2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Hapi i parë për të bërë një vakt të shijshëm është blerja e ushqimit të mirë. Amvisat me përvojë zgjedhin gjithmonë perimet, frutat dhe barishtet më të freskëta, qumështin dhe gjalpin natyral, si dhe mishin e kafshëve të reja dhe shpendëve. Është nga derri i ri, viçi ose qengji që mund të gatuani pjatat më të shijshme. Plus, nuk keni nevojë të kaloni shumë kohë në kuzhinë, pasi mishi i butë do të gatuhet më shpejt.
Por ndonjëherë një kuzhinier duhet të punojë me atë që ka. Dhe ndonjëherë ju duhet të kuptoni se si të gatuani shpejt mishin që nuk është varieteti më i mirë. Si duhet vepruar në një situatë të tillë? Në fakt, ka disa mënyra në të cilat mund të gatuani shpejt mish të fortë. Ato janë mjaft të thjeshta, por kursejnë shumë kohë dhe përpjekje.
Sa kohë të gatuhet mishi
Mishi është burimi kryesor i proteinave në dietën tonë. Sigurisht, ka nga ata që nuk hanë fare ushqim kafshësh, ose preferojnë të shohin peshk në pjatat e tyre. Megjithatë, shumica e njerëzve në planet janë mishngrënës. Dhe ata nuk mund të refuzojnë zierjen osebiftek i bërë mirë.
Pra sa kohë duhet për të gatuar mishin? Gjithçka varet nga origjina e saj dhe mosha e kafshës, për shembull:
- Mishi i viçit është gati për 1.5 orë. Mish viçi - për një orë. Nëse mishi është nga një kafshë e vjetër, mund të duhen 2-2,5 orë.
- Qingji zihet për dy orë. Mishi i një kafshe të re - 1,5 orë.
- Deveja vjen në gatishmëri 1 orë pas zierjes.
- Mishi i derrit gatuhet për të paktën dy orë. Mish derri nga një kafshë e re - 1,5 orë.
- Mishi i kalit konsiderohet mish mjaft i fortë dhe fijor. Për ta bërë më të butë, duhet të zihet ose të zihet për të paktën dy orë.
- Një lepur në formën e një trupi të tërë zihet për 1,5 orë derisa të bëhet. Nëse mishi i lepurit pritet në copa, atëherë i gjithë procesi do të zgjasë 45-50 minuta.
- Gjuha e viçit zihet e plotë për 3 orë. Dhe vetëm atëherë pastrojnë dhe therojnë.
- Gjuha e viçit është një produkt më i butë dhe delikat. Do të gatuhet për 1,5 orë.
- Gjuha e derrit gatuhet në të njëjtën mënyrë si gjuha e viçit - 2-3 orë, në varësi të moshës së kafshës.
- Mushkëritë e viçit dhe derrit. Këto të brendshme duhet të gatuhen vetëm për 25 minuta.
- Sisë viçi. Përgatitet rrallë, pas zhytjes në ujë të ftohtë për të paktën 3 orë. Më pas ziej për një orë.
- Veshkat e viçit. Të brendshmet me erë karakteristike të pakëndshme. Veshkat duhet të ngjyhen për të paktën 3 orë. Dhe gjatë gatimit, ndërroni ujin 2-3 herë, çdo herë lani të brendshmet nën ujë. Koha e gatimit është një orë.
- Zemra e viçit gatuhet derisa të bëhet për 1,5 orë si e tërë. Viçi - një orë.
- Mëlçia e viçit, e prerë në copa të mëdha ose e plotë, bëhet gati për 30 minuta. Koha e njomjes - 30-40 minuta.
- Melçia e derrit zihet për 40 minuta. Koha e njomjes - dy orë.
- E gjithë pula zihet të paktën një orë. Copa - 40 minuta. Nëse zogu është me rreze të lirë (fshat), atëherë koha e gatimit duhet të dyfishohet.
Nga të gjitha sa më sipër, mund të kuptoni se mishi i vjetër duhet të gatuhet 1,5-2 herë më gjatë. Madhësia e pjesës është gjithashtu e një rëndësie të madhe - sa më e vogël të jetë, aq më shpejt do të arrijë gatishmërinë. Si të gatuaj shpejt mishin e vjetër? Ka disa teknika gatimi që mund të ndihmojnë me këtë.
Trashësia e prerjes
Për të kuptuar se si të gatuani shpejt viçin, derrin ose mishin e qengjit, duhet ta ekzaminoni me kujdes copën përpara se ta blini. Mishi i ri është rozë ose i kuq, me shtresa të bardha yndyre. Mishi i errët me venat e verdha tregon se ose një copë është e ndenjur në banak, ose ka ardhur nga një kafshë e vjetër.
Nëse mishi i vjetër është blerë tashmë, atëherë do t'ju duhet të punoni me atë që keni.
Gjëja e parë që ju vjen në mendje është të prisni mishin në copa të vogla. Sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të gatuhen dhe aq më e butë do të jetë struktura. Kjo është një metodë e mirë, por nuk është e përshtatshme për të gjitha pjatat. Meqenëse ndonjëherë është e nevojshme të zihet mishi në një copë të tërë, mjaft të madhe.
Përdorimi i një tenxhere me presion
Gjenerata e vjetër e ekspertëve të kuzhinës mund t'i përgjigjet lehtësisht pyetjes rrethsi të gatuajmë shpejt mishin. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përdorni një tenxhere me presion!
Tabela me presion është një njësi unike e kuzhinës. Në fakt, kjo është një tenxhere e zakonshme, por me kapak hermetik të ngushtë që nuk lëshon avull. Për shkak të kësaj, presioni rritet në rezervuar, dhe temperatura e ujit rritet nga 100 ⁰С e zakonshme gjatë zierjes në 121 ⁰С. Prandaj, i gjithë ushqimi në tenxhere me presion gatuhet më shpejt. Është vërtetuar eksperimentalisht se do të duhet 50-70% më pak kohë për të gatuar mishin.
Analogu modern i një tenxhere me presion është një tenxhere me shumë. Ai gjithashtu ka një kapak të mbyllur fort dhe shumë programe të ndryshme, kështu që ju mund të gatuani shpejt mish derri ose viçi përmes tij.
Mish në salcë qepe
Si të gatuajmë shpejt mishin? Kuzhinierët me përvojë këshillojnë ta marinoni paraprakisht në një lloj salce. Nuk po flasim për veshje të mprehta dhe tepër ekspresive. Duhet të përdorni një produkt, siç është qepa. Për ta bërë këtë, një copë mishi, e shkrirë më parë, duhet të dërgohet në një qese me qepë, të copëtuar në unaza të mëdha dhe gjysmë unaza dhe të mbyllet fort. Qepët dhe mishi do të japin lëng, i cili do të bëhet një marinadë. Koha e mbajtjes është 7 orë, domethënë mishin mund ta marinoni gjatë natës.
Më pas mishi i derrit ose viçi pastrohet nga qepët dhe lahet me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, pjesa dërgohet në tigan. Në këtë mënyrë, koha e gatimit mund të përgjysmohet.
Shallë me mustardë
Si të gatuajmë shpejt mishin? Në vend të qepëssalcë, mund të përdorni mustardë. Mishi i derrit ose viçi lyhet me të, dhe gjithashtu dërgohet në frigorifer gjatë natës. Pastaj mustarda lahet ose lihet. Kjo erëza është shumë e përshtatshme në shumë pjata dhe do të pasurojë shijen e tyre.
Marinadë me vezë
Ka një mënyrë tjetër për të gatuar shpejt mishin. Një copë viçi ose derri duhet të ngjyhet në një vezë të papërpunuar. Koha e ekspozimit - nga 5 në 12 orë. Si rezultat, do të bëhet shumë i butë dhe fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj. Megjithatë, para gatimit, mbetjet e vezës duhet të lahen. Përndryshe, ata do të gatuhen dhe do të ketë përfshirje të shëmtuara në gjellë.
Supë e shpejtë me mish
Si të gatuajmë supë me mish shpejt dhe të shijshme? Nëse mishi i viçit ose derrit është në kockë, përveçse i fortë dhe i vjetër, atëherë do të duhet shumë kohë për t'u gatuar. Por kur gatuani një fileto, ajo mund të ndahet në copa të vogla - kështu që ata do të arrijnë gatishmërinë dy herë më shpejt. Për ta bërë lëngun të pasur, vendoseni mishin në ujë të ftohtë.
Mënyra më e shpejtë për të gatuar supë me qofte, domethënë për të përpunuar mishin e derrit dhe viçin në mish të grirë. Produkti i përdredhur është gati për 10-15 minuta.
Megjithatë, kuzhinierët me përvojë nuk rekomandojnë përdorimin e mishit të vjetër për të gatuar supë. Është më i përshtatshëm për zierje apo pjekje të gjatë.
Recommended:
Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat, dhe më pas enët me të
Çfarë mund të gatuhet nga patatet? Çfarë të gatuaj shpejt nga patatet? Çfarë të gatuaj nga patatet dhe mishi i grirë?
Çdo ditë shumë amvisa mendojnë se çfarë mund të gatuhet nga patatet. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë. Në fund të fundit, perimet e paraqitura kanë një kosto relativisht të lirë dhe janë në kërkesë të madhe në vendin tonë. Për më tepër, pjatat nga zhardhokët e tillë gjithmonë dalin të shijshëm dhe të kënaqshëm. Kjo është arsyeja pse sot vendosëm t'ju tregojmë se si dhe çfarë mund të gatuani nga patatet në shtëpi
Mish derri i zier: receta gatimi. Çfarë lloj mishi nevojitet për mishin e derrit të zier? Si të marinoni mishin për mishin e derrit
Mishi i zier i derrit është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, e cila është një pjesë e yndyrshme e mishit e pjekur në furrë. E gatshme, një pjatë e tillë është e shkëlqyeshme për të dekoruar çdo tryezë festash ose si meze për birrën ose çdo lloj alkooli tjetër. Pra, le të shohim disa receta të thjeshta për mish derri të zier me lëng, si dhe veçoritë e gatimit
Gatimet e kuzhinës Transkarpate: receta dhe tradita të kuzhinës
Historikisht, përfaqësues të shumë kombësive jetojnë në Evropën Lindore. Prandaj, kuzhina Transcarpathian mund të quhet me siguri ndërkombëtare. Kuzhinë unike dhe origjinale e bazuar në përbërës tipikë për sllovakët, hungarezët, hebrenjtë, rutenët dhe rumunët
Si të lëkurat një pike: sekretet e aftësive të kuzhinës
Mund të gatuani shumë pjata interesante dhe shumë të shijshme nga piku. Secili prej tyre mund të shërbejë si një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Për t'i gatuar siç duhet, së pari duhet të zotëroni teknologjinë e vështirë se si të hiqni lëkurën nga një pike. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme, në varësi të rezultatit përfundimtar
