Supë me topa djathi: përbërës, recetë me foto, komente dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse buka është gjithçka, atëherë supa është pjata numër 1 në botë. Traditat e kuzhinës të çdo kombi kanë pjatën e tyre të parë kombëtare. Spanjollët kanë supë gazpaço. Vietnamezët kanë supë pho. Japonezët e duan supën miso, dhe kuzhina franceze është e famshme për supën e saj legjendare me qepë. Dhe si të mos përmendim borschtin ukrainas dhe okroshka ruse!

Opsion universal për çdo ditë

Çdo amvise do të ketë patjetër disa sekrete të gatimit të supave të saj të preferuara që mund të bëjnë të njëjtën pjatë në dukje çdo herë ndryshe nga ajo e mëparshme.

Supat janë perime dhe mish, të nxehta dhe të ftohta, të lëngshme dhe të trasha - miliona receta. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse pjatat e para janë baza e themeleve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.

Me supë për jetën

Kurset e para duhet të hahen çdo ditë! Sipas ekspertëve:

• Ata kanë shumë perime të ndryshme, dhe këto janë vitamina, fibra dhe substanca të tjera të dobishme.
• Supa mund të kënaqë lehtësisht urinë tuaj. Dhe kjo do të thotë që pjesën tjetër të ushqimit e hani më pak. Nëse keni dëshirë të padurueshme për diçka yndyrore dhe të dëmshme, hani së pari një pjatë të mirë supë të lehtë. Dhe do të keni shumë më pak vend në stomak për mishin e derrit të skuqur.
• Nëse jeni në dietë, supa është e domosdoshme. Me të, ju mund të kënaqni urinë e parë dhe të mos keni nevojë për ushqime me kalori të lartë dhe porcione të mëdha.
• Supat e lehta përthithen mirë dhe shpejt. Kjo pjatë është veçanërisht e domosdoshme gjatë sëmundjes. Një trup i dobësuar do të kërkojë shumë më pak energji për të tretur ushqimin, gjë që do t'ju lejojë të drejtoni energjinë e çliruar për të luftuar sëmundjen. Dhe një rikuperim i plotë nuk do të vonojë shumë.
• Një tas me supë të nxehtë ju ngroh shumë shpejt në një ditë të ftohtë dimri ose në mbrëmje me shi vjeshte.
• Supat e ftohta të lehta janë një freskim i mrekullueshëm në një verë të nxehtë.

Këshilla të dobishme për supë të shijshme

• Për supë, përpiquni të blini mish vetëm nga kafshët e reja. Sigurohuni që të hiqni lëkurën nga zogu.
• Kur gatuani mishin, kullojeni ujin e parë, pastaj substancat e rrezikshme (për shembull, antibiotikët) nuk do të hyjnë në lëngun tuaj.
• Mos përdorni kurrë perime të kalbura. Nëse gjysma e karotës është bërë keq, mos e këputni kalbjen, thjesht hidheni!
• Gatini pjatat e para vetëm në zjarr të ulët. Supa duhet të lëngojë.
• Përpiquni të gatuani sa më shumë familja juajmund të hajë një ose dy vakte. Është e padëshirueshme që supat të ruhen për më shumë se 2 ditë, madje edhe në frigorifer. Meqenëse shija e perimeve në supë përkeqësohet ndjeshëm kur nxehet.
• Mos u tërhiqni nga erëzat. Ato mund të mposhtin aromën e këndshme të mishit dhe perimeve.
• Shtoni pak sheqer perimeve tuaja për t'i bërë ato më të shijshme. Dhe nëse hidhni pak sheqer në një qepë të skuqur, do të marrë një ngjyrë të bukur.
• Nëse e keni kripur tepër lëngun, merrni orizin, vendoseni në një qese prej lecke të pastër dhe zieni. Orizi do të marrë kripën shtesë.

E lirë, e gëzuar dhe e dobishme

Supa e freskët, e nxehtë dhe e pasur e diversifikon në mënyrë të përsosur menunë dhe e mbush dietën tuaj me perime. Në fund të fundit, pak njerëz duan të gërryejnë karotat ose panxharët e papërpunuar. Por me supë do të hahen shpejt. Vetëm disa porcione në ditë - dhe norma ditore e perimeve do t'ju ofrohet.

Le të gatuajmë një supë të shijshme, të lehtë dhe të shëndetshme me topa djathi, që na kanë ardhur nga kuzhina bullgare. Shumë variacione të kësaj supe origjinale me siguri do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj.

Recetë për kreshmë

Supa me perime me toptha djathi pa mish përgatitet shumë lehtë dhe përbërja e saj dietike, duke gjykuar nga vlerësimet, pëlqehet veçanërisht nga vajzat e shqetësuara për madhësinë e belit.

Së pari përgatisni brumin:

• Merrni një copë djathë të fortë (100-150 g) dhe grijeni.
• Vendosni vezën dhe gjalpin (gjalpë, 50-100 g) në djathë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë fort.
• Tanimerrni miell (rreth 100 g, ndoshta pak më shumë), shtoni djathit, hidhni zarzavate të grira.
• Grumbullojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Ndërsa ftohet, supën mund ta bëni vetë:

• Vendosni një tenxhere me dy litra ujë në zjarr mesatar.
• Ndërsa uji është duke vluar, përgatitni perimet. Merrni 3-5 patate (në varësi të madhësisë së tyre), qëroni dhe prisni. Hidhni kube patate në ujë.
• Për salcë, copëtoni qepën, karotën dhe piperin (më mirë i kuq, do ta bëjë pjatën e përfunduar shumë më të ndritshme).
• Merrni një tigan, shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal dhe kaurdisni lehtë perimet (5-8 minuta mjaftojnë).
• Bëjmë topa nga brumi dhe vendosim në tepsi.
• Dërgojeni veshjen e përfunduar atje.
• Duhet të gatuani gjithçka së bashku, për 10 minuta në zjarr të ulët.

Mund të shtoni gjelbërim në fund.

Një opsion argëtues për të vegjlit

Receta për një supë të lehtë me topa djathi do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë e përditshme të fëmijëve. Nuk është sekret që shumë fëmijë nuk u pëlqen të hanë pjatat e para. Bëni këtë supë argëtuese për ta dhe ata nuk do të mund t'i rezistojnë.

Merrni të gjitha produktet nga receta e mëparshme në të njëjtën sasi. Përdorni lëngun e pulës në vend të ujit. Shpesh fëmijët nuk hanë supë vetëm sepse përmban qepë të ziera ose të skuqura. Ose thjesht nuk u pëlqen pamja e pjatës së parë standarde. Prandaj, amviset me përvojë ofrojnë të përdorin ndërlikimet e mëposhtmetruket:

1. Së bashku me mishin hidhni një qepë të plotë në tigan dhe kur lëngu të jetë zier, hidheni atë. Më tej, mos përdorni qepë në gatim.
2. Supa përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, por në të njëjtën kohë me salcën hidhni në tigan një grusht vermiçeli të figurshëm. Mund të jetë në formën e kafshëve, yjeve, shtëpive ose letrave. Supa juaj do të bëhet jo vetëm e shëndetshme dhe e shijshme, por edhe argëtuese. Duke marrë parasysh se kush ka marrë çfarë figure, fëmijët nuk do të vërejnë se si do të hanë gjithçka.

Recetë me një përbërës të papritur

Supa me topa djathi dhe patëllxhanë do t'u tërheqë të gjithëve, por adhuruesit e lëngjeve të pasura të mishit do ta vlerësojnë veçanërisht atë. Sipas rishikimeve, ai është në gjendje të kënaqë shijen e ashpër mashkullore. Dhe në të njëjtën kohë, mund të siguroheni që prania e mishit të mos ndikojë në kohën e përgjithshme të gatimit.

Gatimi i lëngut:

• Filetë pule (gjeli) e prerë në copa dhe e skuqur lehtë, e kalitur me erëza aromatike (si kerri).
• Vendosni mishin e skuqur në një tenxhere, shtoni gjethe dafine, lëreni të ziejë dhe ulni zjarrin.
• Kur lëngu të vlojë, vendosni patatet.

Plotësimi:

• Prisni mirë të gjitha perimet.
• Së pari skuqni pak qepët dhe karotat.
• Më pas, vendosni patëllxhanin dhe piperin në tigan, djersini për 5 minuta të tjera. Shtoni erëza nëse dëshironi.
• Hidhni salcën në lëng mishi, shtoni topat dhe gatuajeni për 10 minuta.
• Prisni zarzavatet, shtypni disa thelpinj hudhre. Zhyt zarzavatet në supëme hudhra mbyllni kapakun dhe hiqeni tenxheren nga zjarri.

Lëreni supën të qëndrojë për 5 minuta dhe… oreks të mirë!

Supë me topa djathi dhe bizele

Supa mund të jetë e ndërlikuar. Ka vetëm një përbërës të vazhdueshëm në këtë pjatë - topat e djathit. Dhe perimet mund të shtohen ato që janë në frigorifer. Sipas vlerësimeve të shumta, supa me topth djathi nuk shkon mirë me panxharin dhe lakrën.

Në këtë variant, provo të shtosh pika polka. Mund të merrni një version të konservuar ose të freskët.

Gatuaj si zakonisht. E vetmja shtesë: shtoni bizele së bashku me salcë dhe toptha.

Pure supe, topa djathi dhe lulelakër

Doni të surprizoni mikun tuaj? Ftojeni atë në darkë dhe gatuani versionin tjetër të supës. Dikush duhet ta vlerësojë këtë pjesë të artit të kuzhinës!

Pra, përgatisni një version të pazakontë të supës bullgare me topa djathi, duke filluar nga brumi:

1. 5 lugë të mëdha qumësht dhe 50 g gjalpë, vendosini në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Shtoni një çerek filxhani miell dhe pak kripë duke i përzier vazhdimisht. Është e nevojshme që brumi të mbetet pas mureve të enës.
2. Tani duhet të ftohet, shtoni vezën dhe djathin, përzieni.
3. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Tani kaloni te supa:

1. Vendosni një litër lëng mishi ose ujë në zjarr. Në një tenxhere supe (të madhe), hidhni 3 lugë të mëdha vaj (mundësishtulliri). Shtoni patatet e grira dhe qepën e grirë. Ziej për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.
2. Hidhni në stok dhe ziejini për 10 minuta.
3. Shtoni lulelakrën (rreth një kilogram) dhe gatuajeni derisa të zbutet.
4. Pure lëngun dhe perimet me blender. Shtoni gjysmë filxhani krem, piper dhe kripë.
5. Bëjmë rreth 20 topa brumi. Skuqini disa copa në vaj për 2-3 minuta. Ata duhet të marrin një nuancë të artë. Vendosni topat e përfunduar në peceta për të hequr vajin e tepërt.
6. 5 lugë të mëdha bajame të grira, skuqini pa vaj deri në kafe të artë. Disa qepë të holla jeshile, të grira shumë imët.
7. Supën e vendosim në zjarr, e lëmë të ziejë dhe e heqim menjëherë.

Tani derdhni purenë në pjata, vendosni disa topa në secilën dhe spërkatni me petale dhe qepë. Për bukurinë mund të shtoni disa pika vaj ulliri. Këshillohet që miku juaj të shohë vetë procesin e dekorimit të supës. Ajo do të jetë e kënaqur dhe në sytë e saj ju do të mbeteni përgjithmonë një guru i kuzhinës.

Supë me pure karotash me topa pete djathi

Duke gjykuar nga vlerësimet, supa me topa djathi e përgatitur sipas recetës së mëposhtme (fotoja e së cilës mund ta shihni në artikull) do t'ju kënaqë:

• 400 g karrota, patatet, qepët i presim dhe i skuqim në gjalpë.
• Vendosni lëngun në një tenxhere supe dhe shtoni një çerek litër verë të bardhë, tre të katërtat e një litri lëng ose ujëdhe lëng nga 1 limon.
• Gatuajini të gjitha për 25 minuta.
• Hidhni 150 g krem në lëng mishi, kripë dhe piper. Përzieni me blender ose lëngun që rezulton kaloni në një sitë, duke e bërë atë një pure.
• Lëreni supën të ziejë dhe fikeni.

Le të fillojmë topat:

• 200 g gjizë të përzier me vezë dhe erëza të preferuara. Shtoni 50 g thërrime buke dhe përzieni përsëri. Brumi është gati.
• Merrni 50 g djathë të fortë dhe proshutë, i prisni shumë imët. Shtoni barishte të copëtuara në këta përbërës. Rrotulloni topat në këtë përzierje.
• Zieni ujin në një tenxhere dhe fikeni zjarrin. Duhet të kripohet pak.
• Brumit i japim formë toptha, i rrotullojmë në masë, shtypim djathin dhe proshutën me gishta që të qëndrojnë mirë dhe zhyteni në ujë të nxehtë. Pra, ata duhet të shtrihen për 3 minuta. Nuk ka nevojë të gatuaj!

Supën e derdhni në enë. Hiqni topat nga uji dhe futini menjëherë në supë. Dekoroni me degëza të vogla koprës.

Supë jeshile origjinale

Le të kalojmë te supa jeshile me topa djathi. Receta me foto duhet t'ju frymëzojë për ta përgatitur atë:

• Grini 300 g djathë të fortë. Shtoni një vezë dhe 2 lugë të mëdha miell bajamesh. Mund të zëvendësohet me susam ose kokos.
• Vendosni gjysmë luge të vogël psyllium (ky është miell psyllium).
• Përziejini gjithçka, gatuajeni brumin dhe rrotullojeni në toptha.
• Qepë, 1 kërcell selino, piper të grirë dhe skuq.
• 200gbrokoli dhe 200 gr spinaq i grijmë imët.
• Lërini një litër e gjysmë lëng mishi të ziejë. Vendosni topa dhe brokoli në të.
• Gatuaj për disa minuta.
• Më pas vendosni perimet dhe spinaqin në të njëjtin vend, prisni derisa masa të vlojë dhe fikeni. Nuk ka nevojë të gatuaj.
• Në vend të kripës, shtoni salcën e sojës sipas shijes dhe erëzat tuaja të preferuara, vendosni hudhra dhe barishte të shtypura.
• Mbyllni kapakun - gjella duhet të piqet pak.

Amvisat me eksperiencë këshillojnë nëse dëshironi ta bëni këtë supë më të kënaqshme, shtoni bizele, bizele, vezë të ziera, mish të zier të prerë në copa të vogla.

Përfundim

Kjo pjatë e parë e mrekullueshme na erdhi direkt nga Bullgaria. E dobishme për të rriturit dhe fëmijët. E gjithanshme, e lehtë dhe më e rëndësishmja, tepër e shijshme! Sigurohuni që ta gatuani sa më shpejt të jetë e mundur.