Recetë e kekut me kafe me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është torta me kafe? Si të gatuaj atë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Të bësh një tortë kafeje nuk është aspak e vështirë. Ata gjithmonë mund të kënaqin të afërmit e tyre dhe veten për çfarëdo arsye. Kjo ëmbëlsirë nuk është vetëm për ata që e duan kafenë. Çdo dhëmb i ëmbël do të jetë i kënaqur me të. Shikoni disa receta interesante më poshtë.

Këshilla të thjeshta

Nëse vendosni të bëni një tortë kafeje, mësoni fillimisht disa këshilla të thjeshta:

• Kafja duhet të jetë e cilësisë së lartë. Mund të përdoret edhe kafeja e çastit edhe ajo natyrale.
• Krem mund të përdorni atë që ju pëlqen më shumë: gjalpë, salcë kosi, krem, krem. Kafeja mund t'i shtohet çdo kremi.
• Do të dëshironit një tortë të lehtë kafeje? E gatuajmë me manaferrat. Mirë në këtë rast përdorni edhe beze.
• Bumi për tortën mund të gatuhet më i zakonshmi - në kefir. Dhe mund të gatuani ëmbëlsira me pudre, biskota ose rërë.
• Nëse nuk keni shumë kohë, mundenibëni një tortë pa pjekje. Për ta bërë këtë, ju duhet të bluani biskota të zakonshme dhe t'i përzieni me gjalpë, duke formuar një tortë bazë. Mund të bëni shtresa kremoze kafeje që do të thithin biskotat. Është shumë e shijshme dhe e thjeshtë.

Ëmbëlsirë amerikane

Ju ftojmë të studioni recetën e tortës me kafe amerikane. Pra, së pari dërgoni përbërësit e mëposhtëm në një tas: 350 g miell, dy vezë, 350 g sheqer, 125 g vaj vegjetal, sode (1 lugë), qumësht (250 g), pluhur për pjekje (1,5 lugë). Tani derdhni të njëjtat 190 g kafe të ngrohtë (170 g ujë + 20 g kafe të menjëhershme). Llokoçis brumin.

Përgatitni kallëpe me diametër 16-18 cm duke sajuar një këmishë franceze. Mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë. Ndani brumin në tre kallëpe. Mos derdhni më shumë se 2 cm brumë, pasi mund të mos jetë pjekur. Dhe në përgjithësi, ëmbëlsirat e trasha mund të dalin të thata.

Pjekim derisa të bëhet në 160°C. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpi dhe mbështillini me polietileni. Ruajeni në një vend të freskët deri në montim.

Tani përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përgatitni tre lugë të mëdha kafeje të fortë. Përdorni dy lugë gjelle ujë të vluar dhe një granula të menjëhershme.

Në një mikser rrihni 220 g gjalpë dhe 370 g sheqer pluhur. Gradualisht shtoni kafe në krem. Më pas presim ëmbëlsirat, lyejmë secilin me krem dhe bashkojmë kekun. Mos u mundoni të jeni të kujdesshëm, kjo është Amerika e ngathët.

Ëmbëlsirë kafeje

Konsideroni një recetë me një foto të një torte kafeje. Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme, dhjetë herë më e mirë se e blerë në dyqan. Merrni:

• kakao - 50 g;
• dy vezë;
• 1 lugë gjelle qumësht;
• miell - 220 g;
• 1 lugë sodë e shpejtë;
• pluhur pjekjeje - 2 lugë;
• lugë e madhe kafe (e preferuara juaj);
• lugë uthull;
• 180g sheqer;
• 150g margarinë ose gjalpë.

Për të lagur ëmbëlsirat, merrni:

• ujë - 100 ml;
• zgjidh. kafe - 1 lugë;
• sheqer - disa lugë

Për krem duhet të keni:

• gjalpë - 200 g;
• një kavanoz qumësht i kondensuar me kafe (ose zëvendësojeni me qumësht të thjeshtë të kondensuar dhe një lugë kafe të thatë të menjëhershme).

Si të piqem?

Gatuaj këtë tortë kështu:

1. Së pari, gatuajeni brumin në ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, dërgoni të gjithë përbërësit e thatë në enët: pluhur pjekjeje, miell, kafe, kakao dhe sodë, përzieni.
2. Në një enë tjetër rrihni me mikser sheqerin dhe gjalpin e butë (margarinën). Duke vazhduar rrahjen, shtoni një vezë dhe më pas të dytën.
3. Hidhni një lugë uthull 9% në një gotë qumësht të ngrohtë. Pas nja dy minutash qumështi do të thahet - kështu duhet të jetë.
4. Kombinoni përmbajtjen e të tre kontejnerëve dhe përzieni. Duhet të përfundoni me një brumë aromatik dhe të ajrosur.
5. Më pas, mbulojeni formën e shkëputshme me pergamenë dhe vaj. Hidheni brumin në të dhe lëmoni atë. Për të parandaluar që torta të dalë e “gungësht”, përdorni një truk të vogël: bëni një prerje në mes të tortës me një lugë.
6. E pjekim kekun në furrë për 35 minuta në 220°C. Kontrolloni procesin si më poshtë: pas 10 minutash shikoni tortën. Nëse është rritur, por brumi është i holluar me ujë, zvogëloni nxehtësinë për t'u pjekur (por mos e bëni shumë të vogël, përndryshe produkti do të ulet).
7. Torta e përfunduar duhet të jetë e lehtë dhe e gjatë. Hiqeni mykun nga furra, ftoheni pak. Më pas hiqeni tortën nga forma, transferojeni në një enë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
8. Më pas, prisni tortën në 2-3 shtresa.
9. Bëni një filxhan kafe. Thithni ëmbëlsirat me të, por jo shumë që të mos shkërmoqen.
10. Tani rrihni qumështin e kondensuar me gjalpin dhe kafen me mikser në mënyrë që të merrni një masë të harlisur dhe të trashë.
11. I lyejmë ëmbëlsirat me krem duke i shtruar në një grumbull. Derdhni tortën e sipërme me krem çokollate ose lyejeni edhe me krem.

Me ëmbëlsirat krokante dhe krem kafeje

Dakord, torta e kafesë duket e mrekullueshme në foto! Ju prezantojmë një recetë për një tortë të mrekullueshme të zbukuruar me ëmbëlsirat krokante M altesers që shpërthejnë në gojën tuaj. Fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht këtë produkt. Pra, për të krijuar një biskotë me çokollatë, marrim:

• katër vezë;
• gjalpë - 100 g;
• vanilinë - 1 g;
• miell - 100 g;
• çokollatë e hidhur - 100 g;
• pluhur për pjekje - 2/3 lugë;
• 100 g pluhur.

Për dekorim merrni:

• torte me vafer - 10 g;
• 350g karamele.

Për kremin do t'ju duhet:

• mascarpone - 250 g;
• pluhur - disa lugë gjelle. l.;
• 0, 2 kg çokollatë me qumësht;
• 500 g krem 35%;
• zgjidh. kafe - 1 lugë gjelle. l.

Për të krijuar një biskotë të bardhë blini:

• dy vezë pule;
• vaj vegjetal - 50 g;
• 50g pluhur;
• çokollatë e bardhë - 50 g;
• lugë e tretë pluhur pjekjeje;
• 50g miell.

Vezët do t'ju duhen në temperaturën e dhomës, ndaj nxirrini ato nga frigoriferi paraprakisht. Duhet të keni edhe një formë të shkëputshme, diametri i së cilës është 20-21 cm.

Përgatitja e tortës

Krijoni një ëmbëlsirë si kjo:

1. Së pari, bëni krem kafeje për tortën. Për ta bërë këtë, zieni kremin në një tenxhere të vogël. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin, kafenë dhe përzieni mirë.
2. Shtoni çokollatën me qumësht të copëtuar dhe, duke e trazuar, shkrijeni plotësisht në kremin e nxehtë. Kremi do të dalë shumë i ëmbël, por më tej do të shtoni mascarpone, falë të cilit ëmbëlsia do të hollohet pak.
3. Hiqeni masën e ftohur në frigorifer për disa orë (mundeni edhe gjatë natës).
4. Më pas e rrahim me mikser.
5. Rrihni lehtë mascarponen (temperatura e dhomës) në një tas të veçantë, përzieni pak nga kremi i rrahur. Masën që rezulton e bashkojmë me kremin kryesor, e përziejmë sërish. Dërgojeni kremin e përfunduar në një vend të ftohtë - do ta merrni tashmë duke montuar tortën.
6. Pjek një biskotë të errët. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin e lopës në një tenxhere, shtoni çokollatën e zezë të copëtuar në copa. Përziejini derisa çokollata të shkrihet plotësisht. Lëreni mënjanë të ftohet.
7. Rrihni sheqerin dhe vezët derisa të dyfishohen në vëllim.
8. Pako me çokollatë të ftohtëPërzieni gjalpin dhe rrihni së bashku.
9. Shtoni miellin e situr me vaniljen dhe pluhurin për pjekje, përzieni. E shtrojmë kallëpin me letër dhe e vendosim brumin në të. Piqeni në furrë për 40 minuta në 180°C. Kontrollo gatishmërinë me një copëz të thatë.
10. Ftojeni biskotën e përfunduar në formë, më pas kaloni nëpër mure me thikë dhe hiqeni. Transferojeni në një raft teli për t'u ftohur.
11. Më pas, piqni tortën me çokollatë të bardhë. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni çokollatën e bardhë të thyer. Përziejini derisa çokollata të shkrihet plotësisht. Lëreni mënjanë të ftohet.
12. Rrihni vezët me sheqer derisa të dyfishohen në vëllim.
13. Spërkatni miellin e situr me pluhur pjekjeje në pjesë të vogla. Përziejeni butësisht me një shpatull nga poshtë lart derisa masa të bëhet me gëzof.
14. Shtojeni pak brumë në masën e ftohtë me gjalpë-çokollatë dhe përzieni.
15. Hidhni brumin me gjalpë në brumin kryesor, përzieni përsëri, duke kursyer ajrosjen. Shtroni një enë pjekjeje me letër furre dhe vendoseni brumin në të. Piqeni në furrë në 180°C për 25 minuta.
16. E lini biskotën e gatshme në furrë me derën e hapur për pak kohë që të mos ju bjerë. Më pas e nxjerrim nga kallëpi dhe e ftojmë në një raft teli.
17. Biskotë e ftohtë e errët e prerë për së gjati në tre pjesë.
18. Preni biskotën e bardhë në dy ëmbëlsira.
19. Tani montoni tortën. Fillimisht vendosni koren e errët në një pjatë servirjeje. Për ta mbajtur enën të pastër, mbuloni skajet me letër. Lyeni kekun me krem.
20. Më pas shtroni tortën e bardhë dhe lyejeni gjithashtu me krem. mbuluar me të errëttortë. Më pas, alternoni tortën e bardhë, kremin, tortën e errët.
21. Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët me krem.
22. Dekoroni tortën kështu: vendosni ëmbëlsirat rreth buzës së produktit, më pas mbushni fort mesin me karamele. Spërkatini anët me tortën me vafle të thërrmuar.

Krem kafeje

Le të studiojmë recetën e kremit të kafesë për kekun. Ata gjithashtu mund të mbushin eklaire, tubula dhe shporta me bukë të shkurtër. Do t'ju duhet:

• 25 g niseshte patate;
• 25g miell;
• 6 lugë kafe e sapo bluar;
• gjysmë litër qumësht;
• gjalpë - 200 g;
• katër vezë;
• 150 g sheqer.

Bëjeni këtë krem si ky:

1. Zieni 350 ml qumësht, shtoni kafenë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 5 minuta. Kullojeni.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Fërkoni të verdhat me sheqer.
3. Hidhni kafen me qumësht në përzierje në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
4. Përzieni veçmas niseshtenë, miellin dhe qumështin (150 ml), hidheni në përzierjen e qumështit.
5. Nxehni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier derisa pothuajse të vlojë (derisa të trashet).
6. Rrihni gjalpin në temperaturë ambienti derisa të bëhet me gëzof. Shtoni përzierjen e kafesë së ftohtë në tufa të vogla, duke e përzier vazhdimisht.
7. Futni masën e kafesë në vaj në 7 hapa. Kremi është gati.

Krem kafeje

Për të krijuar këtë krem të shijshëm, merrni:

• gjalpë - 50 g;
• lugë e madhe kakao;
• 150g pluhur;
• një majë vanilinë;
• 1 lugë sol. kafe +një lugë e gjysmë ujë të vluar.

Ndiq këto hapa:

1. Përzieni sheqerin pluhur me vaniljen, kakaon dhe kalojini në një sitë.
2. Shkrini kafen në një sasi të vogël uji të vluar dhe vendoseni në frigorifer.
3. Rrihni gjalpin e butë të lopës me një mikser me shpejtësi të plotë derisa të bëhet me gëzof.
4. Ende duke rrahur, shtoni përzierjen e sheqerit në të dhe rrihni për dy minuta të tjera.
5. Hidhni kafenë në një rrjedhë të hollë dhe përziejeni derisa të jetë e qetë.

Bitrek me kefir

Dhe tani le të përpiqemi të bëjmë një tortë kafeje në kefir. Merrni:

• gotë sheqer;
• 0, 5 lugë gjelle. kos;
• dy vezë;
• zgjidh. kafe - 3 lugë;
• 10g pluhur pjekjeje;
• gjalpë - 100 g;
• një gotë miell.

Gatuaj këtë tortë kështu:

1. Kombinoni kefirin dhe kafenë, përzieni. Rrihni vezët me sheqer.
2. Përziejini të dyja përzierjet, shtoni gjalpin e butë, miellin, pluhurin për pjekje, përzieni, hidhni në një kallep dhe piqni. Ju mund ta zëvendësoni pluhurin e pjekjes me sodë të zbutur me lëng limoni.
3. Përgatitni krem me një numër të barabartë luge salcë kosi, sheqer dhe kafe (do t'ju duhen lugë çaji për kafe). Ju mund ta prisni produktin dhe ta shtroni atë, ose thjesht mund ta derdhni sipër.

Kek me fara lulekuqeje

Për të bërë këtë tortë të shijshme do t'ju duhet:

• dy vezë;
• kefir - 150 ml;
• miell - 225g;
• zgjidh. kafe - katër lugë;
• një majë kripë;
• 220gsheqer;
• qese me pluhur pjekjeje (e projektuar për gjysmë kilogram miell);
• 100 ml vaj vegjetal;
• lulëkuqe - 3 lugë gjelle. l.

Këtu mund të zëvendësoni kosin me qumësht të pjekur të fermentuar, vajin vegjetal me vajin e shkrirë të lopës (150 g). Përveç farave të lulëkuqes, mund të shtoni arra të grimcuara.

Për krem merrni:

• 3 lugë gjelle. l. pluhur;
• 0, 5 lugë gjelle. salcë kosi.

Për brymë:

• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal;
• 0, 5 çokollatë të zezë.

Në vend të vajit vegjetal, mund të merrni disa lugë vaj lope ose salcë kosi.

Recetë hap pas hapi (me foto) për tortën e kafesë zbatoni si më poshtë:

1. Kombinoni kefirin me kafenë, përzieni.
2. Rrihni vezët dhe sheqerin me shpejtësi mesatare derisa të bëhen me gëzof.
3. Përziejini të dyja përzierjet, shtoni gjalpë të butë dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.
4. Tani shtoni farat e thata të lulekuqes, miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe kripën, përzieni. Brumi duhet të jetë i trashë.
5. Rreshtoni një kallëp me letër të lyer me yndyrë, vendosni brumin në të dhe vendoseni në furrën e ngrohur në 180 ° C në raftin e mesëm.
6. Pjekim derisa të thahet hell për 35 minuta. Torta e përfunduar do të fitojë një kore të kuqërremtë kafe të lehtë dhe do të bëhet e gjatë.
7. Më pas, vendoseni tortën në një raft teli që të ftohet.
8. Preni biletën e ftohur në dy ëmbëlsira.
9. E lyejmë tortën e poshtme me salcë kosi dhe e mbulojmë me tortën e sipërme.
10. Bëni krem me çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën e thyer me ujë me gjalpë ose salcë kosi në një banjë.
11. Hidhni kremin mbi tortë dhe përhapeni me një lugë.

Ju lutemi prisni 10 minuta për tëkrem i kapur. Përgatitni çaj, kafe ose kakao dhe trajtojeni veten me një ëmbëlsirë të shijshme!