Si të piqni purtekë me patate në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pike është një peshk dietik, 100 gram produkt përmban vetëm 84 kcal! Të gjithë ata që preferojnë ushqim të shëndetshëm do ta pëlqejnë peshkun. Ka shumë vitamina dhe minerale në mishin e purtekës, por shija e tij është pak e freskët, kështu që jo të gjithë marrin përsipër ta gatuajnë këtë peshk. Sot do t'ju tregojmë se si të piqni purtekë me patate në furrë, në mënyrë që thjesht të lëpini gishtat! Ushqimet e pjekura janë shumë më të shëndetshme se ushqimet e skuqura dhe të gjitha recetat që ne ofrojmë mund të përdoren nga njerëzit që janë kundërindikuar në ushqimet e skuqura.

Zgjedhja e peshkut

Për të pjekur purtekë me patate në furrë është e shijshme, duhet të zgjidhni peshkun e duhur! Pika e pikut gjendet vetëm në liqene dhe lumenj të pastër kristal; ajo thjesht nuk ekziston në ujërat e pasme artificiale. Fakti është se ky peshk është shumë i ndjeshëm ndaj ndotjes dhe nuk jeton aty ku nuk është i kënaqur me cilësinë e ujit. Duket se shija e çdo individi duhet të jetë perfekte, por nuk është ashtu. Zgjedhja e një peshkushikoni drejt individëve të mëdhenj që janë më shumë se 2 kilogramë. Pike, çfarëdo që mund të thuhet, është një peshk lumi dhe me kalimin e moshës do të ketë erë b alte, e cila do të shkatërrojë rrënjësisht çdo pjatë! Individët më të shijshëm - me peshë deri në një kilogram e gjysmë.

Kushtojini vëmendje freskisë së peshkut: kërkohet prania e pendëve, ato duhet të jenë rozë.

Peshku i pjekur me patate në petë

Kështu mund të merrni shijen maksimale dhe të përfitoni nga peshku. Gjithçka piqet në letër shumë shpejt dhe pjatat e përgatitura janë të përshtatshme jo vetëm për darkat e ditëve të javës, por edhe për t'u servirur në tavolinë me rastin e çdo feste.

Kërkohet:

• kg peshk (mund të jetë pak më shumë ose më pak në peshë);
• kilogram patate;
• dy lugë majonezë (merrni "Light" ose "Salad", ato janë më pak të yndyrshme);
• një çerek filxhani vaj ulliri;
• një tufë majdanoz dhe tarragon;
• gjysmë limoni;
• kripë për shije, pak piper të zi dhe trumzë.

Zilat mund të jenë ose të freskëta ose të ngrira, por të thata nuk rekomandohet.

Si të piqni purtekë me patate në furrë në petë?

1. Hapi i parë është përgatitja e peshkut. Shpëlajeni trupin e pajetë, hiqni pendët, prisni gushat, por lëreni kokën. Nxjerrni peshkun, më pas shpëlajeni zgavrën e barkut, hiqni luspat. Shpëlajeni mirë trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni me një peshqir letre.
2. Përzieni vaj ulliri, majonezë, gjysmë tarragon (para bluarjes), bluar të zipiper, kripë dhe trumzë, lëng limoni. Fërkojeni peshkun mirë brenda dhe jashtë me këtë marinadë dhe më pas vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
3. Foljen e vendosim në dy shtresa në një tepsi, përkulim skajet e saj përgjatë anëve të formës, më vonë do të duhet ta mbulojnë enën në mënyrë që lëngu të mos avullojë gjatë gatimit. Lyejeni me pak vaj.
4. Qëroni patatet, pritini në të rrumbullakëta ose në katërsh nëse përmasat janë të vogla. Vendosni patatet në një tepsi.
5. Vendosni majdanozin dhe tarragonin e mbetur në peshk, vendoseni mbi patate, me bark poshtë. Përhapeni marinadën e mbetur mbi patatet.
6. Mbulojeni enën me fletë metalike, mbyllni mirë skajet.
7. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim një tepsi për pjekje për 40 minuta.

Piku i pjekur me patate në furrë shërbehet menjëherë pas gatimit. Mund të spërkatet edhe me lëng limoni, të spërkatet me kopër ose djathë të grirë.

Pike pike në marinadë me hudhër

Disa njerëz mendojnë se zanderi është peshk pa shije dhe i thatë. Ka disa të vërteta në këtë, dhe ne kemi thënë tashmë se mishi është paksa i butë. Por me përgatitjen e duhur, peshku do të dalë jashtëzakonisht i shijshëm, aromatik dhe lëng! Një avantazh i madh i purtekës është se ka pak kocka, që do të thotë se mund të piqet e plotë dhe të ftuarit nuk do të ndjejnë shumë siklet ndërsa hanë gjellën!

Përbërësit:

• zander me peshë deri në 1,2 kg;
• kilogram patate;
• kripë, rozmarinë, trumzë;
• 4 thelpinj hudhër;
• pak lulediellivaj (për marinadën do t'ju duhet një lugë + pak për të lyer tepsi).

Pjekja e purtekës me patate në furrë mund të jetë shumë e shijshme, me një minimum përbërësish në dorë! Pjata rezulton e veçantë, shumë aromatike dhe e shijshme.

Gatim zander me hudhra

Mund të përdorni jo vaj luledielli për të lyer peshkun, por yndyrë rosë, e cila do të marrë pak dhe gjella nuk do të bëhet shumë më e trashë. Avantazhi i këtij gatimi është se yndyra i jep një kore peshkut, dhe patatet kanë një aromë dhe shije që të lë pa frymë!

1. Patatet, nëse janë të reja, nuk kërkojnë qërim. Nëse zhardhokët nuk janë të freskët, atëherë pastroni ato. Ziejeni derisa të gatuhet plotësisht, më pas priteni në feta.
2. Pastroni peshkun siç përshkruhet në recetën e parë, por hiqni edhe kokën. Sigurohuni që të thani jashtë dhe brenda me një peshqir letre. Ju mund ta lini trupin e pajetë të plotë, gjithashtu mund ta prisni në copa (sipas mundësive).
3. Kaloni hudhrën në një shtypje, copëtoni rozmarinë dhe trumzën, shtoni vaj luledielli (ose të njëjtën sasi yndyre rosë), kripë. Përziejini gjithçka mirë, grijeni peshkun në rende, vendoseni në frigorifer për një orë.
4. Vendosni purtekën në një fletë pjekjeje, mbuloni anët me patate, të cilat janë lyer me gjalpë ose yndyrë rosë.
5. Pjekim për 30 minuta në 180 gradë.

Me këtë përgatitje, si peshku ashtu edhe patatet mbulohen me një skuqje të bukur! Patatet janë shumë të buta, nuk thahen, gjella duket e shijshme!

Peshku dhe patate në salcë kosi

Pjekja e purtekës me patate në furrë është një çështje e thjeshtë dhe ka shumë receta! Peshku mund të gatuhet i plotë ose të pritet në copa. Në rastin e dytë, servirja nuk është aq e bukur, por është më e leverdisshme për t'u ngrënë, sepse para se të gatuajmë do ta pastrojmë peshkun nga të gjitha kockat. Si të piqni purtekë me patate në furrë? Ka disa opsione gatimi, ne ofrojmë të konsiderojmë më të mirat. Mënyra e parë është pjekja në salcë kosi. Receta është e mirë sepse salca i shton yndyrë gjellës, bëhet më e kënaqshme dhe do të pëlqehet shumë nga meshkujt që nuk janë shumë të dhënë pas peshkut pa yndyrë!

Produkte për gatim:

• puçkë deri në një kilogram e gjysmë;
• 8-10 patate mesatare;
• 200 gram gjalpë;
• 400 ml salcë kosi;
• 2/3 filxhan krem ose qumësht plot yndyrë;
• gjethe dafine, kripë dhe piper i zi i bluar.

Gatim zander me salcë kosi

1. Në fillim nxirrni peshkun, hiqni kokën, luspat dhe pendët. Pritini kufomën përgjatë shpinës përgjatë kreshtës, ndajeni në dy pjesë. Tërhiqeni shtyllën kurrizore me kocka anësore, kontrolloni kufomën për praninë e kockave të tjera, hiqni ato.
2. Prisni peshkun në copa të përshtatshme për servirje, lani, vendosni mbi një peshqir.
3. Lani dhe qëroni patatet, pritini në rrumbullakët.
4. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni një shtresë patate, copa peshku, kripë dhe piper. Përsëri një shtresë patate dhe një shtresë peshku, kripë dhe piper (mund të merrni një ose disa shtresa, gjithçka varet nga madhësiafletë pjekjeje).
5. Hidhni kremin ose qumështin në një tenxhere, shtoni gjalpin në copa, vendoseni në zjarr. Ndërsa përzieni, prisni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht. Ftoheni pak, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të jetë homogjen.
6. Hidhni salcën mbi ushqimin në tigan, mbulojeni kallëpin me folie, fiksoni rreth skajeve në mënyrë që lëngu të mos vlojë.
7. Pjekim në 180 gradë për 40 minuta, më pas hiqeni letrën, lëreni enën të piqet edhe për 10-15 minuta.

Pike me patate dhe karrota nën koren e djathit

Ju ftojmë të mësoni se si të gatuani purtekë me feta patate në furrë, në mënyrë që të surprizoni të gjithë të ftuarit me shijen e këtij peshku! Djathi do të përmirësojë shijen e çdo pjate, dhe karotat do të japin pak ëmbëlsi, në fund do të dalë shumë, shumë e shijshme, aromatik, e kënaqshme.

Merre për gatim:

• kg zander (më e mundur);
• 800 gram patate;
• gjysmë kilogram karrota;
• 300 gram djathë i fortë;
• 100 gram gjalpë;
• majdanoz, kopër, rozmarinë;
• kripë dhe piper.

Gatim peshku me kore djathi

Gjatë gatimit të ndonjë peshku rekomandohet përdorimi i zarzavateve, jep nota shije të pakrahasueshme. Meqenëse ne duam të gatuajmë fileto pike me patate të pjekura në furrë nën një kore djathi, do të jetë e papërshtatshme të hiqni zarzavatet gjatë servirjes ose ngrënies. Prandaj, ne sugjerojmë marinimin e peshkut, ai do të thithë të gjitha nuancat e shijes së gjelbër në disa orë.

1. Nxjerrja e zanderit, hiqeni kokën, hiqeni zinxhirin nga luspa, prisni përgjatë shpinës për të hequr kockat.
2. Prisni zarzavatet, përzieni me kripë dhe piper. Në këtë masë vendosim copa peshku, përziejmë mirë, mbulojmë me celofan dhe vendosim në frigorifer për 1,5-2 orë. Një herë në çdo 15 minuta, përzieni copat, zarzavatet do të japin lëng dhe është e nevojshme që çdo pjesë e purtekës të marinohet mirë.
3. Patatet i presim në formë rrumbullake (si në të gjitha recetat e mëparshme, nuk keni nevojë t'i qëroni nëse zhardhokët janë të rinj), vendosini në një tepsi.
4. Qërojini karotat dhe pritini në kubikë ose gjithashtu në rrathë. Përhapeni mbi patate.
5. Përmbi patatet dhe karotat shtroni copat e peshkut në një shtresë të dendur, të cilat duke i nxjerrë nga marinada, hiqni zarzavatet.
6. Shkrihet gjalpi në një tenxhere, hidhet sipër peshkut dhe patateve.
7. Vendosni të piqet për 20 minuta.
8. Grini djathin, spërkatni ushqimin në një fletë pjekjeje, hiqeni të piqet derisa djathi të kthehet në një kore të shijshme dhe të artë.

Receta për purtekë të pjekur me patate në furrë është çmendurisht e thjeshtë. Por pjata që rezulton do të jetë për shijen e çdo të ftuari.