Salcë Wok: çfarë të kombinoni me petë kineze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Wok - Petë kineze që shkojnë mirë me mish pule dhe perime, dhe nëse i rregulloni të gjitha me një lugë salcë pikante me një gamë shije interesante, atëherë çfarë mund të jetë më e mirë se një darkë e tillë? Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të blini një ushqim të tillë në një restorant ose restorant të ushqimit të shpejtë, ku nuk ka gjasa të jetë i dobishëm, dhe nëse nuk jeni me fat, atëherë nuk është gjithashtu i freskët. Mund të gatuani një wok në shtëpi, përderisa keni një tigan të veçantë të rrumbullakët dhe të thellë kinez me të njëjtin emër. Më besoni, do të jetë gjithmonë në përdorim, sepse mund të gatuani në të jo vetëm këtë pjatë, duke përdorur një minimum vaji, por duke marrë të njëjtin ushqim me kalori të lartë dhe të shëndetshëm.

Por çfarë lloj pjate, veçanërisht kjo, do të bëjë pa salcë? Wok me pulë dhe perime dhe salcë të shijshme - thjesht e shijshme. Dhe me çfarë salce t'i shijoni të gjitha, për më tepër, si të gatuani një salcë të shijshme në shtëpi, lexoni artikullin.

Përgatitja e salcës për petë kineze

Salca Teriyaki është tradicionale në kulturën japoneze. E saktareceta e gatimit nuk është ende e njohur për specialistët e kuzhinës, sepse çdo rajon ka dallimet e veta në recetën e përgatitjes së kësaj salce. Megjithatë, ajo përgatitet në bazë të salcës së sojës me shtimin e xhenxhefilit të freskët ose të tharë, hudhrës dhe erëzave të tjera.

Versioni klasik (kështu përgatitet teriyaki në restorantet kineze dhe japoneze) përfshin salcën e sojës, mirin (verë orizi), sake. Të gjithë këta përbërës merren në përmasa të barabarta 1:1:1.

Popullariteti i salcës wok, në këtë rast teriyaki, është për shkak të shkathtësisë së saj. Shkon mirë me pjatat anësore, gatimet e mishit ose peshkut dhe sallatat. Shpesh përdoret për marinimin e pulës, derrit, viçit, peshkut, perimeve. Në këtë rast, salca bëhet më e lëngshme duke hequr niseshtenë nga receta.

Salca Teriyaki ka shije të ëmbël dhe të kripur në të njëjtën kohë. I jep gjellës edhe pikante dhe një amëz të këndshme. Për të kuptuar se çfarë është kjo salcë, mjafton ta provoni një herë. Kjo salcë teriyaki wok pule është subjektivisht e vështirë për t'u përshkruar.

Përbërësit për salcën

Për të bërë salcë wok do t'ju duhet:

• salcë soje - 150 ml;
• uthull vere - 1 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i tharë - 1-2 lugë;
• hudhra e tharë - 1-2 lugë;
• sheqer kallami - 4 lugë. ose 8 zare;
• amidon patate - 2-3 lugë;
• mj altë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 80 ml;
• luledielli i rafinuar ose vaj ulliri - 2 lugë.

Për ruajtjesalcë teriyaki, merrni një enë qelqi me kapak.

I gjithë grupi i përbërësve për të bërë salcë wok në shtëpi do t'ju kushtojë jo më shumë se 300 rubla. Dhe do të duhen 10-15 minuta nga koha juaj për t'u përgatitur. Marrëveshje e mirë, apo jo?

Veçoritë e gatimit të salcës teriyaki

Në fazën e parë të gatimit përgatisim sobën dhe tiganin. Ndezni një flakë mesatare dhe vendosni një tigan ose tenxhere në sobë. Gradualisht, duke ndjekur sekuencën dhe ngadalë, shtoni përbërësit e parë: salcën e sojës, sheqerin, hudhrën e thatë dhe xhenxhefilin.

Pas kësaj, hidhni uthull verë dhe vaj, mj altë. Ne përziejmë gjithçka. Sheqeri nuk duhet të ngjitet në muret e pjatës, ai duhet të tretet plotësisht. I trazojmë derisa salca të fillojë të vlojë. Në këtë moment salcës tashmë të vluar shtoni niseshtenë e tretur në ujë. Përziejini mirë dhe fikni sobën.

Lëreni salcën kështu për 5-10 minuta. Me kalimin e kohës, ndërsa ftohet, do të trashet. Pra, mos u shqetësoni nëse salca juaj wok është shumë e hollë në fillim.

Pas 15-20 minutash pas gatimit, konsistenca e salcës tashmë ka ndryshuar. Kjo vërehet me sy të lirë dhe ai vetë është ftohur aq sa ta derdhë në një enë qelqi në të cilën do të ruhet. Duhet ta mbani në frigorifer dhe ta ruani në këtë mënyrë deri në 7 ditë.

A mund të zëvendësoj disa nga përbërësit në recetë dhe me cilët?

Përgjigja për këtë pyetje është padyshim po, ju mundeni!

Uthulla e verës zëvendësohet lehtë me mirin dhe verë të bardhë të thatë,duke marrë 100 mililitra nga secila. Në vend të sheqerit të kallamit, mund të përdorni sheqer panxhari të rregullt. Nëse nuk keni hudhër dhe xhenxhefil të bluar të tharë, mos ngurroni të merrni të freskëta, thjesht copëtoni. Vërtetë, ky opsion shoqërohet me kullimin e salcës së përfunduar nga grimcat e xhenxhefilit dhe hudhrës përmes një sitë.

Për sa i përket niseshtës, sasia e saj mund të ndryshohet në varësi të preferencave personale dhe qëllimit të përgatitjes së salcës. Nëse do ta përdorni për të shijuar sallatat dhe ushqimet e gatshme, atëherë është më mirë një salcë e trashë dhe nëse e përdorni si marinadë, atëherë një e lëngshme me më pak përqendrim niseshteje ose pa niseshte do të jetë e dobishme.

Ja ku është, salcë teriyaki me perime, petë wok dhe më shumë. Është e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije të këndshme interesante dhe nuk do të kushtojë aspak. Shkoni për atë!