Sallata Cezar me karkaleca deti: një recetë klasike, përzgjedhje përbërësish, salcë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çdo zonjë ka të paktën pesë receta sallate që mund të kombinohen me një emër "Cezar". Sot vendosëm t'i bashkohemi komunitetit të adhuruesve të kësaj pjate dhe t'ju tregojmë se si të gatuani siç duhet dhe shijshëm sallatën e Cezarit me karkaleca. Receta klasike është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, madje edhe një zonjë fillestare do të përballet me detyrën. Trajtojeni veten dhe familjen tuaj me një sallatë të shijshme, të lehtë, dietike.

Fushë për fantazi kulinare

Ndoshta kështu mund ta quani recetën klasike të sallatës së Cezarit. Pjata mund të hollohet dhe plotësohet me përbërës të ndryshëm sipas shijes tuaj. Një plus i madh është se receta nuk kufizon dhe nuk jep indikacione të sakta në lidhje me sasinë e produkteve në sallatë. Ato mund të vendosen në një pjatë në çfarëdo përmasash.

Megjithatë, ka produkte themelore, kështu qële të themi një bazë që qëndron e njëjtë. Sallata klasike e Cezarit me karkaleca duhet të përmbajë: djathë parmixhano, gjethe marule jeshile (nuk duhet të jetë romake, e cila, meqë ra fjala, nuk gjendet gjithmonë e lehtë në dyqanet tona), krutona të bëra në shtëpi (kanë shije më të mirë. se sa ato të blera në dyqan, çfarëdo që mund të thotë dikush), si dhe salcë e bazuar në salcë peshku, açuge ose kaperi.

Si të zgjidhni karkaleca?

Përzgjedhja e përbërësve për sallatën Cezar me karkaleca është një ngjarje që duhet trajtuar me kujdes. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes dhe përzgjedhjes së karkalecave. Për sa i përket blerjes së këtij produkti, jepni përparësi një supermarketi ose tregu të besuar. Të dy karkalecat e mëdha "mbretërore" dhe të vogla "sallatë" janë të përshtatshme për gatim. Këtu, siç thonë ata, kush i pëlqen çfarë.

Kur blini karkaleca, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje të dhënave të treguara në paketim. Etiketa duhet të përmbajë informacion për prodhuesin, datën e prodhimit dhe paketimin, datën e skadencës dhe kushtet e ruajtjes.

Sigurohuni të shikoni bishtin. Teknologjia e duhur përfshin ngrirjen e karkalecave të gjalla. Nëse bishti është i përdredhur, atëherë ato janë ngrirë siç duhet. Një bisht i drejtë do të jetë dëshmi e ngrirjes së gabuar të produktit. Këto janë më mirë të mos përdoren për të bërë sallatën klasike të Cezarit me karkaleca.

Koka do të flasë gjithashtu për jo freskinë e parë të produktit. Njollat e errëta ose përgjithësisht ngjyra e zezë e kokës së krustaceve do të tregojë vjetërsinë e produktit. Dhe këtu është koka jeshile e karkalecaveasgjë e keqe (siç supozojnë shumë) nuk tregon.

Si të gatuaj karkaleca?

Në sallatën klasike Cezar me karkaleca, ky përbërës luan një rol të rëndësishëm. Shija e krustaceve duhet të jetë e lëngshme, e butë, e ëmbël. Sa shpesh mund të merrni sallatë me karkaleca në një restorant ku ato janë thjesht gome? shpeshherë. Mundohuni ta shmangni këtë kur gatuani në shtëpi.

Së pari, duhet të llogarisni saktë kohën e gatimit. Maksimumi është pesë minuta. Disa amvise i shkrin para se t'i dërgojnë në ujë të valë, por kjo nuk është e nevojshme. Hidheni produktin direkt nga paketa në ujë të vluar, të ngrirë.

Kur blini, kushtojini vëmendje mbishkrimit në paketim. Nëse karkalecat janë të ngrira fllad, atëherë gatuajini për rreth katër deri në pesë minuta. Por krustacet tashmë të ziera shiten gjithashtu. Ato duhet të gatuhen për maksimum dy minuta.

Për një shije më të pasur, mund të shtoni aditivë të ndryshëm aromatikë në ujin ku zihen karkalecat. Mund të jetë salcë soje, gjethe dafine, pykë limoni, kopër, koriandër, disa thelpinj hudhër, etj.

Crackers

Përbërësi tjetër i rëndësishëm në këtë recetë të lehtë të sallatës Cezar me karkaleca është thërrimet e bukës. Mund t'i blini në dyqan, por është më mirë t'i gatuani vetë në shtëpi. Mos u shqetëso, kërkon pak kohë.

Cilën bukë të zgjidhni - vendosni vetë. Dikujt i pëlqen “Cezari” me krisur bukë të bardhë, e dikujt më shumë krisurat e zeza. Merrni bukën, priteni në feta të holla. Pritini çdo fetë në kubikë të barabartë. Në një tas të vogël, hidhni fetat e bukës me hudhrën, kripën dhe vajin e ullirit. I shtrijmë në një tepsi. Futeni në furrë për pesë deri në shtatë minuta në mënyrë që të skuqen lehtë dhe të jenë krokante. Temperatura në furrë është 200 gradë.

Lista e përbërësve të kërkuar

Diskutuam pika të rëndësishme, mësuam se si të zgjedhim dhe dimë të gatuajmë karkaleca për sallatë. Tani mund të shkoni te lista e produkteve që do të jenë të dobishme për gatimin e "Cezarit".

• 170g marule;
• 12-14 karkaleca me madhësi mesatare (nëse përdorni karkaleca "sallatë", shtoni 5-6 copa të tjera);
• 10 ullinj pa koriza;
• 80g açuge;
• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) parmezan të grirë (ose ndonjë djathë tjetër të fortë);
• 2 grushte të mëdha dolli të bërë vetë;
• 120g domate qershi;
• karafil hudhër;
• 3 lugë (lugë gjelle) vaj ulliri;
• 18g kaperi;
• kripë;
• 30g parmixhan i grirë;
• 25g mustardë e ëmbël;
• 80g fileto açuge;
• 120g kos natyral;
• 160 g majonezë.

Faza e parë

Karkaleca për recetën klasike të sallatës Cezar mund të përgatitet në dy mënyra. Thjesht zieni të ngrirë ose skuqni në vaj, duke marinuar paraprakisht. Ne e kemi përshkruar tashmë procesin e gatimit më lart, tani le të flasim për skuqjen.

Përgatitja e marinadës për karkaleca. Në një enë përzieni hudhrën e grirë, pak vaj ulliri dhe piper të bluare zezë. Për aromë mund të shtoni trumzë ose rozmarinë, kopër ose majdanoz. Do të mjaftojnë dhjetë minuta që karkaleca të jetë e ngopur me të gjitha aromat e erëzave. Tani i skuqni për disa minuta në vaj ulliri. Zjarri është mesatar. Pas skuqjes së krustaceve, rekomandohet vendosja e tyre në një peshqir letre ose pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Faza e Dytë

Le të kalojmë te sallata. Gjethet e marules duhet të lahen, të ndahen nga kërcelli dhe të grihen me duar ose të priten në copa të mëdha me thikë. Lani gjithashtu domatet qershi dhe pritini në dy pjesë. Grini djathin me një rende të imët. Disa receta përfshijnë edhe vezë thëllëza. Nëse vendosni të shtoni një përbërës të tillë në gjellë, atëherë rekomandohet të prisni vezët e ziera në dy gjysma të barabarta. Përpiquni të gjeni vezë të bëra vetë që ndryshojnë nga vezët e blera në dyqan në një të verdhë të verdhë më të ndritshme dhe më të ngopur. Ato do të duken më harmonike dhe më të shijshme në një pjatë.

Faza e tretë

Tani duhet të përgatisni dressing për sallatën Cezar me karkaleca deti. Përzieni të gjithë përbërësit e listuar në listë në një tas: kaperi, açuge, vaj ulliri dhe kos, majonezë, hudhër të copëtuar, lëng limoni, mustardë e ëmbël dhe kripë.

Faza e katërt

Duke vazhduar bisedën se si të gatuajmë sallatën Cezar me karkaleca, ne iu afruam pa probleme fazës përfundimtare të gatimit. Asambleja rekomandohet të kryhet në një tas të madh sallate. Kështu që do të jetë shumë më e përshtatshme për të përzier produkte të shumta. Pastaj sallata do të jetë gatirenditini në pjata me porcione.

Së pari, vendosni gjethet jeshile në një tas sallate dhe shtoni disa lugë salcë. Le të përziejmë. Gjethet e marules janë produkti më i vështirë për t'u përzier, ndaj ju këshillojmë t'i përzieni veçmas me salcë. Tani mund të shtoni pjesën tjetër të përbërësve: karkaleca, vezë, krutona, domate qershi. Përsëri, vendosni disa lugë salcë. Përziejini duke e tundur lehtë tasin. E mbulojmë me kapak ose me një pjatë tjetër në mënyrë që ushqimi të mos shpërndahet. Sipër e spërkasim sallatën me parmixhan të grirë. Zbukuroni me një gjethe majdanoz ose nenexhik.

Shënim

Sasia e treguar e përbërësve për salcën do të bëjë të mundur përgatitjen e dhjetë racioneve të salcës. Për këtë grup produktesh për vetë sallatën do të nevojiten dy deri në katër porcione (lugë) salcë. Pjesa tjetër mund të ruhet në frigorifer për rreth tre ditë. Është shumë i përshtatshëm për të bërë dressing një herë dhe pastaj për ta përdorur atë në sallata të ndryshme gjatë disa ditëve.

Nëse vëreni se gjethet e marules janë paksa të zbehura, ju këshillojmë që thjesht t'i ulni për disa minuta në ujë me akull. Tani gjethet jeshile janë përsëri krokante dhe të shijshme. Për të mos punuar në "ringjalljen" e gjetheve, blini një sallatë të freskët dhe përdorni atë për gatim në të njëjtën ditë.

Për të bërë tost sallatë, mund të merrni bukën e djeshme. Gjëja kryesore është të mos e teproni kur e thani. Përndryshe, edhe një salcë e shijshme nuk do të kursejëpozicion. Gjella do të prishet.

Nëse është e mundur, sigurohuni që të shtoni salcë Worcestershire në salcën e sallatës. Ai përmban një numër të madh të komponentëve që thjesht nuk mund të montohen. Jo çdo amvise do t'i ketë të gjithë përbërësit në kuzhinë. Ai përmban uthull m alti, xhenxhefil, qepe, dhe erëza dhe erëza të ndryshme, duke përfshirë koriandër, arrëmyshk, kerri, trumzë, tarragon, spec djegës, tamarind, selino. Salca autentike nuk mund të bëhet në shtëpi. Blini, mos kurseni. Ajo do të pasurojë sallatën e Cezarit me një grup të pabesueshëm aromash dhe shijesh.