Sallata "Calla". Receta dhe udhëzime gatimi hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Thjeshtësia e recetës, origjinaliteti i dekorimit dhe shija e hollë e bëjnë këtë sallatë një pjatë të mirëpritur për çdo festë. Sallata "Calla", receta e së cilës do të diskutohet më poshtë, i detyrohet emrin e saj dekorimit në formën e luleve calla të bëra nga djathi i shkrirë. Shija delikate dhe e paharrueshme nuk do të lërë indiferentë jo vetëm gustatorët, por edhe ata që nuk janë të prirur për kënaqësitë e kuzhinës.

Sallata "Calla". Receta me foto dhe udhëzime gatimi hap pas hapi

Le të shqyrtojmë disa variacione të përgatitjes së kësaj sallate dhe të përcaktojmë se cila është më e mirë. Ka disa mënyra ekzekutimi: me mish pule dhe ushqim deti, kumbulla të thata dhe arra. Shtresore ose e përzier. Një klasik është një sallatë pudre e bazuar në fileto pule. Megjithatë, kohët e fundit, gjithnjë e më shumë mishi i shpendëve është zëvendësuar nga ushqimet e detit si shkopinjtë e karkalecave dhe gaforreve.

Sallata klasike "Calla". Receta gatimi hap pas hapi

Produktet e kërkuara:

• 250 g fileto pule ose mish pule;
• 2 pulëvezë;
• 120-150g djathë i fortë;
• 250g kërpudha;
• 250g ananas;
• 3 karota;
• 1 qepë mesatare.

Për dekorim:

• Presh - 2-3 degë.
• Majdanoz - disa degë.
• Djathë i përpunuar në pjata - 5 copë
• Majonezë.
• Vaj vegjetal.

Sallata Calla, receta për të cilën diskutohet më poshtë, është e shtruar ekskluzivisht në shtresa. Ka versione ku përbërësit thjesht përzihen dhe vishen me majonezë, por më pas humbet shija e veçantë e sallatës, e cila arrihet pikërisht për shkak të shtrimit me shtresa të këtyre produkteve. Kjo është pika kryesore e saj.

Përgatitja e shtresave

1. Fileto ose këmbën time dhe vendoseni të gatuhet në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, kriposni ujin, ulni zjarrin, hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të zbutet. Si rregull - 40-45 minuta. Pasi mishi të jetë zier e largojmë nga tigani, e lëmë të ftohet dhe e presim imët.
2. Gatojini karotat, ftohini dhe grijini.
3. Skuqini kërpudhat dhe qepët në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Prini ananasit në copa të vogla dhe lëreni lëngun të kullojë.
5. Tre djathë në një rende.
6. Ziejmë vezët dhe i presim imët.

Përbërësit për sallatën "Calla" me pulë janë gati! Shtrimi i shtresave.

Sekuenca e shtresave dhe variacionet e tyre

Pasi kemi përgatitur të gjithë përbërësit e nevojshëm, fillojmë t'i shtrojmë ato njëra mbi tjetrën. Mund të ketë shumë mundësi për rregullimin e shtresave, merrni parasyshdy prej tyre. Opsioni I:

• Pulë. majonezë.
• Kampinjonë të përzier me qepë.
• Karota. Lubrifikoni me majonezë.
• Vezë.
• Djathë. majonezë.
• Ananas. Lyejeni gjithashtu me majonezë.

Opsioni II:

• Pulë. majonezë.
• Ananas. majonezë.
• Djathë.
• Kampinjonë me qepë. majonezë.
• Karotë.
• Vezë. majonezë.

Dekorimi i sallatës

Pasi kemi përfunduar pjesën kryesore, kalojmë në dekorimin e pjatës së përfunduar. Si sfond, sallata mund të spërkatet sipër me të verdhën e grirë ose kopër të grirë imët. Ne do të vendosim lule të improvizuara mbi të. Marrim një fletë djathi të përpunuar (para kësaj, është e dëshirueshme që të jetë në frigorifer, përndryshe djathi do të jetë shumë i butë dhe i brishtë) dhe e kthejmë në një qese. Vendosni një copë karotë në qendër të lules. E bëjmë kërcellin nga qepët e njoma ose kopra. Mund të vendosni kopër përgjatë buzës së pjatës.

Me të mbaruar dekorimi duhet ta hiqni menjëherë enën në frigorifer, përndryshe lulet humbasin formën e tyre dhe bëhen të sheshta. Këshillohet që sallata të konsumohet pas nja dy orësh, kur të gjitha shtresat të jenë njomur dhe të fitojnë shijen e tyre të veçantë. Sallata Calla, receta e së cilës kemi rishikuar, është klasike. Dhe përgatitet në bazë të filetos së pulës. Duke zëvendësuar mishin me ushqim deti, ne marrim, në fakt, një sallatë krejtësisht të re që do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme. Ne ju rekomandojmë që të provoni të dyja opsionet dhe të vendosni se cila ju pëlqen më shumë.

Sallatë "Calla" meushqim deti

Produktet e kërkuara:

• 150g karkaleca.
• 100 gr shkopinj gaforre (surimi).
• 1 karotë.
• 1 qepë mesatare.
• 4 vezë pule.
• 250 g ananas të konservuar.
• 150 g kërpudha të konservuara ose turshi.
• 150 g djathë i fortë.
• Majonezë.

Për dekorim:

• Presh - tufë e vogël.
• Kopra - disa degë.
• Djathë i përpunuar - 3-5 feta.

Sallata Calla, receta hap pas hapi për të cilën është përshkruar më sipër, praktikisht nuk ndryshon nga versioni i së njëjtës sallatë, por me ushqim deti.

1. Karkalecat lahen dhe zihen në ujë të kripur me erëza. Më pas qërohen dhe priten imët.
2. Vezët dhe karotat janë të ziera dhe të grira hollë.
3. Kërpudhat dhe qepët janë pjekur shumë.
4. Surimi, qepa, ananasi priten gjithashtu në copa të vogla.
5. Djathi fërkohet në një rende mesatare.

Shtresat në sallatën "Calla" me karkaleca janë të vendosura në sekuencën vijuese:

• Karkaleca me shkopinj gaforre. majonezë.
• Kërpudha me qepë.
• Karota. majonezë.
• Djathë.
• Ananas. majonezë.

Sallata zbukurohet edhe me një fetë djathi të palosur në formë koni, një karotë në formë gjuhe dhe një qepë - si kërcell luleje.

Sallata Calla, e bazuar në ushqimet e detit, ndryshon nganuanca klasike të shijes që i jepen nga karkaleca dhe surimi. Është po aq e mirë sa një sallatë pule dhe do të jetë një pjatë e shijshme që mysafirët tuaj do ta vlerësojnë.

Këshilla të dobishme për amvisat

• Nëse merrni kërpudha të freskëta, duhet të merrni dy herë më shumë nga sa tregohet në recetë, pasi ato pothuajse do të dyfishohen kur të gatuhen. Dhe, në përputhje me rrethanat, në fillim, kërpudhat e freskëta duhet të zihen për ca kohë (rreth 10 minuta), dhe më pas të skuqen. Kur skuqni, mund të shtoni edhe pak barishte Provence, kjo do t'u shtojë erëza kërpudhave.
• Mund të zëvendësoni ananasin e konservuar me të freskët, atëherë shija do të jetë më delikate.
• Qepën nuk mund ta skuqni, por e përvëloni me ujë të vluar dhe e marinoni pak (1 lugë gjelle uthull 9% në gjysmë gote ujë). Marinojini për 10-15 minuta.
• Para se të shtroni skuqjen, është e nevojshme të kulloni vajin, përndryshe sallata mund të "fluturojë".
• Mund të përdorni si karkaleca të qëruar ashtu edhe të paqëruar. Nuk ka shumë ndryshim.