëm atëherë, duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë në dy ëmbëlsira së bashku. Pritini njërën prej tyre në kube 2-3 centimetrash.

Mbushje keku: krem me copa pelte

Derisa biskota të arrijë gjendjen, ju mund të përgatisni peltën për mbushjen e kekut: përzierjen e peltesë së thatë e derdhni me 300 gram ujë të ftohtë dhe e përzieni mirë. Ndonjëherë në raste të tilla, mund të vëreni se kokrrat e xhelatinës vendosen në fund, gjë që sugjeron se masa mund të mos ngurtësohet. Si të shkrihet xhelatina në këtë rast? Vendoseni enën me këtë përzierje të lëngshme në një banjë me ujë dhe duke e trazuar, ngroheni derisa të shkrihen kokrrat.

Është e rëndësishme që përzierja të mos zihet, përndryshe pelte nuk do të ngurtësohet. Më pas e hedhim pelten në një enë, e vendosim në një vend të freskët dhe kur të ngurtësohet plotësisht e presim në kubikë 1-1,5 cm. Copat jeshile pelte duken shumë bukur në një pandispanje me ananas - kontrast dhe festiv.

Kremi përgatitet lehtë: kremi tundet me sheqer pluhur dhevanilje deri në shkumë të lehtë.

Formimi i tortës

Para se ta vendosni tortën së bashku, duhet të shtoni copa ananasi në mbushje. Ju mund të përdorni të konservuar, por, sipas rishikimeve të përdoruesve, frutat e freskëta në një tortë janë shumë më të shijshme. Si të qëroni ananasin në shtëpi? Ju duhet të prisni pjesën e poshtme dhe të sipërme të frutave, dhe më pas të prisni rripat e lëvozhgës nga lart poshtë, duke hequr mbetjet me një prestar perimesh - kjo është e thjeshtë dhe shumë e përshtatshme. Më pas, prisni ananasin në rrathë, të cilët ndahen në katrorë.

Në një enë vendosim një kek të plotë me biskota, e mbulojmë me një shtresë kremi, sipër së cilës lyejmë copa ananasi të përziera me pelte, e spërkasim me arra të grira. Më pas edhe pak krem dhe mbi të presim katrorë biskota, sërish krem, ananas dhe pelte, e kështu me radhë, derisa torta të duket si një rrëshqitje. Lyejeni gjithçka sipër me kremin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për të paktën dy orë në mënyrë që keku të mos shkrihet në nxehtësi, sepse pelte është një gjë shumë e ndjeshme ndaj temperaturës.

Akordi i fundit: krem me çokollatë

Ëmbëlsira duhet të bëhet më e fortë në të ftohtë, por jo të ngrijë. Ndërkohë që ftohet mund të përgatisni glazurën: ngrohni kremin pothuajse derisa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni një copë çokollatë të copëtuar në copa të vogla, përzieni derisa të tretet plotësisht, më pas ftoheni dhe hidheni sipër kekut të përfunduar.

E kthejmë në frigorifer për disa orë të tjera në mënyrë që të njomet më mirë. Siç mund të shihet nga të gjitha veprimet hap pas hapi, rezultonjo torta më e lirë, por ia vlen: kur pritet, duket e pazakontë, disi e shprishur, por shija justifikon edhe pritshmëritë më të egra, pasi përfshin gjithçka që dëshiron një dhëmb i ëmbël: krem pana, fruta, çokollatë, arra dhe madje edhe copa. pelte.