Si të njomni një kek me biskota? Recetë impregnimi për kekun me biskota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Më shpesh amvisat preferojnë të gatuajnë të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave me biskota. Ka shumë receta për ëmbëlsira të tilla në dispozicion të ëmbëlsirave moderne. Për të diversifikuar shijen e ëmbëlsirës, mund të përdorni një shumëllojshmëri impregnimesh. Ato ju lejojnë të bëni një delikatesë më delikate me një shije interesante. Nëse nuk dini si të njomni një tortë me biskota, artikulli ynë do t'ju ndihmojë ta kuptoni.

Për çfarë është impregnimi?

Për çfarë mendoni se është impregnimi? Në shtëpi, edhe pastiçeri më i papërvojë do të jetë në gjendje të gatuajë një biskotë. Ëmbëlsira me biskota mund të jenë bazë për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Për të marrë një shije më delikate, ëmbëlsirat shpesh përdorin impregnime, të cilat ju lejojnë të diversifikoni shijen dhe t'i shtoni gjallërinë produktit.

Të tilla zgjidhje ju lejojnë ta bëni ëmbëlsirën më të butë, më aromatike, ato zbusin erën e vezëve dhe i kursejnë ëmbëlsirat nga tharja e tepërt. Jo të gjithënjerëzit duan ëmbëlsira "të lagura". Sidoqoftë, ende ia vlen të provoni impregnimin në praktikë. Ndoshta pasi të provoni disa receta, do të filloni të përdorni rregullisht shurupe për ëmbëlsirat tuaja. Vlen të përmendet se jo të gjitha ëmbëlsirat kërkojnë përdorimin e impregnimit. Ka kryevepra të kuzhinës që janë të vetë-mjaftueshme në vetvete.

Por ka nga ato ëmbëlsira që mund të bëhen jashtëzakonisht të shijshme duke përdorur një shumëllojshmëri impregnimesh. Me kalimin e kohës, edhe torta më e shijshme bëhet e mërzitshme. Kjo është arsyeja pse amvisat shpesh shkojnë për eksperimente të guximshme me të gjitha llojet e shtesave dhe kremrave. Megjithatë, shija bëhet shumë më interesante nëse përdoret impregnimi.

Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë mbajtjen e ëmbëlsirave të gatshme për 8-10 orë në frigorifer, duke i mbështjellë në një film. Kjo do t'i bëjë ato më të lagështa dhe të buta. Pas kësaj, mund të filloni të aplikoni impregnimin. Më pas, duhet t'i lini ëmbëlsirat të qëndrojnë për 15-30 minuta. Dhe vetëm pas kësaj ju mund të aplikoni kremin. Ëmbëlsira duhet të pushojë për të paktën gjashtë orë përpara se ta servirni.

Si të njomni një kek me biskota? Zgjedhja e opsioneve është e madhe. Kjo do të varet nga kremi i përdorur. Nëse planifikoni të gatuani salcë kosi, gjalpë, krem gjalpi, atëherë impregnimi i kafesë, konjakut ose mj altit është i përshtatshëm. Për ëmbëlsirat që përdorin mbushje frutash, rekomandohet të bëni impregnim me fruta dhe manaferra, në të cilat mund të shtoni pak alkool.

Shurup sheqeri

Më shpesh se opsionet e tjera, amvisat përdorin shurup sheqeri për të mbarsur një kek me biskota. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe kushtonshume lire. Para se të aplikoni shurupin, ëmbëlsirat duhet të kontrollohen për tharje. Sa më të lagështa të jenë, aq më pak masë karamel do t'ju duhet. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe t'i përmbaheni parimit të mesatares së artë. Ëmbëlsira shumë të lagura nuk janë alternativa më e mirë, si dhe ato të thata. Shurupi mund të aplikohet me një pistoletë speciale spërkatës ose një furçë ëmbëlsirash. Ju lutemi vini re se trajtimi i ëmbëlsirës së nxehtë nuk duhet të përdoret kurrë.

Nëse nuk dini si të thithni një kek me biskota, filloni eksperimentet tuaja me shurup të thjeshtë sheqeri. Receta bazë mund të përdoret më vonë për të krijuar opsione më interesante.

Përbërësit:

1. Sheqer - 60 g.
2. Ujë - 150g

Për të bërë shurup, uji përzihet me sheqerin dhe vihet në zjarr. Masa vihet në valë. Në procesin e përgatitjes së shurupit, është e nevojshme të përzieni butësisht me një shpatull druri në mënyrë që të gjitha kristalet të shpërndahen. Pas zierjes, masa hiqet nga zjarri. Për ndryshim, në shurupin e ftohur mund të shtohet alkool. Mund të përdorni rum, konjak, verë portuale, likere. Ju lutemi vini re se është e nevojshme të merrni alkool të cilësisë së mirë për të mos prishur shijen e ëmbëlsirës.

qumësht i kondensuar

Si të njomni një kek me biskota? Për të përgatitur një masë të ëmbël, mund të përdorni qumësht të kondensuar. Ky është një nga opsionet më të lehta.

Përbërësit:

1. Kanose me qumësht të kondensuar.
2. Tre lugë gjelle ujë.

Të gjitha gatimetimpregnimi është që qumështi i kondensuar duhet të shtohet me ujë të nxehtë dhe të përzihet. Nga rruga, vanilje, kanellë, kafe të zier ose çokollatë të lëngshme mund të shtohen në masë pas ftohjes. Për të marrë një shije të mirë, merrni një qumësht të kondensuar me cilësi të mirë. Është më mirë të mos kurseni në të nëse nuk doni të prishni ëmbëlsirën. Siç mund ta shihni, impregnimi i tortës së biskotave me qumësht të kondensuar është tepër i lehtë për t'u përgatitur.

ngopje me konjak

Si të përgatisim impregnim me konjak për kekun me biskota? Receta është tepër e thjeshtë. Për gatim na duhen 150 ml ujë dhe 50 g konjak të cilësisë së mirë, si dhe 60 g sheqer. Shurupet e sheqerit përgatiten më së miri në tigane me mure të trasha në të cilat nuk digjen. Përzieni ujin me sheqerin dhe lëreni masën të vlojë. Shtoni konjakun në karamelin e ftohur. Nga rruga, një zbutës i verës për ëmbëlsira mund të bëhet sipas të njëjtit parim. Për ta bërë këtë, e njëjta sasi e verës së kuqe të mirë futet në shurup. Si opsion, mund të përdorni Cahors.

Impregnim qershi

Pandispanja shumë e shijshme me njomje qershie. Për të përgatitur të gjitha llojet e hidratuesve të ëmbëlsirave, mund të përdorni lëngje ose reçel shtëpie. Ato janë një bazë e shkëlqyer dhe kanë një shije dhe aromë të theksuar.

Përbërësit:

1. Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
2. Gotë ujë.
3. Konjak - 4 lugë gjelle. l.
4. Lëng qershie (mundësisht i bërë vetë) - 1/3 filxhan.

Shtoni sheqerin në lëngun e qershisë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Nëse kristalet nuk treten, mund të ngrohnimasë. Pas ftohjes shtohet konjaku dhe uji. Sasia e kësaj të fundit mund të reduktohet për të marrë një shije më të theksuar. Ju mund ta përgatisni këtë lloj impregnimi pa alkool. Për një pandispanje me një shtresë frutash, shurupi i qershisë është i përsosur.

Impregnim me limon

Nëse jeni duke bërë eksperimentet e para të ëmbëlsirave dhe nuk dini ende si të thithni shtresat e kekut me biskota, mund të përdorni hidratues universal që janë të mirë për çdo ëmbëlsirë. Këto përfshijnë impregnimin e limonit. Shija dhe aroma e tij do t'i pëlqejnë çdo dhëmbi të ëmbël.

Përbërësit:

1. Gotë ujë të valuar.
2. Sheqer - 110g
3. Lëng limoni i freskët - 70g

Impregnimi me limon për kekun me biskota është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Uji i ngrohtë dhe sheqeri përzihen në një enë duke i përzier derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Më pas shtoni lëng limoni të freskët. Tortat janë të ngopura me masën e përfunduar.

Për ëmbëlsira të lehta, nuk ka asgjë më të mirë se lëkura dhe lëngu i agrumeve. Ju mund të përdorni jo vetëm limon, por edhe gëlqere ose portokall. Ky impregnim është i mirë për ëmbëlsira të lehta.

Shurup kafeje

Si të njomni ëmbëlsira me biskota? Për ëmbëlsira, mund të përdorni shurup kafeje. Dashamirët e kafesë do ta vlerësojnë këtë opsion.

Përbërësit:

1. Ujë të vluar - 250g
2. Rum (opsionale) - 25g
3. Kafe - 10g
4. Sheqer - 50g

Së pari ju duhet të krijoni një filxhan kafe të fortë. Natyrisht, ne po flasim për një pije kremi, dhe jo për një të çastit. Shtuar në kafesheqer dhe e leme te ftohet. Pas kësaj, nëse dëshironi, mund të derdhni rumin. Rezultati përfundimtar është një kombinim i mrekullueshëm. Ky impregnim kombinohet në mënyrë ideale me ëmbëlsira me çokollatë dhe krem.

Impregnim qumësht

Impregnimi i qumështit për kekun me biskota nuk është më pak i mirë. Receta e saj është e thjeshtë. Për gatim përdoret qumështi i cili i jep ngopjes një shije dhe aromë të veçantë.

Përbërësit:

1. Sheqer - 240g
2. qumësht - 80 ml.

Sheqeri hidhet në qumësht të vluar dhe përzihet derisa të tretet.

Impregnim i reçelit

Nga çfarë është bërë impregnimi i pandispanjës? Për gatim mund të përdoren lëngje dhe reçel shtëpie.

Përbërësit:

1. Reçel - 60 g.
2. Konjak - 50 g.
3. Ujë - 240g

Uji dhe reçeli përzihen në një tenxhere dhe vihen në valë. Pasi masa ftohet dhe shtohet konjaku.

Impregnim për ëmbëlsirën me çokollatë

Për tortën me çokollatë, mund të përdorni një impregnim të shijshëm me qumësht të kondensuar dhe kakao.

Përbërësit:

1. Gjalpë – 90 g.
2. Kakao - 1 lugë gjelle. l.
3. qumësht i kondensuar - ½ kanaçe.

E veçanta e këtij impregnimi është se duhet të përgatitet në një banjë uji. Vendosim një tenxhere të madhe me ujë në sobë, dhe në të - një enë më të vogël. Përzieni gjalpin dhe kakaon, shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Është e pamundur që masa të vlojë. Lagni ëmbëlsirat me shurup të nxehtë.

Shurup portokalli

Impregnimi me portokalli është një opsion i shkëlqyeshëmpër një tortë të lehtë frutash.

Përbërësit:

1. Lëng portokalli - ½ lugë gjelle
2. Lëkurë portokalli.
3. Sheqer - ¼ lugë gjelle

Para gatimit, fërkojeni lëkurën e portokallit. Të gjithë përbërësit i përziejmë në një tenxhere, pas së cilës e ziejmë masën në zjarr të ulët derisa të treten kristalet. Është e nevojshme të gatuani shurupin derisa masa të zvogëlohet përgjysmë. Lagni ëmbëlsirat me shurup të nxehtë.

Impregnim me limon të freskët

Do t'ju duhet një limon i freskët për të bërë shurup, jo lëng.

Përbërësit:

1. Sheqer - 3 lugë gjelle
2. Gotë ujë.
3. Gjysmë limoni.
4. Vanilin.

Limoni duhet të pritet në feta dhe më pas të hidhet me ujë të valë. Sheqeri dhe vanilina i shtohen impregnimit. Masa është gati për përdorim.

Çaj jeshil

Kjo recetë është tepër e thjeshtë dhe nuk kërkon asnjë kosto. Ju mund të përgatisni impregnim nga ajo që është në dispozicion në shtëpi. Mjafton të gatuani çaj jeshil dhe të shtoni lëng limoni në të. Përzierja që rezulton mund të aplikohet në ëmbëlsira.

Sa impregnim duhet të marr?

Siç e përmendëm më herët, impregnimi nuk është gjithmonë dhe kudo i përshtatshëm. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni me sasinë e saj.

Përndryshe rrezikoni të merrni një pamje të lagur ëmbëlsirë. Ju mund të llogarisni sasinë optimale të shurupit. Mesatarisht, masa e biskotave dhe impregnimit duhet të korrespondojnë me një raport prej 2: 1. Kjo do të thotë se për një tortë me masë600 gram ju duhen 300 gram shurup. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me lagështi, mund të rrisni sasinë e impregnimit sipas gjykimit tuaj. Ju lutemi vini re se për përgatitjen e një torte me fruta të freskëta, vëllimi i shurupit duhet të zvogëlohet. Shefat e kuzhinës me përvojë rekomandojnë aplikimin e impregnimit me një furçë silikoni.

Shurup frutash

Impregnimi i frutave është një fushë e vërtetë për kreativitet. Është pothuajse e pamundur të prishësh shurupin, kështu që mund të shtoni lëngje me siguri në sasi të arsyeshme. Një lugë gjelle pije (qershi, kokos, kajsi apo ndonjë tjetër) mund të pasurojë ndjeshëm shijen e ëmbëlsirës së përfunduar. Nga rruga, ëmbëlsirat ndonjëherë kombinojnë kremin dhe impregnimin në produktet e tyre. Shurupi aplikohet në njërën tortë, dhe masa kremi në tjetrën. Alternimi i biskotave me shije të ndryshme jep një rezultat mahnitës.

Në vend të pasthënies

Biskota me lëng është një bazë e shkëlqyer për një kek të shijshëm. Nëse e doni shijen delikate të ëmbëlsirës, atëherë përdorimi i impregnimit do të bëhet një domosdoshmëri për ju. Në cilat truket shkon zonja për të krijuar një kryevepër unike që do të befasojë këndshëm të dashurit. Një shumëllojshmëri shurupesh janë një opsion i thjeshtë që ju lejon të zgjidhni disa probleme në të njëjtën kohë. Impregnimi i shijshëm jo vetëm që mund të hidratojë ëmbëlsirat, por edhe t'i shtojë shije dhe aromë ëmbëlsirës.