Si të piqni shojzë e kuqe në shtëpi: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Halibut është një peshk me një fileto të bardhë, e ngjashme në veti me një mbështjellës. Prej tij mund të gatuani shumë pjata të shijshme: skuq halibut me patate, gatuaj me perime, turshi. Ka shumë mënyra. Megjithatë, si të turshi halibut në shtëpi? Në këtë artikull do t'ju zbulojmë disa receta interesante. Gëzuar lexim!

Si të zgjidhni një peshk?

Baza e një pjate të shijshme është një produkt cilësor dhe i freskët. Përpara se të zbulojmë përgjigjen e pyetjes se si të piqni shojzë e kërpudhave në shtëpi, ne do t'ju japim disa rekomandime për t'ju ndihmuar të zgjidhni peshkun e shijshëm të detit. Natyrisht, është më mirë të blini shojzë e kuqe të freskët. Megjithatë, për shkak të faktit se jeton në detet veriore, shpesh sillet i ngrirë. Këshilla:

• Halibu duhet të ketë mish të pastër.
• Kushtojini vëmendje faktit që sa më pak akull, aq më mirë. Kjo do të thotë që peshku i detit është i freskët dhe nuk është ngrirë shumë herë.
• Halibut duhet të jetë pa asnjë dëmtim, njolla kafe, njolla të bardha.
• Peshku duhetkthehet në formën e tij origjinale kur klikohet.
• Halibuti i freskët ka një fileto të butë dhe të lëmuar.
• Sytë duhet të jenë të pastër, jo të shurdhër.
• Luspat e duhura janë të paprekura dhe me shkëlqim, dhe gushat janë të kuqe.

Pasi të keni blerë peshk deti të shijshëm dhe të freskët, mund të mësoni se si të turshini në mënyrë të shijshme halibut në shtëpi.

Përfitim

Halibut është një peshk shumë i shëndetshëm që është i pasur me proteina dhe yndyrna ushqyese. Përveç kësaj, është i pasur me vitamina B, të cilat janë aq të nevojshme për përthithjen e kalciumit në trup. Peshku është gjithashtu i pasur me elementë gjurmë - të tilla si kalium, magnez, natrium, kalcium, hekur, zink, jod, etj. Disa nga këto substanca kanë veti antikancerogjene. Dihet se nëse hani shpesh peshk detar, mund të reduktoni rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, shojza përmban shumë fosfor, për të cilin kockat tona kanë nevojë. Le të zbulojmë se si të gatuajmë shojzë turshi në shtëpi.

Mënyra klasike

Halibut është një peshk i shijshëm që ka një fileto shumë të butë. Si të piqni shojzë e urtë në shtëpi? Shefat e kuzhinës ndajnë mënyrën klasike të gatimit. Për të do t'ju duhet:

• Halibut i peshkut të freskët deti - 1,5 kilogramë.
• Ujë - 40 mililitra.
• Sheqer - 75 gram.
• piper i zi i bluar - 10 gram.
• Kripë (mundësisht deti) - 90 gram.

Recetë hap pas hapi se si të turshish fileto shojzë e kuqe në shtëpi:

• Së paringa ana tjetër, është e nevojshme të shpëlani peshkun e detit nën ujë të rrjedhshëm. Më pas duhet të pastroni fileton e shojzës nga kockat e vogla.
• Peshku duhet të pritet në copa të mesme.
• Më pas ju duhet të përzieni kripë deti, sheqer, piper dhe ujë. Duhet të merrni një masë homogjene. Duhet të lyhet bujarisht me shojzë e kuqe nga të gjitha anët. Megjithatë, duhet pasur kujdes që peshku të mos kriposet shumë. Më pak përzierje duhet të aplikohet në pjesën e bishtit.
• Më pas, shojza duhet të lihet të kriposet për dy ditë. Përveç kësaj, për shije, mund të vendosni disa feta limoni. Do t'i japë pak thartirë të këndshme.

Halibut në konjak

Si të gatuajmë shojzë e urtë në shtëpi? Ne do t'ju tregojmë për një mënyrë mjaft interesante për ta përgatitur atë. Konjaku do të thithë peshkun, do ta bëjë atë më të lëngshëm dhe më të butë. Do t'ju duhet të rezervoni këto produkte:

• Çdo konjak - 4 lugë gjelle.
• Një kilogram halibut.
• Kripë ushqimore - 90 gram.
• Piper i zi i bluar - sipas shijes (afërsisht 10 gram).
• Lëng limoni.

Prezantimi i recetës:

• Si në opsionin e parë, peshku duhet të pastrohet dhe lahet.
• Më pas duhet të kombinoni kripën e tryezës, piperin e zi të bluar, konjakun dhe lëngun e limonit. Përzierja duhet të përzihet plotësisht dhe të aplikohet në fileton e shojzës.
• Peshqit e detit duhet të marinohen për rreth dy ditë. Çdo 12 orë duhet të kthehet nga njëra anë në tjetrën.
• Kur të jetë gati, shpëlajeni nën ujë për të hequr kripën dhepiper.

Si të gatuajmë shojzë e urtë në shtëpi? Ka shumë receta. Megjithatë, peshku në konjak konsiderohet si një nga mënyrat më të mira për të marinuar.

Variant lindor

Kush, nëse jo japonezët, e di se si të marinojë më mirë peshkun? Kuzhinierët japonezë ndajnë recetën e tyre me ne. Për ta përgatitur ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Filetë halibut.
• Kripë ushqimore - 70 gram.
• lugë gjelle sheqer.
• Dy fletë alga deti nori.

Recetë e lehtë dhe e shpejtë:

• Së pari duhet të lani fileton dhe ta prisni në rripa (4 cm të trasha).
• Më pas, fletët e algave të detit dhe sheqeri duhet të shtypen me një blender. Kjo masë duhet të jetë e lyer mirë me shojzë e kuqe.
• Më pas spërkatni shumë me kripë dhe sipër vendosni disa feta limoni.
• Duhet ta lini peshkun në kripë për tre orë.

Kjo metodë është e mirë sepse filetoja e shojzës marinohet shumë shpejt. Dhe pas tre orësh mund të shërbehet në tavolinë. Përveç kësaj, mishi i peshkut të detit do të jetë i lëngshëm dhe pak i ëmbël.

Pishë me portokall

Për t'i dhënë peshkut një notë agrume, mund t'i shtoni feta portokalli ose mandarine. Do të merrni një shije mjaft të pazakontë dhe të pasur. Dhe mishi i halibut thjesht do të shkrihet në gojën tuaj. Përbërësit:

• Kilogram fileto peshku.
• Një gotë sheqer.
• 100 gram kripë ushqimore.
• Tre e madheportokalli.

Gatim:

• Për të filluar halibut duhet të lahet nën ujë.
• Më pas duhet spërkatur bujarisht me kripë ushqimore dhe sheqer nga të dyja anët.
• Më pas, ju duhet të qëroni portokallin dhe t'i prisni në rrathë.
• Tani mund të filloni të kriposni. Së pari ju duhet të vendosni feta portokalli në një rresht në një filxhan, pastaj peshk. Shtresa e fundit duhet të jetë agrume.
• Halibuti duhet të ruhet në frigorifer për 14 orë. Pas kriposjes, hiqni kripën e tepërt prej saj. Portokallet më së miri shmangen pasi do të jenë shumë të kripur.

Ju urojmë oreks të mirë!