Si të gatuaj shawarma në bukë pita në shtëpi: përbërës, recetë me përshkrim, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht se ushqimet në rrugë dhe të gjitha llojet e ushqimeve të shpejta konsiderohen të pashëndetshme, shumë njerëz e pëlqejnë këtë ushqim. E vetmja negative është se nuk dihet asnjëherë 100% se çfarë ka brenda, ndaj jo të gjithë guxojnë ta blejnë këtë lloj ushqimi në pikat e ushqimit buzë rrugës, pavarësisht dëshirës së tyre të brendshme. Është për njerëz të tillë të arsyeshëm që ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani shawarma në shtëpi në bukë pita, dhe fotot hap pas hapi të recetës do të ndihmojnë në sekuencën e veprimeve.

Çfarë është shawarma?

Shawarma, shuarma janë të gjitha për të njëjtën pjatë, e cila është një nga më të shpeshtat në menunë e restoranteve të ndryshme të ushqimit të shpejtë. Zakonisht është mish i skuqur në hell, në zjarr të hapur, i prerë në copa të vogla dhe i mbështjellë në një kek pa maja së bashku me salcë, barishte dhe aditivë të ndryshëm.

Ka edhe një version vegan pa mish, por me kërpudha, tofu, perime të ndryshme. Për të gatuar shawarma në shtëpi në bukë pita, sa më afërqë të kujton shijen e origjinalit, përdorni mish qengji ose derri, por është më e lehtë dhe më ekonomike të merrni fileton ose kofshët e pulës. Mishi i shpendëve gatuhet më shpejt, më dietik, gjë që është gjithashtu e rëndësishme për shumë njerëz.

Si të bëni shawarma me pulë në bukë pita në shtëpi: një recetë hap pas hapi me foto

Receta më e lehtë bazohet në këto produkte:

• Lavash i hollë armen – 1 copë;
• fileto pule - 500 gram;
• Lakër Pekin - 120 gram;
• 1 kastravec turshi (mund të turshi);
• 1 domate e freskët me mish mishi;
• majonezë dhe ketchup - 60 gram secila;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 1/2 lugë kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1/4 lugë arrëmyshk dhe e njëjta sasi piper i zi;
• disa qepë të njoma.

Përgatitja e mbushjes

Para se të gatuani shawarma në shtëpi në bukë pita, duhet të prisni pulën dhe ta skuqni me erëza. Për ta bërë këtë, priteni fileton në copa të vogla, spërkatni me një përzierje të kripës, hudhrës së shtypur dhe erëzave, lëreni për 10-15 minuta për të zbuluar aromën e erëzave.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e pulës në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar me një shpatull për të marrë një "tani" të njëtrajtshme. Ndërsa mishi është duke u zier, lakrën kineze e presim në rripa të holla, në të njëjtën mënyrë presim kastravecin dhe domatet në feta të vogla. Disa njerëz shtojnë kastravec të freskët, por kjo krijon një disharmon të panevojshme shije.

Opsionet e mbushjes me mish

Për të marrëNjë opsion më i shpejtë, jo i ngarkuar me fileto të pjekura, ju mund të gatuani shawarma në shtëpi me bukë pita me pulë, siç bëjnë njerëzit e përjetshëm të zënë: blini një gjoks pule të tymosur të gatshëm dhe thjesht e prisni në copa. Shija nuk do të jetë mjaft tradicionale, por pse jo?

Mund ta skuqni të gjithë fileton e mishit në një tigan derisa të gatuhet dhe më pas ta prisni në copa të vogla. Ky version i përgatitjes së mishit për mbushje konsiderohet më dietetik, kështu që njerëzit që shqetësohen për mbipeshën do të tërhiqen vetëm nga ky opsion. Gatuani shpejt shawarma në bukë pita me pulë në shtëpi, siç kërkohet nga receta klasike, domethënë, përdorimi i mishit të pjekur në skarë vështirë se është i arritshëm për këdo, ndaj duhet të eksperimentoni, gjë që shpesh çon në versione shije shumë origjinale.

Si të mbështillni siç duhet një shawarma?

Nëse kjo pjatë e thjeshtë përgatitet për herë të parë dhe nuk ka aftësi praktike se si të bëni shawarma me pulë në shtëpi në bukë pita, një recetë me një përshkrim hap pas hapi do të vijë në shpëtim:

1. Përhapni lavashin armen në tryezë. Nëse është i madh (gjerësia anësore më shumë se 30 cm), atëherë është më mirë ta prisni në dy pjesë. Kjo do ta bëjë më të lehtë mbështjelljen e saj dhe shawarma e përfunduar do të duket më e pastër.
2. Lyejeni salcën e bërë nga majoneza dhe ketchup në të gjithë sipërfaqen, ato thjesht duhet të përzihen së bashku deri në një konsistencë uniforme.
3. Duke lënë një hapësirë të lirë nga buza rreth 3-5 centimetra e gjerë, rregulloni perimet në bukë pita në rripa: lakër, tranguj dhe domate. Në krye të tyrePërhapeni mishin e skuqur në një shtresë të barabartë. Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë.
4. Mbulojeni pak buzën e ngushtë të bukës së pitës, më pas paloseni përgjatë skajit të gjatë nga të dyja anët dhe rrotulloni të gjithë shtresën në një role të ngushtë, duke u kujdesur që mbushja të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mos grisë brumi.

Duhet gjithashtu të vendosni për servirjen dhe të vendosni se si të gatuani shawarma në shtëpi me bukë pita: thjesht rrotullojeni ose skuqeni në një tigan? Në disa vende, në kateringun e rrugës, piqet lehtë në skarë për t'i dhënë produktit një shije krokante. Vlen të kujtojmë se vetëm buka e freskët e pitës e pjekur në ditën e përgatitjes përdoret për të përgatitur shawarma, përndryshe, kur e rrotulloni në një rrotull, brumi i tharë mund të prishet dhe mbushja të bjerë. Pikërisht për këtë arsye kuzhinierët në mbarë botën preferojnë ta përgatisin këtë pjatë me pita (një variacion i bukës meksikane) ose chapatis (bukë indiane), të cilat janë më pak kërkuese për sa i përket kohës së përgatitjes.

Me djathë

Si tjetër të gatuaj shawarma në shtëpi në bukë pita me pulë? Një recetë hap pas hapi (me foto) do t'ju tregojë se si ta bëni këtë pjatë më të kënaqshme, gjë që është e rëndësishme për njerëzit me sforcim të madh fizik.

Kjo shawarma mund të merret me vete për të punuar si drekë (e ngrohur më vonë në mikrovalë) ose në një piknik, ku çdo gjë shpesh hahet pa lënë gjurmë. Për dy racione, receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 1 lavash i hollë;
• 350 gram fileto pule;
• 1 qepë e kuqe;
• 120gram djathë i fortë;
• 100 ml kefir ose kos pa sheqer dhe aditivë;
• 1 copë. kastravec dhe domate të freskët;
• 50 gram secila ketchup dhe majonezë;
• 1/2 lugë hops-suneli;
• piper i zi dhe kripë për shije.

Gatim

Kjo metodë ju lejon të gatuani shawarma të shijshme në shtëpi në bukë pita. Ai ndryshon në atë që përmban djathë, i cili zakonisht nuk futet në shawarma, si dhe një marinadë origjinale për mish, gjë që e bën atë veçanërisht të butë. Përzieni kefirin, hopin e sunelit dhe kripën, shtoni piper të zi sipas dëshirës. Pritini mishin në copa të vogla të holla dhe futeni në kefir për gjysmë ore së bashku me qepët e grira hollë. Ndërkohë presim kastravecin dhe domatet në gjysmërreth të hollë, djathin e grijmë në rende të trashë dhe në një tas bashkojmë majonezën me ketchup duke e kthyer në një salcë pikante. Disa njerëz shtojnë mustardë, por sipas kuzhinierëve turq (Turqia është vendlindja e shawarmës), është e tepërt në këtë pjatë.

Kur mishi të marinohet, shtrydhni lëngun e tepërt me duar (mund t'i thani copat me një peshqir letre) dhe skuqeni në 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal në një ngjyrë të pasur. Shtroni një fletë lavash armen në tavolinë, lyeni me majonezën dhe salcën e ketchup-it të përgatitur më parë, vendosni perimet në një shtresë më afër njërës skaj, vendosni mishin e skuqur mbi to, spërkatni me bollëk me djathë dhe rrotulloni sipas metodës së zakonshme. Më pas, vendosni shawarma në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 8-10 minuta, duke përdorur një temperaturë prej 230 gradë.

Shawarma vegane (pa mish)

Pavarësisht se versioni tradicional i pjatës me mish është shumë i popullarizuar, adhuruesit e zgjuar të lëvizjes vegane kanë shpikur recetën e tyre që nuk e përmban këtë produkt. Si alternativë ndaj mishit, përdorin djathin adyghe ose tofu, duke e përzier me disa erëza. Një grup produktesh për dy bukë pita me madhësi 30-35 cm:

• 200 gram djathë adyghe;
• 120 gram lakër kineze;
• 100 gram secila majonezë vegane dhe ketchup;
• 1 copë. domate dhe kastravec të freskët;
• një majë bujare kerri (pikante);
• kripë për shije;
• pak koriandër të bluar ose piper të zi.

Zakonisht erëzat përdoren për shije, pasi prania e tyre është fakultative. Kjo është arsyeja pse disa receta nuk kanë një dozë strikte të tyre.

Gatim hap pas hapi

Para se të gatuani shawarma në shtëpi me bukë pita, duhet të përgatisni një salcë për të duke përzier majonezën, ketchup, të gjitha erëzat dhe kripën në një tas. Vlen të kujtohet se pasioni i tepërt për barishtet aromatike do të vrasë shijen natyrale të perimeve, por pa to gjella do të jetë shumë e butë. Prisni kastravecin dhe domatet në shirita të gjatë por të hollë, copëtoni lakrën në të njëjtën mënyrë. Në një tigan ngrohni një lugë vaj vegjetal dhe skuqni djathin e grirë në copa të vogla në të për disa minuta.

Më pas, filloni të formoni shawarmën: ndajeni salcën në dy pjesë dhe shtrijeni në sipërfaqen e bukës pita, të shtrirë në mënyrë të barabartë në tavolinë. Duke u larguar pak nga buza, vendosni menjëherë kastravecat e prera, pastaj domatet dhe lakrën mbi të. Mbi perimevendosni djathin dhe rrotulloni rrotullën e pitës, duke ndjekur udhëzimet e përshkruara më sipër.

Ide shtesë për mbushje

Për ata që nuk e pëlqejnë shawarma klasike të pulës, këtu janë disa opsione të tjera:

1. Në vend të grupit të zakonshëm të perimeve, përdorni një përzierje me spinaq, rukolë, marule jeshile dhe qepë, të cilat shtrihen në një shtresë mbi bukë pita, të mbuluara me mish të skuqur dhe të spërkatura me farat e lehta të susamit të përzier me erëza e preferuar. Spërkateni me pjesën tjetër të salcës dhe mbështilleni në një zarf.
2. Një version tjetër se si të gatuaj shawarma në shtëpi në bukë pita me veprime hap pas hapi: piqni mishin për mbushjen në një pjesë të tërë në furrë, të lyer paraprakisht me një përzierje majonezë dhe hudhër. Skuqni kërpudhat në një tigan në një sasi të vogël vaji, mund të shtoni qepë. Përdorni këta përbërës për mbushjen duke shtuar julienne kastravec turshi, karrota koreane dhe pak majdanoz të freskët për një ngjyrë kontrast.

Edhe nëse gatuani shawarma pa mish, kërpudha, djathë dhe produkte të tjera "të rënda" - vetëm me perime, pjata rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme, por me shumë pak kalori. Madje mund të klasifikohet si diete, pasi lavash është bukë pa maja dhe vetë perimet kanë një vlerë shumë të ulët energjetike.