Tortë me karrota djathi: recetë origjinale, përbërësit dhe këshilla për pjekje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që nuk kanë dëgjuar kurrë për tortën me karrota, nuk do të shprehin asnjë dëshirë për ta provuar, pasi shoqata stereotipike: karotat janë një perime, kështu që ato ofrojnë një byrek me perime - do të kontrollojnë perceptimin. Në fakt, torta me karota prej kadifeje me krem djathi është një ëmbëlsirë e ëmbël që për nga treguesit bazë të shijes nuk ndryshon nga biskota me gjalpë, keku me mj altë dhe ëmbëlsirat e tjera të zakonshme.

Disa fjalë për pjatën

Një vlerësim standard i perimeve është se karotat kanë një shije të ëmbël, si kungulli ose bizelet jeshile. Pse të mos bëni një tortë prej saj? Përbërësi kryesor fërkohet në një rende të imët, kështu që nuk e shtrembëron fare strukturën e njohur të brumit, por i jep një nuancë origjinale portokalli. Nëse kombinoni shtresat e kekut me karrota me kremin e djathit me aromë portokalli, mund të merrni një tortë kaq elegante në shije, saqë asnjë nga shijuesit nuk do ta marrë me mend se cili është përbërësi sekret. Vlera energjetike e 100 gramëve të një ëmbëlsirë të tillë është 287 kalori, që është relativisht e vogël përshijshme të këtij lloji. Prandaj, është e mundur për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën pa ëmbëlsirat, por nuk duan të shtojnë peshë.

Set tradicional i përbërësve

Për të përgatitur kekun me karrota me krem djathi sipas recetës, duhet të merrni:

• 550 gram karota të freskëta;
• tre vezë;
• 170 gram çdo arra; mund të përdorni vetëm arra ose një përzierje bajamesh, shqemesh dhe kikirikësh.
• 200 gram sheqer të grimcuar;
• lëkurë e një portokalli;
• 300 gram miell;
• 1\4 lugë arrëmyshk dhe të njëjtën sasi kanelle;
• 1, 5 lugë pluhur pjekjeje për brumë;
• 170 gram vaj vegjetal pa aromë.

Blerja e djathit krem për tortën me karrota është shumë e shtrenjtë, por është e lehtë ta bësh vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni vetëm tre përbërës: 500 gram krem djathi, 120-130 gram krem të rëndë dhe 110 gram sheqer pluhur. Do t'ju duhet gjithashtu një portokall i pjekur për t'i dhënë shije kremit. Ju duhet të mendoni të dekoroni produktin e përfunduar: krem, manaferra të freskëta ose thjesht copa çokollatë të zezë.

Përgatitja e brumit

Brumë për tortën me karrota me krem djathi përgatitet lehtë: fillimisht duhet t'i skuqni lehtë arrat në një tigan të thatë dhe t'i grini derisa të thërrmohen të imta (jo pluhur). I kombinojmë me erëza dhe lëkurë të grirë. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përziejini mirë. Grini karotat në një rende me vrima të vogla dhe shtrydhni lehtë me duar duke hequr lëngun e tepërt (lëngu mund të përdoret për të bërë një pije). Më pas rrihni vezëtsheqer, siç bëhet zakonisht për përgatitjen e një biskote (masa duhet të zbardhet). Duke vazhduar rrahjen me shpejtësi të ulët, hidhni vajin dhe pasi e përzieni mirë, hidhni gradualisht masën e arrave. Në fund shtoni karotat dhe përziejini mirë me lugë.

Pjekje

Nëse tava është e madhe, mund të piqni një shtresë të gjerë. Lartësia e kekut nuk duhet të kalojë 3 cm, përndryshe brumi nuk do të piqet mirë. Nëse kallëpet janë të vogla, rekomandohet ta ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Produkti duhet të piqet në furrë në temperaturën 170-180 gradë derisa të piqet, e cila përcaktohet duke shpuar tortën më afër mesit me një shkop druri.

Zakonisht pjekja zgjat jo më shumë se 50 minuta, por kjo shifër varet nga trashësia e kekut dhe fuqia e furrës. Kur të arrijë gjendjen, vendoseni në një pjatë të sheshtë, mbështilleni me polietileni dhe dërgojeni në një vend të freskët për 5-6 orë (mundeni gjatë natës). Ky veprim do t'i japë biskotës me karrota butësinë e nevojshme. Pra, nuk do të ndahet në copa të thata gjatë prerjes. Pasi të keni kryer të gjithë hapat përgatitorë, mund të përgatisni krem djathi për kekun me karrota.

Përgatitja e kremit

Disa pastiçeri njomin ëmbëlsirat me shurup përpara se të fillojnë t'i lyejnë me krem. Ata që e pëlqejnë këtë opsion mund të përdorin shurup të zakonshëm për të ngopur një biskotë klasike. Për ta bërë këtë, sillni një çiban njëqind gram ujë të përzier me të njëjtën sasi sheqeri. Kur shurupi të jetë hequr nga zjarri, shtoni nëatij dy lugë gjelle. l. konjak ose rum (zëvendësoni disa pika esencë portokalli nëse alkooli është i papranueshëm).

Për të përgatitur krem djathi portokalli për kekun me karrota, rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të bëhet me gëzof dhe në fund shtoni kremin e djathit. Më pas hiqni lëkurën nga portokalli, shtrydhni lëngun dhe përzieni gjithçka në krem. Duhet të përdoret menjëherë, pasi kremi i djathit ka një jetëgjatësi të shkurtër. Lyejmë ëmbëlsirat e njomura me krem, e mbulojmë me mbetjet e anëve dhe majës së tortës. Nëse dëshironi, duhet ta dekoroni produktin me feta portokalli ose copa të mëdha çokollate.

Ëmbëlsirë e zbukuruar me boronica duket gjithashtu shumë mbresëlënëse: keku me karrota me krem djathi në këtë formë mund të zërë vendin krenar si një pjatë festive në një përvjetor apo ditëlindje.

Tortë me shtresë portokalli

Shpesh ky kek përgatitet jo vetëm me krem portokalli kremoz, por i shtohet një shtresë e të njëjtit frutë. Ndonjëherë është konfit ose konfisture e zier trashë, ndonjëherë gjizë (një krem specifik me bazë niseshteje) ose thjesht marmelatë. Për shembull, jepet një recetë e konfit portokalli hap pas hapi, e cila është më e lehta për t'u përgatitur:

• 300 gram portokall dhe lëvore me 1/2 përzierje frutash dhe ngroheni në një tenxhere në zjarr të ulët për tre minuta, të parapërziera me 60 gram sheqer.
• Shtoni në masë 8-10 gram pektinë, përzieni mirë dhe derdhni në një kallëp silikoni në mënyrë që shtresa e përfunduar e konfit të ketë një lartësi jomë shumë se 1,5 cm. Lëreni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Formohet një kek me karrota me një shtresë portokalli si më poshtë: keku i njomur mbulohet me krem, më pas shtrohen copa konfit të prera me thikë (duhet të mbyten pak në krem). Sipër - shtresa e dytë e biskotës me karrota, kremi me feta portokalli dhe një kek tjetër. Lyejeni gjithçka me krem, lëreni tortën të ftohet në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas dekorojeni me krem të trashë çokollate. Mund ta derdhni në të gjithë sipërfaqen e tortës ose thjesht të bëni një kufi rreth buzës duke formuar njollat e bukura nga masa e çokollatës.

Të gjithë ata që kanë provuar tortën me karrota sipas kësaj recete janë të befasuar kur vërejnë se nuk do ta kishin menduar kurrë për përbërësin e saj bazë. Çdo vit, një ëmbëlsirë e butë, me lëng dhe tepër aromatike fiton zemrat e një numri në rritje të adhuruesve të pastave jo tradicionale.