Sallata me mëlçi: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat e mishit zënë një pozicion të veçantë mes pjatave për tryezën e përditshme dhe festive, pasi kombinojnë shijen e mirë dhe pamjen e këndshme. Në të njëjtën kohë, ato ju lejojnë të ruani ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë, të ngopni trupin me proteina, elementë gjurmë dhe vitamina të nevojshme për funksionimin normal.

Sallatat e mishit përfshijnë gjithashtu enët e brendshme. Këtu janë disa receta interesante të sallatës së mëlçisë. Fotot e paraqitura në artikull do të tregojnë qartë se si do të duken në tryezën tuaj dhe shpjegimet hap pas hapi të procesit të gatimit do të ndihmojnë edhe një kuzhinier të papërvojë ta përballojë këtë detyrë më shpejt.

Zgjedhja e përbërësit kryesor

Për të përgatitur një pjatë të shijshme mëlçie, është e rëndësishme jo vetëm ta përgatisni saktë këtë produkt, por edhe të blini atë që plotëson standardet e cilësisë. Shumë dyqane dhe supermarkete shesin mëlçi të ngrira, të njomura në ujë për të shtuar peshë. Kur shkrihet, një të brendshme e tillë humbet pjesën më të madhe të shijes, duke u kthyer në gomë gjatë gatimit.

Prandaj, rekomandohet të blini mëlçi të ftohur pa shenja të dukshme kremi. Kur zgjidhni lloje të ndryshme të këtij produkti, duhet të udhëhiqeni nga veçoritë e tij të mëposhtme:

• Melçi pule. Produkti i freskët ka një ngjyrë kafe, ndoshta me një nuancë panxhari. Nëse mëlçia është e lehtë, e verdhë ose shumë e errët, atëherë ajo është e ndenjur. Nuk duhet ta blesh. Nëse ka njolla jeshile në sipërfaqe, produkti do të jetë i hidhur.
• Mëlçia e viçit duket si panxhari i zier. Nëse ajo ka një nuancë gri ose portokalli-tulla, atëherë kafsha ishte e sëmurë. Në mëlçinë e viçit të freskët, filmi sipër tij ndahet lehtësisht. Nëse jo, do të thotë që produkti tashmë e ka pritur blerësin e tij për një kohë të gjatë.
• Mëlçia e derrit duhet të jetë ngjyrë burgundy e zbehtë me shkëlqim. Nëse është i shurdhër dhe ngjitës në prekje, produkti është i ndenjur. Është e rëndësishme të ekzaminohet nga afër filmi. Nëse ka flluska mbi të, ka shumë të ngjarë që produkti të jetë i infektuar me krimba. Ju duhet të refuzoni të blini, sepse mund të infektoni të gjithë familjen.

Jo të gjitha recetat e sallatës së mëlçisë tregojnë se është më mirë të njomni këto të brendshme para se të gatuani në qumësht ose ujë, të aromatizuar lehtë me sodë (mund të përdorni mustardë) për të hequr hidhërimin e tepërt. Pastaj pjata do të ketë një shije delikate pa një hije specifike të natyrshme në mëlçi.

Sallatë simpatike me shegë

Kjo recetë sallate me mëlçi pule mund të jetë jo vetëm një dekorim i mrekullueshëm i tryezës festive, por edhe një pjatë diete për çdo ditë, pasi është me pak kalori dhe përmban shumë fibra. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 400 gram mëlçi pule të zier paraprakisht.
• Dy mollë të arta.
• Një tufë e madhe marule (rreth 50 gram).
• Një grusht kokrra shege.
• 2 lugë gjelle. l. arra pishe me lëvozhgë.
• 60 gram gjalpë dhe po aq vaj ulliri.
• 2 lugë gjelle. l. konjak.
• 1,5 lugë sheqer kallami.
• 1 lugë gjelle l. uthull vere.
• 1 lugë mj altë.

Gatim

Mëlçia duhet të zihet paraprakisht, të ftohet dhe të pritet në copa të mëdha (3-4 cm të gjata). Nuk është e nevojshme t'i bëni copat shumë të vogla, pasi ky produkt shkërmoqet kur sallata e përfunduar përzihet me mëlçinë, gjë që do të prishë ndjeshëm pamjen e gjellës. Shpëlajini zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini mes dy peshqirësh letre, piqini lehtë arrat e pishës në një tigan të thatë derisa ngjyra të ndryshojë pak. Hiqni bërthamën nga mollët dhe pritini në feta 1-1,5 cm të trasha Përzieni mj altin, uthullën dhe vajin e ullirit në një tas - ky është një salcë sallate, duhet të zihet pak. Ngrohni gjalpin në një tigan, zjarri duhet të jetë i ulët në mënyrë që vaji të mos pijë tym.

Vendosni mollët dhe skuqini duke i trazuar për disa minuta. Spërkateni me sheqer, përzieni përsëri. Kur mollët fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, shtoni mëlçinë e pulës, konjakun dhe mbajeni në zjarr derisa lëngu të avullojë. Fikeni zjarrin. Në një enë të gjerë vendosim marulen e grirë në copa mesatare, sipër vendosim mëlçinë me mollët, e spërkasim.arrat e pishës dhe farat e shegës. Spërkateni me salcën e sallatës së mëlçisë së pulës. Me dy lugë përziejmë lehtë pjatën e përfunduar. Shërbejeni menjëherë ndërsa mëlçia është ende e ngrohtë.

Sallatë me majonezë "Darka Bachelor"

Ata që preferojnë një opsion më të thjeshtë dhe më të kënaqshëm mund të përdorin recetën e sallatës së mëlçisë dhe karotave me salcë majonezë. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt dhe mund të hahet e ftohtë. Është perfekt si meze e lehtë në punë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të keni:

• 0.5 kg mëlçi. Duhet të mbushet me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë vetëm produktin dhe të zihet për 10-15 minuta në zjarr mesatar dhe më pas vendoset në një kullesë dhe lëreni të ftohet. Pritini në kube mesatare.
• 350 gram kampionë të freskët. Ato duhet të priten në feta dhe të skuqen në tre lugë vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë.
• Pesë vezë të ziera fort, të ftohura, të qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël së bashku me tre kastraveca turshi.

Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, shtoni kripë sipas shijes dhe 1/3 lugë. piper i zi. Sallatën e rregullojmë me majonezë (rreth 4 lugë), e përziejmë sërish mirë dhe e lëmë të qëndrojë gjysmë ore në mënyrë që përbërësit e gjellës të ndryshojnë shijen.

Sallatë mëlçie viçi me qepë të skuqura

Një tjetër recetë e thjeshtë sallate që mund ta gatuajë edhe një adoleshent. E veçanta e kësaj sallate të mëlçisë janë perimet e skuqura. Prandaj mundetpërdorni si një pjatë të ngrohtë të veçantë (për drekë ose darkë). Kur është e ftohtë, kjo është një sallatë e zakonshme me mish si shtesë e pjatës kryesore. Për ta përgatitur ju duhen vetëm tre përbërës: mëlçi (500 gram), qepë (2 copë) dhe karota (1 copë), si dhe majonezë si salcë.

Melçia duhet të zihet në një copë të tërë, sepse në këtë mënyrë ruan më shumë vitamina dhe elementë gjurmë dhe pasi të ftohet, pritet në shkopinj të vegjël dhe skuqet lehtë në një tigan duke shtuar dy lugë vaj vegjetal. Transferoni produktin në një tas sallate.

Qepin e grijmë në rripa të hollë dhe e skuqim në vajin e mbetur derisa të jetë transparente, i shtojmë karotat e grira dhe e mbajmë në zjarr edhe për tre deri në katër minuta të tjera. Perimet duhet të jenë të buta, por jo të skuqura. Vendosini në mëlçi, kripë, piper sipas preferencave të shijes dhe shtoni majonezë. Përzieni sallatën e përfunduar me mëlçinë dhe qepët. Mund të shërbehet menjëherë.

Sallatë pufkë "Royal"

Llojet e sallatave me pudre e kanë zënë vendin krenar prej kohësh në tryezat e festave. Mund të ketë disa varietete në të njëjtën kohë. Shumica e këtyre pjatave kanë përbërës të ngjashëm: bazë mishi, patate, karrota dhe djathë me vezë. Ofrojmë sallatë mëlçie të pazakontë dhe shumë interesante për sa i përket shijes. Një foto e kësaj pjate në formë të përfunduar është paraqitur më poshtë. Me ndihmën e sallatës “Royal” mund të diversifikoni menunë dhe ta dekoroni në mënyrë origjinale tryezën festive. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 600 gram mëlçi (mish derri ose viçi).
• 350 - 400 gram shkopinj gaforre.

• 8 vezë.
• 2 qepë të kuqe.
• 4 lugë gjelle. l. uthull.
• 2 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë për marinadë.
• 1 kanaçe me misër të konservuar.
• 300 gram djathë i fortë.
• 150 - 200 gram majonezë.

Kjo sasi përbërësish është projektuar për dy tasa të mëdha sallate. Nëse kjo është shumë për ju, mund t'i zvogëloni përgjysmë përmasat.

Përgatitja e përbërësve

Para se të filloni të shtroni një shtresë sallate me mëlçi, duke formuar një pjatë të gatshme, duhet të bëni përpunimin parësor të përbërësve. Para së gjithash, duhet të zieni mëlçinë në një sasi të vogël uji, pa harruar më parë të hiqni filmin e sipërm dhe venat e kanaleve biliare. Nëse e njomni produktin në qumësht për një orë para gatimit, dhe më pas e shpëlani dhe zieni, atëherë do të dalë shumë më i butë dhe më lëng. Mëlçia zihet për rreth 60 minuta, por është më mirë të kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar me pirun deri në mes. Nëse kjo prodhon lëng rozë, duhet të gatuani më shumë.

Ftoheni të brendshmet e gatshme duke kulluar ujin dhe më pas priteni në kubikë të vegjël ose grijeni në rende më të madhe. Qepët e qëruara i presim në katërsh dhe i presim imët. I derdhni me një përzierje uthull dhe ujë për dyzet minuta në mënyrë që të largoni hidhërimin dhe t'i jepni prerjes një shije origjinale. Vezët duhet të zihen për të paktën tetë minuta dhe të priten në kube të rregullta me madhësi mesatare. Gaforrja e shkrirë paraprakishtpritini shkopinjtë në gjysmë për së gjati dhe më pas në copa 0,5 cm të trasha.

Si të shtrojmë marulen

Që pjata e gatuar të jetë harmonike në shije, shtresat në të duhet të vendosen në rendin e duhur. Në këtë sallatë mëlçie, ato duhet të renditen në rendin e mëposhtëm:

1. Melçi.
2. Qepë turshi. Duhet të shtrydhet pak dhe vetëm më pas të vendoset në mëlçi.
3. Vezë të copëtuara.
4. shkopinj gaforre.
5. misër i konservuar.
6. Djathë i grirë me rende.

Në çdo shtresë është e nevojshme të vizatoni një rrjetë të trashë me majonezë në mënyrë që përbërësit e sallatës të jenë të ngopur mirë. Është më mirë ta gatuani disa orë para se ta shërbeni, në mënyrë që përbërësit të kenë kohë të mjaftueshme për t'u njomur. Për ta bërë këtë sallatë të duket edhe më origjinale, sipër djathit mund të hidhen qepë të njoma të grira hollë. Në foton tonë, ajo është e vendosur në një rrëshqitje në qendër të pjatës, por mund të bëhet ndryshe, për shembull, përgjatë buzës.

sallatë me mëlçi merluci

Sallata me pudre mund të përgatitet nga mëlçia jo vetëm e shpendëve ose derrit, por edhe e merlucit. Ky produkt ka shumë kalori, gjë që duhet të kenë parasysh ata që monitorojnë peshën e tyre. Sipas recetës, për një sallatë me mëlçi peshk deti për dy persona, duhet të merren përmasat e mëposhtme:

• 150 djathë i fortë. Duhet të grihet. Kjo do të jetë shtresa e parë e marules që shtrihet në një tas sallatë të sheshtë.
• 150 gram mëlçi merluci e presim me thikë në copa të vogla dhe e vendosim mbi djathë, e lëmojmë me pirun.
• Prisni hollë një tufë qepë të njoma dhe mbuloni me to mëlçinë. Duhet të përpiqeni ta prisni shumë imët.
• 200 gram patate të ziera pritini në kubikë të vegjël dhe bëni një shtresë tjetër prej tyre.
• Mbyllni patatet me një shtresë majonezë dhe mbi të shpërndani një kastravec turshi: mund ta prisni në shirita ose feta - shija nuk do të vuajë nga kjo. Ju lutemi vini re se kjo është shtresa e fundit, kështu që duhet të duket tërheqëse.

Kjo sallatë me mëlçi me shtresa ka nevojë për kohë për t'u njomur, ndaj rekomandohet ta vendosni në frigorifer për një orë. Vetëm atëherë gjella mund t'u shërbehet mysafirëve.

Sallatë shëruese për të rritur hemoglobinën

Ushqimi duhet të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Prandaj, është e dëshirueshme të përfshini në dietën tuaj ushqime që i japin trupit gjithçka më të vlefshmen. Sallatat e mëlçisë bëjnë një punë të shkëlqyer me këtë funksion. Receta për pjatën e radhës është shumë e thjeshtë. E veçanta e tij është se ushqen mirë sistemin hematopoietik, prandaj rekomandohet për ata që janë të prirur për anemi, si dhe për gratë shtatzëna. Përbërja e sallatës përfshin:

• Dy vezë.
• Dy panxhar.
• 500 gram mëlçi.
• Tre qepë.
• 100 gram majonezë.
• Pak piper i zi.
• Kripë për shije.

Për përgatitjen e kësaj sallate rekomandohet përdorimi vetëm i mëlçisë së viçit, pasi është ajo që është sa më e pasur me mikroelemente thelbësore që stimulojnë procesin e rritjes së hemoglobinës në gjak.

Si të gatuaj

Së pariÇështja është të ziejmë të gjitha panxharët derisa të zbuten. Më pas, zieni mëlçinë derisa të gatuhet gjysmë, duke e çliruar atë nga filmat dhe venat. Duhet të ketë një nuancë pak rozë, e cila tregon se është arritur gjendja e dëshiruar e produktit. Ndërsa është ende e ngrohtë, mëlçia duhet të pritet në shufra dhe të skuqet në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në një skuqje të lehtë. Hidheni në një tas.

Në një tigan në të njëjtin vaj skuqim qepën e prerë në feta të holla derisa të zbutet. Do t'i japë gjellës ëmbëlsinë e nevojshme dhe një shije të veçantë pikante. E vendosim në mëlçi, e kriposim dhe e spërkasim lehtë me piper. Mbi qepën vendosni panxharët e zier, të prerë në rripa dhe derdhni majonezë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sallatën. Pritini vezët e ziera në copa të vogla (të verdhat mund të grihen me pirun) dhe spërkatini sipër majonezës.

Gjatë gatimit sallata ngjan pak me fryrje, por nuk duhet të fokusoheni në këtë, sepse para se ta servirni duhet të përzihet pak, duke hequr kufirin e shtresave. Kjo sallatë është mjaft e shijshme, pavarësisht përbërësve të pazakontë që përdoren rrallë në këtë kombinim. Nëse shtoni 150 gram djathë të fortë të grirë në një pjatë të tillë, atëherë ajo do të ndryshojë ndjeshëm. Do të bëhet jo vetëm e dobishme, por edhe shumë tërheqëse në pamje, kështu që do të jetë në gjendje të dekoroj tryezën festive. Për ta bërë edhe më origjinale, sipër mund ta spërkatni me majdanoz të grirë. Kjo sallatë e shijshme mëlçie do të jetë e preferuara në librin tuaj të gatimit.

Me kërpudha

Kjo është një sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme. E tijReceta është marrë nga kuzhina franceze. Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• Kërpudha - 250g
• Melçi (mish viçi) - 200g
• 2 koka qepe.
• Majonezë - 120 g.
• Majdanoz - një tufë e vogël.
• Vaj vegjetal - 3 lugë gjelle
• Kripë për shije.
• Piper i bluar (më mirë të merret i zi) - për shije.

Kjo sallatë mund të përgatitet për 20 minuta. Së pari ju duhet të lani mëlçinë dhe ta zieni për 10 minuta. Derisa të arrijë gatishmërinë, është e nevojshme të presim qepën. Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla dhe skuqini në vaj. Ftoheni pak mëlçinë e zier, prerë në kube. Hidhni vaj në tigan, vendosni qepën dhe mëlçinë. Skuqini derisa qepa të marrë pak ngjyrë të artë. Vendosni kërpudhat dhe mëlçinë me qepët në një tas. Kripë. Erëza. Shto majonezë. Përziejini. Sipër shtoni majdanoz të grirë.