Përzierja e kompostës: përbërja, shija dhe mënyra e përgatitjes së kompostës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përzierja e kompostës janë frutat e stinës të thara në furrë ose në tharëse elektrike, nga të cilat amvisat gatuajnë komposto gjatë verës. Boshllëqe të tilla janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur, të ruajtura gjatë gjithë vitit. Nëse i thani vetë mollët, kumbullat, dardhat, kajsitë ose pjeshkët tuaja të preferuara gjatë verës, mund të gatuani komposto të shijshme dhe aromatike gjatë gjithë dimrit dhe pranverës.

Uzvaret tradicionale gatuhen nga përzierja e kompostës për Krishtlindje dhe Pashkë. Pija rezulton të jetë tepër e pasur, megjithëse kërkon një përgatitje më të gjatë se kompostoja e frutave të freskëta. Ngjyra e kompostës varet nga përbërësit përbërës. Nëse përzierja përfshin kumbulla të thata dhe dardha, atëherë pija rezulton të jetë një ngjyrë kafe e pasur.

Nëse nuk keni mundësi t'i thani vetë frutat, atëherë kompletet me përzierje kompostosh me fruta të thata janë të lehta për t'u blerë në çdo supermarket apo treg. Zgjedhja e mallrave është e madhe, sepse fshatarët ose e shesin të gjithë të korrën të freskët ose e thajnë për tregti në dimër. Në fshatra dhe fshatra është më e lehtëfruta të thata të prera në feta.

Si të thahen frutat?

Për të bërë një përzierje komposto në shtëpi në kushte urbane, përdorni ose një furrë në të cilën temperatura është vendosur në 60 ° C, ose blini një tharëse elektrike. Kjo është një gjë e përshtatshme, por procesi i tharjes është i gjatë, zgjat nga 8 deri në 12 orë, në varësi të lëngshmërisë së frutave. Mollët dhe dardhat thahen më shpejt, ndërsa kajsitë dhe kumbullat me mish zgjasin më shumë.

Ju gjithashtu mund të përdorni tharjen për korrjen e manave, për shembull, kulpër ose boronica. Për të bërë një përzierje komposto, duhet të lani frutat dhe t'i prisni në rrathë ose feta të holla. Pas përfundimit të procesit, pajisja fiket nga rrjeti, por frutat e thata lihen gjatë natës në grila. Në mëngjes, mund t'i grumbulloni në thasë prej liri dhe t'i ruani në një vend të thatë.

Si thahen frutat me mish?

Kajsitë dhe kumbullat duhet të përgatiten përpara se të dërgohen në furrë. Ka disa sekrete që do t'i ndajmë më vonë në artikull:

• Kajsitë duhet të lahen dhe të ndahen në gjysmë, duke hequr gurin. Pastaj ato duhet të ngjyhen në ujë me shtimin e lëngut të limonit (për 1 litër - lëngun e 1 limoni), mund ta zëvendësoni me 0,5 lugë. acid citrik. Kjo bëhet në mënyrë që frutat të mos nxihen pas tharjes. Ato duhet të marrin një nuancë kafe të çelur.
• Kumbullat lahen dhe zhyten të tëra në ujë të vluar me shtimin e 1 lugë. sode për 30 sekonda. Më pas i shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Tharjen e kumbullave mund ta thjeshtoni duke e ndarë frutat në gjysmë dhekjo duhet të heqë kockën.

Koha e tharjes së frutave me mish është shumë më e gjatë se, për shembull, mollët. Fillimisht vendoseni temperaturën në 45 gradë dhe thajeni për 6 orë. Më pas e lenë të qëndrojë për nja dy orë dhe vazhdojnë tharjen në të njëjtën mënyrë. Lëreni frutat të qëndrojnë dhe pushojnë dhe më pas rrisni nxehtësinë duke vendosur 70 gradë. Thajeni për 12 orë të tjera. Kjo mund të vazhdojë për një kohë të gjatë. Frutat e plota me lëng thahen për rreth një javë. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, pritini në feta të holla. Shija e kompostos nga një përzierje komposto nuk do të ndryshojë në varësi të madhësisë së përbërësve. Nëse formohet një precipitat, ai mund të kullohet përmes një sitë ose napë përpara se ta servirni.

GOST 32896-2014

Nëse nuk dëshironi të shpenzoni kaq shumë kohë dhe përpjekje për përgatitjen e frutave të thata vetë, atëherë kur blini përzierje të paketuara në dyqane, kontrolloni kohën e prodhimit të shtypur në paketë, kushtet e ruajtjes dhe kontrolloni numrin GOST të përzierjen e kompostës. Ai duhet të plotësojë standardet dhe specifikimet shtetërore kur bëhet pjesa e punës.

Nëse blini tharje në natyrë nga gjyshet në treg, atëherë prekni frutat e thata me dorë. Ato duhet të jenë të thata dhe të mos ngjiten në duar. Përkuleni fetën në gjysmë dhe shtypni me gishta, gjysmat nuk duhet të ngjiten së bashku. Kushtojini vëmendje ngjyrës së pjesës së punës dhe kontrolloni për njolla të zeza ose myk. Përndryshe, komposto do të ketë një shije të pakëndshme dhe do t'ju prishë të gjithë festën.

Përbërja e përzierjeve

Sipas GOST32896-2014, përzierjet e frutave vijnë në disa varietete:

• Extra - përbëhet nga fruta të plota kajsie pa kokrra (kaisa), fruta të plota, por me një kokrra (kajsi), kajsi të thata dhe kumbulla të thata.
• Klasa Premium - përfshin kajsi të të gjitha llojeve, si dhe zherdel (fruta të vogla), qershi të thata dhe qershi të ëmbla, kumbulla dhe fruta me fara - mollë dhe dardha.
• Grupi i përzierjes së klasës së parë përfshin dru qen dhe fruta pome - mollë dhe dardha.
• Frutat pome dhe mollët dhe dardhat e egra mbyllin listën dhe janë pjesë e të ashtuquajturit grupi i përzierjes së tavolinës.

Si të gatuaj përzierje komposto?

Frutat e thata të blera rekomandohet të lahen mirë para zierjes për të hequr qafe mbetjet e dheut, rërës, pluhurit dhe sendeve të tjera të huaja. Derdhni sasinë e nevojshme të frutave të thata në tigan. Ka njerëz që pëlqejnë komposto të pasura me ngjyrë të errët, disa duan një supë të lehtë të një nuance të lehtë. Prandaj, është e pamundur të këshillohet sasia e saktë e frutave që nevojiten për një pije. Nëse e keni gatuar komposto dhe është shumë e ngopur, mund ta holloni gjithmonë me ujë të valuar.

Një amvise të ndryshme gatuajnë komposto në mënyrën e tyre. Një pjesë e masës së larë derdhet menjëherë me ujë dhe vihet në zjarr që të ziejë, ndërsa të tjerat tenxheren e mbushur e vendosim të piqet për një orë. Besohet se në këtë mënyrë do të dalin më shumë papastërti dhe farat do të notojnë, dhe frutat do të ngopen me lëng dhe do të ziejnë më shpejt. Veproni sipas gjykimit tuaj. Pasi të keni zier komposton, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 30 ose 40 minuta. Në fund të zierjes shtonisheqer. Mjafton të hidhni 150 gramë sheqer në një tigan prej 4 litrash. E trazojmë me lugë dhe e shijojmë komposton. Nëse ka sheqer të mjaftueshëm, atëherë ziejini edhe 5 minuta dhe fikeni zjarrin.

Vendoseni kompostën e përfunduar në ballkon që të ftohet plotësisht. Më pas mund ta vendosni tiganin në frigorifer ose ta hidhni komposton në një enë dhe ta vendosni në tryezën festive për mysafirët. Shumë gatuajnë komposto në mbrëmje dhe e hedhin në kavanoza në mëngjes. Kjo e bën komposton edhe më intensiv.

Këshilla nga amvise me përvojë

Në tregje dhe dyqane, frutat e thata kanë një pamje të ndritshme dhe të paraqitshme. Prodhuesit arrijnë një bukuri të tillë duke bërë vazelinë ose vaskë parafine për frutat. Për të mos e ngrënë gjithë këtë hijeshi së bashku me frutat e thata, amvisat me përvojë këshillojnë t'i hedhin ujë të valë përpara se të gatuajnë komposto. Pasi të keni kulluar ujin, kaloni gishtin përgjatë pjesës së brendshme të tenxhere. Nëse është bërë e yndyrshme dhe e rrëshqitshme, atëherë keni arritur të hiqni pllakën. Sigurohuni që t'i shpëlani frutat nën ujë të nxehtë duke i fërkuar me gishta.

Komposto e gatshme shërbehet më së miri e ftohur, këshillohet që ta kulloni me një kullesë të imët në mënyrë që frutat të mos notojnë. Për veten tuaj, mund të derdhni një pije të shijshme me një lugë së bashku me fruta. Më pas mund të hahen edhe me lugë.

Në objektet e hotelierisë publike, një komposto e tillë i shtohet 1 gram acid limoni, në shtëpi mund të vendosni gjithashtu një fetë limoni në tas, dhe mj altë në vend të sheqerit. Shumica e vitaminave dhe mineraleve ruhen në komposto të bëra nga fruta të thata natyrale.minerale që sigurojnë trupin me lëndë ushqyese në dimër dhe pranverë, kur mungesa e tyre është më e dukshme.