Mish i grirë në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë amvisa njohin dhjetëra mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë produkt. Nga mishi i grirë në furrë, mund të krijoni shumë pjata jashtëzakonisht të shijshme. Edhe kuzhinierët më të papërvojë mund të përballojnë përgatitjen e tyre. Artikulli ofron një përshkrim se si të krijoni pjatat më të njohura me mish të grirë në furrë. Recetat janë të ilustruara me fotografi.

Bukë pita e grirë në stilin Provence

Ju ftojmë të njiheni me një mënyrë interesante të gatimit të mishit të grirë në furrë (një recetë me një foto është paraqitur në seksion). Delikatesa përgatitet me shtimin e erëzave italiane, e përbërë nga: borzilok, trumzë, rigon, nenexhik, borzilok e të tjera. Mishi i grirë i pjekur sipas kësaj metode në furrë rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Duhen rreth dyzet minuta për të gatuar.

Përbërësit

Trajtimi përgatitet nga:

• mish derri dhe viçi i grirë (350 g);
• dy vezë;
• një lugë gjelle barishte Provence;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• një lavash (drejtkëndëshe);
• dy lugë majonezë;
• 30g gjalpë;
• njëtufë gjelbërimi;
• një llambë;
• një thelpi hudhër.

Katër porcione janë bërë nga sasitë e treguara.

Si të gatuaj?

Pjata përgatitet kështu:

1. Përgatitni ushqimin, qëroni hudhrën dhe qepën.
2. Bimërat provansale, qepa dhe hudhra (të grira hollë), kripa i shtohen mishit të derrit të bluar dhe viçit. Përziejini mirë. Më pas, rrihni në dy vezë (të papërpunuara). Mbushja përzihet sërish. Konsistenca e tij duhet të jetë e lëngshme në mënyrë që mishi i grirë të shpërndahet lehtësisht mbi bukën pita.
3. Më pas, lavash (drejtkëndëshi) shtrihet në tryezë. Lubrifikoni me salcë kosi ose majonezë. Mund të përdorni edhe salcë domatesh ose ketchup.
4. Përhapeni mishin e grirë në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë. Duhet të tërhiqeni pak nga buza në mënyrë që të jetë e mundur të rrotulloni një rrotull nga buka pita. Më pas spërkateni me barishte të copëtuara (të freskëta): qepë të njoma, majdanoz, kopër ose cilantro. Rrotulloni me kujdes bukën e pitës në formë roleje. Çdo gjë duhet bërë shpejt në mënyrë që pita e mbushur të mos thahet dhe të mos griset.
5. Më pas me një thikë të mprehtë, roleja pritet në katër pjesë, vendoset në një tepsi zjarrduruese dhe dërgohet të piqet në furrë në temperaturën 200°C, për 35 minuta. Gjatë procesit të pjekjes, rekomandohet të lyeni roletë me një copë gjalpë - kjo do ta bëjë koren të butë dhe të artë, në pamje shumë të shijshme.

Folje e mishit të grirë në furrë

Dhe ja një mënyrë tjetër interesante për të gatuar mishin e grirë në furrë. Recetë për të gjithëProcesi zgjat rreth një orë e gjysmë. Versioni klasik plotësohet në këtë rast me djathë dhe vezë të fërguara, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo mbushje tjetër. Mund të piqni mish të grirë në furrë jo vetëm viçi, por edhe mish pule ose derri, në varësi të preferencave të kuzhinierit.

Përbërësit

Për 6-8 porcione përdorni:

• 1 kg mish i grirë;
• 100 ml qumësht;
• dy ose tre feta bukë;
• një karotë;
• një qepë;
• një lugë gjelle salcë kosi;
• katër vezë (një për mish të grirë, tre për omëletë);
• 100g djathë;
• 20g zarzavate;
• një majë kripë;
• një majë piper;
• një lugë gjelle vaj (perime).

Përshkrimi i mënyrës së gatimit

Ata punojnë kështu:

1. Së pari përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, mishi lahet, thahet dhe kalohet në një mulli mishi.
2. Qëroni qepën dhe gjithashtu grijeni në një mulli mishi ose priteni në kubikë të vegjël. Karotat qërohen dhe fërkohen në rende (gjobë). Disa feta bukë ngjyhen në qumësht për 2-3 minuta dhe më pas dërgohen në një mulli mishi. Zarzavatet (të freskëta) lahen, thahen dhe copëtohen. Rrihni në një vezë, piper dhe kripë për shije. Gjithçka është e përzier siç duhet. Nëse produkti rezulton i thatë, i shtohet salcë kosi ose majonezë (1-2 lugë gjelle). Mbushja e gatshme mund të shtyhet për pak kohë.
3. Më pas, në një tas të veçantë, rrihni tre vezë me kripë dhe piper (përdorni një majë).
4. Më pas në tigan hidhet pak vaj (perime) dhe omleta skuqet.në të dyja anët. Hiqeni nga tigani dhe ftohuni pak.
5. Në mënyrë që mishi i grirë të dalë i formuar mirë në furrë, është e nevojshme të përdorni film ngjitës gjatë pjekjes. Mishi i grirë shtrihet në një fletë filmi dhe rrafshohet, duke u larguar nga buza. Mbi mishit të grirë vendosen feta djathi dhe një omëletë të prera në rripa.
6. Me anë të filmit ngjitës, mbështilleni mishin e grirë në një rrotull, çdo herë duke shtypur fort dhe shkurtuar skajet. Pasi role është gati, shtrihet në një fletë petë. Nëse përdoret mish i grirë me pak yndyrë, folia lyhet pak me vaj (perime). Në fund mbështilleni letrën fort sa duhet që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit.
7. Më pas rulja shtrohet në një enë pjekjeje ose në një tepsi dhe dërgohet në furrën e ngrohur më parë në 200°C. Në varësi të trashësisë së rrotullës, gjella do të jetë gati për gjysmë ore ose një orë. Ky mish i grirë në furrë (foto në foto) mund të shërbehet si meze ose si pjatë kryesore.

Rrotulla lakra dembel në furrë

Sipas disa amvisave, kjo pjatë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u përgatitur sesa versioni i tyre tradicional, por shija e tyre nuk është aspak inferiore ndaj rrotullave të zakonshme të lakrës. Duhet një orë për t'u përgatitur. Për mbushjen, mund të përdorni çdo mish të grirë: derri, pulë, viçi ose të ndryshme. Rrotullat e mbushura me lakër (dembele) piqen me salcë domate ose salcë kosi (ose një përzierje të tyre). Pjata skuqet në një tigan dhe më pas zihet në një tigan me salcë. Shërbehet e nxehtë.

Përbërja

Lista e përbërësve përbëhet nga:

• 1 kg mish i grirë;
• 500 g lakër (e bardhë);
• një karotë;
• një llambë;
• gjysmë filxhani oriz (i zier);
• një vezë;
• një tufë zarzavate;
• dy thelpinj hudhre;
• për shije - kripë, piper;
• katër lugë salcë kosi;
• 2-3 lugë gjelle pastë domate;
• ujë (për shije).

Nga sasia e treguar e produkteve përftohen katër porcione me role me lakër.

Si përgatitet pjata?

Do të duhet rreth një orë për të përgatitur ëmbëlsirën. Ata veprojnë kështu:

1. Zieni orizin në ujë (të kripur) derisa të gatuhet plotësisht, më pas shtrihuni në një kullesë.
2. Qëroni dhe copëtoni qepën, më pas skuqeni në një tigan të nxehur me shtimin e vajit (perime). Karotat qërohen dhe grihen (të mëdha), ia shtojmë qepës dhe i përziejmë. Lakra grihet imët dhe lyhet me karota dhe qepë (të skuqura).
3. Përmbajtja e tiganit zihet për 10 minuta, më pas perimet kalohen në një tas. Aty shtohet edhe orizi (i zier) i perzier.
4. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, vendoseni në një tas me pjesën tjetër të produkteve, shtoni zarzavate (të copëtuara).
5. Shtoni mishin e grirë te perimet (gati). Kripë dhe piper për shije, rrihni në një vezë, përzieni gjithçka mirë.
6. Hidhni kosin në një gotë matëse (një produkt me çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm), shtoni paste domate ose 5-6 lugë salcë domate. Përzieni dhe shtoni erëza dhe kripë, ujë në përzierje për të marrë vëllimin e salcës - rreth 500 ml.
7. Atëherëkotëletat (të vogla) ose qoftet formohen nga mishi i grirë, shtrohen në një enë pjekjeje dhe derdhen me salcë.
8. Pjekim në furrë të parangrohur në 170°C për 30-40 minuta.

Shërbejini rrotullat me lakër dembel menjëherë pas gatimit.

Tava me mish të grirë në furrë: receta

Kjo pjatë është shumë e kënaqshme, ushqyese dhe e thjeshtë në recetën e saj. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Kryesisht amvisat bëjnë një tavë me mish të grirë në furrë - patate. Më tej në artikull mund të gjeni disa nga recetat më të njohura për pjatën.

Tavë patate me mish të grirë në furrë: hyrje

Patatet në tavë përdoren si në formë pure patatesh ashtu edhe të gjalla, të prera në shufra ose plastikë, të grira. Mishi i grirë mund të merret gjithashtu çdo - mish, shpendë ose i parafabrikuar. Si mbushja më e përshtatshme për një tavë (patate) me mish të grirë në furrë, receta zakonisht tregon një lloj salce të bardhë - kosi, krem, qumësht, beshamel, majonezë, kërpudha të bardha e të tjera.

Në një tavë, përveç mishit të grirë dhe patateve, zakonisht përdoren disa përbërës të tjerë: të gjitha llojet e perimeve (kungull i njomë, karrota, qepë e të tjera), barishte, kërpudha, djathë, vaj (perime, gjalpë), erëza., erëza.

Amvisat zakonisht mendojnë për një tavë pas një vakti të bollshëm ose një festë. Shpesh përgatitet nga pjatat dhe produktet e mbetura të pangrëna të djeshme. Në një tavë, ata "jetojnë" jetën e tyre të dytë.

Zakonisht tavëgatuar në furrë. Produktet vendosen në një formë ose në një fletë pjekjeje në shtresa (sipas recetës), derdhen me salcë dhe dërgohen në një furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore ose derisa të gatuhen plotësisht.

Tavë patate e servirur me mish të grirë në furrë (receta dhe fotografia janë paraqitur më vonë në artikull) në pjesë për mëngjes, drekë ose darkë, si një pjatë e dytë ose e pavarur.

Tavë e vendit (patate)

Përbërësit:

• 500 gram patate;
• 250 gram mish i grirë (mish);
• një gotë miell (gruri);
• një lugë gjelle vaj (perime);
• tre domate;
• 100 gram salcë kosi;
• 100 gram djathë (i fortë);
• një gjethe dafine;
• për shije - piper (i bluar i zi), kripë.

Si ta përgatisim pjatën?

Në vijim, ju paraqesim një recetë me një foto të një tavë me mish të grirë në furrë:

1. Mishi i grirë skuqet në vaj (perime), përzihet vazhdimisht (duhet të marrë një konsistencë të thërrmueshme).
2. Mielli thahet, hollohet me ujë të ftohtë (një gotë), bashkohet me mishin e grirë, kriposet, hidhet dafina, piperohet, përzihet dhe zihet për 10 minuta.
3. Patatet priten në feta të holla dhe një e treta e të gjithë masës shtrohet në formë të lyer me yndyrë. Sipër shpërndahet gjysma e mishit të grirë, më pas shtrohet shtresa tjetër e patateve dhe më pas pjesa tjetër e grirë.
4. Domatet priten në rrathë, vendosen në një tavë. Njëkohësisht alternohen me feta patate.
5. Tava derdhet me salcë kosi, e spërkaturdjathë i grirë dhe piqet për 45 minuta në 200°C.

Rreth picës me mish të grirë

Kjo pjatë konsiderohet si një nga zgjedhjet më të mira për një drekë apo darkë të përzemërt dhe të shijshme. Ëmbëlsira e famshme italiane quhen pjata e tyre e preferuar nga shumë gustatorë në mbarë botën. Është e vështirë t'i përgjigjesh pyetjes se cila nga variacionet e picës është më e shijshme: e shpikur në Itali apo e interpretuar në vende të tjera.

Në recetën e picës me mish të grirë, pasuria dhe sofistikimi i shijes kombinohen në mënyrë perfekte. Por duhet pasur kujdes kur zgjidhni përbërësit përkatës. Jo të gjitha produktet e përshtatshme për një pizza klasike do të jenë në mënyrë harmonike pjesë e ndonjë prej varianteve të saj. Prandaj, ekspertët rekomandojnë përgatitjen e picave të shijshme me mish të grirë vetëm në përputhje me udhëzimet që përmbahen në recetë. Le t'i hedhim një sy disa prej tyre.

Recetë pica me mish të grirë dhe kërpudha

Sipas komenteve, duket qartë se kjo pjatë është shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Sipas kësaj recete, mund të bëni si një pica të madhe ashtu edhe dy të vogla (të hapura) me buzë të ngritura.

Përbërësit për 4-6 porcione:

• 500g brumë majaje;
• 400g mish i grirë;
• 200g kërpudha;
• një llambë;
• dy domate;
• 100g ketchup;
• 100g majonezë;
• 150g djathë.

Veçoritë e gatimit

Nëse keni brumë maja të gatshme, mund ta gatuani këtë pastë vetëm për1 orë. Kërpudhat dhe mishi i grirë janë skuqur paraprakisht, pas së cilës ato shtrohen si mbushje, shtohen djathi dhe domatet. Kjo picë piqet mjaft shpejt.

Receta përdor brumë të gatshëm (maja). Mishi i grirë rekomandohet të përdoret derri ose i parafabrikuar (nga derri, viçi, pula). E skuqim me qepë në vaj (perime) derisa të zbutet. Kërpudhat (kampionët) skuqen ose vendosen në pica të papërpunuara dhe më pas piqen në furrë. Më pas, nga brumi formohet një picë (çdo madhësi dhe formë janë të përshtatshme). Pritini domatet dhe grijeni djathin (i madh).

Lubrifikoni sipërfaqen me majonezë dhe ketchup. Më pas shpërndani mishin e grirë, domatet, kërpudhat dhe djathin. Të gjitha shtresat lyhen me majonezë dhe dërgohen në furrë për 15 minuta. Temperatura e furrës duhet të jetë jo më shumë se 180°C.

Rreth picës së grirë të papërpunuar

Kjo pjatë ndryshon në lëngshmëri më të madhe nga analogja e saj, e cila përdor mish të grirë të gatshëm. Për 5-6 porcione përdorni:

• një gotë e gjysmë miell;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 100 ml ujë (i zier i ftohtë);
• katër lugë vaj ulliri;
• 5-6 lugë djathë të grirë;
• 250-300g mish i grirë (mish derri, viçi ose mish viçi dhe përzierje derri;
• 5-7 domate qershi;
• tre deri në katër lugë pure domate;
• 1 qepë e vogël (blu);
• për shije: kripë, erëza, majdanoz, borzilok.

Pjekja e picës me mish të grirë të papërpunuar

Duhet të veproni kështu:

1. BPërzieni miellin (të situr) dhe pluhurin për pjekje në një tas. Duke i trazuar shtoni ujin dhe vajin (ullirin). Ziejeni brumin me duar. Konsistenca e saj duhet të jetë mjaft e butë. Më pas hapeni në një sipërfaqe të spërkatur me miell në një trashësi gjysmë centimetri, më pas mbulojeni tepsi me pergamenë dhe mbi të vendosni brumin e mbështjellë tashmë.
2. Më pas ndizni furrën. Cakto temperaturën në 190°C.
3. Përhapeni purenë e domates mbi brumin e mbështjellë me një lugë. Disa amvise përdorin domate të konservuara, të rrahura me blender.
4. Djathi (i grirë) më pas shpërndahet mbi sipërfaqen e bazës së picës.
5. Mishi i grirë përzihet me erëzat për mishin e grirë, i kriposet dhe piper. E trazojmë derisa masa të bëhet homogjene.
6. Mbas kësaj, duhet të vendosni në sipërfaqen e picës domate qershi të prera në gjysmë.

Piqni pica me mish të grirë (të papërpunuar) për 15-20 minuta. Pica e gatshme zbukurohet me borzilok (copëtuar, të freskët) ose majdanoz. Mirë oreks!