Si të gatuajmë sallata koreane: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat e freskëta koreane janë bërë pjata të njohura për ne. Sot, shumë amvise tashmë i gatuajnë ato vetë në shtëpi. Rezulton më buxhetore dhe edhe më e dobishme. Nëse nuk jeni në kategorinë e njerëzve që janë të njohur me mënyrën e përgatitjes së sallatave koreane në një kuzhinë mesatare, ne do t'ju ndihmojmë. Epo, në rastin kur e dini se si ta bëni atë në mënyrë të përsosur, artikulli ynë do të jetë i dobishëm për të provuar receta të panjohura sallate. Sido që të jetë, parada e recetave të sotme do t'ju hapë oreksin dhe do t'ju thërrasë në kuzhinë.

"Vecha" - sallatë për zgjuarsi

Në parim, të gjithë adhuruesit e kuzhinës koreane dhe adhuruesit e pjatave pikante të përzemërta mund ta hanë atë. Para se të përgatisni sallatën koreane "Vecha", kontrolloni disponueshmërinë e përbërësve të nevojshëm:

• kastraveca të freskëta - tre copa mesatare;
• mish viçi - 300 gram tul;
• kokë e madhe qepë;
• piper i madhe ëmbël - 1 copë;
• hudhër - 2-4 thelpinj;
• piper i zi dhe i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji secili;
• uthull 9% - lugë çaji;
• salcë soje - 2 lugë;
• gjysmë lugë çaji sheqer;
• kripë - 1 lugë çaji;
• Vaj vegjetal pa aromë - 3-4 lugë gjelle.

Proces teknologjik

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

Le të fillojmë me mishin. Pritini viçin e papërpunuar në shirita të gjatë të hollë. Thika lëviz nëpër fibër.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni shiritat e mishit derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, temperatura e pllakës është mesatare. Gjëja kryesore është të mos e teproni me mishin. Shtroni qepën e përgatitur. Shtoni të gjithë normën e salcës (sojë). Pas përzierjes, skuqeni edhe për 2 minuta.

Dhe më tej, përpara se të përgatisim sallatën koreane, lajmë kastravecat dhe specat e ëmbël. I nxjerrim farat nga piperi dhe i presim kërcellin.

Kastravecat fillimisht i ndajmë për së gjati në dy pjesë. Më pas çdo gjysmë e ndajmë në katër pjesë të tjera (përgjatë). Kur të gjithë kastravecat janë prerë në këtë mënyrë, i bashkojmë dhe i ndajmë në 2-3 pjesë, në varësi të gjatësisë së perimeve. Spërkatni perimet me kripë dhe lëreni lëngun të kullojë - 15 minuta.

Kulloni lëngun që rezulton. Shtoni një përzierje me speca të bluar në tranguj. Më pas shtoni hudhrën, të qëruar dhe të shtypur me një shtypje. Hidhni sheqer në sasinë e treguar në recetë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe dërgojini te mishi i skuqur dhe i ftohur.

Piper i ëmbël i prerë hollë në shirita të gjatë dhe i dërgohet te trangujve dhe mishit. Sipas dëshirës aty dërgojmë zarzavate nëse i përdorim në gatim. Hidhni uthullën. I përziejmë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 10-20 minuta. Mbarova!

"Fuju" - nga asparagus

Dhe tani për mënyrën e gatimit të sallatës koreane me asparagus. Me një inspektim më të afërt, mund të shihni se këtu ka pak nga asparagu i vërtetë, i njohur. Asparagu në rastin e një pjate koreane është një substancë e veçantë soje. Ajo nuk ka kolesterol. Prandaj, pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Para se të përgatisni sallatën koreane me asparagus, sigurohuni që kazanët tanë të përmbajnë të gjitha produktet e listuara në sasinë e kërkuar:

• paketë me asparagus - 500 gram;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• salcë soje - 2 lugë gjelle nga produkti;
• vaj i ligët, pa aromë - 4 lugë;
• sheqer - një lugë çaji jo e plotë;
• kripa është një majë bujare;
• piper, i kuq i bluar - preferenca personale.

Udhëzime hap pas hapi

Pasi të sigurohemi që të gjithë komponentët janë të pranishëm, ne vazhdojmë me hapat praktikë. Para se të përgatisni sallatën koreane, lagni shpargujt në ujë të freskët për 10 minuta. Pas periudhës së caktuar, hiqeni nga lëngu dhe shtrydhni.

Preni në copa 2-5 centimetra dhe dërgojeni në marinadë.

Recetë për marinadën me asparagus

Qëroni hudhrën. Ne e shtyjmë atë përmes shtypit. Në një enë të thellë përzieni kripën, sheqerin, salcën e sojës. Shtoni piper dhe vaj vegjetal. Përziejini tërësisht përbërësit në mënyrë që kristalet e sheqerit dhe kripës të shpërndahen në lëng. Shpërndajmë shpargun tonë të përgatitur në marinadën që rezulton. I mbulojmë enët me kapak dhe i dërgojmë në frigorifer për 8-11 orë. Është i përshtatshëm për ta bërë atë gjatë natës.

Në fakt, një sallatë e detajuar me asparagu mund të jetë bazë për shumë pjata të tjera.

Sallatë me fasule dhe karrota

Le të përgatisim një sallatë me fasule asparagus dhe karota koreane. Recetën për karotat mund ta gjeni më poshtë në artikull. Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• Asparagus të gatshëm korean - 400-500 gram;
• fasule asparagus - 200 gram;
• vaj vegjetal pa erë - gjashtë lugë gjelle;
• uthull molle - 5 lugë gjelle;
• kripë - një majë;
• zarzavate - opsionale, mundësisht majdanoz.

Gatim

Dërgojini fasulet në një tenxhere me ujë të valë. Ziejini bishtajat për 3-5 minuta. E nxjerrim, e dërgojmë nën një rrjedhë uji të ftohtë. Pritini në copa të vogla.

Asparagus të stilit korean përzieni me fasule dhe shtoni atyre vaj vegjetal, uthull, kripë dhe zarzavate të copëtuara. E lëmë sallatën të piqet dhe pas një ose dy orësh e hamë.

karrota e stilit korean

Tani le të mësojmë se si të bëjmë sallatë koreane me karota. Kjo pjatë është përfshirë prej kohësh në menunë tonë, duke u bërë e preferuar dhe e thjeshtë.

Përbërësit:

• Karotë e freskët - gjysmë kilogram.
• Një qepë mesatare.
• hudhër - 3-7 thelpinj. Shuma e saktë varet ngapreferencat e konsumatorit.
• Uthull 6% - 2 lugë gjelle.
• Vaj pa dhjamë pa shije - 5-6 lugë gjelle.
• Sheqer - gjysmë luge çaji.
• Kripë për shije.
• Peper - gjysmë luge çaji.

Të bëjmë realitet recetën

Para se të gatuani sallatën me karrota koreane, rrënja duhet të lahet dhe pastrohet mirë. Më pas përdorim një rende të posaçme koreane që i kthen karotat (ose perimet e tjera) në petë. E fshijmë të gjithë karotën në rende.

Shtojeni kripë, piper, sheqer në copat e karotave dhe përzieni.

Qëroni qepën. I grijmë në gjysmë unaza ose sipas dëshirës. Këtu nuk ka asnjë standard të vetëm. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqeni qepën në të deri në një nuancë shumë të ndritshme kafe. Më pas heqim qepën nga vaji, dhe vajin e nxehtë e hedhim në një enë me karota. I përziejmë. Shtoni uthull. Përziejini sërish. Nën kapak, karotat e gatshme koreane i mbajmë në frigorifer për tre orë. Tani mund ta hani ose ta përdorni për ta shtuar në pjata të tjera koreane.

Sallatë Chernetelle

Për momentin do të mësojmë se si të gatuajmë sallatën Chanterelle me karota koreane. Produktet e nevojshme për zbatimin e recetës:

• gjoks pule - 1 copë;
• karota të stilit korean - 180-230 gram;
• djathë - 200 gram, merrni varietete të forta;
• 3 tranguj turshi mesatar;
• hudhër - 3-5 thelpinj;
• kripë- për shije;
• majonezë - sipas rrethanave;
• gjelbër - opsionale.

Mënyra e gatimit hap pas hapi

1. Ziejeni mishin e pulës me gjethe dafine derisa të gatuhet plotësisht.
2. Tre djathë në një rende të trashë. Mund të përdorni një rende koreane.
3. Kstravecat - kashtë.
4. Gjoksi i pulës ftohet dhe shpërbëhet në fibra. Presim jo shumë të mëdha, që të duket si petë.
5. Në një enë të thellë bashkojmë mishin, kastravecat, karotat dhe djathin.
6. Qrojini thelpinjet e hudhrës dhe, duke kaluar nëpër pres, dërgojini te pjesa tjetër e produkteve.
7. Shtoni kripë sipas shijes. Nëse jeni duke bërë një sallatë me zarzavate, atëherë e shtojmë edhe ne në këtë moment. I përziejmë. Shtoni majonezë. Përziejini përsëri dhe shërbejeni.

kungull korean

Kungulli korean ka një shije shumë të veçantë. Mësoni si të bëni sallatë me kunguj koreane për të shijuar këtë shije. Përbërësit e sallatës:

• pulpë kungulli, e çliruar nga lëvozhga dhe farat, - 400 gram;
• mj altë natyral - 1 lugë gjelle;
• qepë - kokë mesatare;
• hudhër - 2 këmbë;
• piper i kuq i bluar - gjysmë luge çaji, mund të zëvendësohet me spec djegës djegës - 1/3:
• vaj luledielli pa aromë - 40-60 mililitra;
• erëza e thatë për karotat koreane - gjysmë lugë gjelle;
• kripë - 1/2 lugë çaji;
• Uthull molle - 2 lugë gjelle.

Bërja e sallatës

Grini tulin e kungullit të papërpunuar në një rende koreane perimesh.

Qëpët e çliruara ngalëvozhga dhe pjesë të tjera të panevojshme. E presim në gjysmë unaza të holla. Skuqini në një tigan të nxehtë derisa të zbuten duke përdorur vaj vegjetal. Perimet duhet të bëhen të tejdukshme.

Përhapeni kungullin me qepën së bashku me të gjithë gjalpin e nxehtë dhe shtoni erëzat. Këto përfshijnë piper, uthull dhe kripë. Ne prezantojmë edhe mj altin tani. Thërrmoni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe përziejini gjithashtu me qepën dhe kungullin.

Sallata të thjeshta koreane të bëra nga perime të njohura shpërthejnë shpejt në jetën tonë. Vazhdojmë paradën e recetave.

Nga kastravecat

Mund të shërbehet në tavolinë në çdo kohë. Një sallatë e tillë e lehtë dhe freskuese do të jetë e përshtatshme si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Për katër porcione, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Kstraveca të freskëta - 4 copë.
• Peper djegës - gjysmë bishtaja. Në vend të kësaj, mund të shtoni gjysmë luge çaji piper të kuq të bluar në recetë.
• hudhër - 3 thelpinj.
• lugë gjelle salcë soje.
• 2 lugë gjelle uthull - zgjidhni kështjellën nga preferencat tuaja. Përqendrimi i përshtatshëm 6% dhe forcë 9%.
• Sheqeri është një lugë çaji jo e plotë.
• 1-2 lugë susam të lehtë.
• Kripë për shije.

Gatim hap pas hapi

Para se të përgatisim sallatën koreane me kastravec, le të përgatisim perimet. Lajmë kastravecat. Le t'i kthejmë në shufra, gjatësia e të cilave është 3 centimetra, dhe gjerësia është 0,5-1 centimetër. Kriposini dhe lërini për tridhjetë minuta që të lirohet lëngu i tepërt.

Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe grijeni hollësemirings. Qëroni hudhrën dhe shtypeni përmes shtypit.

Farat e susamit vendosen në mikrovalë për 1-2 minuta. Pasi të keni hequr farat, shtoni salcë soje dhe piper të kuq. I përziejmë përbërësit. Prezantojmë sheqerin, hudhrën dhe uthullën. Përziejini përsëri.

Hiqni lëngun e tepërt nga kastravecat. I shtojmë gjysmë unazat e qepëve. Hidhni perimet me marinadë susam-sojë. Përziejini dhe dërgoni në një vend të ftohtë për njëzet minuta. Pas kësaj kohe sallata me kastravec është gati.

panxhari korean

Dhe tani si të gatuaj sallatën koreane me panxharë. Edhe nëse nuk keni qenë ende një adhurues i flaktë i kësaj perime, që në momentin që do të provoni pjatën, gjithçka do të ndryshojë. Lista e përbërësve:

• panxhar me diametër të mesëm - 1 copë;
• 1-4 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji;
• piper i kuq i bluar - 1/2 lugë çaji;
• koriandër i bluar - 1 lugë çaji;
• vaj luledielli pa aromë - 6 lugë gjelle;
• tavolinë 9% uthull - një lugë çaji;
• sheqer - dy lugë çaji;
• kripë e bluar imët - për shije.

Procesi i gatimit

Panxhari duhet të lahet mirë. Më pas e pastrojmë dhe tre në një rende speciale (koreane).

Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe shtyjeni nëpër shtypës. Në vend të kësaj të fundit mund të përdorni një thikë, karafilët i grini imët.

Vendosni një tigan me fund të rëndë në sobë. Derdhni vaj vegjetal në të, e gjithë norma. Ngrohim vajinzjarr i moderuar. Hidhni hudhrën dhe erëzat e tjera në vajin e nxehtë. Hiqini enët menjëherë nga sobë. Mos harroni të përzieni përmbajtjen e tiganit.

Kulloni shpejt vajin në panxhar. Bëjeni me speca dhe hudhër. I përziejmë. Shtoni sheqer, kripë, uthull. Përziejini përsëri dhe dërgojeni në frigorifer në mënyrë që sallata të marinohet mirë. Koha e gatimit - 2 orë. Pas kësaj kohe, sallata është plotësisht gati për t'u ngrënë.

lakra koreane

Të dini se si të gatuani sallata koreane nga përbërës të thjeshtë nuk do të ishte e plotë pa mësuar se si të bëni lakër koreane. Ja çfarë ju nevojitet për të bërë këtë sallatë të thjeshtë dhe të shijshme të freskët:

• pirunët e lakrës së pekinit;
• karotë e madhe - 1 copë;
• hudhër - 2-4 thelpinj;
• uthull 9% - dy lugë çaji;
• gjysmë lugë çaji koriandër;
• vaj i ligët - 60-80 mililitra;
• sheqer - një lugë çaji;
• kripë - një lugë gjelle.

Filloni gatimin

Lani perimet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lakra e prerë në copa mesatare.

I grini karotat në një rende të posaçme perimesh për të bërë petë.

Qëroni dhe grijeni hudhrën.

Në një pjatë të thellë do të gatuajmë sallatë me lakër. Shtroni lakrën. Ne do t'i dërgojmë asaj koriandër dhe karota me hudhër.

Përgatitja e marinadës në sobë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan. Hidh sheqer dhe kripë. Hedhim uthull dhe tanimos u ngroh shumë.

Hidhni marinadën e përgatitur të nxehtë në një tas me perime. Përziejini shpejt të gjithë përbërësit.

Ftojeni përmbajtjen e tasit të sallatës. Më pas mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në frigorifer. Pas 6-9 orësh gjella është gati.