Si të gatuajmë petulla me qumësht? Receta të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë kuzhinierë bëjnë shaka se profesioni i tyre nuk ka gjini. Dhe kjo është e vërtetë, sepse si femrat ashtu edhe meshkujt duan të gatuajnë. Disa prej tyre vërtet e lidhin fatin e tyre me artin e kuzhinës. Të tjerët gjithashtu nuk rrinë duarkryq. Ata i llastojnë të dashurit e tyre me pjata origjinale dhe të shijshme.

Megjithatë, pavarësisht nëse një person është kuzhinier apo jo, në fazat fillestare të zotërimit të zanatit, recetat e ndihmojnë. Kjo është arsyeja pse njerëzit që janë të apasionuar pas gatimit po shfletojnë qindra libra gatimi dhe po shfletojnë mijëra faqe interneti gatimi në përpjekje për të gjetur udhëzimet më të mira për gatimin e pjatave të shijshme.

Për këtë arsye, ne kemi përgatitur këtë artikull. Në të, ne nxitojmë të paraqesim në vëmendjen e lexuesit rekomandime se si të gatuajmë petullat me qumësht. Në të vërtetë, për të shijuar pjekjen dhe shijimin e mëvonshëm të produktit të përfunduar, është e nevojshme të gatuani brumin e duhur. Si ta bëni këtë do të diskutohet në materialin më poshtë.

Si të përgatisim brumin e petullave siç duhet?

Sekreti i parë i një testi të suksesshëm të petullave është ky: të gjithë përbërësit duhetduhet të jetë në temperaturën e dhomës. Prandaj, ushqimi që sapo është nxjerrë nga frigoriferi nuk mund të përdoret.

Sekreti i dytë qëndron në përzierjen e saktë të përbërësve dhe, në përputhje me rrethanat, në ekzekutimin e saktë të recetës. Fillimisht i thyejmë vezët në një enë të thellë, pa i ndarë të bardhat nga të verdhat. Shtoni sheqerin, kripën dhe merrni një mikser (rrahëse ose pirun) për të përzier gjithçka mirë. Kur sipër masës krijohet një shkumë e bardhë e harlisur, mund të hidhni gjysmë gote qumësht dhe të shoshitni pak miell. Rrihni gjithçka përsëri në mënyrë që të mos lini një gungë të vetme. Shtojmë një gotë qumësht, një pjesë të miellit dhe e rrahim sërish masën me mikser. Vazhdoni kështu derisa të mbarojnë porcionet e miellit dhe qumështit. Përbërësi i fundit që duhet shtuar është vaji. Brumi i përfunduar do të dalë mjaft i lëngshëm, gjë që mund të trembë një zonjë të papërvojë. Sidoqoftë, nuk duhet të keni frikë. Në fund të fundit, ky është një parakusht për petullat e shkëlqyera.

Si të piqni petullat e kuqe?

Sekreti i tretë se si të gatuani petullat me qumësht është i njohur për pak njerëz. Kjo është arsyeja pse pjekja ndonjëherë kthehet në një fatkeqësi. Por ne do t'ia zbulojmë lexuesit tonë dhe atij, në mënyrë që ai të shmangë vështirësitë në të ardhmen. Pra, kur përbërësit e nevojshëm bashkohen në një masë të lëngshme, shumë amvise vendosin menjëherë një tigan në sobë dhe fillojnë pjekjen. Dhe aty qëndron gabimi i tyre. Sepse brumi i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë për njëzet minuta. Kjo është e nevojshme që përbërësit të ngjiten mirë dhe përzierja të jetë homogjene.

Sekreti i katërt i gatimitbrumi i petullave është gjithashtu shumë i rëndësishëm të dihet. Ai konsiston në faktin se mjeti kryesor mbi të cilin do të pjekim petullat duhet të lubrifikohet me vaj. Mos e mbushni, por vetëm mbulojeni lehtë me një shtresë të hollë! Është e rëndësishme. Tani e heqim vajin në vend, nuk do të na duhet më.

Epo, sekreti i fundit se si të gatuajmë petulla me qumësht. Ai qëndron në regjimin e saktë të temperaturës, i cili është gjithashtu i rëndësishëm për t'u respektuar, dhe në kohëzgjatjen e duhur të skuqjes. Pra, zjarri duhet të jetë mesatar, dhe petullat duhet të skuqen për rreth një minutë, duke u fokusuar në skajet e petullës. Nëse marrin ngjyrë kafe, kthejeni petullën. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja ose me një shpatull të veçantë silikoni. kujt është më i përshtatshëm.

Klasik i përjetshëm

Sigurisht, çdo kuzhinier (amator ose profesionist) ka mënyrën e tij për të bërë brumin e petullave. Sidoqoftë, aftësia vjen me përvojë, kështu që një zonjë fillestare ka nevojë për udhëzime. Pasi e keni praktikuar mjaftueshëm dhe për ta sjellë atë në përsosmëri, do të jetë e mundur të zhvillohet një recetë që do të përmbushë plotësisht të gjitha dëshirat e anëtarëve të familjes dhe vetë zonjës.

Në këtë paragraf, do të shqyrtojmë teknologjinë klasike për të bërë brumin e petullave. Gjyshet tona, e ndoshta edhe stërgjyshet, filluan me të. Prandaj, është menduar deri në detajet më të vogla. Falë kësaj, edhe një zonjë pa përvojë do të marrë patjetër petulla.

Përbërësit e nevojshëm:

• gjysmë litër qumësht me përqindjen më të lartë të përmbajtjes së yndyrës;
• dy gota miell gruri;
• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• dy pulavezë;
• katër lugë vaj luledielli;
• një majë kripë.

Si të gatuajmë petulla me qumësht:

1. Rrihni vezët me sheqer derisa të bëhen shkumë.
2. Shtoni kripë, një gotë qumësht dhe pak miell.
3. Përziejini gjithçka mirë, duke fërkuar mirë kokrrat e formuara.
4. Shtoni edhe pak qumësht dhe miell, duke vazhduar derisa të mbarojnë të dy përbërësit.

Petullat me maja

Lexuesi që i pëlqen pastat me gëzof duhet të provojë recetën e mëposhtme. Në të vërtetë, falë ekzekutimit të tij, do të jetë e mundur të gatuhen pikërisht petulla të tilla.

Përbërësit e nevojshëm:

• 2, 5 gota qumësht;
• tre vezë pule;
• 20 gram maja e shtypur;
• një gotë miell dhe ujë të pastër;
• dy lugë gjelle sheqer;
• një majë kripë.

Ja si të gatuajmë petulla me qumësht, fotoja e të cilave është paraqitur pas udhëzimeve:

1. Së pari duhet të ngrohni ujin. Ngroheni vetëm, mos e zieni!
2. Përzieni një lugë gjelle sheqer të grirë në të dhe shpërndani majanë.
3. Dërgojeni tasin me përzierjen e lëngshme në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta.
4. Pas kohës së caktuar, shtoni një gotë miell të situr dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke i copëtuar kokrrat me mikser.
5. Vendoseni përsëri enën në një vend të ngrohtë. Por tashmë për një orë.
6. Kështu, nëse lexuesi vendos të bëjë petulla me maja dhe qumësht (si ta bëjmë këtë, ne shpjegojmë nënë këtë pikë), atij do t'i duhet të shpenzojë një kohë të mirë për përgatitjen e testit. Por rezultati padyshim ia vlen!
7. Pasi e kemi lënë mënjanë brumin, vazhdojmë me përgatitjen e përbërësit tjetër. Thyejmë vezët dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat.
8. Përbërësi i parë nuk do të na duhet ende, dhe i dyti duhet të kriposet dhe të rrahet mirë me mikser dhe gjithashtu të lihet të injektohet.
9. Kur të kalojë koha e nevojshme, grini të verdhat me pjesën tjetër të sheqerit.
10. Hidhni në brumë (një përzierje mielli, maja dhe uji) dhe shtoni të gjithë porcionin e qumështit.
11. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për një çerek ore tjetër.
12. Më pas, hedhim pjesën tjetër të miellit në masë dhe me ndihmën e manipulimeve të thjeshta e bëjmë masën homogjene.
13. Lëreni për dyzet minuta që brumi të fermentohet dhe të fryhet.
14. Pas kësaj, transferojeni me kujdes masën e proteinave në brumë.
15. Përziejini përsëri dhe më në fund filloni të pjekni petullat.

Si të përgatisim brumin e birrës?

Shumë amvisa nuk kanë menduar kurrë se si të gatuajnë petulla të shijshme me qumësht dhe birrë. Dhe ky është lëshimi i tyre i madh, sepse kombinimi i këtyre komponentëve ju lejon të arrini rezultate të mahnitshme.

Përbërësit e nevojshëm:

• 2 vezë;
• një gotë miell, qumësht dhe birrë;
• tre lugë secila sheqer dhe vaj luledielli;
• një lugë çaji sode;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Thyejmë vezët dhe i bluajmë me sheqer, kripë dhesode.
2. Duke trazuar vazhdimisht, derdhni qumështin e ngrohtë në një rrjedhë të hollë.
3. Përziejini dhe shtoni birrën.
4. Merrni mikserin në dorë, vendosni shpejtësinë minimale dhe përzieni masën duke shtuar gradualisht miellin.
5. Kur masa e petullave të bëhet e lëmuar, lëreni për 30 minuta në temperaturën e dhomës.

Petullat me krem. Receta 1

Udhëzimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë gjithashtu të bëni petulla me qumësht. Ne do ta shqyrtojmë recetën pak më vonë, por tani për tani do të studiojmë përbërësit e nevojshëm:

• dy vezë të mëdha pule;
• një gotë qumësht dhe miell secila;
• një gotë e gjysmë ujë të filtruar;
• tre lugë gjelle sheqer;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• një majë kripë.

Nuanca kryesore e kësaj recete është se ajo përdor vezë të ftohta. Pjesa tjetër e përbërësve duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se ky udhëzim duhet të përdoret nëse dëshironi të gatuani petulla të holla me qumësht.

Recetë ose teknologji gatimi:

1. Thyeni vezët dhe i fërkoni mirë me kripë në mënyrë që përbërësi i fundit të tretet plotësisht.
2. Marrim mikserin, vendosim shpejtësinë mesatare dhe përzierjes së vezëve i shtojmë qumësht dhe ujë të ngrohur në njëqind gradë.
3. Në një enë tjetër, bashkoni sodën, sheqerin dhe miellin e situr.
4. Më pas shtoni masën e lëngshme në të.
5. Rrihni përzierjen me mikser ose rrahëse,arritja e uniformitetit.
6. Hidhni vajin e fundit.
7. Dhe përziejeni gjithçka përsëri.

Petullat me krem. Receta 2

Nëse lexuesit nuk i pëlqeu receta e fundit hap pas hapi se si të gatuani petulla me qumësht, ju sugjerojmë të studioni recetën tjetër. Është shumë e mundur që ky opsion të duket më i thjeshtë dhe më i përshtatshëm.

Përbërësit e nevojshëm:

• 2, 5 gota miell;
• 3, 5 gota qumësht;
• një majë secila acid citrik, kripë dhe sheqer;
• 100 gram gjalpë;
• një lugë çaji sode.

Si të përgatisim recetën:

1. Hidhni një gotë qumësht në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë.
2. Hidhni një copë gjalpë në enë dhe shkrijeni plotësisht.
3. Shtoni kripë, sheqer dhe përziejini mirë.
4. Sitni një gotë miell, acid citrik dhe sodë.
5. Përziejini intensivisht, duke parë se si masa shkumon.
6. Më pas shtoni pak nga mielli dhe hidheni në një gotë qumësht.
7. Përziejini përsëri dhe përsëritni manipulimet e treguara aq herë sa ka përbërës të mjaftueshëm.
8. Hidheni brumin në një tigan të ngrohur mirë dhe më pas mund të gatuani petulla të holla në qumësht.

Brumë petullash pa vezë

Nëse doni të shijoni pasta të shijshme, por nuk kishte vezë në dorë, mund ta përdorni këtë recetë.

Përbërësit e nevojshëm:

• litër qumësht;
• gjysmë kilogramë miell;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• lugë çajisode;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

• Sitoni miellin dhe sodën në një tas.
• Shtoni sheqerin, kripën, gjalpin dhe gjysmën e qumështit.
• Rrihni intensivisht masën me një kamxhik.
• Vloni qumështin e mbetur dhe hidheni ngadalë në përzierje.
• Më pas përzieni gjithçka përsëri.

Petullat me vrima

Shumica e amvisave të papërvojë po pyesin veten se si të gatuajnë petulla me vrima në qumësht. Prandaj, nuk mund të mos prezantonim udhëzimet më të detajuara për këtë proces.

Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë litër qumësht;
• një gotë e gjysmë miell;
• tre vezë të mëdha;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë, sheqer - sipas shijes.

Si të gatuaj:

1. Thyeni vezët dhe fërkojini me kripë dhe sheqer.
2. Kur të dy përbërësit të jenë tretur, shtoni një gotë qumësht dhe miell, hidhni sodë.
3. Rrihni intensivisht masën derisa të bëhet shkumë.
4. Shtoni me kujdes pjesët e mbetura të miellit dhe qumështit.
5. Përziejini gjithçka përsëri.
6. Hidhni vajin, përzieni brumin mirë dhe lëreni për gjysmë ore.

Petullat aromatike

Nëse zonja nuk planifikon të mbushë petulla, atëherë është më mirë që ajo të përdorë recetën e mëposhtme. Për ekzekutimin e tij, do t'ju nevojiten produkte të tilla si:

• gotë miell;
• çdo gotë qumësht dhe Sprite;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal;
• një majë kripë.

Si të gatuajmë petulla me qumësht? Udhëzime hap pas hapi:

1. Sitoni miellin në një tas të thellë.
2. Shtoni kripë dhe Sprite, duke e trazuar vazhdimisht masën me një pirun.
3. Lëreni mënjanë për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
4. Më pas zieni qumështin me gjalpë dhe hidheni në masë.
5. Përziejini gjithçka mirë dhe filloni të pjekni menjëherë.

Petullat me çokollatë

Për të shijuar petullat jo të bardha, por petullat kafe, duhet të ndiqni ndonjë nga recetat e mësipërme. I vetmi ndryshim është se bashkë me miellin duhen situr në masë dy lugë pluhur kakao. Dhe atëherë lexuesi do të jetë në gjendje ta trajtojë veten me petullat me një aromë të mrekullueshme çokollate.

Petullat me vanilje

Një tjetër recetë e thjeshtë. Do t'ju lejojë të provoni petullat aromatike me vanilje. Për ta përgatitur atë, ju duhet një qese sheqer vanilje. Ju mund ta shtoni këtë produkt në brumin e përgatitur sipas çdo recete të përshkruar në artikull. Megjithatë, rekomandohet futja e tij në përzierje së bashku me sheqerin e zakonshëm, më pas përbërësi do të tretet plotësisht dhe do t'i japë petullave një aromë vanilje.

Petullat me djathë

Nëse lexuesi dëshiron të provojë pasta të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni recetën e mëposhtme për të gatuar petulla me qumësht.

Përbërësit e kërkuar:

• dy vezë;
• gjysmë litër qumësht;
• gotë miell;
• 150 gram djathë i fortë;
• tufë kopër;
• qese pluhur pjekjeje;
• 50 gram gjalpë.

Si të gatuaj:

1. Rrihni vezët derisa të jenë të forta.
2. Hidhni qumështin dhe përzieni për disa minuta të tjera.
3. Shtoni ngadalë miellin dhe pluhurin për pjekje.
4. Përziejini dhe hidhni gjalpin e shkrirë.
5. Më pas shtoni djathin e grirë dhe koprën e grirë hollë.
6. Dhe përsëri përziejmë masën mirë.

Kemi shqyrtuar disa receta të suksesshme në mënyrë që lexuesi të zgjedhë të tijën. Shpresojmë që ato do të ndihmojnë amvisat e papërvojë të zotërojnë aftësitë e pjekjes së petullave në perfeksion.