2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shumë nga ata që janë të interesuar të gatuajnë dhe të përgatisin pjata të ndryshme në shtëpi, me shumë mundësi, të paktën një herë kanë hasur në një përbërës të tillë si agar-agar. Sidomos shpesh në internet dhe në librat e gatimit mund të gjeni receta për pelte me agar-agar. Dhe gjithashtu shpesh rekomandohet ta përdorni atë, dhe jo xhelatinë. Por jo të gjithë e dinë fjalën agar-agar. çfarë është?
Çfarë është agar-agar?
Një substancë me veti të forta xheli është agar-agar. Shefat e kuzhinës dhe ëmbëlsirat e dinë mirë se çfarë është. Në botën e kuzhinës, ajo njihet si një alternativë e shkëlqyer për xhelatinën. Vepron si trashës për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ëmbëlsirave, pudingave, pelte, supave dhe salcave. Agar-agari nxirret nga disa lloje algash të kuqe. Rezultati është një pluhur i bardhë ose i verdhë. Gjithashtu, agar mund të gjendet në formën e kokrrizave, thekoneve dhe pjatave. Prandaj, kuzhinierët profesionistë dhe amvisat kanë gjithmonë një zgjedhje se cilatforma është më e përshtatshme për ta për t'u përdorur.
Përbërja e tij dallohet nga prania e shumë mineraleve të dobishme, duke përfshirë jodin, magnezin, hekurin, zinkun dhe disa të tjerë. Përveç kësaj, ai përmban karbohidrate dhe fibra. Prandaj, përdorimi i tij është jo vetëm më i përshtatshëm, por edhe më i dobishëm.
Vetitë e agar-agar
Sigurisht, vetia kryesore e kësaj substance është aftësia për të kthyer çdo lëng në një masë të ngjashme me pelte me ndihmën e një sasie të vogël. Agar-agari është më i përdoruri në përgatitjen e pelte. Ajo, siç u përmend tashmë, është bërë nga algat, të cilat lahen dhe pastrohen paraprakisht, dhe më pas kalojnë disa faza të përpunimit. Kështu përftohet një substancë pluhur me veti të forta xheli. Agar-agar nuk ka as shije as erë, gjë që është mjaft e përshtatshme për përdorimin e tij. Në të njëjtën kohë, thith lehtësisht aromat e erëzave dhe erëzave të përdorura me të.
Agar-agar është i njohur për përfitimet e tij shëndetësore. Së pari, pelte alga nuk absorbohet nga trupi, sikur thjesht kalon përmes tij, duke pastruar njëkohësisht zorrët. Përveç kësaj, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, ka përfitime në parandalimin e kancerit të gjirit dhe forcon mushkëritë. Dhe për faktin se ka pothuajse zero përmbajtje kalori dhe shpejt shkakton ndjenjën e ngopjes, ka gjetur popullaritet të madh në mesin e adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm dhe humbjes së peshës.
Krahasimi i agar-agarit dhe xhelatinës
Në thelbin e tij, këto dy substanca janë shumëtë ngjashme: kanë veti xhelatizuese dhe për këtë arsye përdoren për përgatitjen e pjatave të ndryshme, sipas nevojës. Por nëse gërmoni në përbërjen dhe vetitë e tyre, mund të gjeni shumë dallime domethënëse, si rregull, jo në favor të xhelatinës. Ndër të parat, mund të vërehet mungesa e shijes dhe erës në agar, ndërsa xhelatina ka një aromë mjaft specifike. Kjo nënkupton avantazhin e mëposhtëm të agar-agarit: nuk është e frikshme ta teproni, sepse në këtë rast, ndryshe nga xhelatina, nuk do t'i shtojë asnjë shije gjellës.
Duke u thelluar në përbërje, mund të vërehet se agari është produkt i prodhimit bimor, pasi bazohet në algat. Për këtë arsye, ajo është e njohur me vegjetarianët. Recetat e pelte agar-agar janë më të njohura se recetat me bazë xhelatinë. Ekziston gjithashtu një ndryshim në cilësi - agar-agari është më i dendur dhe më i fortë, nuk shkrihet në gjuhë. Ky mund të jetë i vetmi negativ për adhuruesit e strukturës së butë pelte.
Si të bëni një pelte të thjeshtë agar
Recetat për pelte me agar-agar janë shumë të njohura. Përsëri, gjithçka ka të bëjë me komoditetin e përdorimit të kësaj substance për të përgatitur pjata të ngjashme me pelte. Por për të përgatitur një delikatesë të tillë në shtëpi, duhet të dini se si të holloni agar-agar për pelte. Kur e zgjidhni atë për pelte, duhet t'i jepni përparësi një aditiv pluhur, pasi është më i përshtatshëm për të punuar me të. Për shembull, merrni parasysh të bëni pelte nga luleshtrydhet e freskëta.
Pra, së pari, shtoni sheqerin dhe lëkurën e limonit në ujë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Tani shtoni luleshtrydhet, pasi e keni grirë dhe lëngun e limonit, përzieni dhe lërini mënjanë. Duke ndjekur përmasat e treguara në paketim, shtoni agarin në ujë dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Gjatë zierjes, derdhni këtu masën e manave, lëreni përsëri të ziejë, duke mos harruar të përzieni. Në këtë rast, do të ngrihet një shkumë mjaft e lartë. Kur masa të vlojë, hiqni shkumën dhe derdhni lëngun në kallëpe. Mbetet vetëm për të dhënë disa minuta për t'u ftohur, dhe ëmbëlsira për të gjithë familjen është gati. Është shumë e përshtatshme që gatimi i një delikatesë kaq interesante t'i marrë zonjës jo më shumë se gjysmë ore, gjë që është një lajm i mirë.
Si të bëni pelte portokalli
Vetë portokalli është një frut shumë interesant. Dhe pelte portokalli me agar-agar patjetër do t'i kënaqë dashamirët e agrumeve me lëng. Mënyrat më të zakonshme për të bërë pelte portokalli janë me lëng dhe qumësht. Merrni parasysh të dyja.
Për të bërë pelte me lëng, vendoseni lëngun direkt në sobë dhe lëreni të nxehet. Kur të jetë ngrohur, shtoni agar-agar dhe përzieni mirë, hiqeni nga soba duke mos e lënë të vlojë dhe lëreni mënjanë për 15 minuta. Pas kësaj, kthehuni në sobë, lëreni të vlojë. Mos harroni të përzieni, mbajeni për një minutë dhe hiqeni. Në këtë fazë, pelte tashmë është gati, mbetet vetëm të derdhet në kallëpe dhe të lihet të ftohet. Për agjëruesit, kjo pelte ka një avantazh të pamohueshëm, pasi mund të përgatitet edhe gjatë agjërimit.
Për adhuruesit e qumështit në vijimmënyrë. Këtu parimi është i ngjashëm me atë që qëndron në themel të metodës së pelte luleshtrydhe të përshkruar më sipër. Përziejmë qumështin dhe sheqerin, vendosim veçmas agar-agarin me ujë dhe sheqer në valë, nëse dëshironi, gatuajeni për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qumështin, si dhe lëngun dhe tulin e portokallit, hidheni në kallëpe dhe lëreni të ftohet.
Çfarë tjetër mund t'i shtohet pelte
Nëse zgjidhni receta pelte me agar-agar ose xhelatinë, shumë varet nga imagjinata juaj. Ju mund t'i jepni çdo shije delikatesës suaj, mos kini frikë të eksperimentoni. Suplementet bazë janë frutat dhe manaferrat e ndryshme, duke filluar nga mollët dhe luleshtrydhet deri te shalqiri dhe mango. Ju mund të gatuani pelte qumështi, receta e së cilës tregohet më lart. Në fakt, ka shumë variacione të ndryshme dhe kombinime interesante, ju vetëm duhet të përpiqeni të ëndërroni.
Vetë pelte është një ëmbëlsirë shumë e pazakontë dhe e shijshme që do ta shijojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Agar-agar është vetëm një asistent që nuk bie në sy në përgatitjen e tij. Mos kini frikë të jeni krijues dhe të gjeni diçka të re për të befasuar dhe kënaqur të dashurit tuaj.
Recommended:
Xhelatinë dhe pelte komposto. Si të bëni pelte nga komposto dhe xhelatinë
Do të dëshironit një ëmbëlsirë freskuese? Ju sugjerojmë të bëni pelte nga xhelatina dhe komposto. Kjo ëmbëlsirë nuk do të lërë askënd indiferent. Në fund të fundit, është pa konservues, ngjyra dhe, natyrisht, shumë i dobishëm
Si të gatuajmë pelte me tërshërë? Pelte shtëpie. Receta, foto
Fatkeqësisht, puthjet nuk janë shumë të njohura në gatimin modern. Ato rrallë përgatiten në shtëpi, por më tepër konsumohen në institucionet e fëmijëve, parandaluese ose mjekësore. Në të njëjtën kohë, shumë e perceptojnë pelte si një kokrra të trashë ose pije frutash
Sa kalori ka në pelte. Qumësht ose pelte me kokrra të kuqe
Shkurtimisht rreth puthjes. Receta për të bërë një pije të shëndetshme nga manaferrat e freskëta ose të ngrira me duart tuaja. Receta për pelte qumështi. Pije me kalori
Sa niseshte kërkohet për 1 litër pelte sipas recetës? Si të holloni niseshtën për pelte
Kissel është një pjatë me densitet të lartë dhe konsistencë në formë pelte. Shpesh përgatitet i ëmbël dhe bazohet në fruta, manaferra dhe përbërës të tjerë të përshtatshëm. Në mënyrë që pelte të jetë e trashë, i shtohet niseshte, e cila mund të jetë patate dhe misër, por sa niseshte kërkohet për 1 litër pelte, le të përpiqemi ta kuptojmë këtë artikull duke përdorur shembullin e recetave të ndryshme
Pelte me manaferra: recetë e bërë në shtëpi. Si të gatuaj pelte nga manaferrat e ngrira
Pelte me fruta dhe manaferra nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një pije tepër e shëndetshme. Rekomandohet përdorimi i tij për personat që vuajnë nga gastriti dhe ulçera e stomakut. Është gatuar sipas disa recetave të ndryshme, më interesantet prej të cilave do të përshkruhen në artikullin e sotëm
