Paste domate: recetë shtëpie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pasta e konservuar e domates është ndoshta një nga produktet më të njohura dhe më të nevojshme në kuzhinë. Pa të, është e pamundur të gatuash shumë pjata - borscht ukrainas, supë pikante kharcho, zierje me perime. Fjalë për fjalë vetëm një lugë pure domate - dhe pjata merr shije të reja. Por a është gjithmonë e mirë pasta e domates e blerë në dyqan? Receta për përgatitjen e saj, e cila përfshin të gjithë përbërësit e listuar në paketë, nuk frymëzon gjithmonë besim. A nuk është ajo? Në fund të fundit, përveç pranisë së domateve, shpesh në pako tregohen të gjitha llojet e produkteve dhe substancave të pakuptueshme dhe për këtë arsye jo plotësisht të dobishme në formën e emulsifikuesve, aromatizuesve dhe trashësuesve. Por pasta e domates mund të përgatitet edhe në shtëpi! Receta është shumë e thjeshtë - vetëm domate të freskëta dhe disa erëza. Ky artikull ofron një përshkrim të hollësishëm të punës. Rezultati është një pure perimesh natyrale dhe e shëndetshme - paste domate. Fotot shoqërojnë fazat kryesore, duke treguar qartë procesin. Pra, le të fillojmë.

Paste domate: recetë për pure të trashë domate

I gjithë procesi përbëhet nga dyhapat, i pari mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

1. Marrja e lëngut të domates. Nëse keni një shtrydhëse frutash, mund ta anashkaloni masën e domates përmes kësaj pajisjeje. Në këtë rast, lëkurat dhe farat e forta hiqen shpejt nga perimet. Në mungesë të kësaj teknike mrekullie, ju duhet t'i bëni gjërat ndryshe. Vendosni frutat e prera në feta (të voglat nuk mund të grimcohen) në një legen të madh ose tenxhere të gjerë dhe vendosini në zjarr mesatar. Kur nxehen, domatet zbuten dhe lëshojnë shumë lëng. E trazojmë me një lugë ose lugë me dorezë të gjatë, duke e hequr masën e trashë dhe të nxehtë nga fundi. Lërini domatet të ziejnë mirë dhe në mënyrë të barabartë në mënyrë që të gjitha copat të bëhen të buta. Në të njëjtën kohë, mos gatuani për një kohë të gjatë. Më pas hiqeni tenxheren nga soba që të ftohet. Në një formë pak të ngrohtë, masa mund të fillojë të fshihet. Për ta bërë këtë, së pari vendoseni përzierjen në pjesë në një kullesë të madhe, me të cilën do të hiqet lëvozhga. Më pas “kalojeni” masën si pure në një sitë hekuri mesatare, duke e shtypur me kujdes. Lëngu i pastër pa grimca të tepërta do të rrjedhë poshtë dhe farat do të mbeten në pajisje.
2. Po zbret. Hidhni lëngun e puresë së domates në një tenxhere dhe gatuajeni për rreth 3-4 orë. Gjysmë ore para gatimit, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes, nëse dëshironi, mund të shtoni pak erëza të ndryshme. Pasta ka një ngjyrë të kuqërremtë-kafe, dhe konsistenca nuk është më e keqe se ajo e blerë në dyqan. Masën e nxehtë e vendosni në kavanoza dhe tapë të pastër. Sterilizimi shtesë i këtij boshllëku të bërë në shtëpi nuk kërkohet. Ruani në një bodrum ose bodrum.

Si të përgatisim një domatemakarona në një tenxhere të ngad altë

Shumë më i shpejtë dhe më i lehtë nga pikëpamja praktike (pa tym të rëndësishëm të nxehtë dhe të lagësht) është pureja e domates e bërë në shtëpi duke përdorur teknologjinë moderne. Derdhni lëngun e trashë që rezulton pa lëvozhgë dhe fara në tenxhere të ngad altë (teknologjia është përshkruar më sipër). Pastaj vendosni modalitetin e duhur dhe prisni rezultatin. Periodikisht, ju mund ta kontrolloni procesin në mënyrë që pasta e domates të mos zihet shumë. Receta e gatimit në një tenxhere të ngad altë ndryshon nga ajo e zakonshme në atë që të gjithë përbërësit shtesë (kripë, piper i bluar, sheqer) përzihen me lëng menjëherë, para fillimit të punës. Rregulloni purenë e nxehtë të sjellë në konsistencën e dëshiruar në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Makaronat e bëra vetë janë gati!