2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Maja është një mikroorganizëm natyral, njëqelizor që përdoret në pjekjen e produkteve të bukës dhe në prodhimin e birrës dhe verës. Është falë pjesëmarrjes së tyre që brumi lirohet. Ky proces përmirëson shijen e produktit të përfunduar. Enzimat e majave shkaktojnë fermentim alkoolik në brumë. Rezultati i këtij reagimi është prodhimi i dioksidit të oksigjenit. Ky element kontribuon për t'i dhënë brumit një strukturë poroze, e liron atë. Gjatë jetës së tyre, organizmat njëqelizorë konsumojnë sheqer, duke kontribuar kështu në shndërrimin e tij në dioksid karboni dhe alkool. Brumi, si rezultat i këtij procesi, merr një strukturë të lirshme me flluska dhe një shije karakteristike të thartë.
Majaja është një mikroorganizëm i gjallë. Në këtë drejtim, ato nuk duhet të lahen me ujë, temperatura e të cilit kalon pesëdhjetë gradë, dhe gjithashtu të ngrihen disa herë. Mikroorganizmat që përbëjnë majanë nuk mund t'i rezistojnë procedurave të tilla dhe vdesin.
Industria moderne ushqimore prodhon tre lloje të produkteve të synuarapër pjekjen e produkteve të bukës. Këto përfshijnë:
- i shtypur i freskët;
- maja aktive e thatë;
- i menjëhershëm (me shpejtësi të lartë).
Maja e ngjeshur është një produkt i freskët. Ata kanë një ngjyrë të lehtë që ka një nuancë gri ose të verdhë. Një shenjë karakteristike e freskisë së këtij produkti është mungesa e mykut, si dhe llojet e ndryshme të vijave dhe njollave të errëta në sipërfaqe. Në këtë rast, maja duhet të ketë një erë specifike, që të kujton paksa frutat. Para përdorimit, pjesa e nevojshme e produktit shpërndahet në lëng të ngrohtë.
Maja e thatë mund të jetë në formën e kokrrave, vermiçelit, kokrrizave ose pluhurit. Përzierjet e të gjitha këtyre llojeve mund të jenë gjithashtu të disponueshme në treg. Ngjyra e një produkti të tillë është zakonisht kafe e lehtë ose e verdhë e lehtë. Maja e thatë mund të prodhohet në formën e produkteve aktive ose me veprim të shpejtë. Dallimi i tyre qëndron në mënyrën e tharjes dhe metodat e aplikimit.
Maja e thatë aktive prodhohet në formën e kokrrizave të rrumbullakëta. Për të aktivizuar mikroorganizmat në produkt, fillimisht duhet të shpërndahet në një lëng. Për të gatuar brumin e majave, majaja e thatë, e zbutur në ujë, përzihet me miell dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm për të përftuar pasta të gatshme.
Mikroorganizmat e thatë të menjëhershëm (me shpejtësi të lartë) nuk kanë nevojë për një proces aktivizimi. Maja e tillë përzihet me miell pa u zbutur më parë në lëng. Kjo përshpejton shumë procesin e zierjes së brumit.
Maja e alkoolit prodhohet gjithashtu nga industria ushqimore. Ky produkt është menduar për prodhimin e dritës së hënës në shtëpi. Maja të tilla janë në gjendje të shkaktojnë proceset më aktive të fermentimit për shkak të faktit se ato nuk shkatërrohen nga alkooli. Mikroorganizmat që përmbahen në këtë produkt janë edukuar për të prodhuar alkool me cilësi të lartë të bërë në shtëpi. Shija e saj, sipas njohësve, është një renditje e madhësisë më e lartë se shija e dritës së hënës, e bërë në bazë të majave të zakonshme të bukës.
Recommended:
Pufkë me sallam në brumë pa maja dhe maja: receta dhe këshilla gatimi
Pufkat e sallamit është ndoshta një nga ushqimet më të famshme për një rostiçeri të shpejtë në punë, në universitet apo edhe në shkollë. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të blerë një produkt të gatshëm në një furrë buke apo një kafene të ushqimit të shpejtë, por ka edhe nga ata që preferojnë gjithmonë ëmbëlsirat e bëra vetë. Është për njerëz të tillë që është shkruar ky artikull
Cilat rrush të thatë janë të dobishëm: të lehta apo të errëta - krahasimi i përbërjeve dhe përmbajtjes së kalorive. Përfitimet dhe dëmet e rrushit të thatë për trupin
Rrushi i thatë bëhet nga rrushi. Ky frut i thatë përdoret gjerësisht në gatim dhe në industrinë e pijeve. Dashamirët e manaferrave po pyesin se cilat rrush të thatë janë të shëndetshëm - të lehta apo të errëta. Frutat e thata duhet të zgjidhen në mënyrë të tillë që të jenë të dobishme për organizmin
Brumë maja me maja të thatë për të bardhët: recetë
Belyash është një byrek me maja me mish të skuqur në një sasi të madhe yndyre. Mund të quhet me siguri përfaqësuesi i parë i ushqimit të shpejtë në territorin e Unionit
Asparagus - vetitë e dobishme, llojet, përbërja dhe veçoritë e aplikimit
Asparagu ka qenë i njohur për vetitë e tij që nga kohërat e lashta. Dhe nëse tani është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, atëherë më parë ishte një atribut i magjisë dhe dekorimit për monumentet. Çfarë është asparagus?
Pite me mollë dhe rrush të thatë: receta dhe mënyra e gatimit
Ëmbëlsira të bëra vetë janë simbol i vatrës, gëzimeve familjare dhe lumturisë njerëzore. Shumë prej nesh kujtojnë se çfarë lloj byreku janë pjekur në fëmijërinë tonë. Brumë mjaft i harlisur, mbushje e ëmbël dhe viskoze. Dhe çfarë shije ishte! Në ditët e sotme, ka shumë receta të ngjashme, por ato kanë pësuar disa ndryshime
