2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mënyra e nxehtë e kriposjes së kërpudhave të qumështit bën të mundur përgatitjen e një meze të lehtë të mrekullueshme për dimër. Le të shohim recetën në detaje.
Kriposja e kërpudhave të qumështit në mënyrë të nxehtë. Shtimi i erëzave
Do t'ju duhet shumë ujë, dy lugë kripë të trashë për çdo litër për shëllirë dhe e njëjta sasi për të zier kërpudhat. Metoda e nxehtë e kriposjes së kërpudhave të qumështit përfshin përdorimin e erëzave: dhjetë bizele speci për litër, e njëjta sasi e zezë, disa kokrra karafil, gjethe qershie, dafina dhe rrush pa fara për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni rrënjë - majdanoz dhe rrikë. Edhe hudhra nuk do të bënte dëm.
Një mënyrë e nxehtë për të turshi kërpudhat qumështore. Përgatitja e kërpudhave
Kërpudhat duhet të lahen dhe pastrohen shumë mirë. Një sfungjer dhe furçë do t'ju ndihmojnë për këtë. Mundohuni të mos dëmtoni pulpën e kërpudhave, në të njëjtën kohë pastroni ato sa më shumë që të jetë e mundur nga mbeturinat. Kërpudhat e qumështit turshi janë më mirë në enë të emaluara ose inox (të bëra prej çeliku të cilësisë së lartë). Sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose gërvishtje në të. Fillimisht zieni sasinë e nevojshme të ujit duke i shtuar kripë. Zhytni erëzat dhe kërpudhat në ujë të valë. Tani duhet të gatuhen për një të tretën e një ore dhe ndërkohë do të kujdeseni për shëllirën.
Metoda e nxehtë e kriposjes së kërpudhave nënkupton që shëllira përgatitet direkt në tiganin ku do të kriposni kërpudhat. Shpërndani kripën në ujë, zieni, shtoni erëza (përveç rrikës dhe hudhrës). Kërpudhat e ziera i hidhni në një kullesë dhe më pas i ulni në shëllirë kur të kullojë uji i tepërt. Në të, ata përsëri duhet të zihen për rreth një çerek ore. Pasi ta hiqni zierjen me kërpudhat nga zjarri, vendosni hudhër dhe rrikë në të. Përziejini në mënyrë që erëzat të shpërndahen në të gjithë vëllimin e shëllirës. Instaloni një peshë të moderuar sipër. Ai nuk duhet të rrafshojë kërpudhat e qumështit - ato thjesht duhet të shtypen për të parandaluar kontaktin me oksigjenin. Kriposja e kërpudhave në një mënyrë të nxehtë nënkupton që në këtë pozicion, kërpudhat me shëllirë duhet të qëndrojnë në një vend të freskët deri në gjashtë ditë. Më pas ato duhet të derdhen së bashku me lëngun në kavanoza të sterilizuara, të derdhni një shtresë të hollë ulliri ose vaj vegjetal të rafinuar sipër (kjo bëhet për të parandaluar hyrjen e oksigjenit). Tani kavanozët duhet të vendosen në frigorifer ose në bodrum. Por kërpudhat e qumështit nuk janë ende gati - faza e fundit e kriposjes zgjat rreth një muaj. Kërpudhat e gatshme mund të shërbehen të kalitura me vaj vegjetal dhe qepë. Ato priten ose hahen të tëra.
Mënyra të tjera për të turshitur kërpudhat me qumësht
Për metodën e ftohtë, duhet të llogarisni kripën me saktësi maksimale. Pesha e saj duhet të jetë katër për qind e peshës totale të kërpudhave. Gjithashtu, për disa ditë, këto kërpudha duhet të njomet, duke kulluar ujin çdo ditë dhe duke derdhurkërpudha të reja. Vendosni një shtresë kripe në fund të kavanozit, sipër e vendosni gjethet e rrikës, qershitë dhe rrush pa fara, thelpinj hudhre dhe kërcellin e koprës. Vendosni kërpudhat e qumështit me kokë poshtë, pastaj shtoni kripë dhe erëza përsëri, dhe kështu me radhë deri në pjesën e sipërme të kavanozit. Kërpudhat do të lëshojnë lëng. Pasi të ndodhë kjo, ato vendosen në një vend të freskët për katër muaj. Kërpudha të tilla qumështi janë një mbushje e shkëlqyer për byrekët, ato përdoren gjithashtu si garniturë dhe si pjesë e ushqimit.
Recommended:
Kushtet dhe jetëgjatësia e qumështit të pasterizuar. Përfitimet e qumështit për trupin e njeriut
Sa do të jetë jetëgjatësia e qumështit të pasterizuar varet nga kushtet në të cilat do të jetë. Është e rëndësishme që paketa me qumësht të jetë e hapur ose e mbyllur hermetikisht dhe nuk është hapur. Nëse keni sjellë një produkt qumështi nga dyqani të mbyllur në një enë hermetike, atëherë ai do të zgjasë më gjatë
Korrja e kërpudhave të qumështit: metoda, receta. Si të kriposni kërpudhat me qumësht për dimër
Vjeshta konsiderohet koha më e mirë për të bërë boshllëqe kërpudhash. Kërpudhat përdoren më shpesh për këto qëllime
Sa të shijshme dhe të sigurta për të grumbulluar kërpudhat e qumështit të aspenit
Kërpudha të ngrënshme me kusht - kërpudha qumështi aspen. Për disa, ato mund të duken mjaft të dyshimta për t'i ngrënë. Në fakt janë shumë të shijshme dhe i gjithë sekreti i gatimit qëndron tek kriposja e duhur
Indeksi glicemik i qumështit dhe produkteve të qumështit. Qumështi i lopës: përfitimet dhe dëmet
Njerëzit që vëzhgojnë dietën e tyre duhet të dinë se kur hanë ushqime, duhet të kenë parasysh jo vetëm përmbajtjen e tyre kalorike, por edhe indeksin glicemik. Ky artikull do të fokusohet në indeksin glicemik të qumështit dhe produkteve të qumështit
Kërpudha me kërpudha si të gatuajmë? Këshilla se si të kriposni kërpudhat në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme
Kërpudhat nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër. Dhe kjo ka të bëjë jo aq shumë me karakteristikat e jashtme sa të shijes. Ryzhiki janë të mrekullueshme edhe të kripura, edhe turshi, edhe të skuqura dhe të ziera
