Indeksi glicemik i mj altit. Mj altë për diabetin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Indeksi glicemik i mj altit varet nga lloji i produktit të bletës dhe përqindja e saharozës dhe fruktozës në të. Njohja e indeksit glicemik (GI) të ushqimeve rekomandohet për të gjithë njerëzit që kanë diabet ose janë të prirur ndaj kësaj sëmundje. Megjithatë, shumë adhurues të një stili jetese të shëndetshëm e marrin parasysh këtë tregues të kushtëzuar gjatë përpilimit të menusë, rekomandohet gjithashtu të merret parasysh për njerëzit me peshë të shtuar trupore.

Cili është indeksi glicemik?

Ky është një tregues që përcakton rritjen e niveleve të sheqerit në gjak pas marrjes së një produkti të caktuar me karbohidrate. Standardi është indeksi glicemik i glukozës, i cili është 100 njësi. Të gjitha perimet, frutat, bishtajoret, drithërat, produktet e miellit kanë GI-në e tyre. Cfare do te thote ajo? Për shembull, pasi të hahet një ushqim me një indeks glicemik prej 40 njësi, trupi do të thithë 40% të karbohidrateve në formën e glukozës.

Ka ushqime me një indeks të lartë glicemik - më shumë se 50 njësi. Këto janë ëmbëlsirat, pasta të pasura, oriz, bukë, të ziera dhe të pjekurapatate, rrush të thatë, banane. Pas marrjes së tyre, ka një ngopje të shpejtë, por së shpejti personi përsëri përjeton një ndjenjë urie. Fakti është se insulina është përfshirë në punë - një hormon, funksioni kryesor i të cilit është ulja e glukozës në gjak dhe hyrja e saj në qelizat e trupit. Glukoza e tepërt konvertohet nga insulina në yndyrë trupore.

Njerëzit me diabet zakonisht janë të vetëdijshëm për indeksin glicemik të ushqimeve që përmbajnë karbohidrate dhe përpiqen të krijojnë menu me këtë tregues në mendje. Megjithatë, shumë prej tyre refuzojnë mj altin, duke e konsideruar atë si provokator. A është vërtet kështu?

Indeksi glicemik i mj altit

Mj alti përmban dy përbërës karbohidrate - glukozë dhe fruktozë. Indeksi i fruktozës është vetëm 19, dhe glukoza, siç u përmend më herët, është 100 njësi. Prandaj, sa më shumë fruktozë të jetë në produkt, aq më i ulët është indeksi glicemik i mj altit. Në të kundërt, rritja e sasisë së glukozës garanton një GI të lartë.

Mj alti konsiderohet të ketë një GI të lartë. Në varësi të bimës së mj altit, ai varion nga 30 në 90. Mesatarisht, indeksi glicemik i mj altit është 50-70 njësi. GI ndryshon në varësi të një numri faktorësh:

• pikë grumbullimi;
• natyraliteti i vetë produktit;
• kushtet e ruajtjes;
• lloj bime mj alti;
• gjeografia e zonës.

Mj altë natyral

Shumë bletarë janë dinakë dhe i ushqejnë bletët me shurup sheqeri, reçel ose ëmbëlsira të tjera. Në këtë rast, GI i tij rritet dhe mund të arrijë në 100 njësi. Indeksi glicemik i mj altitnatyrore është gjithmonë më e ulët se homologu i falsifikuar. Një rol të rëndësishëm luajnë edhe bimët e mj altit, nga të cilat mblidhet nektari shërues.

Tabela më poshtë tregon indeksin glicemik të mj altit të mbledhur nga bimë të ndryshme mj alti.

Burimi nektar	indeksi glicemik, njësi
Pine	20-30
Akacia	32-35
Eukalipt	50
Linden	55
Mj altë lulesh	65
Gështenja	70
Hikërror	73
luledielli	85

Siç mund të shihet nga tabela, ka mj altë me një indeks të ulët glicemik - ky është nektari i pishës, akacies, eukaliptit. Varietetet si gëlqereja, shqopa, gështenja kanë një GI mesatare.

Mj altë e rreme

Në fund të gushtit dhe shtatorit mbahen Panairet ku shitet mj alti i varieteteve të ndryshme. Nëse kujdeseni për shëndetin tuaj, duhet të dini se si të merrni një produkt natyral pa aditivë.

Çdo varietet ka ngjyrën e vet, erën karakteristike, kohën e kristalizimit. Sigurisht, është e vështirë për një person të papërvojë të kuptojë të gjitha këto hollësi, por megjithatë dallimet kryesore ia vlen të dihen. Për shembull, mj alti i akacies është pothuajse transparent, dhe kurkristalizimi bëhet i bardhë. Varieteti i blirit mbetet i lëngshëm për një kohë të gjatë, varieteti i hikërrorit ka një aromë karakteristike dhe një ngjyrë kafe.

Pjekuria e produktit ka rëndësi. Bletët, pasi kanë prodhuar mj altë, presin që lagështia e tepërt të avullojë, furnizojnë produktin me substanca që nuk e lejojnë të fermentohet. Disa bletërritës të paskrupullt kërkojnë të përfitojnë sa më shpejt që të jetë e mundur, ndaj nxjerrin mj altin para kohe. Një produkt i tillë ka një tepricë të lagështisë, përkeqësohet shpejt dhe vetitë e tij medicinale zvogëlohen. Mj alti i pjekur është i trashë, ngadalë rrjedh poshtë anëve të enës, nuk shtrihet për një lugë.

Mos harroni: indeksi glicemik i një produkti me cilësi të ulët rritet dhe i afrohet 100!

GI sheqer

Indeksi glicemik i mj altit dhe sheqerit është afërsisht i njëjtë - 70 njësi, por sheqeri nuk përmban substanca biologjikisht aktive, elementë gjurmë dhe vitamina të pranishme në mj altë. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë t'i jepet përparësi produktit të bletarisë. Nëse keni dëshirë për ëmbëlsira, hani 1-2 lugë çaji mj altë. Nga një vakt i tillë, mbipesha nuk do të shtohet dhe nevoja për ëmbëlsira do të plotësohet.

Nëse jeni mësuar të vendosni pak sheqer në çaj dhe nuk mund ta hiqni dot zakonin, është më mirë të zgjidhni një produkt kallam kafe. Indeksi i tij glicemik është më i ulët në 55 njësi.

Mj alti dhe diabeti

Në një formë të rëndë të sëmundjes, nektari i shëndetshëm duhet të hidhet poshtë kur pankreasipraktikisht nuk mund të prodhojë insulinë. Por pse mediat vazhdojnë të diskutojnë për përfitimet e mj altit në diabetin? Madje shumë “shërues” këshillojnë përdorimin e tij në sasi të pakufizuar. Fakti është se mj alti ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, i cili është i rëndësishëm për diabetikët, ndikon pozitivisht në punën e muskujve të zemrës dhe lehtëson pagjumësinë.

Endokrinologët lejohen të hanë jo më shumë se 1-2 lugë çaji mj altë në ditë, dhe pjesa e parë duhet të merret në mëngjes me stomakun bosh, dhe e dyta - gjatë ditës. Me diabet të kompensuar, kjo dozë nuk do të dëmtojë shëndetin. Rekomandohet të zgjidhni ato varietete që kanë një GI të ulët - pisha ose akacie.

Pavarësisht të njëjtit indeks glicemik të mj altit dhe sheqerit, treguesit e dobisë së tyre ndryshojnë ndjeshëm. Blini një produkt cilësor bletësh dhe përdorni moderim për të ndihmuar në parandalimin e niveleve të larta të glukozës në gjak.