2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10
Shawarma është një pjatë orientale që është bërë e njohur jo vetëm në vendet e Lindjes, por edhe në Perëndim. Mënyra e përgatitjes dhe mbushjes së tij mund të ndryshojë. Është në gjendje të kënaqë shijen edhe të adhuruesve më të sofistikuar të mishit. Kjo pjatë konsiderohet e shëndetshme, pasi përmban vetëm produkte natyrale. Në vende të ndryshme kjo pjatë quhet ndryshe. Më pas mund të njiheni me historinë e origjinës së shawarmës, si dhe veçoritë e përgatitjes së kësaj pjate.
Si filloi gjithçka
Besohet se kjo pjatë është përgatitur për herë të parë në Damask disa shekuj më parë. Kështu, Siria u bë vendi i origjinës së shawarma. Në fillim ishte vetëm mish i mbështjellë në një bukë të sheshtë. Më pas mishi filloi të marinohet, skuqen copat dhe shërbehen me sallatë dhe salcë. Në Evropë, ata mësuan për shawarma nga emigrantët nga Turqia. Origjina e pjatës "shawarma" këtu lidhet meSpecialisti turk i kuzhinës Kadyr Nurman. Në Gjermani, ai hapi një kioskë në një stacion treni për ata që duan një kafshatë të shpejtë për të ngrënë në lëvizje, ku e bëri atë për herë të parë. Ai përbëhej nga mishi i fryrë, i cili ishte i skuqur në hell, dhe sallatë. U servir si sanduiç.
Origjina lindore e shawarma nuk e pengoi atë të bëhej një pjatë e preferuar e evropianëve. Në qytetet e mëdha, në vendet e qëndrimit masiv të njerëzve, u shfaqën kioska me shawarma. Kjo pjatë është bërë aq e njohur sa të ashtuquajturat kafene qebapësh janë shfaqur jo vetëm në Gjermani, por në të gjithë Evropën. Aktualisht, shawarma mund të hahet si në kafene të vogla ashtu edhe në restorante elitare.
Shawarma në Rusi
Kaukazi konsiderohet vendlindja e shawarma në Rusi. Më pas, kjo pjatë u përhap në të gjithë vendin. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Para së gjithash, rregullat për paraqitjen e përbërësve ndryshojnë.
Shawarma e prodhuar në Moskë dhe Shën Petersburg ndryshon në madhësi dhe përbërje të përbërësve.
shawarma e Moskës
Mishi për të duhet të skuqet paraprakisht në hell. Pas kësaj pritet në copa të vogla dhe futet në një tigan që të lëngojë. Mishi i gatuar i pulës ose i derrit përzihet me copa kastravecash, domate ose lakër. Ndonjëherë lakra përzihet me karota të stilit korean. Në verë, në vend të lakrës përdoren gjethe marule. Në dimër, kastravecat e freskëta përzihen me ato turshi. Salcë Shawarma në Moskë - majonezë ose ketchup. E gjithë kjo përzierje mbështilletlavash.
Shaurma në Shën Petersburg
Kjo pjatë përdor vetëm mish pule. Pritet në kubikë dhe skuqet në skarë horizontale. Të gjithë përbërësit e perimeve mbeten të pandryshuar. Sidoqoftë, salca është e ndryshme. Më shpesh bëhet nga salcë kosi, së cilës i shtohen hudhra dhe erëza të ndryshme. Edhe pse opsionet e tjera lejohen. Një ndryshim tjetër domethënës është se kjo përzierje mbështillet me pite, e cila nxehet paraprakisht në skarë.
Meqenëse nuk është shumë e përshtatshme për të ngrënë shawarma të tilla me duar, ndonjëherë një përzierje e mishit të pulës dhe perimeve shërbehet në një pjatë. Në këtë rast, të gjithë përbërësit mund të vendosen veçmas. Shpesh kjo pjatë plotësohet me produkte të tjera: për shembull, feta limoni ose patate të skuqura. Megjithatë, këta aditivë e bëjnë atë të ndryshëm nga shawarma tradicionale.
Veçoritë e gatimit të shawarmës në Lindje
Meqenëse origjina e shawarmës është lindore, këtu përgatitet nga mishi i një qengji të ri ose gjeldeti. Është e njomur domosdoshmërisht me erëza arabe. Mishi përgatitet sipas një teknologjie të veçantë: fetat e holla të prera shtypen së bashku dhe piqen në hell. Kur të jetë gati, pritet përgjatë buzës dhe përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Përzierja mbështillet me pite. Ekziston vetëm opsioni i mbushjes së mishit, ndërsa perimet shërbehen veçmas si shtesë.
Në Palestinë dhe Izrael, shwarma, siç quhet ndryshe, konsiderohet një ushqim i shpejtë shumë i njohur.
Salcë Shawarma
Sepse kjo pjatë është bërë shumëpopullor, përgatitet si në stalla të ushqimit të shpejtë ashtu edhe në restorante. Në tezga, majoneza dhe ketchup përdoren shpesh si salca. Restorantet përgatisin salcat sipas një recete të veçantë. Më shpesh është hudhër, kefir ose domate e kuqe. Ka shumë lloje të salcave për të zgjedhur. Pothuajse çdo kuzhinier ka recetën e tij.
Veçoritë e gatimit të mishit
Disa restorante ndjekin traditat në përgatitjen e mbushjes me mish, e cila sjell origjinën orientale të shawarmës. Për këtë pjatë përdoret mishi i njomur në marinadë për të paktën një ditë. Marinata bëhet me uthull, kefir, me lëng limoni dhe erëza të detyrueshme.
Mishi në këtë pjatë mund të përdoret në mënyra të ndryshme: gjeldeti, pulë, qengji, viçi, derri, mish deveje dhe madje edhe peshk. Aktualisht, përgatitet në mënyrë standarde: fetat e mishit janë të lidhura në një hell vertikal të vendosur pranë elementëve të ngrohjes. Ndërsa mishi piqet, skajet priten dhe më pas grihen.
Mbushje perimesh
Kastravecat, domatet dhe lakra janë tradicionale. Në varësi të rajonit të origjinës së shawarmës, mund të ketë më shumë mundësi për përgatitjen e sallatave. Kërpudhat, karotat e stilit korean, perimet turshi dhe marulet përdoren ndonjëherë për mbushje me perime.
Pita apo tortilla?
Në varësi të rajonit të përgatitjes, ndryshon edhe përdorimi i lavashit për mbështjelljen e një përzierjeje mishi dhe perimesh. Konsiderohet tradicionale, por edhe pita përdoret gjerësisht. Përveç kësaj,në Evropën Jugore, është bërë e njohur mbështjellja e mishit dhe perimeve me focaccia, një bukë e hollë, pa maja e përdorur nga italianët për pica.
Recommended:
Smoothie diete: zgjedhja e përbërësve, metodat e gatimit, fotot, komentet
Smoothies janë një produkt relativisht i ri në tregun modern të ushqimit të shëndetshëm. Kjo fjalë dëgjohet shpesh tek të rinjtë, si dhe në qendrat e fitnesit, të cilat e pozicionojnë këtë pije si veçanërisht të dobishme për të pirë para dhe pas stërvitjes. Kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë, por një koktej i vërtetë vitaminash, i cili jo vetëm freskon në mot të nxehtë, por edhe ngop trupin me substanca të dobishme
Xhenxhefil i ëmbëlsuar: përfitimet, dëmet, vetitë medicinale dhe metodat e gatimit
Përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit të ëmbëlsuar janë të një rëndësie të madhe për këdo që planifikon t'i përdorë ato për qëllime mjekësore. Ka fjalë për fjalë legjenda për përfitimet e kësaj ëmbëlsire, por duhet të kuptoni se mund të jetë e dëmshme për disa, ka disa kundërindikacione kur e përdorni, të cilat do t'i diskutojmë në këtë artikull
Historia e verës: origjina e pijes më të vjetër
Ndoshta asnjë pije tjetër në historinë e njerëzimit nuk ka shkaktuar kaq shumë diskutime dhe polemika. Shumë lokalitete dhe popuj ende po luftojnë për parësinë dhe pretendojnë se ishin ata që erdhën me idenë e përdorimit të lëngut të fermentuar të rrushit, dhe ata që nuk pretendojnë se janë kampionë besojnë: vetëm ata, për shembull, mund të bëjnë një pije e vërtetë sipas të gjitha rregullave
Historia e uiskit: shfaqja dhe origjina e shpirtit
A keni menduar shpesh se si u krijua uiski? Është e lashtë apo moderne? Kush e lindi idenë për të bërë distilim nga drithërat? Në këtë artikull, ne do të tregojmë një histori magjepsëse dhe pak mistike të shfaqjes së uiskit. Pamja e tij është e mbuluar me legjenda. Ka disa prej tyre, dhe ja pse: Skocia dhe Irlanda kundërshtojnë pëllëmbën e njëra-tjetrës në shpikjen e kësaj pije. Dhe çdo vend ka vizionin e vet për historinë e uiskit
Sa për të gatuar një pulë të plotë: koha dhe veçoritë e gatimit, metodat e gatimit
Në këtë artikull, ne do të fokusohemi në atë se sa duhet të gatuajmë një pulë të plotë. Në fund të fundit, ka mjaft metoda të tilla dhe jo të gjitha amvisat i njohin ato. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të zakonshme, ose mund të lidhni pajisje moderne kuzhine me kutinë. Do të mësoni jo vetëm për sa kohë të gatuani një pulë të plotë derisa të zbutet, por edhe si ta zieni dhe zbardhni atë