Tortë sufle: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tortë sufle jashtëzakonisht e shijshme dhe çuditërisht delikate - një ëmbëlsirë mjaft jo standarde, por me të vërtetë e denjë. Metodat e përgatitjes së tij janë shumë të ndryshme.

Disa kuzhinierë krijojnë këtë kryevepër ëmbëlsirash në kombinim me një biskotë të butë, të tjerë preferojnë një tortë të ajrosur të bërë pa u pjekur në furrë. Në përgjithësi, ju mund të zgjidhni një delikatesë jo vetëm sipas shijes tuaj, por edhe sipas xhepit tuaj dhe madje duke u udhëhequr nga komoditeti.

Për shembull, një nga më të thjeshtat dhe më të arritshmet për të gjithë konsiderohet me meritë një recetë për një kek sufle me shtimin e xhelatinës. Dhe një nga variantet më të njohura të kësaj delikatesë është ëmbëlsira e mirënjohur “Qumështi i Zogut”. Për një kënaqësi të tillë, ia vlen të gjesh një vend si në tryezën ceremoniale, ashtu edhe mes ëmbëlsirave për një festë familjare me çaj.

Recetë për kek sufle frutash (me foto)

Çfarë mund të fshihet nën një shtresë të hollë pelte delikate të ëmbël? Ndoshta një mousse magjike e shijshme që shkrihet në gojën tuaj, duke lënë pas një shije të ndritshme frutash dhe një dëshirë të parezistueshme për të shkëputur të paktën një pjesë tjetër të kësaj delikatesë përrallore.

Receta e tortës sufle nuk kërkon aspak përpjekje të veçanta dhe produkte të shtrenjta. Kështu që edhe një zonjë e papërvojë mund ta përballojë lehtësisht përgatitjen e saj.

Nëse vendosni të gatuani një tortë sufle të ajrosur, jashtëzakonisht të butë dhe të pazakontë sipas recetës, rezervoni të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• fletë pastë e blerë në dyqan;
• 400 g nga frutat tuaja të preferuara;
• 250 ml krem i rëndë;
• 100g sheqer;
• gjysmë gote ujë;
• 20g xhelatinë;
• një gotë me ndonjë komposto ose pije frutash.

Proceedings

Për të krijuar një delikatesë të tillë me duart tuaja, do t'ju duhet mjaft kohë e lirë, pak dëshirë dhe, natyrisht, frymëzim. Para së gjithash, duhet të përgatisni bazën për tortën e ardhshme. Për ta bërë këtë, hapni brumin e shkrirë, duke i dhënë formën e dëshiruar, dërgojeni në furrë derisa të gatuhet plotësisht. Gjithçka varet nga madhësia e fletës së pjekjes ose enës së pjekjes që përdorni, si dhe nga fuqia e furrës. Zakonisht mjaftojnë 10-15 minuta për të përgatitur një brumë të tillë.

Tani ju duhet të bëni një zgjidhje xhelatine. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmën e pluhurit të përgatitur me ujë të ngrohtë të zier. Ndërkohë do të fryhet, i shpëlajmë mirë frutat dhe i grijmë në sitë nëse janë mjaft të buta ose i presim në blender. Sigurisht, opsioni i fundit është më efikas dhe më i shpejtë. Më pas bashkoni përzierjen e shkumës së frutave dhe xhelatinës në një tenxhere ose tenxhere. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe vendosini në sobë. Kur të fillojë përzierjaflluskë, hiqe nga zjarri.

Në një enë tjetër rrihni kremin e ftohur intensivisht, pasi i shtoni sheqer deri sa të përftohet një masë kremoze. Dhe më pas dërgojeni këtë përzierje në shkumën e frutave dhe përziejeni mirë.

Rreshtoni një tavë në formë suste me letër pjekjeje dhe transferojeni brumin e pjekur në të. E lyejmë me krem pana dhe e vendosim të gjithën në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Kjo zakonisht zgjat disa orë.

Ndërkohë përgatisni mbushjen për kekun tuaj sufle sipas recetës. Për ta bërë këtë, thithni xhelatinën e mbetur dhe shtoni komposto të përgatitur, pije frutash ose lëng në të. Kur sufleja të jetë ngurtësuar, sipër e dekorojmë me feta frutash të prera bukur dhe sipër ëmbëlsirës hedhim mbushjen e përgatitur. Në këtë formë, dërgojeni ëmbëlsirën përsëri në frigorifer.

Nëse keni ndërmend ta servirni krijimin tuaj në tryezën festive, mund ta dekoroni me krem pana ose gjalpë. Kjo kompleton përgatitjen e një keku sufle të shijshëm dhe elegant sipas recetës. Më sipër mund ta shihni foton e ëmbëlsirës. Një delikatesë e bërë në këtë mënyrë sigurisht që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët.

Tortë sufle me gjizë

Ndoshta, nuk është sekret për askënd që produktet e qumështit të fermentuar janë të dobishme për çdo organizëm. Fatkeqësisht, jo të gjithë të rriturit i duan dhe aq më tepër fëmijët nuk i njohin fare. Në raste të tilla, receta e tortës sufle me gjizë do të vijë në shpëtimin e zonjës - jashtëzakonisht e shijshme,një ëmbëlsirë delikate dhe e harlisur, përbërësi kryesor i së cilës thjesht nuk ndihet. Është pothuajse e pamundur të merret me mend prania e një produkti kaq të dobishëm në këtë delikatesë.

Një bonus shtesë i kësaj torte të butë është se nuk keni nevojë të përdorni furrën për ta përgatitur atë. Nga rruga, për shkak të faktit se produktet nuk janë të përshtatshme për trajtimin e nxehtësisë, ato ruajnë të gjitha cilësitë e tyre të dobishme. Si rezultat, në më pak se një orë e gjysmë do të merrni një ëmbëlsirë tepër aromatike, të shijshme dhe të rafinuar të përgatitur në shtëpi. Ju as nuk mund t'i tërhiqni fëmijët nga një trajtim i tillë, madje edhe nga veshët, dhe të rriturit nuk kanë gjasa të refuzojnë një shtesë të ëmbël. Në përgjithësi, receta e tortës sufle pa pjekje sigurisht që do të jetë e dobishme për të gjithë dhëmbët e ëmbël.

Produkte thelbësore

Për të përgatitur bazën e një ëmbëlsirë të shijshme do t'ju duhet:

• 300g biskota, buka e shkurtër është më e mira;
• 2 lugë gjelle pluhur kakao;
• qumësht i dyfishtë;
• 80g gjalpë.

Për vetë suflenë, përgatisni:

• 0, 45L krem i trashë;
• 0,9 kg gjizë;
• 20 g vanilinë;
• 100g çokollatë e zezë;
• 30g xhelatinë;
• 6 lugë sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit

Filloni procesin nga e para. Para së gjithash, copëtoni biskotat në thërrime. Është më e përshtatshme të përdorni një blender për këtë qëllim, por në mungesë të një teknike të tillë, mund ta shtypni atë me një kunj ose ta thyeni me një çekiç kuzhine. Më pas shtoni të butagjalpë dhe pluhur kakao. Përziejini gjithçka tërësisht, më pas dërgoni qumësht të ngrohtë në këtë përzierje. Si rezultat, duhet të merrni një lloj brumi të butë, të cilit mund t'i jepet çdo formë.

Tani përgatisni një enë të madhe, mundësisht një enë pjekjeje të thjeshtë me anët e lëvizshme. Lyejeni sipërfaqen e tij me një copë gjalpë dhe më pas hidhni brumin e gatuar në të, duke e ngjeshur fort dhe duke e shpërndarë në një shtresë të barabartë. Mundohuni të bëni anët e rregullta disa centimetra të larta. Në këtë formë, dërgoni bazën e tortës tuaj në frigorifer.

Faza e dytë

Tani mund të filloni të bëni sufle. Shpërndani xhelatinë në ujë të vakët dhe lëreni mënjanë për 5 minuta. Më pas grijeni gjizën përmes një sitë ose grijeni në blender. Shtoni sheqer pluhur në të dhe rrihni mirë. Në një enë të veçantë përpunojmë kremin e ftohtë me mikser me shpejtësi të lartë. Qëllimi juaj është ajri, masa vëllimore. Më pas hidhni lëngun me xhelatinë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngad altë. Duke e përzier vazhdimisht, ngroheni, por mos e vini ujin në valë.

Dërgojini gjizën e tundur xhelatinën e ngrohur, duke e përpunuar vazhdimisht përzierjen në fuqinë maksimale. Më pas dërgoni kremin këtu dhe përzieni sërish fuqishëm. Masën e përgatitur e kalojmë në formën me bazën duke formuar një shtresë të dytë uniforme.

Meqë ra fjala, mund të shtoni çdo mbushës sipas shijes tuaj: për shembull, çokollatë, manaferra, fruta ose reçel. Vetëm mos harroni të bëni me kujdesmundi produktet e shtuara. Dërgoni një tortë me një sipërfaqe të niveluar mirë për disa orë në frigorifer. Atje, ëmbëlsira duhet të kalojë të paktën 2-3 orë, dhe më e mira nga të gjitha - gjithë natën. Zbukuroni ëmbëlsirën tuaj me pluhur kakao, çokollatë të shkrirë, feta frutash ose degë menteje përpara se ta shërbeni.

Jo recetë e tortës sufle pjekjeje (me foto)

Një ëmbëlsirë e tillë të kujton disi të famshmen "Qumështi i Zogut" - ka të njëjtën shije delikate, të paharrueshme dhe aromë delikate, të pavëmendshme të çokollatës, e kombinuar me mousse të rafinuar. Një trajtim i tillë do të kënaqë si gustatorët e rritur ashtu edhe fëmijët e vegjël kapriçioz.

Për të bërë këtë recetë të mrekullueshme të tortës sufle me xhelatinë do t'ju duhet:

• 3 të bardha veze;
• 200g bukë të shkurtër;
• çokollatë e hidhur;
• një çerek lugë çaji acid citrik;
• 200 g sheqer;
• gjysma e sasisë së gjalpit;
• 10 g xhelatinë.

Proces

Duhet të filloni, si zakonisht, me bazën për ëmbëlsirën e ardhshme. Grini mirë biskotat dhe bashkojini me 70 g gjalpë të butë. Transferoni këtë përzierje në një kallëp, duke e shtypur fort dhe duke ndërtuar anët e rregullta për tortën. Vendoseni bazën në frigorifer.

Ndërkohë filloni të bëni sufle. Shpërndani xhelatinë në ujë të ngrohtë. Në një enë tjetër rrahim të bardhat e ndara nga të verdhat deri sa të bëhet një masë e dendur dhe e qëndrueshme. Për ta bërë këtë, duhet të filloni procesin me shpejtësinë minimale të mikserit dhe të vazhdoni tashmë në një nivel të lartëpushtetin. Ju duhet të rrihni të bardhat për të paktën 5-7 minuta - kjo është mënyra e vetme për të arritur konsistencën e dëshiruar.

Më pas gradualisht, në një rrjedhë të hollë, shtoni sheqerin dhe acidin citrik në masë. Nga rruga, është ajo që ndriçon produktet dhe i jep përzierjes së proteinave një nuancë të bardhë borë. Në fund, derdhni xhelatinën në krem, përzieni përsëri mirë dhe bëni shtresën e dytë të kekut tuaj.

Formimi dhe paraqitja

Dërgojeni ëmbëlsirën e përfunduar në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Ndërkohë, shkrini çokollatën duke përdorur një banjë uji dhe shtoni gjalpin e mbetur në të. E mbulojmë tortën me këtë krem. Vetëm mos harroni ta ftohni së pari. Suflenë mund ta dekoroni me manaferra, feta frutash, krem ose fruta të thata të ziera në avull.